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小章鱼家常做法大全集(小章鱼的做法怎么做好吃)

2023-08-29 07:30:09家乡小吃1

小章鱼的做法怎么做好吃

步骤/方式1

16只章鱼洗干净后焯水1分钟左右。

步骤/方式2

捞出过凉水,洗净备用。

步骤/方式3

适量大蒜,姜切片,青辣椒,洋葱切块备用

步骤/方式4

冷锅烧油,油热后放入花椒粒。

步骤/方式5

花椒炸出香味后,放入姜片,蒜粒,洋葱块。大火爆香。

步骤/方式6

炒至洋葱出水,放入焯好的小章鱼。

步骤/方式7

加入5克糖,2勺酱油,一勺豆瓣酱,2勺白酒后,大火翻炒2分钟。

步骤/方式8

加入青椒继续翻炒。

步骤/方式9

炒匀后即可出锅。

小章鱼怎么做最好吃

八爪鱼的做法:主要材料:八爪鱼200克调味料:鱼上汤100毫升,白酒100毫升,橄榄油1汤匙.红酒醋或白酒醋l茶匙.盐及胡椒粉少许.酿水榄6~8粒。源自加利西亚的莱肴。在欧洲各地,只有西班牙、意大利和希腊会将八爪鱼入馔。八爪鱼片配以开胃的酒醋汁,口感丰富,是一道上佳的开胃菜。

制法:

(1)先将八爪鱼洗净.以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透,放入冰柜冰冻。

(2)将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。

(3)浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液.待凉留用。

(4)以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片,排在碟上。

(5)八爪鱼片淋上汁液,加上酿水榄,即可享用。营养价值:章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外,章鱼还是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。 其中,包含营养成分(100克) 热量135.00千卡,蛋白质18.90克,脂肪0.40克,碳水化合物14.00克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸5.40毫克,维生素E1.34毫克,钙21.00毫克,磷63.00毫克,钾447.00毫克,钠65.30毫克,镁50.00毫克,铁0.60毫克,锌0.68毫克,硒27.30微克,铜0.24毫克。

小章鱼的做法大全 家常做法

将八爪鱼,去除内脏和去除眼睛,然后放在盐水里浸泡冲洗干净,再用清水冲一下。

将洋葱、青椒、生姜、土豆等配菜洗好,切片,放在一边备用。

在锅倒入少量清水,等水开,把八爪鱼放入,半分钟后捞出,沥干水份。

开火热锅,倒入两勺食用油,等油加热之后,把刚刚切好的洋葱、青椒、土豆配菜放入锅中爆炒,加入盐半勺、鸡精半勺,然后倒入盘子。

将锅清洗干净,热锅加两勺油油,等油热,倒入生姜,翻炒出香味,然后快速将八爪鱼倒入快速爆炒,加入盐半勺、鸡精半勺、一勺白糖,一勺酱油、小半碗料酒,文火煮开。

等汁快煮完的时候,倒入洋葱、青椒土豆等配菜,快速翻炒,等配菜炒熟即可出锅。

小章鱼怎么做菜

八爪鱼不用开膛,吃八爪鱼只需要摘掉它的内脏墨囊就可以了,虽然现在网络上流行爆头八爪鱼的吃法,但是这个不推荐,除去说它的内脏里肯定有排泄物和微生物外,吃起来口感也不好,有一股腥味。

咱们只要从它的头一侧掀起来,就可以揪住内脏和墨囊一起取出来了。然后对着搓洗它的爪子,吸盘里的泥沙就干净了。

小章鱼的做法怎么做好吃视频

主料

八爪鱼4只

辅料

干红辣椒5克,葱半棵,姜3片,蒜2瓣, 香菜半棵,花椒适量, 八角 1个,香叶适量,豆瓣酱、 甜面酱适量,油 适量,盐 适量,酱油 1勺,醋 少许,蚝油半勺, 料酒1勺

步骤1

首先处理食材,可能很多视频上做的爆头鱿鱼,都是保留墨汁的,但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维,所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好。

步骤2

起锅烧油,油热放入葱姜蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶爆香。因为我家孩子要吃,不能做很辣的,所以就放几个品种不是很辣的干红椒。

步骤3

炒香后,放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。

步骤4

直接放入处理好的八爪鱼。

步骤5

翻炒均匀后,倒入适量清水。

步骤6

开锅后,放入盐,酱油,醋,料酒,蚝油翻匀。

步骤7

中火炒大概五六分钟左右,八爪鱼即可熟透,如果想吃好咬的,可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜,炒匀即可出锅。

小章鱼鱼怎么做好吃

八爪鱼是非常好吃的一种鱼,含有多种蛋白质,做法也是非常简单,那八爪鱼和章鱼的区别是什么呢?八爪鱼和章鱼的颜色不一样,但是都是非常好吃,可以把八爪鱼清洗干净,然后在锅里加入清水,水开了把八爪鱼放到锅里煮十五分钟捞出来,这样八爪鱼的腥味就可以去除了,然后把煮好的八爪鱼加入调料和酱汁搅拌均匀腌制两个小时,再把腌制好的八爪鱼撒上烧烤料搅拌均匀,然后用锡箔纸包裹起来,把烤箱预热好,将裹好的八爪鱼放到烤箱里,设置好时间和温度烘烤熟直接吃就可以了。

小章鱼的做法?

用料:

八爪鱼,蒜薹,红椒,生姜,大蒜,郫县豆瓣酱,海鲜酱,蚝油,酱油,辣鲜露,糖,醋,水淀粉,油。

做法:

清洗干净蒜薹,切成4厘米的长段。

将八爪鱼放入大碗里面,加2勺量的盐,用手抓一抓,然后再用清水冲洗干净,这样就可以把八爪鱼表面的粘液洗净。

切除八爪鱼的头部,把八爪鱼的腿切成4到5厘米的小长段。

取一小碗,加入2勺酱油,一勺蚝油,一勺海鲜酱,半勺白糖,一勺醋,一点辣鲜露,搅拌均匀。

锅内倒水,把水烧开后,先放入蒜薹焯水,焯15秒钟就可以捞出来备用了。

蒜薹焯好水以后,倒入切好的八爪鱼段焯水,在开水里面焯10秒钟就可以捞出来了。

锅内倒油,放入切好的姜蒜末爆香,放入一小勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

下焯过水的八爪鱼翻炒均匀,倒入调好的酱汁继续翻炒,炒匀以后倒入蒜薹,翻炒均匀。

最后淋入一点水淀粉勾芡,出锅。

小章鱼的做法怎么做好吃窍门

主要食材:小章鱼500克、尖椒1个、红椒1个、圆葱1个、大蒜4瓣、生姜3片、干辣椒1个、辣椒酱1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、白糖1/2茶匙、食盐适量、食用油适量;

做法步骤:

1.

准备好食材:小章鱼去眼、去嘴、去内脏,撕掉章鱼皮,清洗干净;

2.

将尖椒、红椒和圆葱切成滚刀块,生姜和大蒜切末备用;

3.

烧一锅开水,倒入小章鱼,焯水半分钟,捞出冲凉水沥干备用(为了保证章鱼的脆嫩);

4.

烧热铸铁锅,加入适量食用油加热;

5.

烧热后放入蒜末姜末爆香;

6.

接着放入干辣椒和圆葱,炒出香味;

7.

加入1汤匙辣椒酱煸香;

8.

倒入焯好的小章鱼,加入料酒、蚝油、生抽酱油,炒匀;

9.

放入青红椒爆炒半分钟;

10.

最后根据自己的口味加入适量白糖和食盐调味即可!

11.

香辣多汁的小章鱼就做好了!

小章鱼的做法怎么做好吃又简单

分享一个家常做法:

《小章鱼拉面》

准备材料:小章鱼、食用油、拉面(我用的是辛拉面面饼)

准备酱料: 食用油、葱丁(大一点)、蒜片、辣椒面 少许。(酱料比例可以根据自

己的口味调整。

1.首先热锅冷油,翻炒葱蒜提香、加入葱丁、蒜片、辣椒面、盐翻炒均匀,这样酱料就完成了,盛出备用。

2. 锅中加入油,把小章鱼倒进去,翻炒均匀,然后放入备用的酱料。翻炒均匀后,加水。

3.等水沸腾了,把两个拉面面饼放进去。煮熟。大功告成了!

小章鱼家常做法步骤

一、姜葱八爪鱼

  原料:生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

  做法步骤:

  1、八爪鱼治净后切成块,用盐腌30分钟再次洗干净,挤干水份后再晾干。

  2、炒锅烧热后倒入食用油烧热,下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。

  3、倒入八爪鱼翻炒几下,盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。

二、葱爆八爪鱼

  原料:生鲜八爪鱼、香菇丁、新鲜的小红尖椒圈、蒜米、姜米、葱段(多量)、蘑菇精。

  准备工作:八爪鱼杀好洗净后切成丁,用料酒和盐腌10分钟待用。

  做法步骤:

  1、热锅温油下入蒜米、姜米和尖椒圈爆香,然后下香菇丁和少许盐。

  2、炒到香菇丁变软时下入八爪鱼,大火翻炒30秒,加葱段和蘑菇精快速翻匀,马上起锅。

三、卤水八爪鱼

  主料:冰鲜八爪鱼600克,粉丝25克(提前泡软),甘笋片适量,姜3片,葱2条(切段)

  香料包:八角1粒,花椒1茶匙,桂皮1小片,甘草2片,草果1个,小茴1茶匙。

  辅料:清水4杯,酒1汤匙,盐1/2汤匙,糖2汤匙,老抽3汤匙。

  准备工作:

  1、八爪鱼自然解冻后洗净,沸水中先下入姜片、葱段和料酒,再下入八爪鱼煮片刻,捞出洗净沥干。

  2、泡软的粉丝倒入沸水里煮熟,用凉开水略冲洗后沥一下水,摆在盘子中央待用。

  做法步骤:

  1、把香料袋和清水放在砂锅里煮开,改小火慢煮30分钟后捞出香料包,再加入其余的辅料煮沸。

  2、处理好的八爪鱼倒入煮沸的卤水里,煮5分钟后关火,浸焗10分钟再捞出八爪鱼。

  3、捞出的八爪鱼摆在粉丝上面,淋适量麻油,再把甘笋片放在盘边伴食。

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