家常皮蛋炒椒交(皮蛋椒做法大全家常)

皮蛋椒做法大全家常

食材明细

皮蛋、青辣椒、红辣椒、蒜、植物油、芝麻油、盐、生抽、香醋。

1、辣椒皮蛋都是我的最爱😊。

2、其实吃的时候都是连擂钵一起端上桌，想吃更碎的随自己捣。我为了拍照装了一部分碟子里。

3、食材准备好。

4、青辣椒切成两半，红辣椒是用来配色的。

5、锅里放一点点油，小火慢慢地煎，边煎边用锅铲按压。

6、加入适量盐。

7、直到辣椒变软，表皮成金黄色，皮和肉慢慢剥离开来。

8、辣椒煎得变软后，放入擂钵中。

9、加入大蒜粒。

10、加入香醋，香油，还有一点生抽调下色泽，用木棍捣碎。

11、捣好的样子，香喷喷，口水直流啊。

12、加入皮蛋有木棍捣碎。

13、成品。

14、下饭菜。

皮蛋椒做法大全家常窍门

皮蛋3个

辣椒适量

辅料

蒜适量耗油1勺香油1勺盐适量醋1勺酱油1勺辣椒油适量

步骤1

皮蛋，剥壳后，一个蛋切6块

步骤2

辣椒切小块，蒜拍碎后剁烂。

步骤3

锅中放少许油，把辣椒块煸炒一分钟左右

步骤4

倒在皮蛋中间

步骤5

碗中加入辣椒油，蒜粒，盐，酱油，醋，蚝油，香油搅拌均匀

步骤6

搅拌均匀后倒在辣椒上面，再撒点葱花即可

皮蛋辣椒图片

主料:

尖椒(小)6个

松花蛋2个

辅料:

蒜3瓣酱油适量食盐适量味精少许辣椒油适量香油适量

做法:

步骤1

青椒，皮蛋2个，大蒜3瓣（虎皮青椒一般用的是大青椒，不是甜椒哦，要稍带辣味的才好吃。）

步骤2

酱油，醋，少许盐，少许味精，油辣子辣椒，香油几滴兑成汁。（一般拌皮蛋，醋我会加很多，才好吃，基本上和酱油比例是1:1吧，按自己喜好增减）

步骤3

大蒜剁成粒，皮蛋切小块，青椒洗干净去籽切成小块。（重庆人做虎皮青椒习惯上用整颗，不切碎）

步骤4

炒锅放少许油，放青椒，中小火把青椒水汽煸干，放盐，待表面起皱状，放蒜粒，煸出蒜香味，成金黄色，即可起锅了。把步骤2中调好的汁淋在皮蛋表面即可

皮蛋尖椒怎么做

家里还有几个皮蛋放了好久，再不吃估计又要坏掉了~似乎我经常浪费菜菜~节约节约~冬天来张这么一道凉菜再爽口不过了，哈哈~

材料

主料：皮蛋3个、青椒1根；辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、芝麻适量、蒜2瓣

青椒皮蛋

1

皮蛋剥壳洗干净，用热水烫一下

2

蒜洗干净备用

3

蒜切碎放在小碗里加入盐、鸡精、花椒面调料

4

继续加入醋和生抽，再加一点点热水

5

将皮蛋切成一切四份，装盘摆好

6

将调好的醋汁浇在皮蛋上面

7

青椒切成碎末

8

青椒撒在皮蛋上面，在放上辣椒

9

锅里烧一点油，油热之后浇在辣椒上，然后撒上芝麻搅拌均匀就可以上桌啦~

小贴士

最后一步，也可以用香油代替熟油

椒皮蛋的做法

揣椒皮蛋是一道传统的川菜，其正宗做法如下：

材料：

- 鸭蛋：6个

- 干辣椒段：适量

- 豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

- 老抽：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 香叶：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 鸭蛋煮熟：将鸭蛋放入冷水中，加入适量盐和料酒，煮沸后再煮8-10分钟。冷水冷却后剥壳备用。

2. 炸蛋皮： 在锅中加热植物油，放入鸭蛋，小火翻煎至金黄色，煎炸8-10分钟取出备用。

3. 炒辣椒酱： 在另一个锅中加热少量植物油，放入干辣椒段炒香，再加入豆瓣酱炒香。

4. 调味： 加入适量的老抽，再放入鸡精和盐进行调味，搅拌均匀。

5. 炒配料： 在另一个锅中加热植物油，放入切好的生姜、大葱段、八角、桂皮和香叶，煸炒出香味。

6. 烹制： 将煎好的蛋放入炖香的配料锅中，加入调好味的辣椒酱，再放入适量的水，用小火炖煮10-15分钟即可。

完成后，即可享用正宗川菜揣椒皮蛋。

请注意，以上只是一种做法，您可以根据个人口味的偏好进行调整和改良。

怎么做皮蛋辣椒好吃

切好各种配料

步骤2

辣子油、酱油、醋在碗中搅拌均匀，然后倒入少许

步骤3

倒入小姜粒

步骤4

将辣椒搅拌均匀

步骤5

将皮蛋切好放入盘中

步骤6

往切好的皮蛋上浇汁

步骤7

在盘中撒上葱花和香菜

步骤8

一道完整的辣椒皮蛋完成了

皮蛋椒做法大全家常菜

主料：红尖椒(6个)、生皮蛋(3只)、蒜头(5瓣)、香菜(1棵)

辅料：大红浙醋(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/6汤匙)、酱油(2汤匙)

做法步骤：

1 洗净皮蛋放入锅里，注入水以没过皮蛋为宜，加盖大火煮8～10分钟，便可熄火。

2 把辣椒放到火上烤焦。

3 盛一大锅冷开水，去掉尖椒发黑的外皮和芯籽，放入冷开水中清洗干净，再将尖椒肉撕成条状，放入大碗里。

4 剥掉皮蛋的壳，切成瓣放进碗里；香菜洗净切成段；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。

5 往碗里加入3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉，搅拌均匀腌10分钟，就可以开动了。

皮蛋烧椒

1、食材：皮蛋 2个、辣椒 300克、大蒜 3瓣、生抽 1勺、醋 1勺、白糖 3克、盐 2克；

2、辣椒摘洗干净，锅烧热下辣椒（不用放油）。

3、炒至表面起泡，盛入碗中冷却。

皮蛋尖椒的做法大全窍门

原料皮蛋2个、青椒150克

制作过程银鱼干洗净，滴干水

辅料青辣椒100克

做法一

皮蛋炒青椒

【原料】皮蛋2个，青椒150克，银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克，鸡粉、盐适量。

【制作过程】

1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。

2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。

3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可

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皮蛋椒做法大全家常视频

步骤 1 准备好甜椒4个

步骤 2二话不说直接上灶，完全不用洗，不用做任何处理，直接烧

步骤 3一下可以烧两个，一面一面烧，用木筷子夹着翻边，千万别用塑料的或者金属的，木筷子烧坏了没事，塑料的有毒，金属的烫手

步骤 4要烧到辣椒全身灭黑的，不用怕烧糊了，烧不到的部位用筷子夹起来烧，一定要烧到全身灭黑的，皮才撕得下来

步骤 5盆里装冷水，烧起灭黑的辣椒扔进去，继续烧另外两个，同样的步骤

步骤 6另外两个也烧好了，用手把灭黑的皮撕掉，只要烧到位了，手指一搓就掉了

步骤 7洗干净就能闻到一股烟熏味了，特别香

步骤 8用手指或者用刀把头切掉，然后撕成一溜一溜的（就是一条一条的），洗干净里面的辣椒籽

步骤 9撕好、洗干净辣椒籽的烧辣椒控干水分

步骤 10准备凉拌汁

半个大蒜子切成丁，两根葱切成葱花，小米椒切碎，加入一丢丢盐（盐不用太多，其他汁都有盐味，反正淡了可以加，咸了就没辙了），一勺蚝油，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一小勺鸡精，两勺李锦记的凉拌汁，再整点香油，搅和搅和均匀

喜欢其他调料的可自行调整

步骤 11把准备好的烧辣椒加进去，再切三个皮蛋也加进去

步骤 12搅和均匀就可以了，味道一级棒👍🏻👍🏻