煎藕盒家常做法(煎藕盒家常做法大全)

煎藕盒家常做法大全

食材明细

主料

莲藕适量

猪里脊适量

鸡蛋适量

辅料

面粉适量

葱花适量

配料

五香粉适量

五香口味

煎工艺

三刻钟耗时

普通难度

香煎藕盒的做法步骤

1

备好食材。

2

面粉中加鸡蛋、盐、五香粉、苏打粉、水，拌成面糊糊。

3

筷子挑起能流成线的面糊就行。

4

肉剁成肉泥，葱花，姜末，盐，鸡精，料酒，生抽，向一个方向搅拌上劲。

（肉馅一般是3肥7瘦的比例为最好，我用的全瘦肉，故里面还加了点鹌鹑蛋）

5

肉馅拌匀备用。

6

莲藕切约0.5毫米左右的片。

7

取一片藕片，将拌好的肉馅放适量在上面。

8

盖上另一片藕，轻压一下。

9

依次做好全部藕盒。

10

锅中倒油烧五成热，将做好的藕盒挂上面糊。

11

放入锅中炸成双面金黄即可捞起，用吸油吸下油，即可装盘。

12

看成品

煎藕盒多长时间

用料:

长条茄子 2根

肉馅 400克

小葱 适量

姜 4片

鸡蛋 2个

生抽 2勺

耗油 1勺

白胡椒粉 适量

油 适量

盐 适量

淀粉 2勺

面粉 适量

博山茄盒的家常做法步骤:

1、准备食材，茄子洗干净，肉，姜，葱都备好。茄子切成1.5厘米断，备用。

2、①1.5厘米断的茄子，中间改刀，中间别切断，像张开嘴的河蚌。 ②调制馅料,肉馅搅碎，小葱切碎，酱油，蚝油，盐，鸡粉都适量，搅拌均匀。 ③每段茄子中加肉馅，备用。 ④鸡蛋，面粉，淀粉，水混合均匀，无颗粒，备用。面粉糊成一勺倒入面糊，2秒钟消失的状态就可以了。

3、每个茄盒肉边都沾一圈淀粉，涂匀面糊。放入少油加热的电饼铛。

4、两面金黄，一锅大约5分钟就可以了，面皮香脆，茄子软糯。

5、装盘。

小贴士

1.面糊中要有一点油，这样煎的时候不容易散开。 

2.小火慢煎，别太大的火，容易焦 

3.可以直接食用，也可以做鱼香茄盒，做一些鱼香汁浇在茄盒上就可以了。

怎样煎藕盒窍门

答案:做法如下:步骤1将猪肉馅放入碗中，用盐酱油花椒粉调好

步骤2将韭菜洗净切成细末放入肉碗中，再放入食用油调匀成馅。做茄盒肉馅不用防水，以免出汁

步骤3酱茄子洗净切成3毫米左右的两片相连夹刀片，两片之间有一点相连的就可以了，这样馅可以多放一些

步骤4将拌好的馅逐个夹入茄夹中，全部做好后备用

步骤5将面粉放入大碗中放入适量清水，搅成厚厚的糊状，千万不要顺着一个方向搅拌，以免起筋

步骤6将鸡蛋打入面糊中，搅拌成可流动的稀面糊，后放鸡蛋这样面和鸡蛋不容易起疙瘩，我的面糊颜色发黄，是因为我用的都是笨鸡蛋（柴鸡蛋，散养鸡蛋）

步骤7将茄子夹逐个放入面糊中裹好面糊，边做边放入放了油的平地煎锅中

步骤8用中大火先将茄盒的一面剪成金黄色，然后翻面淋少许油在锅底，然后盖上锅盖改微火煎焖5分钟左右直到金黄。盖锅盖的原因是这样容易熟透而且煎出来的茄盒非常软和

步骤9吃的时候将蒜捣成泥放少许温水还有酱油醋和香油或者辣椒油沾着吃

煎藕盒百科

1· 长条茄子用刀先切一刀，注意不要切到底不要切断。韭菜切末备用。

2· 花椒煮水放凉备用。

3· 葱段，姜丝与五花肉切块放入料理机，加入适量盐，味达美酱油，料酒搅成肉馅。

4· 韭菜末与肉馅混合加入盐，味达美酱油，鸡精和放凉的花椒水顺时针搅拌，一边搅拌一边放花椒水，要少量多次的加，直到肉馅软软糯糯的。

5· 鸡蛋跟面粉混合加入清水和少量的盐和成面糊糊静待15分钟，面糊刚做完马上下锅用不容易挂糊，所以要提前调好面糊～

6· 等待面糊的过程中可以填肉馅。肉馅多填一些，因为一会要挂糊所以不用担心在炸的过程中肉馅会脱落。

7· 油烧至7成熟调成小火加入挂好面糊的茄盒炸大概10分钟左右，在最后出锅之前调成大火炸个1至2分钟。

8· 出锅，装盘，上桌，开吃～

煎藕盒家常做法大全图片

剩下的耦盒有四种吃法，第一种，锅里倒少量的油，均匀布满锅底，放入藕盒小火慢煎，翻面后再煎几分钟就可以出锅了，第二种，放微波炉加热，注意要盖上盖子，第三种，锅中放油爆锅，加姜丝葱丝胡萝卜丝，加水，放酱油味精咸盐适量糖和醋，水开后分次放入芡粉，开锅后下入藕盒，两面淋满汤汁后加热几分钟就可以出锅 ，第四种，上锅蒸几分钟

煎藕盒家常做法大全视频

原料：紫色长茄子200克，猪肉70克，适量青椒、红椒、蒜末、地瓜粉、小葱、盐、生抽。

做法：

1.将瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生抽腌下。

2.茄子洗净对切，再切成长条，并在水中浸泡预防变黑。

3.茄子捞出，整齐码在长盘里。

4.热气上锅蒸茄子约6分钟。

5.另准备好电饼铛，热锅冷油，加入青椒、红椒、蒜蓉翻炒出香，加肉末翻炒片刻，再加少许盐、生抽调味，地瓜粉加水溶解后，倒入肉末适当勾芡，撒入葱末即可。

6.茄子蒸熟后，将刚出锅的肉末淋上茄子即可食用

煎藕盒的做法大全

朋友们好，炸藕盒是我的的最爱，藕盒我还是喜欢吃炸的，炸的藕盒外皮酥脆，吃起来特别的香，炸藕盒也特别的爱熟，这个季节的藕非常的鲜脆，有喜欢吃的朋友们可以在家做一下干净卫生，吃着放心，吃藕对人体有很多的好处，过节、来客人都可以做上一盘。

煎藕盒的糊怎么调

最先：

1.提前准备食物(连藕2节、肉沫130g、平菇5朵、鲜虾40g、姜片10g、生鸡蛋1个、葱20g、小麦面粉、食用盐、小麦面粉、番茄沙司、植物油、糖、香辣、花雕酒)

2.平菇、鲜虾、葱和姜片切割成末

3.平菇、鲜虾、葱和姜片末都放进盛满肉沫的碗里，放进1汤勺花雕酒、1/2汤匙食用盐、1/4汤匙糖，1/2汤勺植物油和1个鸡蛋的蛋清

4.把饺子馅用筷子朝一个方位持续拌和直至上力

5.碗里放进120克上下的小麦面粉和1个蛋黄，渐渐地加冷水并搅拌，直至面浆有点儿稠但用筷子挑起来能当然落下来

6.连藕削皮，切割成0.5cm上下的片，但第一刀不必切究竟(离底端大概1cm-1.5cm),第二刀切究竟，产生一个连着的藕夹

7.在藕夹的内外测匀称沾到干小麦面粉后

8.用筷子往藕夹内部塞饺子馅

9.塞好后用力轻轻地卡紧藕夹，摘掉超过的饺子馅。等藕夹都塞好饺子馅后放盘里预留

10.把藕夹先在面浆里滚一下

11.小奶锅中热1/3-1/2容积的油，等油七八成热时再放进锅中中炸

12.用文火炸5分钟上下，再用火灾炸2分钟，等藕夹金黄色后就能起锅沥油了。

由于每一个人对自身口感规定不一样，下边我本人简易介绍一下在其中的实际操作要点，自然大伙儿能够 依据自身的喜好来作出自身更合适的口感哟，期待大伙儿多多的学习培训。

日常生活小贴士：

1.切连藕的情况下一定要留意不必过薄或是太厚，一般切5mm上下较为适合

2.面浆不必调得太稀，要不然就不好看了，注重的是美味可口嘛。

3.配备饺子馅能够 依据自身或亲人的爱好去调配。

4.炸的油柔和时间必须控制好，期内多观查藕盒的色调转变。

5.还可以在炸好的藕盒上撒点香辣，或是蘸食香辣或番茄沙司。

2.6.藕夹在塞饺子馅前要干小麦面粉拍一下，能使饺子馅在炸的情况下不掉下来，也可以更强的裹上面浆。

煎耦合怎么做

淮扬名菜藕夹是一道精美的传统菜品，以下是制作藕夹的常见做法：

材料：

- 新鲜莲藕

- 瘦猪肉馅

- 虾仁（可选）

- 干贝（可选）

- 火腿肉（可选）

- 葱姜蒜末适量

- 鸡蛋适量

- 淀粉适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将新鲜莲藕去皮，切成长约5-6厘米的薄片或者块状。可以用刨丝器将藕刨成薄片，再用刀修整成整齐的形状。

2. 将瘦猪肉馅用刀背拍打至有粘性，加入葱姜蒜末、盐、酱油、白胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀后备用。如果喜欢，可以将虾仁、干贝、火腿肉剁碎后与猪肉馅混合使用。

3. 将藕片均匀地涂上一层薄薄的猪肉馅，夹紧。

4. 准备一个碗，加入鸡蛋，打散后加入适量的淀粉，搅拌均匀。将做好的藕夹放入碗中，用蛋液将其包裹均匀。

5. 取锅，加入适量食用油，烧至七成热，将包好蛋液的藕夹下锅，小火煎煮至两面金黄，熟透即可。

6. 把煎好的藕夹捞起，沥干多余的油。

7. 上桌前，将藕夹摆盘装饰，可以根据个人口味撒上一些葱末或者香菜叶点缀。

注意事项：

- 选用新鲜嫩藕，质地饱满，没有破损。

- 猪肉馅可以根据个人口味和喜好进行调整。

- 煎藕夹的火候要掌握好，不要煎焦或者煎糊。

- 建议使用非粘锅，以免藕夹粘锅。

祝您做菜成功，品尝美味的淮扬藕夹！

煎藕盒家常做法大全窍门

1、食材：藕2节，泡打粉1克，猪肉300克，姜3片，蚝油8克，鸡精1克，料酒5克，鹌鹑蛋1枚，鸡蛋1枚，面粉80克，盐适量，葱少许。

2、把猪肉用刀切成小丁，葱姜切碎，用刀剁成泥，自己剁的肉馅好吃。

3、把剁碎的猪肉馅放入碗里，加入鹌鹑蛋和料酒，适量的盐和花椒粉，再加入蚝油和鸡精。

4、把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。

5、把藕去皮后洗净，用刀把藕切成薄薄的连刀片。

6、取一个藕夹，中间塞入适量的馅料，用手把两片藕轻轻捏一下，让馅料和藕夹更熨帖。

7、依次做好所有的藕夹。

8、面粉里打入一枚鸡蛋，再加入少许盐和泡打粉，这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香。

9、加入适量的清水，把面糊搅打成流动性状态就可以了。

10、锅中倒入适量的花生油烧至六成热时，把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。

11、放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。

12、把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了。

煎藕合的家常做法

炖莲夹是一种以莲藕和猪肉为主要原料的传统美食。下面是炖莲夹的一种做法：

所需材料：

· 猪肉馅

· 莲藕

· 面粉

· 鸡蛋

· 葱、姜、蒜

· 料酒、生抽、盐、鸡精、香油

做法：

猪肉馅中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精和香油，搅拌均匀腌制15分钟。

莲藕去皮洗净，切成薄片，用清水泡在水中，防止氧化变黑。

将腌制好的猪肉馅夹入莲藕片中，压实成夹。

准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉和水，调成糊状，将莲夹裹上面糊。

锅中倒入油，烧热后将莲夹放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

锅中留少量底油，放入葱姜蒜爆香，加入少量水、生抽、盐和鸡精，煮开后放入炸好的莲夹，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

以上是炖莲夹的一种做法，希望对您有所帮助。