酸辣莲菜条家常做法大全(酸辣莲菜怎么炒好吃)

酸辣莲菜怎么炒好吃

原料：藕 配料：葱，姜，盐，鸡精做法步骤：

1：藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟

2：将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝

3：锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味

4：将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水

5：分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可

酸辣连菜的做法

/原料

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莲藕 (1节)

色拉油 适量

醋，辣椒粉 适量

淀粉 少许

1/首先把莲藕洗干净，切去两头，把皮刮去。然后切成丁状。备用。

2/锅里放适量的色拉油，油温6成热的时候放少许的花椒粉进行煎炸，花椒具有很浓烈的香气，能够增加这道菜的香味，把莲藕丁倒入。

3/把莲藕进行翻炒均匀。加入适量的醋辣椒粉和少许的酱油。

4/翻炒到莲藕有些变色，然后加少量的水。

5/加入水淀粉进行勾芡收汁，尝一下味道。如果感觉酸辣度不够，还可以再加佐料进行调味直至适合。

6/等到汤汁收的差不多了，我们就可以关火起锅，这道菜酸辣可口，非常下饭，而且食材非常简单，适合于上班一族制作的快手菜。

7/美味又好吃的酸辣莲菜棒的做法完成开吃了。

酸辣莲菜怎么炒好吃窍门

酸辣藕片是一道特色美食，下面是制作酸辣藕片的简单方法：

所需材料：

藕，青红椒，姜蒜，醋，白糖，盐，生抽，淀粉，花椒，香油，鸡精

制作步骤：

1. 藕洗净去皮，切成薄片，青红椒切丝备用，姜蒜切末备用；

2. 藕片中加入少量盐，拌匀腌制10分钟左右，再用清水冲洗干净，沥干水分；

3. 另外取一个碗，加入适量的醋、白糖、生抽、盐、淀粉和清水，搅拌均匀成为调味汁备用；

4. 锅中加油，加入花椒和姜蒜煸炒出香味，加入藕片和青红椒丝翻炒几分钟；

5. 倒入调味汁，翻炒均匀，直到汁水浓稠，撒上少量鸡精调味；

6. 最后，淋上适量的香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 藕片切薄一些口感更佳；

2. 淀粉的用量可以根据个人口感进行调整，如果想要口感更加粘稠可以多加一些淀粉；

3. 煸炒姜蒜和花椒的时候火不要开太大，避免炒焦；

4. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以多加一些醋。

希望以上的制作步骤和小贴士能够帮助你制作出美味的酸辣藕片。

酸辣莲菜做法

酸辣藕片的做法:

1.首先我们准备一下食材，莲藕一节削干净外皮切成薄片，放在盆中加入清水，倒入一点白醋防止莲藕氧化变黑。

2.大葱白一小段从中间破开切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，小米椒两个切成辣椒圈，青线椒几根切成辣椒圈，生姜一小块先切成姜片再切成姜末，全部放在一起小盆中。

3.食材准备好以后我们把藕片焯一下水，锅内烧水淋入一点植物油，植物油可以使藕片显得油润发亮，水烧开以后把藕片倒入锅内，焯水至藕片断生捞出，一般情况是在水开以后10秒内倒出，用凉水快速冲洗，凉水冲洗可以使藕片口感更脆。

4.接下来我们开始烹饪，锅内倒入植物油，把油烧热以后把葱姜蒜片辣椒圈倒入锅内，快速翻炒，炒出香味以后淋入少许清水，紧接着我们开始调味，加入香醋10克，食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，化开调料以后倒入一点椒盐。

5.藕片不容易入味，勾入一点水淀粉，汤汁炒至粘稠以后倒入藕片，翻炒至汤汁包裹在藕片上，使藕片和调料充分粘附入味，淋入一点明油提亮一下色泽就可以出锅装盘了。

酸甜辣莲菜的做法

食材明细 莲菜250克 白糖25克 白醋20克 盐2.5克 红辣子2个 香油适量 酸甜口味 拌工艺 十分钟耗时 简单难度 糖醋莲菜的做法步骤

1 莲菜洗净去皮。

2 切成薄片，清水泡去淀粉。

3 入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。

4 姜切丝，红椒切段。

5 取小碗，放糖、倒入白醋。

6 放盐。

7 放凉开水。

8 坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。

9 小火煸炒出香味，关火，等3分钟，至油温降低。

10 将油倒入盛有糖醋汁的小碗中。

11 将汁搅匀。

12 倒入盛放莲菜的盘中，搅拌均匀即可

酸辣莲菜怎么炒好吃又简单

1.首先，我们准备莲藕两节，把外皮削干净，先切成厚片，再切成长条，切好以后用清水多抓洗两遍，把莲藕洗干净，然后重新放入清水中，加入少许白醋、一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会，防止莲藕变色。

2.准备一点青红椒，切成长条为菜品增色，大葱破开切成葱花，生姜拍扁切成末备用。

3.食材全部准备好以后，我们把莲藕焯一下水，把莲藕开水放入锅中，倒入一点白醋，白醋能防止莲藕氧化变黑，焯水30秒钟，再倒入青红椒继续焯水10秒钟倒出，快速用凉水冲洗一下防止莲藕在余温下变软，口感不够清脆。

4.起锅烧油，放入葱姜、撒入一小把干辣椒，开小火一起翻炒，炒出香辣味，把莲藕和青红椒倒入锅中，翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白醋10克，白糖少许提鲜，转大火爆炒10秒钟。

5.再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

酸辣莲菜怎么炒好吃视频

主料: 莲藕 350克

调料: 白砂糖 5克 白醋 10克 花生油 15克 辣椒(红、尖、干) 15克 泡椒 10克 姜 10克 味精 3克 各适量

酸辣莲藕的做法:

1. 泡椒、生姜均洗净切细丝;

2. 将嫩藕去蒂、根,洗净,削去外皮,切成6厘米长的条,放入盆内,加少许精盐拌匀,腌片刻取出;

3. 将腌好的藕沥干水分后放入盆内,上面放泡辣椒丝,生姜丝;

4. 坐锅点火,倒入花生油,待油烧至七成热时,放干辣椒炸成紫褐色捞出,把沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上;

5. 坐锅点火,放入白醋、白糖,用铁勺搅动,待白糖溶化后,把糖醋汁倒入盆内,泡5小时后即可食用。

酸辣莲菜条的做法视频窍门

主料：莲菜2节、小米椒适量

辅料：玉米油适量、花椒适量、葱适量、盐适量、米醋适量、蚝油适量、生抽适量、姜适量

做法：1.莲藕2节，去皮洗净，切成条状。

3.锅内适量水烧开，莲条放入焯30秒捞出。

4.小米椒切段，葱姜备好。

5.锅内适量油烧热，葱姜、花椒、小米椒放入炒香。

6.莲条倒入，翻炒几下。

7.适量米醋、盐、蚝油、生抽调味儿。

8.翻炒均匀关火盛盘。

酸辣莲菜段怎么做好吃

酸辣藕带是一道非常美味的川菜，以下是它的做法：

【食材】

莲藕带100克、木耳20克、胡萝卜30克、黄瓜30克、豆芽50克、红椒半个、葱姜适量、大蒜适量。

【调料】

白醋2勺、酱油2勺、盐适量、鸡精适量、糖适量、辣椒油适量、花椒油适量、香油适量。

【制作过程】

1.莲藕带洗净，用开水焯水去腥味，捞出沥干水分；

2.木耳泡软洗净，胡萝卜、黄瓜切丝；

3.锅中热油，加入葱姜蒜爆香；

4.加入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽翻炒；

5.加入木耳翻炒，加入莲藕带、盐、糖、鸡精炒匀；

6.加入水烧开，加入酱油、白醋调味；

7.加入红椒丝、辣椒油、花椒油、香油翻炒；

8.最后撒上葱花即可。

这样就做好了一道美味的酸辣藕带，可以作为主菜或配菜食用。

酸辣莲花菜怎么炒

1. 首先，我们要准备好材料：包菜、白醋、泡椒、二锅头、八角、花椒、白糖、小米椒、苹果、生姜、白萝卜、胡萝卜。

2. 其次，把包菜一片一片的撕下来，用清水洗干净，切段，也可以用手撕，这个问题不大，放在通风的地方放干。

3. 然后，把小米椒、泡椒切段，把生姜、白萝卜、胡萝卜切成薄片，将苹果切成苹果块，全部切好后放一边晾干。

把辅助配料都倒入包菜中，加入适量的二锅头，用于提香杀菌，再加入白醋，泡椒与泡椒水的比例应该是1:1的比例，然后再加入白糖、食盐，最后加入八角和花椒。

5. 然后用筷子或者手来回翻动，搅拌均匀，时刻都要记住：一定不能出现像搓，压等动作，这样的话，泡菜是绝对不脆的。待搅拌均匀后，将包菜转移到玻璃坛子中，也可以放入保鲜盒子中，还要把水一起倒入玻璃坛子中，盖上盖子，等待大约1小时，目的是让包菜脱水，变得更加脆爽一些。

6. 1小时后，打开玻璃坛子，倒入白开水，与包菜同一水平面就好，此时，你可以用筷子翻动一下，尝一尝包菜的味道如何，根据你的口味进行改动，看一下是否要加盐，或者要加醋。最后，摇动均匀，封口，等待3-4天就可以开吃了。

酸辣莲藕怎么炒好吃窍门

酸辣藕片是一道菜品，制作原料有藕、五花肉、泡椒等，是江南一带的传统风味名吃。酸辣的口味，回味无穷。

先把藕洗净切薄片；五花肉切薄片，拌入酱油、淀粉腌拌备用；泡椒切三角形。 热油锅将肉炒至7成熟，盛起；另起油锅爆香葱、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回锅炒熟，再加醋、盐调味即可。