咸肉块做法大全家常做法(咸肉块的做法)

咸肉块的做法

步骤/方式1

食材清单

自制腊肉用料 、 海盐 适量 、 花椒 适量 、 八角 3个 、 五香粉 5g 、 高度白酒 15ml 、 大米（烟熏料） 适量 、 白糖（烟熏料） 30g 、 炒菜用料 、 姜 1块 、 大蒜籽 3个 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 干辣椒 5个 、 五花肉 4块。

带皮五花肉洗干净控水。

步骤/方式2

准备各种腌料。

步骤/方式3

将腌料均匀抹在五花肉上。

步骤/方式4

栓绳晾晒。

步骤/方式5

晾晒15-20天即可。

步骤/方式6

吃的时候，下锅煮到肉质变软。

步骤/方式7

切片即可。

咸肉吃法的做法大全集

腊肉

食材

五花肉（6条约3斤）、生抽（老抽）、盐、糖、高度白酒。

步骤

1、在肉上扎一个孔，穿上棉线。

2、肉内加入30g盐，抹均匀。随后在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）。

3、将肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时（期间翻动）。

4、置于阴凉通风处，继续风干2--3天，至干硬即可。

5、这种做法是广式腊肉的腌制法，如果不喜欢甜味，糖量可酌情少放。

烤腊肉

食材

腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)

步骤

1、腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片；

2、加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制；

3、烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟；

4、刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。

干锅土豆腊肉

食材

土豆几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许

步骤

1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。

2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。

3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。

4、放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。

豆干炒腊肉

食材

腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油

1、备好食材。

2、热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。

3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。

4、加入蒜苗拌炒5分钟。

5、加入豆干

咸肉的各种做法

1.

准备好2000克猪肉

2.

锅里放50克盐，20克花椒，5克八角炒微微黄

3.

盛出来放凉

4.

准备30ml白酒

5.

把30ml白酒均匀抹在2000克肉上

6.

再抹50克盐，密封放冰箱里3天左右

7.

三天以后拿出来吹晒，我建议冰箱里拿出来洗一下再吹晒，这样不会太咸。

8.

放在外面大概10来天，吹干，腌肉就做好了

咸肉的各种吃法

江苏咸肉一般都是在大寒节日里用盐腌制的，吃法很简单，一般有三种，一是就是取咸肉一块，大约半斤，温水泡洗以后，切成薄片，然后下锅爆炒至出油，加茨菇片，青蒜翻炒即可。

二是切片后葱姜黄酒爆炒后装出来，再放在钵子里，上蒸锅蒸上二十分钟，三是可以在煲汤的时候适当放一点。

咸肉块怎么做好吃

酱油咸肉煮好吃的方法是：先将咸肉切成小块，在开水中焯水去掉血水。然后在炒锅中放少许油，倒入适量的酱油，加入葱姜蒜炒香，放入焯水后的咸肉块继续翻炒，最后加入适量的水，加盖小火炖煮20分钟，这样煮出的酱油咸肉才会口感鲜嫩入味。 原因是：酱油咸肉烹饪过程中需要焯水去掉部分盐分和血水，然后用酱油和调味料烤香，适量加水后用小火炖煮，这样煮出的咸肉肉质软烂，口感鲜嫩，而且味道入味。 除了煮酱油咸肉外，还可以用咸肉来做炒饭、煎蛋等其他菜品，但同样要注意去掉咸度过高的盐分和血水，才能让菜品更加美味。同时，食用咸肉要适量，因为咸肉含有的盐分过高，容易对身体健康造成影响。

咸肉做法大全家常

做法步骤

步骤 1

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白菜叶清洗干净切成条状，摆在盘子底部

步骤 2

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百叶切成细丝，按次序摆在白菜上面

步骤 3

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咸肉过水焯一下，切成薄片，摆在百叶上面

步骤 4

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放入姜片，小葱花

步骤 5

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咸肉比较咸，盐可放可不放，根据自己咸淡的口味自己调节，2勺生抽加入少量水调均匀，一勺食用油淋在上面，大火上锅蒸熟

步骤 6

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大火蒸25分中钟，就可以开吃了

咸肉块的做法最正宗的做法大全

步骤/方式一

腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。肥肉瘦肉可以连着切，不要分开

步骤/方式二

辣椒切块

步骤/方式三

胡萝卜切片

步骤/方式四

蒜苗切段，灵魂所在，不可少

步骤/方式五

锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。

煸出腊肉中的肥油，用大中火炒

步骤/方式六

加入胡萝卜翻炒一分钟

步骤/方式七

加入辣椒

步骤/方式八

炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂，

步骤/方式九

炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。

这样可以让腊肉多汁，不那么柴

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。

步骤/方式十

汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

咸肉怎么做菜

一般情况下，咸肉需要提前加工处理再用来炒菜。如果是咸肉块状，需要先将其切成丝或者小块，然后放入开水中浸泡至煮熟，再用清水冲洗一遍。煮过的咸肉会脱去多余的油脂和盐分，口感也会更加入味，不易过咸。

炒菜时需要预留少量油，先将咸肉炒香再放入其他原材料一起炒制。这样可以更好地发挥咸肉的味道，增加菜肴的美味程度。

咸肉块的做法大全

主料：

咸肉300克，

豆腐1块，

辅料：

水淀粉2汤匙，

培根1片，

调料：

食盐1/2茶匙，

鸡粉1/2茶匙，

姜1小块，

花椒10粒，

料酒1/2汤匙，

生抽1/2汤匙，

小葱1小段，

植物油2汤匙，

细香葱1根，

做法

1.咸猪肉小半块，切成薄片备用

2.豆腐切大块，准备姜片、花椒

3.平底锅放适量植物油，放豆腐块慢火煎，煎时撒少许盐于豆腐上入味，煎至两面金黄即可

4.切片的咸肉均匀铺在煲底（我家的是不粘煲，有陶煲的更好哈）

5.撒上姜片和花椒，煎至肉片出油变色

6.将豆腐块均匀码在咸肉片上

7.调入适量生抽，鸡粉，料酒，少许清水，加盖焖约五、六分钟

8.最后倒入水淀粉，略煮收汁即可

9.培根切碎粒爆香，撒于豆腐面上，再撒上香葱（没有培根可忽略）

我想看咸肉的做法

1.准备食材：咸肉100克、芦笋200克、白糖1茶匙、生粉1茶匙、红椒1个、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙。

2.咸肉洗净切片。

3.芦笋洗净切斜片。

4.红椒切片。

5.蒜切片。

6.姜切片。

7.碗中放入生粉，加少许清水，调成水淀粉备用。

8,起锅倒油，油热加入咸肉煸炒出香味，再加入姜、蒜，炒香

9.然后加入红椒、白糖、料酒，翻炒均匀，接着加入盐、芦笋，继续翻炒3分钟。

10.最后淋入水淀粉勾芡即可。