萝卜干炖排骨的做法大全家常做法大全(干萝卜条炖排骨)

干萝卜条炖排骨

材料

"猪小排骨 500g","白萝卜 2根","红萝卜 半根","香菜 适量","地瓜粉 适量","蒜泥 3-4瓣量","糖 2茶匙","酱油 1又1/2汤匙","五香粉 少许","胡椒粉 少许","米酒 少许","全蛋（小） 1颗","盐 适量","鸡粉或香菇精 少许","市售蒜头酥 1茶匙","白胡椒粉 少许"

做法

1:先醃渍排骨，只需将洗净的排骨沥干后与所有醃料混合抓匀，密封放冷藏过夜即可。要炸时，先放一汤匙地瓜粉将醃料与排骨抓匀后再另外一块一块的沾好地瓜粉后闲置。

2:炸排骨前先将红、白萝卜去皮切丁，香菜洗净后略切。

3:萝卜冷水大火煮起，汤滚后改小火，煮到萝卜熟透约30分钟左右。

4:起一油锅，油温约为170-180度左右，丢一小块地瓜粉会马上起泡浮起的程度，将沾粉回潮后的排骨入油锅炸，全程维持中火，炸到定型后才下去拌ㄧ下，待外皮炸到金黄后即可起锅沥干；油锅开大火，油温再次升高时，将排骨第二次回炸，只需几秒钟，排骨外观颜色比第一次炸的略深即可起锅。

5:将排骨加入到萝卜清汤中，略煮5-8分钟后，加入盐、鸡粉、白胡椒粉和蒜头酥调味，最后放入香菜末即可享用。

干萝卜片炖排骨

黄芪萝卜排骨汤是一道营养丰富的汤品，下面是一个常见的黄芪萝卜排骨汤的做法：

所需材料：

- 排骨：500克

- 黄芪：30克

- 萝卜：1根

- 姜：适量

- 葱：适量

- 鸡精或味精：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 准备食材：将排骨洗净，剁成小块。黄芪用清水浸泡一段时间，以去除杂质。萝卜去皮，切成大块。将姜切片，葱切成段状备用。

2. 煮排骨：将切好的排骨放入锅中，加入足够的水，煮至水开后再焯水一下，将血沫去除。

3. 炖汤：重新加入足够的水，放入煮熟的排骨、姜片、葱段和黄芪，用中小火慢慢炖煮1-2小时，使排骨的鲜味和营养渗入汤中。

4. 加入萝卜：将切好的萝卜块加入汤中，继续炖煮30分钟至萝卜熟烂。注意不要煮过久，以免萝卜过软。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精），调整汤的咸度和鲜味。

6. 享用：将煮好的黄芪萝卜排骨汤盛入碗中，可以根据个人喜好撒一些葱末作为装饰。

这是一个基本的黄芪萝卜排骨汤的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。这道汤可以提升免疫力和补充营养，希望您能享受到它的美味和健康益处！

萝卜干炖排骨的营养价值

食材：龙骨、莲藕、白萝卜、生姜、小葱、花椒、料酒、盐

做法：

1、将龙骨斩成小段，在淡盐水中浸泡30分钟，去除残留的血水。

2、锅中加入适量的清水，将泡好的龙骨洗净放入锅中，加入2勺料酒，几个姜片，几粒花椒，开大火将水烧开煮2分钟左右，撇去浮沫，捞出龙骨备用。

3、另外取一个砂锅，将龙骨放入砂锅里面，加入适量的清水，放入姜片、小葱结大火烧开，小火先慢慢炖上30分钟。

4、在炖排骨的同时，准备其他的材料。将莲藕去皮洗净切块；白萝卜根据情况是否去皮，我买的这种红皮白萝卜，皮薄不影响口感，直接洗净切块儿就好；剩下的小葱切末。

5、排骨炖了30分钟之后，把白萝卜和莲藕一块儿放进去，大概再继续小火炖30分钟左右，加上适量盐，吃的时候放上一些小葱花即可。

小贴士：

1、买回来的排骨可以放在凉水中，加入适量盐泡上30分钟以上，既能排出排骨中的血渍，也能清理掉表面的脏物。

2、莲藕要想炖的绵软，就选择七孔莲藕，外皮为褐黄色，也叫红花藕，短而且粗，生藕吃起来味道有些苦涩，但是因为淀粉含量较高，水分少，煮熟之后口感是绵软的、甜糯的，用来炖汤非常好。

3、炖汤最好用砂锅或者专门的炖锅来炖，不仅受热均匀，而且水分不易蒸发，汤的品质会更好。

干萝卜条炖排骨的做法

干萝卜皮洗净，排骨焯水，放砂锅里面加水煮一个小时

干萝卜煮排骨

准备食材：

主料：

萝卜干一把，排骨一根，姜一小块。

辅料：

盐适量，鸡精少许。

2. 将萝卜干浸泡清水里约20分钟，然后清洗干净，备用。

3. 起锅，将排骨洗干净，然后冷水下锅，煮断生即可。

4.将泡好的萝卜干，焯过水的排骨放进电压锅了，然后将姜块洗干净，拍碎放进去，同时加4平碗清水，按“煲汤档”。

5. 汤煲好后，加适量的盐少许的鸡精，拌匀就可以开吃了，很清爽开胃的一款汤品，夏天食用再好不过了。

萝卜干炖排骨汤

所需食材：萝卜500克、排骨500克、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量做法一：1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了（另外，还可将排骨洗净后沥干，在炒锅里放入少许油，加热至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入开水，此后照后面的2点做味道更佳）。

2.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。

3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。

做法二

1，排骨清洗干净，剁成小块（这步很重要），萝卜去皮切滚刀块。

2，切成小块的排骨放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，酱油及生粉腌制10分钟。

3，取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。

4，锅中放油烧热，放入腌好的排骨翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢进姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可。

做法三

1、将排骨（或腔骨）在清水里浸泡一小时，以控出血水）。花椒用水浸泡。

2、在砂锅（最好是老砂锅）中放入冷水、浸泡过的排骨。大火烧开，撇掉浮沫（残余的血水）。

3、浮沫撇净后，加入花椒水、姜片、葱段。

4、烧至排骨八成熟、汤色奶白，放入白萝卜块，盐。

做法4：主料：排骨、白萝卜

调料：盐、鸡精

制作方法：

1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右。

2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。

3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅即可。

干萝卜炖排骨汤里面还加些什么好吃

食材

排骨1斤，青萝卜1个、料酒、盐、老姜各适量。

1、准备好材料，排骨1斤，青萝卜1个。

2、排骨放容器中加清水浸泡出血水后冲洗干净。

3、将清洗干净的排骨放入锅中，加老姜和料酒焯下水，捞出。

4、把焯过水的排骨放入砂锅中，加入没过排骨的水，放入老姜和料酒。

5、大火煮开后转中小火，焖煮1小时左右。

6、在焖排骨时，把萝卜清洗干后切成滚刀块或者切成片。

7、等排骨软烂，放入切好的萝卜块。

8、一起煮10分钟后加入适量盐调味后即可。

干萝卜条炖排骨汤的做法

萝卜炖排骨的做法细节如下：　　

主料　　排骨500g　　青萝卜300g　　

辅料　　油10ml　　盐8g　　花椒5g　　干辣椒8g　　

步骤　　

1.准备材料，切好待用　　

2.锅中放适量水，烧热　　

3.将排骨放入开水中，煮两分钟　　

4.排骨捞出。放入盘中待用　　

5.锅倒入少许油，待油热后放入切好段的辣椒、花椒翻炒　　

6.倒入排骨翻炒　　

7.加入许酱油为肉增色，　　

8.翻炒后加适量水　　

9.水开时，放入切好的萝卜片　　

10.烧20分钟后，即可出锅

干萝卜条炖排骨好吃吗

步骤 1.排骨清洗干净，放入锅中煎至表面微黄。

步骤 2.烹入白葡萄酒去腥增香，当酒精挥散掉后，将排骨转入锅中，加足量凉水，大火烧沸撇去浮沫。

步骤 3.玉米切段，红萝卜切块，西红柿对剖，备用。

步骤 4.排骨、玉米、西红柿一起炖煮1小时。

步骤 5.1小时以后，放入胡萝卜块、青椒。

步骤 6.调入红酸汤一起熬煮，约30分钟。

步骤 7.调入盐即可出锅，木姜子油可以放在汤里，也可以放在蘸料碗里，这取决于吃的人是不是能接受木姜子的味道。

步骤 8.蘸碟组成：干辣椒碎、盐、木姜子油，香菜。

步骤 9.冲入原汤，即可。