荆州家常菜单(荆州家常菜图片大全)

荆州家常菜图片大全

1、清蒸武昌鱼，是湖北省的一道传统名菜，属于湖北菜，制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。

2、红菜苔炒腊肉，是湖北一道经典名菜，属于鄂菜，又叫腊肉炒菜苔，制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等，炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅

3红烧鮰鱼，是湖北武汉一道经典传统名菜，属于鄂菜，选料严格，宰杀讲究，烹调精细，成菜色泽金黄，肉质细嫩，汤汁纯净

4排骨藕汤，是湖北人接待贵客的必备菜品之一，是湖北经典汤菜名菜，属于湖北菜系，是用湖北本地所产的藕和肉骨头，文火煨到肉烂骨脱制作而成。此菜既有藕的清甜，又有排骨的香浓，藕块吃起来口感粉糯，汤汁香浓清甜

5沔阳三蒸，是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系，是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用制成的系列菜肴

6黄洲东坡肉，是中国一道闻名遐迩的传统经典名菜，此菜在川菜、鄂菜、浙菜都有收录，且各地做法也有不同，而黄州东坡肉相传为北宋文学家苏轼(号东坡)谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味

7荆沙甲鱼，是湖北荆州的一道传统名菜，是以取之于洞庭湖的野生龟为主料，经精心烹制而成的，在外地的名声可是非常的有名气，是湖北特色菜之一

8潜江油焖大虾，是湖北省潜江市的一道传统名菜，属于湖北菜，是以虾、葱、姜等为主要食材，因虾肉鲜嫩牙加上独特的焖制方法及秘制料包，做出来菜品色泽诱人，口感油润适口

9钟祥盘龙菜又叫蟠龙菜，俗称剁菜、卷切、卷切子，系钟祥特有名菜佳肴

10原汤汆鱼丸是湖北经典传统名菜，一鱼两吃，鱼头煮汤，鱼身制成鱼丸，用鱼头煮成的汤汆熟鱼丸，原汁原味，鲜香无比

湖北荆州菜的一些家常菜的做法

排骨炖藕、珍珠圆子、扣肉、鱼糕、黄焖鸡、鱼香肉丝、红烧甲鱼、、糖醋鱼桥、鳝鱼丝、八宝饭。这些菜都是八九十年代最主要的菜。具有典型的地方特征。

湖北荆州菜谱大全

荆州有许多美食，其中特色小吃有早堂面、公安锅盔、荞麦豆皮、米丸子、元豆泡糯米、黄家堂牛肉米粉、小胡鸭等；特色菜品有荆州鱼糕、鱼丸、千张扣肉、皮条鳝鱼、冬瓜鳖裙羹、珍珠糯米丸子、江陵八宝饭、公安牛肉、松滋杜婆鸡、石首笔架鱼肚、洪湖莲藕藕带、洪湖野鸭等等1。 其中，荆州鱼糕、荆州龙凤配、荆沙鱼糕、荆州松滋五花扣肉、荆州洈水鳜鱼、荆州洪湖野鸭等都是荆州的特色美食。

荆州特色菜菜谱

1。澳门街（沙市区北京中路美佳华4楼） 西式自助 50元/人 。从牛扒到烧烤。冰淇淋。蛋挞。甜汤。反正无论环境还是菜品。应该说在荆州算是不错了的

2。德庄（沙市区文化宫路和园林路交叉口）20块钱一个人。锅底15。重庆味道火锅。菜品还比较新鲜。。虽然没有牛羊肉。但是德庄的海白菜，鱿鱼，黄喉。都是我的最爱

3。杨老大（沙市区北京中路梅台巷内100米）18元/人。锅底5元 重庆味道火锅 说实话。杨老大的味道真的是还不错。从它开业吃到现在。我觉得。除了菜要多煮下外（时间煮短了可能会拉肚子^_^）。其他的都还好。味道。主要是味道不错

4。杨老大周遍也有很多自助的火锅。味道一般。一般也是18元左右/人 现在数的上的就这些还可以。。先试试看啦

荆州家常菜馆

荆州是有着深厚国家历史的一座文化名城，荆州这座城市在地理上的地域位置处于长江流域，所以这里自古就有着鱼米之乡的美称，不仅历史文化丰富，荆州的各类美食也是各有千秋，本站今天为大家带来荆州最受欢迎的十大美食店排行榜，感兴趣的一起来看看吧~

荆州十大美食店排行榜

1.圆圆酒家

2.牛宝宝24小时店招牌牛肉面

3.秋哥鱼尾

4.味正香家常菜

5.同喜食府

6.TEAZONE

7.财鱼挖藕

8.清真小马牛杂羊杂面馆

9.土灶柴火鸡

10.程记牛骨头早餐早酒

1.圆圆酒家

热度：34万

圆圆酒家是荆州热度最高的一家美食店，这家店铺的位置位于湖北省荆州市沙市区新沙路的16-1号2层，这家酒楼已经在沙市开了三十多年了，非常适合在这家酒楼摆宴席。

2.牛宝宝24小时店招牌牛肉面

热度：24.1万

牛宝宝24小时店招牌牛肉面是荆州一家知名度非常高的美食店，这家店铺的位置位于湖北省荆州市沙市区江汉路的98-2号，这家牛肉面馆是24小时都开放的，想什么时候吃都可以。

3.秋哥鱼尾

热度：20.8万

秋哥鱼尾是荆州一家非常硬核的早餐店，这家店铺的位置位于湖北省荆州市公安县油江路的326-1号附近，这家店铺最具有特色的便是它的鱼尾巴，用它作为早餐，味道非常的棒。

4.味正香家常菜

热度：19.4万

味正香家常菜是荆州一家非常出名的美食店，这家店铺的位置位于湖北省荆州市沙市区长港路的32号附近，这家店铺的家常菜做的非常棒，有一种妈妈做的家乡味，而且价格也实惠。

5.同喜食府

热度：12.9万

同喜食府是荆州一家人气非常高的美食店，这家店铺的位置位于湖北省荆州市沙市区三湾路的1号，这家餐馆一到饭点就坐满了人，还会有人在排队，店内的菜品分量非常的足。

6.TEAZONE

热度：12.1万

TEAZONE是荆州一家用互联网无人经营模式经营的美食店，这家店铺的位置位于湖北省荆州市沙市区新天地上街B区9栋的1609室，店铺内没有服务员，想吃什么就用手机点餐。

7.财鱼挖藕

热度：10.9万

财鱼挖藕是荆州一家非常受欢迎的美食店，这家店铺的位置位于湖北省荆州市沙市区西干渠荆襄园的大门口，这家店铺的财鱼非常好吃，财鱼本身没有刺，配合酸酸辣辣的藕带可谓是一绝。

8.清真小马牛杂羊杂面馆

热度：10.7万

清真小马牛杂羊杂面馆是在荆州开了二十几年的一家美食店，这家店铺的位置位于湖北省荆州市沙市区金龙路的4-22号，店铺内的牛杂和羊杂非常的出名，许多人都会来吃上一口。

9.土灶柴火鸡

热度：7.8万

土灶柴火鸡是荆州一家非常有农家风味的美食店，这家店铺的位置位于湖北省荆州市沙市区胜利村十三组的4号，这家的柴火鸡是用正宗的土灶和柴火烧制而成的，有柴火的香味。

10.程记牛骨头早餐早酒

热度：7.5万

程记牛骨头早餐早酒是荆州一家可以喝到早酒的美食店，这家店铺的位置位于湖北省荆州市石首市界山口街的9号，这家店铺每天早上天还没亮就开始开店，天亮了就会收摊。

荆州家常菜谱

1.草鱼1条，有3斤重。

2.去掉头尾，剔除鱼骨。

3.剩下鱼肉用刀片下鱼片。

4.去皮和红肉外，只有1小碗。

5.准备榨汁机，将碗中的鱼肉加1小碗水，一小块生姜榨成鱼蓉。

6.将鱼蓉倒入碗中，加1勺盐，1个蛋清，3小勺淀粉，1勺油，搅拌均匀。

7.锅中烧水，待水冒小泡时开小火，剂出全部鱼丸后，剩在装有冷水的碗里即可。

荆州正宗荆州菜

荆州的美食很多，其中通常有荆州鱼糕、 鱼丸、千张扣肉、皮条鳝鱼、冬瓜鳖裙羹、珍珠糯米丸子、江陵八宝饭、公安牛肉、松滋杜婆鸡、石首笔架鱼肚、洪湖莲藕藕带、洪湖野鸭。小吃：早堂面、公安锅盔、公安豆皮、米丸子、元豆泡糯米、黄家堂牛肉米粉、小胡鸭等

千张扣肉是湖北省荆州市地方特色美食，菜色泽嫣红，肉片软嫩不腻，味道溶烂不糜，咸甜馥香浓郁，营养丰富。

荆州好吃的菜

蟠龙菜

澄黄的外皮，扎实的内馅，放上笼屉里蒸上半个小时，所有的美味在等待里变得充实。

将冷藏后的蟠龙菜拿出来，切成片状，放进火锅里，“咕嘟咕嘟”的声音是饭点最期待的声音。

外乡人说蟠龙菜是吃了能做皇帝的菜

钟祥人说蟠龙菜是故乡的味道是团圆的期盼

张集酥饼

对于张集酥饼，更多的是咱们钟祥人自己的生意。

酥脆可口的圆饼，咬上一口还要用手在嘴巴下方接着，不然碎屑可能掉一身。新鲜出炉的酥饼，味道香，但个人感觉没有凉的那么酥脆。

一千个人有一千个哈姆雷特，一千个钟祥人有一千个口感，但对于好吃的酥饼钟祥人是统一的，要香而不腻，还要讲究酥脆，更重要的是甜咸的口感，每个人都会说更爱好，而不是只喜欢。

外乡人说

张集酥饼是普通的酥饼

钟祥人说

张集酥饼是岁月的味道

是源远流长的故事

长滩焦切

一锅糖，一盆芝麻，一双手，一把刀。

简单的工序却能制作出香甜无比的长滩焦切。

这可能就是《舌尖上的中国》里所说的

“最珍贵的食材，往往采用最简单的烹饪”。

锅里熬着细细的糖丝，浓郁的甜香直往鼻腔里钻，贯穿全身，趁热丢进装满芝麻的盆子里滚上一滚，拿出来用擀面杖擀成薄片，再用刀切成一块一块的，焦切就在这短时间里做好了。

九十年代末，过年走亲访友还没有如今拎的礼物排场大，一个小袋儿里放一袋焦切、一袋云片糕就算是拜年的礼物了，如今老式包装的焦切已经很少见了，多的是这种精美的包装。

小时候爱吃焦切 因为馋

长大后爱吃焦切 因为生活苦

外乡人说

长滩焦切是麦芽糖加芝麻

钟祥人说

长滩焦切是甜蜜的味道

是生活里的美好瞬间

旧口喜饼

幼年时（怎么总是我小时候的记忆）参加喜宴是一件非常开心的事，不仅是因为看到新郎和新娘子的喜悦，更多的是获得红包和喜饼的开心。

红彤彤的袋子装着五六个喜饼堆放在记账先生的一侧，上账后就拿一份递给爸妈，每次还没落到爸妈手里就被我抢走，呼风唤雨的喊小伙伴去一边分享美食。

现在大多“谈五仁色变”，嫌弃溢于言表，怎么可以有这么难吃的馅儿，但咂摸一下，小时候能吃到五仁馅的饼子还是很开心的。

酥酥的外皮包裹着五仁，放在烤锅里转上一转，香气扑鼻而来，印上食用

湖北荆州家常菜

这个就不好说了，荆州餐厅很多。

推荐我去过的几个：梁记粥铺，特色是各种家常菜，粥类。价格适中。

南环路上新开的湘楚传奇不错，不过价格稍贵。

荆州名菜

01.荆州鱼糕

荆州人很会吃鱼，而荆州鱼糕就是当地的一大特色，用鱼肉糜做出来的鱼糕内里嫩白，外边黄白分明，用筷子夹起来一块，非常有弹性，可蒸、可煮、可炸、可煎、可炒、可炖，还能和不同食材随意组合去烹饪，吃着紧实而不失韧性，软嫩鲜香，滑嫩爽口。

鱼糕这道菜中糅合肉的丰腴、蛋的滑腻、鱼的清香，正所谓“吃鱼不见鱼，鱼中有肉香，肉香不见肉”。

02.公安锅盔

公安锅盔是湖北荆州公安县的一道特色面食小吃，这种锅盔皮很薄，经过烤制后，呈诱人的金黄色，散发着香气，咬起来酥脆掉渣，有“咔嚓”的香脆响声，焦焦的，给人感觉好像在吃薯片。

因为添加的馅料不同，所以公安锅盔也分为鲜肉锅盔、梅干菜锅盔、牛肉锅盔、糖锅盔等多种口味，任你选择。

例如：鲜肉锅盔里边加入了肉末，但吃起来毫不油腻，反而更香。梅干菜锅盔味道则会更加的咸香浓郁，越吃越香。

03.早堂面

早堂面是湖北荆州人最爱吃的一种早点，这碗面油厚，码肥，还管饱，早堂面的汤是用鸡、鳝鱼、猪骨、鲫鱼熬制出来的高汤，汤汁乳白，面条用的是细圆条碱面，搭配上鸡丝、牛肉、猪肉、鳝鱼丝等“码子”。

这样的一碗早堂面吃到嘴中，面条柔韧有嚼劲，汤汁中有鸡、鱼、肉味，还能吃到配菜中鸡肉的鲜嫩，鳝鱼的酥香，瘦肉的醇香，真是满口鲜香爽滑。

04.排骨藕汤

排骨藕汤是湖北荆州的一道地方特色菜，用洪湖肉质肥厚的粉藕搭配上排骨炖煮，排骨的香味侵入莲藕，喝饱了汤汁的莲藕，吃着粉粉糯糯的，细腻柔软，汤汁香浓清甜，肉酥而不烂。

05.公安牛肉火锅

公安牛肉火锅是湖北荆州的一道地方特色美食，一般指的是牛三鲜（牛肚、牛蹄筋、牛肉）火锅，里边有满满的牛肉，吃着软烂不松散，很入味，牛肚筋道，口感细腻，又软又嫩，牛蹄筋Q弹，胶质很浓。

06.皮条鳝鱼

皮条鳝鱼是湖北荆州的一道传统名菜，有人说它是鳝鱼名肴中最怪诞的一道菜，因为这道皮条鳝鱼的口感是以酸甜为主，色泽金黄，吃着外酥里嫩，打破了常规鳝鱼的做法，咀嚼起来酥的掉渣，最外边还有拔丝糖浆，甜却不腻口，一切都是那么恰到好处。

07.荆州鱼杂火锅

鱼杂火锅是湖北荆州的一种特色火锅，它是用鱼头熬制出奶白色的浓汤，在翻滚的浓汤中，炖煮有鱼肠、鱼肝、鱼皮、鱼籽、鱼肚等鱼杂。

吃到嘴中，鱼籽细腻绵密，鱼泡肥厚有嚼劲，鱼肚爽脆又不失胶糯，非常入味，能尝到鱼杂的不同滋味，丝毫不腥。

08.松滋鸡

松滋鸡是湖北荆州松滋市的特产鸡，尤其是当地用它做出来的杜婆鸡，那口感堪称是一绝，味道正宗，酱香浓郁，油亮色重，鸡肉香韧、鲜美、爽滑、耐嚼、油而不腻，越嚼越带劲，吃过的食客都赞不绝口。

09.荆沙甲鱼

荆沙甲鱼是湖北荆州的一道传统名菜，也是湖北的十大经典名菜之一，地道的荆沙甲鱼汤稠味浓。

裙边吃着弹性十足，胶质Q弹，软糯粘牙，甲鱼脚酥烂脱骨，喷香诱人，满满都是胶原蛋白，滑溜溜的嫩，肥美软糯。