家常煮羊汤(煮羊汤怎么做好喝)

煮羊汤怎么做好喝

制作步骤

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；

2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

做法二

食材准备

羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等

制作步骤

1、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

3、加少许羊油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.

6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！

7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.

8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

煮羊汤怎么做好喝窍门

以下是炖羊肉汤的最佳步骤：

材料：

羊肉块 500克

姜片 5-6片

葱段 2-3根

料酒 1-2汤匙

盐 适量

桂皮 1块

八角 2-3个

花椒 适量

清水 适量

步骤：

羊肉块用温水浸泡10分钟，去除血水和杂质，然后用冷水洗净备用。

热锅凉油，放入羊肉块，煸炒至羊肉表面变色。

加入姜片和葱段，继续煸炒1-2分钟。

加入料酒，煮至料酒香味消失。

加入清水，水量要刚好淹没羊肉，放入桂皮、八角和花椒。

大火煮沸，撇去浮沫。

转小火，盖上锅盖，炖煮2-3小时，直到羊肉变得非常嫩软。

加入适量的盐调味，炖煮5分钟即可。

炖好的羊肉汤可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、白萝卜等，增加口感和营养。

炖羊肉汤的关键是要炖得足够久，这样可以让羊肉变得非常嫩软，汤也会更加浓郁。同时，加入适量的香料和调味料，可以让汤更加美味。

怎么煮羊汤,能煮成奶白

主料  羊排，带皮羊肋条肉

配料   鲫鱼，老姜，胡萝卜，洋葱

1.羊排拼下骨头剁成块，羊肋条切成三大块，冷水下锅，倒入一大勺料酒焯水。

2.带皮的羊肋条肉，焯至水面全部是血泡后把肉和骨头捞起来，用温水冲洗干净备用。

3.焯过水的原汤用纱布滤掉血泡，底汤备用。

4.鲫鱼一条，打整干净。

5.锅内放少许猪油，煎至两面金黄，倒入适量开水，烧约二十分钟左右，汤成奶白状备用。

6.冲洗干净的带皮肉和羊排。

7.准备老姜，胡萝卜，洋葱。

8.老姜洗净拍碎，胡萝卜切滚刀，洋葱切块。

9.用滤袋装起来，收口，放汤锅内。

10.花椒和山楂也装起来放锅内（刚才忘了，可以和上面的放一起）。

11.连鱼带汤倒入大锅内，汤不够再加点开水，一定是开水

12.带皮肉炖得更久，汤才炖半个小时我就把肉放锅里了。

13.带皮肉，煮了九十分钟捞出来的。

14.这是两个小时的汤色。

15.两个小时后，取出料包，细心捞出肉和骨头块，将原汤过滤（鱼骨鱼刺鱼肉），好香好香的羊肉汤。

16.切点姜末，葱花，香菜段。

17.拿一块带皮羊肋条肉切片。

18.适量猪油下锅。

19.爆香姜末。

20.煸炒羊肉片。

21.加入原汤，稍微煮两分钟。

22.葱花放碗里，煮好的羊肉汤冲倒入碗内，放上一把香菜，调个味碟。

怎样煮羊汤好吃

材料

羊肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）

做法

1、将羊肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

煮羊汤怎么煮好喝

清炖羊肉汤做法非常简单，重要的得去除羊膻味和白萝卜的苦臭味，做到这两点后炖出来的羊肉汤才会清香味甜，非常好喝。做法：1、市场买回来的羊腿肉斩大块清洗干净。

2、用凉水加一大勺料酒浸泡15分钟，充分去除血水后清洗干净。(去除膻味第一步)

3、洗好的羊肉放入凉水锅内加白醋烧开煮两分钟捞出洗干净。(加醋飞水即去除膻味第二步)

4、花椒数粒，八角2个，桂皮，陈皮适量，朝天椒2个装入调料盒内，另外生姜拍碎，葱切段，干山楂两三个。(去除膻味第三步)

5、白萝卜去蒂清洗干净。

6、切成2cm的厚片，用牙签在上面扎满小孔，这样在焯水的时候可以有效去除辛辣引起的苦臭味。

7、扎完孔的萝卜切成滚刀块。

8、锅内烧开水下入萝卜块煮约两分钟。

9、捞出萝卜备用，煮萝卜的水放凉。

10、焯萝卜的水放入砂锅内，将羊肉连同调料盒以及生姜葱段山楂都放入大火烧开转小火炖一个小时，再将萝卜放入炖至肉烂萝卜成透明色即可，加盐胡椒粉出锅，吃时撒上香菜。

熬羊汤怎么熬法

主料 羊排，带皮羊肋条肉

配料 鲫鱼，老姜，胡萝卜，洋葱

1.羊排拼下骨头剁成块，羊肋条切成三大块，冷水下锅，倒入一大勺料酒焯水。

2.带皮的羊肋条肉，焯至水面全部是血泡后把肉和骨头捞起来，用温水冲洗干净备用。

3.焯过水的原汤用纱布滤掉血泡，底汤备用。

4.鲫鱼一条，打整干净。

5.锅内放少许猪油，煎至两面金黄，倒入适量开水，烧约二十分钟左右，汤成奶白状备用。

6.冲洗干净的带皮肉和羊排。

7.准备老姜，胡萝卜，洋葱。

8.老姜洗净拍碎，胡萝卜切滚刀，洋葱切块。

9.用滤袋装起来，收口，放汤锅内。

10.花椒和山楂也装起来放锅内（刚才忘了，可以和上面的放一起）。

11.连鱼带汤倒入大锅内，汤不够再加点开水，一定是开水

12.带皮肉炖得更久，汤才炖半个小时我就把肉放锅里了。

13.带皮肉，煮了九十分钟捞出来的。

14.这是两个小时的汤色。

15.两个小时后，取出料包，细心捞出肉和骨头块，将原汤过滤（鱼骨鱼刺鱼肉），好香好香的羊肉汤。

16.切点姜末，葱花，香菜段。

17.拿一块带皮羊肋条肉切片。

18.适量猪油下锅。

19.爆香姜末。

20.煸炒羊肉片。

21.加入原汤，稍微煮两分钟。

22.葱花放碗里，煮好的羊肉汤冲倒入碗内，放上一把香菜，调个味碟。

煮羊汤怎么做好喝又营养

做法：

1、羊肉入锅，放足量的冷水，足量！后续最好不要再加。

2、大火烧开，后会出现血沫和杂质，用汤勺和十分细密的滤网一起操作，汤勺不断舀杂质（可以连汤一起）到细密滤网上，这样不浪费宝贵的汤也可以滤得很干净，这一步最为关键，也比较费时。

3、待撇干净浮沫后，转小火，姜切片，葱切段，同时放入花椒，干辣椒。

4、盖锅盖，半小时左右放盐，盐根据肉多少放。

5、再过半小时，用筷子插插试试熟烂程度，羊肉不宜太烂，没有了嚼头就没了滋味儿。

这种清炖羊肉做法，将羊肉进行焯水、过滤，羊肉中的血水、异味都去除了，羊肉的味道就会变得很鲜美，再加上有葱、姜、干辣椒、花椒等调料，羊肉会变得更加鲜美

熬羊汤怎么好喝

高端的食材只需要最简单的方法就行，炖羊肉汤，牢记三放三不放，羊肉汤浓奶白，不腥不膻。

要放清水里浸泡，放葱姜，放白萝卜。不放醋、酱油，不放鸡精、味精，不放花椒、八角。

浸泡2个小时左右，将羊排里面的血水浸泡出来，这样炖出来的羊汤更鲜美好喝，还没有腥膻味。

然后再往锅中倒入足够多的凉水进去，水要一次性加足，中途不要加凉水。

家庭煮羊汤的做法

主料：羊肉600g，萝卜适量

辅料：葱白3段，蒜3瓣，姜1块，花椒1匙，八角2颗，红辣椒1个，陈皮3条，香叶2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，盐适量，醋1匙，香菜适量

做法： 

1.羊肉洗净切块。

2.羊肉块冷水下锅，放入2匙料酒，烧沸后去除浮沫。

3.捞出再次洗净浮沫。

4.姜拍松切厚片，蒜拍松，葱切段，萝卜切大块备用。

5.羊肉、萝卜和所有调料放入电压力锅内，加入适量清水、2匙料酒、1匙醋、适量盐。

6.炖制50分钟左右，捡出葱姜蒜和调料包。

7.盛出放入香菜即可。

煮羊汤的方法

主料：羊肉600g，萝卜适量

辅料：葱白3段，蒜3瓣，姜1块，花椒1匙，八角2颗，红辣椒1个，陈皮3条，香叶2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，盐适量，醋1匙，香菜适量

做法： 

1.羊肉洗净切块。

2.羊肉块冷水下锅，放入2匙料酒，烧沸后去除浮沫。

3.捞出再次洗净浮沫。

4.姜拍松切厚片，蒜拍松，葱切段，萝卜切大块备用。

5.羊肉、萝卜和所有调料放入电压力锅内，加入适量清水、2匙料酒、1匙醋、适量盐。

6.炖制50分钟左右，捡出葱姜蒜和调料包。

7.盛出放入香菜即可