皮扒鱼的做法大全家常(皮扒鱼的做法大全家常视频)

皮扒鱼的做法大全家常视频

沿海地区就可以赶海捡贝壳螃蟹，如深圳：

1、坝光村

坝光村背山靠海，风光秀丽，有大片的红树林，附近还有火山岩石地貌的岛屿、沙滩，是深圳网红亲子赶海地点。在周末，很多家长都会选择带上孩子自驾来到这里，挖蛤蜊、捡贝壳，体验赶海的乐趣。还可以在坝光坳仔码坐快艇出海，在海中央的渔排上或者海岛上吃海鲜，十分有趣。MAIgoo小编温馨提示：坝光坳仔码头，是典型的渔人码头。每天从早到晚，都可以看到有渔民售卖刚刚出海捕获的新鲜海产，有时还有一些渔人制作的观赏品——鲜活珊瑚、海马、海星等。

2、大网前

大网前是深圳一个暂未开发的赶海捕鱼好去处。这片海域的海产非常丰富，在此可以撬生蚝、捡海螺、捉花蟹，捕获石九公、泥猛、丁公鱼、剥皮鱼、腊鱼等各种鱼类，经常几个小时就能收获满满。另外，大网前由于暂未开发，对于赶海来说，利弊共存。好的是可以比较随意地生火做饭，现抓、现烤、现煮，乐趣无穷；而缺点是路不是太好走，离目的地最近的3公里是山路。

3、东山珍珠岛

东山珍珠岛地处大鹏半岛东部海滨，藏于七娘山风景区脚下，青山碧海、绿树成荫、鸟语花香，是深圳唯一出产海水珍珠的地方，也是深圳适合赶海捡海鲜的好地方。这里赶海常见的海获有海螺、螃蟹、贝类等。Maigoo编辑温馨提示：除了赶海，岛上的海上垂钓、快艇观光、海滨浴场、海滨特色烧烤等旅游项目，以及十几道菜全部与珍珠有关的珍珠宴，也非常受欢迎。

4、杨梅坑

杨梅坑拥有优美的自然环境，据称是深圳最美的溪谷。杨梅坑沙滩（长沙头），近1000米，坡度平缓，风浪较小，是南澳较安全的海滨浴场之一。在沙滩和近海有大量礁石景观，附近海域水下有大片珊瑚礁分布。 周末三两好友，来此赶海是不错的选择。沿着海岸线往鹿嘴方向就有大量的海胆、海螺和扇贝，很容易就能捡拾到一箩筐。饿了的话，可享受农家鲜活海鲜，一饱口福。

5、较场尾

较场尾是深圳唯一一个有海岸线的村子，是深圳适合赶海抓海鲜的好地方。较场尾总面积约为33万平方米，环境优美。村落面向龙旗湾，与南澳新大及七娘山隔海相望。海岸线约3000米，岸边为沙滩，退潮时最宽约50米，沙质一般并夹杂少量石块，可以游泳。沙滩外是浅海，潮间带最宽处达1公里，退潮时见底，可以捡拾海产。还有，随处可见的贝壳，都可以捡。

6、西冲海滩

西冲海滩也称为西涌海滩，山水相连，海水蔚蓝而清澈，长达4.5公里的沙滩上细沙如银，是全国最优美八大海滩之一。西冲赶海的最佳地点是位处西部的峨公湾，这里海景极美，水极清，可以在岸边捡螺拾贝，在礁石区撬生蚝。去西冲赶海，远离都市的喧嚣，投入到蔚蓝大海的怀抱中，感受无敌海景，放松自我，体验野外生活、享受遐意人生，目前已经成为深圳赶海游的热门之选。

7、东冲海岸

去东冲海角的路上礁石林立、屏山傍海、山岳纵横、海岸线漫长，沙滩、砂石滩、岛屿、礁石、海蚀岩、洞、桥、柱等海积海蚀地貌发育齐全，给你的是无敌的海景，给你的是鲜美的海货。结伴沿着东冲海岸线赶海，在碧海蓝天下，在沙滩上挖各种贝类，在野菠萝丛中捉爬行螃蟹（寄居蟹超多），是怎样的一种快乐啊。此外，在东冲村那里还有大片的鱼塘，可以垂钓、休闲。

8、桔钓沙

桔钓沙地处风景迷人的桔钩湾畔，三面青山相拥，是深圳市最美的沙滩之一。明媚的阳光，蔚蓝的海水，洁白的沙滩和醉人的海风，让桔钓沙成为一个理想的赶海胜地。整个沙滩就像一弯新月似的镶嵌在碧海蓝天之间，整个海湾绵延一公里，海滨占地面积约有300亩，隐藏于此的生蚝、海螺、寄居蟹、小海葵等海货，吸引着赶海爱好者趋之若鹜。在海岸边玲珑光滑的岩石间，可尽情垂钓。

9、大小梅沙

自古以来，大小梅沙地区就是人们生息繁衍、赶海踏浪的地方。大梅沙海滨公拥有深圳最长的海滩，海水清澈，沙滩广阔，沙质细软，共分游泳区、运动区、休闲区、娱乐区、烧烤场，在此能捡金钱螺、月牙贝，挖蛤蜊，抓小螃蟹。小梅沙三面青山环抱，一面海水蔚蓝，一弯新月似的沙滩镶嵌在蓝天碧波之间，在海边的礁石和沙滩中中能找到的海螺、螃蟹。

10、官湖角

官湖角是一片半开发的海滨旅游沙滩，最大的特色就是，清澈碧绿的海水和细腻白亮的沙滩、低平错落有致的礁石群落、向海延伸的石木栈道、特色文艺小清新的民宿体验。对于在深圳市中心的人来说，来这里赶海有点偏远了。或许就是这个原因，即使周末来，也很能看到人山人海的景象。如果周末两天想外出，又不知去哪，也许这里是个不错的选择。捞鱼、抓螃蟹、吃海鲜、看海景，然后住上一晚，第二天再悠闲返程。

扒皮鱼的吃法

食材明细

小剥皮鱼400克

盐适量

淀粉适量

生姜适量

蒜头适量

干辣椒适量

花椒适量

白糖适量

微辣口味

酥工艺

十分钟耗时

简单难度

干煸剥皮鱼的做法步骤

1

剪去尾部和两边的鱼鳍，洗净沥水。

2

用适量的盐腌一会。

3

淀粉加适量的水。

4

放入腌好的剥皮鱼拌匀，让鱼挂上薄糊。

5

油烧热，放入挂好糊的鱼。

6

中小火炸酥捞出。

7

锅底留少许油，超香辣椒，花椒，生姜，蒜粒。

8

倒入炸好的剥皮鱼。

9

加少许的白糖，小火伴入味，起锅撒葱花即可。

扒皮鱼咋做

1.

准备扒皮鱼150克，宰杀干净，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用竹签把腌制好的扒皮鱼穿起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤10分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备扒皮鱼250克，宰杀干净，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入食用油20克烧至6成热，放入扒皮鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3.

准备扒皮鱼200克，宰杀干净，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。盘底铺上20克泡发好的粉丝，蒸锅加入清水3L烧开，水开放入扒皮鱼10分钟，时间到从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱花1克，姜丝1克，起锅烧油，放入菜籽油5克，油热浇在沙蟹上面即可。

扒皮鱼咋做好吃

1、材料：剥皮鱼500g、辣椒粉适量、胡椒粉适量、盐适量、五十六度二锅头适量、花生油适量。

2、剥皮鱼清洗干净,沥干水分，加入盐，五十六度二锅头腌制半小时。

3、平底锅花生油烧热,加入剥皮鱼,洒上辣椒粉,胡椒粉煎至金黄翻面,再洒上辣椒粉,胡椒粉煎至金黄装碟即可。

扒皮鱼的做法大全家常做法

1：干煎扒皮鱼

准备食材如下：扒皮鱼750克，胡椒粉1汤匙，食盐1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，料酒2汤匙，葱花适量，生姜1块

做法如下：1.将扒皮鱼清理干净，控干水分

2.然后放入大盆种，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，加入2汤匙料酒，加入姜丝，然后抓匀，腌制30分钟入味！

3.起锅加入宽油，油温6成热时，将扒皮鱼放入锅中，中火炸至酥脆，捞出，撒上葱花即可开吃！

2：豆豉焖扒皮鱼

准备食材如下：扒皮鱼500克，豆豉3汤匙，大蒜5瓣，生姜1块，小葱1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙

做法如下：1.将扒皮鱼清理干净，放入汤盆，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，

2.再起油锅，将扒皮鱼炸熟至表面酥脆，捞出控油！

3.锅内留底油，放入姜末、蒜末、豆豉，小火炒香，再加入1碗清水，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，煮开后放入扒皮鱼，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，再大火收汁至汤汁变少，就可以出锅装盘了，撒上葱花即可

扒皮鱼怎么做法

【主料】:剥皮鱼

【配料】:葱姜蒜、香菜

【调料】:料酒、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉、小米辣、白醋、盐

【做法】:

1.剥皮鱼洗净从尾部或嘴部把皮割一个小口，然后轻轻一撕就把剥皮鱼的鱼皮整张剥下。（注意:剥皮鱼的背部有根竖起来的硬刺，别被它扎到）

2.去皮的剥皮鱼从腹部掏出内脏，去除鱼鳃，把剥皮鱼的肝洗净留用，注意摘除肝上的苦胆，在剥皮鱼身上简单改上花刀。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，加入料酒和一品鲜酱油烹出香味后添汤，然后把剥皮鱼推入锅中。

4.大火烧开后转小火，加入白糖少许提鲜，盖上锅盖焖至汤浓。加入鱼肝，加盐和胡椒粉调味，沿锅边淋入白醋，撒小米辣和香菜出锅即可。

【制作要点】:

剥皮鱼的鱼肉特别鲜美，但是选择剥皮鱼时一定要选择鲜活的剥皮鱼，如果是冰鲜的剥皮鱼味道会大打折扣，而且鱼肝也不能食用。炖制皮匠鱼的鱼肝时一定要最后放，鱼肝易熟，放早了容易炖化不成型。

扒皮鱼怎么做好吃又简单

材料

主料：剥皮鱼270g；辅料：香油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、红烧汁适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量

红烧剥皮鱼

1

剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟

2

姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用

3

腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉，烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出

4

锅内留少许油，爆香姜葱蒜，

5

加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开

6

转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁、用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可

小贴士

舞语：1、煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的；另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干2、这次买的剥皮鱼非常大，一只有2斤多重，所以鱼肉很厚，表面划花刀就是为了容易熟，也更入味

扒皮鱼 做法

步骤 1

鱼处理干净后背上打花刀，用盐和料酒腌制半小时左右。

步骤2

锅烧热倒入适量的油，油烧热后倒入腌制好的鱼煎至两面金黄即可。煎鱼时，先大火后小火煎。这样煎的鱼外酥内嫩。非常好吃！

步骤 3

煎好了

步骤 4

锅烧热倒入适量油，加入生姜 大蒜 干辣椒 花椒爆香后再加入糖炒出糖色。倒入煎好的鱼，锅中加入水。水要漫过鱼一公分！ 马上加入豆瓣酱 料酒 生抽 陈醋 蚝油 盖上锅盖。大火烧开后转小火收干汤汁即可！

步骤5

洒上葱花！

皮扒鱼的做法大全家常视频教学

原料

剥皮鱼500克，蒜粒和姜粒少许，红椒一个，香菜三根，干辣椒五，六个，花椒几粒，老抽一大勺，白糖一小勺，醋一小勺，鸡精一小勺，生油两大勺，料酒一大勺，盐少许。

做法

1、把剥皮鱼洗净沥干，用料酒和盐腌制二十分钟左右。

2、把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁。

3、把红椒切成丁，把香菜切成碎末，把干红辣椒挤出里面的籽，切成小段。

4、坐锅热油，等油刚开始冒烟的时候把剥皮鱼放进锅里煎一下，煎的时候要小火，不要频繁翻面，等到以免略微金黄了再翻另一面，另外煎的时间不要过长，以免鱼被煎得太干，影响滋润的口感。

5、鱼煎好以后，捞出来，锅里留底油，爆香蒜粒和姜粒，还有干辣椒和花椒，然后放进煎好的鱼快速翻炒，同时加入调好的料汁，略微烹入一点清水，大火煮开后收汁。

6、快起锅时加入红椒丁和香菜末翻炒片刻就可以上桌了。