小章鱼家常做法大全集(小章鱼的做法怎么做好吃)

小章鱼的做法怎么做好吃

步骤/方式1

16只章鱼洗干净后焯水1分钟左右。

步骤/方式2

捞出过凉水，洗净备用。

步骤/方式3

适量大蒜，姜切片，青辣椒，洋葱切块备用

步骤/方式4

冷锅烧油，油热后放入花椒粒。

步骤/方式5

花椒炸出香味后，放入姜片，蒜粒，洋葱块。大火爆香。

步骤/方式6

炒至洋葱出水，放入焯好的小章鱼。

步骤/方式7

加入5克糖，2勺酱油，一勺豆瓣酱，2勺白酒后，大火翻炒2分钟。

步骤/方式8

加入青椒继续翻炒。

步骤/方式9

炒匀后即可出锅。

小章鱼怎么做最好吃

八爪鱼的做法：主要材料：八爪鱼200克调味料:鱼上汤100毫升，白酒100毫升，橄榄油1汤匙．红酒醋或白酒醋l茶匙．盐及胡椒粉少许．酿水榄6～8粒。源自加利西亚的莱肴。在欧洲各地，只有西班牙、意大利和希腊会将八爪鱼入馔。八爪鱼片配以开胃的酒醋汁，口感丰富，是一道上佳的开胃菜。

制法：

(1)先将八爪鱼洗净．以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻。

(2)将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。

(3)浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液．待凉留用。

(4)以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。

(5)八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。营养价值：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。 其中，包含营养成分(100克) 热量135.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，维生素E1.34毫克，钙21.00毫克，磷63.00毫克，钾447.00毫克，钠65.30毫克，镁50.00毫克，铁0.60毫克，锌0.68毫克，硒27.30微克，铜0.24毫克。

小章鱼的做法大全 家常做法

将八爪鱼，去除内脏和去除眼睛，然后放在盐水里浸泡冲洗干净，再用清水冲一下。

将洋葱、青椒、生姜、土豆等配菜洗好，切片，放在一边备用。

在锅倒入少量清水，等水开，把八爪鱼放入，半分钟后捞出，沥干水份。

开火热锅，倒入两勺食用油，等油加热之后，把刚刚切好的洋葱、青椒、土豆配菜放入锅中爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺，然后倒入盘子。

将锅清洗干净，热锅加两勺油油，等油热，倒入生姜，翻炒出香味，然后快速将八爪鱼倒入快速爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺、一勺白糖，一勺酱油、小半碗料酒，文火煮开。

等汁快煮完的时候，倒入洋葱、青椒土豆等配菜，快速翻炒，等配菜炒熟即可出锅。

小章鱼怎么做菜

八爪鱼不用开膛，吃八爪鱼只需要摘掉它的内脏墨囊就可以了，虽然现在网络上流行爆头八爪鱼的吃法，但是这个不推荐，除去说它的内脏里肯定有排泄物和微生物外，吃起来口感也不好，有一股腥味。

咱们只要从它的头一侧掀起来，就可以揪住内脏和墨囊一起取出来了。然后对着搓洗它的爪子，吸盘里的泥沙就干净了。

小章鱼的做法怎么做好吃视频

主料

八爪鱼4只

辅料

干红辣椒5克，葱半棵，姜3片，蒜2瓣， 香菜半棵，花椒适量， 八角 1个，香叶适量，豆瓣酱、 甜面酱适量，油 适量，盐 适量，酱油 1勺，醋 少许，蚝油半勺， 料酒1勺

步骤1

首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都是保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好。

步骤2

起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为我家孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒。

步骤3

炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。

步骤4

直接放入处理好的八爪鱼。

步骤5

翻炒均匀后，倒入适量清水。

步骤6

开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。

步骤7

中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。

小章鱼鱼怎么做好吃

八爪鱼是非常好吃的一种鱼，含有多种蛋白质，做法也是非常简单，那八爪鱼和章鱼的区别是什么呢？八爪鱼和章鱼的颜色不一样，但是都是非常好吃，可以把八爪鱼清洗干净，然后在锅里加入清水，水开了把八爪鱼放到锅里煮十五分钟捞出来，这样八爪鱼的腥味就可以去除了，然后把煮好的八爪鱼加入调料和酱汁搅拌均匀腌制两个小时，再把腌制好的八爪鱼撒上烧烤料搅拌均匀，然后用锡箔纸包裹起来，把烤箱预热好，将裹好的八爪鱼放到烤箱里，设置好时间和温度烘烤熟直接吃就可以了。

小章鱼的做法?

用料：

八爪鱼，蒜薹，红椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，海鲜酱，蚝油，酱油，辣鲜露，糖，醋，水淀粉，油。

做法：

清洗干净蒜薹，切成4厘米的长段。

将八爪鱼放入大碗里面，加2勺量的盐，用手抓一抓，然后再用清水冲洗干净，这样就可以把八爪鱼表面的粘液洗净。

切除八爪鱼的头部，把八爪鱼的腿切成4到5厘米的小长段。

取一小碗，加入2勺酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱，半勺白糖，一勺醋，一点辣鲜露，搅拌均匀。

锅内倒水，把水烧开后，先放入蒜薹焯水，焯15秒钟就可以捞出来备用了。

蒜薹焯好水以后，倒入切好的八爪鱼段焯水，在开水里面焯10秒钟就可以捞出来了。

锅内倒油，放入切好的姜蒜末爆香，放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

下焯过水的八爪鱼翻炒均匀，倒入调好的酱汁继续翻炒，炒匀以后倒入蒜薹，翻炒均匀。

最后淋入一点水淀粉勾芡，出锅。

小章鱼的做法怎么做好吃窍门

主要食材：小章鱼500克、尖椒1个、红椒1个、圆葱1个、大蒜4瓣、生姜3片、干辣椒1个、辣椒酱1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、白糖1/2茶匙、食盐适量、食用油适量；

做法步骤：

1.

准备好食材:小章鱼去眼、去嘴、去内脏，撕掉章鱼皮，清洗干净；

2.

将尖椒、红椒和圆葱切成滚刀块，生姜和大蒜切末备用；

3.

烧一锅开水，倒入小章鱼，焯水半分钟，捞出冲凉水沥干备用（为了保证章鱼的脆嫩）；

4.

烧热铸铁锅，加入适量食用油加热；

5.

烧热后放入蒜末姜末爆香；

6.

接着放入干辣椒和圆葱，炒出香味；

7.

加入1汤匙辣椒酱煸香；

8.

倒入焯好的小章鱼，加入料酒、蚝油、生抽酱油，炒匀；

9.

放入青红椒爆炒半分钟；

10.

最后根据自己的口味加入适量白糖和食盐调味即可！

11.

香辣多汁的小章鱼就做好了！

小章鱼的做法怎么做好吃又简单

分享一个家常做法：

《小章鱼拉面》

准备材料：小章鱼、食用油、拉面(我用的是辛拉面面饼)

准备酱料： 食用油、葱丁（大一点）、蒜片、辣椒面 少许。（酱料比例可以根据自

己的口味调整。

1.首先热锅冷油，翻炒葱蒜提香、加入葱丁、蒜片、辣椒面、盐翻炒均匀，这样酱料就完成了，盛出备用。

2. 锅中加入油，把小章鱼倒进去，翻炒均匀，然后放入备用的酱料。翻炒均匀后，加水。

3.等水沸腾了，把两个拉面面饼放进去。煮熟。大功告成了！

小章鱼家常做法步骤

一、姜葱八爪鱼

　　原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

　　做法步骤：

　　1、八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。

　　2、炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。

　　3、倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。

二、葱爆八爪鱼

　　原料：生鲜八爪鱼、香菇丁、新鲜的小红尖椒圈、蒜米、姜米、葱段（多量）、蘑菇精。

　　准备工作：八爪鱼杀好洗净后切成丁，用料酒和盐腌10分钟待用。

　　做法步骤：

　　1、热锅温油下入蒜米、姜米和尖椒圈爆香，然后下香菇丁和少许盐。

　　2、炒到香菇丁变软时下入八爪鱼，大火翻炒30秒，加葱段和蘑菇精快速翻匀，马上起锅。

三、卤水八爪鱼

　　主料：冰鲜八爪鱼600克，粉丝25克（提前泡软），甘笋片适量，姜3片，葱2条（切段）

　　香料包：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1个，小茴1茶匙。

　　辅料：清水4杯，酒1汤匙，盐1/2汤匙，糖2汤匙，老抽3汤匙。

　　准备工作：

　　1、八爪鱼自然解冻后洗净，沸水中先下入姜片、葱段和料酒，再下入八爪鱼煮片刻，捞出洗净沥干。

　　2、泡软的粉丝倒入沸水里煮熟，用凉开水略冲洗后沥一下水，摆在盘子中央待用。

　　做法步骤：

　　1、把香料袋和清水放在砂锅里煮开，改小火慢煮30分钟后捞出香料包，再加入其余的辅料煮沸。

　　2、处理好的八爪鱼倒入煮沸的卤水里，煮5分钟后关火，浸焗10分钟再捞出八爪鱼。

　　3、捞出的八爪鱼摆在粉丝上面，淋适量麻油，再把甘笋片放在盘边伴食。