洋葱炒香辣蟹的做法大全家常做法(洋葱炒香辣蟹的做法大全家常做法视频)

洋葱炒香辣蟹的做法大全家常做法视频

火爆香辣蟹这样做

主料

螃蟹    西芹  

洋葱    金针菇  

辣椒    葱姜蒜  

麻辣火锅底料或麻辣香锅底料    花椒  

香菜  

火爆香辣蟹的做法步骤

1. 蔬菜洗净，螃蟹对半切开，切口蘸生粉

2. 将螃蟹切口向下入油锅煎至7分熟捞出，油留在锅内下入花椒、大蒜、姜片爆香，放入麻辣底料翻炒均匀

3. 放入煎过的螃蟹翻炒入味

4. 放入蔬菜，顺序是菇类先放，芹菜和洋葱辣椒后放，稍微炒软就好出锅了

5. 出锅时撒上小葱和香菜

蟹 洋葱

用料

梭子蟹 2只

玉米淀粉 5勺

料酒 2勺

盐 1小勺

大蒜 1头

食用油 适量

小葱 适量

洋葱 1个

蒸鱼豉油 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

矿泉水 250ml

小米椒 1个

姜丝 适量

做法步骤

1、蟹清洗，去腮，剪块，沥干水份，裹上玉米淀粉（防止蟹黄流失） 

2、蒜剥开清洗，拍碎 

3、洋葱切丝洗净待用 

4、料酒，蚝油，生抽，蒸鱼豉油，矿泉水230ml调匀备用 

5、剩余的玉米淀粉别浪费，倒入20ml水备用最后勾芡

6、锅内倒入油，烧热，洒上少许盐晃匀，裹了玉米淀粉的蟹块逐个炸至金黄出锅，蟹盖炸至盖内出泡泡就可以出锅，待用

7、炸好的油锅小火，扔入切好的小米椒，蒜碎，姜丝翻炒出蒜香辣味

8、转大火，倒入洋葱翻炒出香味，再倒入炸好的蟹块翻炒均匀，倒入兑好的生抽等料汁，翻炒下，盖上锅盖，煮开，大概两三分钟，然后倒入勾芡汁翻炒出锅

洋葱炒蟹肉

面包蟹1只

洋葱1个

色拉油适量

生抽1大勺

生姜3片

大蒜3瓣

小葱1根

红辣椒2根

【做法】

1、面包蟹刷干净外壳备用；

2、蒸烤箱蒸3分钟取出；

3、生姜蒜切碎，洋葱切丝，辣椒切丁备用；

4、将面包蟹分解成若干小块；

5、蟹钳子用刀背拍碎；

6、锅中下入色拉油，油热后下入葱姜蒜爆香；

7、下入洋葱爆炒；

8、下入面包蟹和红辣椒爆炒至断生；

9、将蟹块盛入盘子里，摆上蟹腿，放上蟹壳即可食用。

洋葱炒蟹味菇窍门

香辣爽脆～下饭一绝～

西葫芦选嫩一点的，一开四，削去瓤，再切成条。

下大量盐抓匀，腌出水分备用。

红椒切丝、芹菜切末、蒜切丁、豆豉温水冲净表面多余盐分。

十分钟后西葫芦就腌出很多水分了。冲洗干净，用巧劲攥干水分。

油锅小火下豆瓣酱和豆豉煸出香味。

转大火，下蒜丁。

蒜丁煸出香味后把攥干水分的西葫芦条下锅，倒入一点点花雕，炒匀。

转中火焖个一两分钟。

开盖后转大火㸆出多余水汽。下芹菜末、红椒丝、黑糖一小勺、陈醋一小勺。翻炒均匀就可以出锅。撒点熟芝麻点缀增香。

嗒哒～

1、西葫芦去瓤更爽脆，也可以避免成菜后很多碎瓤碍眼。

2、一定要用盐杀出水分后挤干，不然西葫芦的口感会湿湿烂烂且容易断。

3、油不要吝啬放，下饭菜油多才香，用猪油更好。且西葫芦皮如果没有足够的油润它，容易口感发涩。

4、盐腌过、豆豉和郫县豆瓣都咸，不太需要额外放盐了。

5、调味料方面，可以用麻辣香锅底料或火锅底料代替。

6、糖增鲜、醋提味，不那么讲究的话可以省略。

7、祝大家干饭愉快～

洋葱炒蟹怎么做好吃

材料

肉蟹（青蟹）、香葱 、姜片、蒜、盐、鸡粉、耗油生粉、胡椒粉、麻油

做法

1.先将肉蟹洗净斩件。宰杀肉蟹时，一定别把捆绑它们的绳子弄断，否则它们便会张牙舞爪地令你难堪的。正确的方法是：用刀尖朝蟹的腮斩下去，但不要切刀蟹盖，此时螃蟹会失去原本的活力任你随意摆布了

2.用刀将抵住蟹盖与蟹身的连接部分，用力揭开蟹盖，这时候就可以去掉捆绑肉蟹的绳子了

3.开盖后去掉腮、爪尖，洗净，大的每块蟹身切四块，小的切三块，每块均带爪子，蟹钳从连接部一开二，用刀轻拍一下，以便炒制时入味

4.将宰杀好的蟹洗净，放入一个带网眼的器皿中控水

5.将香葱洗净切成长约6厘米的段，姜去皮切长方形的片，姜片不要太薄，蒜拍蒜末

6.将控干水分的肉蟹上撒少许生粉，用手轻微搅拌均匀，目的是在炸肉蟹的过程中使蟹肉能够迅速收紧。切记，生粉一定不要太多，搅拌均匀后甚至看不出撒过生粉的程度最佳

7.用旺火烧热炒锅，下油至七成热时，先放蟹盖，后放蟹身，将肉蟹炸至七成熟时捞出，控油。炸肉蟹时，油一定要多，油以能没过肉蟹为宜。炸东西时候，其实油越多才越省油，余下的油可以盛出炒其它菜的时候用。炸肉蟹时候，记住，肉蟹下油锅时候不要搅动，约半分钟后，感觉肉蟹的每一件聚合在一起有粘连感时，在用勺子搅动

8.锅中留少许热油，下蒜末、姜片、葱段爆香，再放入炸好的肉蟹，下料酒翻炒几下，加入适量上汤（清水），然后下蚝油、鸡粉、盐调味、继续翻炒两下，盖上锅盖，焖1分钟

9.焖的过程中可以旋转炒锅，以使得锅中的肉蟹受热均匀，调味料也能均匀地分部

10.掀盖，此时你已经可以闻到浓香四溢了，再次翻炒两下，用生粉、麻油和胡椒粉调和的芡汁勾芡，撒明油，装盘即成

洋葱炒螃蟹的做法

主料：花蟹5只、小辣椒1-2条、洋葱1粒、鸡蛋1-2粒

辅料：鸡精粉适量、番茄酱适量、辣椒酱适量、糖适量、盐适量

酸甜螃蟹的做法步骤

第1步.

花蟹洗净切半备用

第2步.

爆香洋葱和小辣椒

第3步.

过后倒入螃蟹炒，然后加入适量的水，番茄酱，辣椒酱和调味料翻炒

第4步.

螃蟹熟后加入打散的鸡蛋，然后再勾个芡即可起锅想用

香辣蟹放洋葱好吃吗

主料

虾800克

辅料

红薯2个

黄瓜2根

金针菇150克

油面筋200克

大蒜2头

食盐5克

植物油适量

生抽10克火

锅底料30克

姜汁5克

八角3个

桂皮1块

草果2个

香叶3片

白芷3片

茴香籽1小把

花椒1小把

肉蔻1个

步骤1

虾洗净剪去虾枪，开背去掉虾线。

步骤2

红薯去外皮洗净备用。

步骤3

黄瓜洗净备用，准备面筋。

步骤4

金针菇剪掉根部洗净备用。

步骤5

大蒜剥去外衣备用。

步骤6

准备好火锅底料、玖顺生姜汁和各种香料(八角、桂皮、草果、香叶、白芷、小茴香、花椒和肉蔻)。

步骤7

黄瓜和红薯切长条。

步骤8

大蒜拍扁、面筋手撕成块

步骤9

炒锅放入食用油。

步骤10

中火烧至油温热，下去一块东西能翻滚即可。

步骤11

下入全部薯条油炸。

步骤12

将薯条炸成外皮酥脆。

步骤13

薯条捞出看起来金黄色即可，捞出沥油。

步骤14

将虾放入油锅里炸至外皮酥脆，出锅沥油。

步骤15

炒锅放油，放入香料炸香。

步骤16

将大蒜放入锅中炸香。

步骤17

将火锅底料放入锅中，炒散出红油，放入面筋块。

步骤18

放入食盐、生抽和就顺生姜汁翻炒均匀入。味

步骤19

放入炸好的大虾翻炒。

步骤20

放入金针菇翻炒。

步骤21

加入适量的水煮，水量不限，因为最后要用这个汤汁涮菜。

步骤22

水煮开让汤汁滋润锅内食材入味。

步骤23

放入薯条和黄瓜条。

步骤24

翻炒一下，即可关火。

步骤25

2、开始吃的时候，不用开火，等锅内食材吃完，另外加入高汤或者清水煮开可以涮菜，蘸上自己喜欢的蘸料吃。

洋葱炒香辣蟹的做法大全家常做法视频教学

主料:

大闸蟹2只

辅料:

姜5克 蒜6瓣 小葱2根 剁椒1大勺 胡椒粉少许 盐1小勺 淀粉1大勺 生抽1大勺 蚝油1大勺 醋1小勺

香辣蟹的做法:

步骤1

螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗

步骤2

每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟

步骤3

葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3

步骤4

腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色

步骤5

蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香

步骤6

倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可

洋葱炒花蟹

酸甜花蟹是一道美味的海鲜菜品，下面是一种常见的制作方法：

所需食材：

- 花蟹：2只

- 姜蒜：适量

- 红椒、青椒：适量

- 料酒：适量

- 醋：适量

- 白糖：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 淀粉水（淀粉+水）：适量

步骤：

1. 将花蟹洗净，去掉外壳上的杂质。将花蟹切成4块或6块，放入盘中备用。

2. 将姜蒜切末，红椒和青椒切丝备用。

3. 热锅加入少许油，放入姜蒜末炒香。

4. 放入花蟹块煎至两面微黄。

5. 加入适量的料酒快速翻炒均匀。

6. 倒入足够的开水淹没花蟹，加盖中火煮10分钟左右，直到花蟹变红。

7. 在另一个锅中加入少许油，倒入红椒和青椒丝翻炒均匀。

8. 加入适量的盐、白糖、生抽和醋，搅拌均匀。可以根据个人口味调整材料的用量。

9. 将调好的酸甜汁倒入煮好的花蟹上，快速翻炒均匀，让花蟹均匀裹上酸甜汁。

10. 在炒锅中加入适量的淀粉水勾芡，使酸甜汁变得浓稠。注意要不断地搅拌，以免粘锅。

11. 关火后，将炒好的酸甜花蟹装盘，撒上香葱末即可食用。

温馨提示：

- 制作过程中可根据个人口味调整材料的用量和比例。

- 花蟹在烹饪过程中会产生较多汤汁，如果喜欢汤汁更浓郁可以适量增加调味料的用量。

- 选择新鲜、活跳的花蟹来制作更美味的菜肴。

希望这个制作方法对您有所帮助！祝您做出美味的酸甜花蟹！

洋葱炒香辣蟹的做法大全家常做法视频教程

1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。

2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。

3、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。

4、锅里放油，油六七成热时，放沾有淀粉的螃蟹，炸至螃蟹表面金黄即可捞出。

5、然后放大蒜下锅炸至金黄。

6、将油倒出，放芹菜下锅炒熟。

7、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。

8、放辣椒、花椒和葱姜，爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味。

9、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。