羊肉火锅菜谱大全家常做法(羊肉火锅菜谱图片大全)

羊肉火锅菜谱图片大全

做法步骤：

第1步、把羊肉洗净切成5cm左右的块儿

第2步、把切好的羊肉放入锅里，放入切成块儿的胡萝卜，拍碎的生姜，再把各种香料放入无纺布袋放进锅里，倒入料酒和水，放点胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖

第3步、炖45分钟左右把羊肉捞出晾凉

第4步、青红椒切成小块，大葱切成片，青蒜切成段，鲜红辣椒切成小段备用

第5步、把晾凉的羊肉切成薄片

第6步、锅烧热放油，把青红椒放进去煸炒下盛出

第7步、锅里再放油，把花椒放进去煸炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入鲜红辣椒煸炒

第8步、把大葱倒进去煸炒

第9步、然后倒入羊肉片快速炒匀，放适量料酒，白糖和少许生抽调味

第10步、最后把青红椒块儿和青蒜倒进去炒匀

羊肉火锅有几种做法窍门

作法：

原材料：羊肉、米酒、老冰糖、老干妈辣椒酱麻辣酱、姜片、葱根、辣椒干、茯苓、连藕干、无花果干、大枣、蒜头、麻椒、良姜、八角茴香、八角、砂仁、茴香、酱油、香油、生抽酱油、盐。

作法：

1、水烧开添加葱根、姜片、米酒，放进牛肉块，汆烫十多分钟，捞起来羊肉清洗鲜血;

2、锅中添加适量油，放进老冰糖、老干妈辣椒酱麻辣酱、姜片、葱根、辣椒干、茯苓、蒜头、麻椒、良姜、八角茴香、八角、砂仁、茴香文火炒出香味，放进汆烫好的牛肉油爆十多分钟，喷到米酒;

3、添加适量酱油，炒匀着色，再添加适量生抽酱油、香油、连藕干、无花果干、大枣再次煸炒匀称;

4、一次性添加落进全部原材料的沸水;

5、火灾烧开，转中小火慢炖1-2个钟头，炖至肉烂汤香，添加少量盐调料就可以。

羊肉火锅的家常做法配菜

首先，蔬菜是羊肉火锅必不可少的配菜之一。推荐使用一些清淡口感的蔬菜，比如西兰花、蘑菇、豆腐、鲜豆皮等。这些蔬菜口感软烂，比较容易融入到羊肉的鲜味当中，而且蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，能够起到补充营养的作用。

其次，调料也是一个好的选择。在选择调料时，建议选择一些辣椒、姜片、花椒等调料，这些调料能够提升食欲和口感，有利于羊肉的消化吸收。此外，还可以加入一些葱末、孜然粉等调料，使火锅的味道更加浓郁。

第三，配菜方面可以考虑加入一些海鲜类的食材，如虾、蟹、贝类等，这些食材与羊肉相互搭配，既能够提高食物的口感和营养价值，又能够带来更加多样化的食物选择。

最后，要注意在烹制时不要加入过多的油和盐，以免影响健康和营养价值。同时，食物消化的时候也要慢慢咀嚼，不要急于吞咽，以免引起消化不良等问题。

羊肉火锅的做法的做法大全

看你喜欢吃白汤还是红汤咯，也可以鸳鸯锅底，白锅就用高汤[猪皮，筒骨，鸡架，等材料熬制而成]放入狗杞，人生，姜片，大葱之类的东西。红汤那就用豆瓣和火锅底料干辣椒花椒姜葱大料等材料炒香加汤熬制而成。要配油碟才好吃哦。油碟最好用香辣酱小米辣姜米蒜米葱花香醋香菜红油调制。配料的话可以选用白萝卜，还可以去除很多膻味哦。

羊肉火锅最佳做法

羊肉火锅的做法一 ，特色羊肉火锅的做法

　　如果你喜欢清淡一点的，就先把羊肉炖一下备用；如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的，就把羊肉先红烧了备用。

　　炖羊肉就很容易了，用凉水放入羊肉，放入葱姜八角等作料，先大火烧开，然后小火慢慢炖两个小时。注意，放盐最好晚一点，否则羊肉容易脱水肉质比较老。

　　红烧羊肉火锅的做法：羊肉先剁块。大火热油，放入葱姜蒜籽等呛锅，然后放入剁好的羊肉爆炒，刚刚变白时加入黄酒继续炒，一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐，改成小火开始焖两小时即可。

　　将准备放入火锅的蔬菜，如白菜、豆腐等铺到电火锅的底部，加入烧好或者炖好的羊肉和汤，然后在羊肉的上面铺上切成段的青蒜和香菜就可以啦！可以边吃边加东西，不用放味精也很鲜哦！以上就是第一种羊肉火锅

　　羊肉火锅的做法之二 ，美味羊肉火锅的做法

　　羊肉火锅的做法之二，基本材料 涮羊肉片、菠菜各150克，粉丝50克，香油2克，酱油、醋、白糖、味精及盐各适量。

　　羊肉火锅的做法之制法：菠菜择洗干净，粉丝用温水浸泡软，火锅中放适量清水，加香油、酱油、醋、白糖、味精及盐烧开，调好底味，加入粉丝，汤开后，可以下羊肉片和菠菜，随吃随下，火锅火量自己控制即可。

　　羊肉火锅的做法之二的功效：温中补气，健脾暖胃。

　　羊肉火锅的做法之二的用法：佐餐食用。

　　羊肉火锅的做法之二的应用：适用胃寒纳差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。

　　羊肉火锅的做法之三

　　羊肉火锅的做法之三的主料：羊肉800克，白菜头(洗净切成块)280克，水细粉丝260克，虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼。

　　羊肉火锅的做法之三的调料：香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克,腐乳1块，卤虾油50克(有最好)，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克,姜一块。（以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化）

　　羊肉火锅的做法之三的作法：

　　(1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。

　　(2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。

　　(3) 把虾仁加入汤内。

　　(4) 火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。

　　(5) 肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。

　　羊肉火锅的做法之三的特点：选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻

羊肉火锅菜谱图片大全集

娃娃菜，菠菜、土豆、莲藕等。豆制品：冻豆腐等肉类

做法：

1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水

2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒

3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀

4、一次性加入漫过所有材料的开水

5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可

羊肉火锅菜谱图片大全高清

吃羊汤火锅可以配自己喜欢吃的绿叶蔬菜，比如生菜，西兰花，油麦菜，也可以配些白色蔬菜，比如金针菇，莲藕，土豆，豆腐，都可以，只要是自己喜欢吃的都可以

羊肉火锅菜谱图片大全大图

可以的。会变好吃

主料：羊里脊250克

辅料：柠檬半个，姜末少许，红椒2个，葱头或大葱4根或4片

配料：胡椒粉适量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，味极鲜酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量

做法：

1.羊肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。

2.配料准备好：葱头切断，红椒切片，柠檬连皮一起切片。

3.炒锅烧热，下油，油量要多些，烧热，下牛肉翻炒均匀。用铁锅炒的话，如果锅和油的温度够高的话，牛肉下锅很容易就炒匀，不会粘锅、也不会粘连，如果出现了粘锅、粘连的话就是锅和油的温度不够。

4.羊肉炒至变色，迅速出锅，装在漏勺里，控去多余的油。

5.炒锅里放少许底油，下葱段和红椒炒香

6.再下羊肉炒匀后，下生抽、糖、盐、鸡精炒匀。

7.再下柠檬，炒匀即可。

羊肉火锅的做法及配料窍门窍门

羊肉 300克

萝卜 半根

料酒 两小勺

姜 4片

干辣椒 3个

八角 2个

花椒 10粒左右^ _ ^

盐 两小勺

蚝油 一勺

老抽 半勺（上色）

火锅底料 海底捞牛油火锅底料6分之一块

羊油 一小块（可用普通油）

家庭羊肉火锅最正宗的做法步骤:

步骤 1

羊肉冷水下锅，沸起来，等个六分钟，把血沫撇去，把羊肉取出来，冷水洗干净（放料酒总在第二步）

步骤 2

一小块羊油切块（容易化），放炒锅里，小火等它化开，放入花椒八角干辣椒火锅底料翻炒 。把羊肉放进去，放入料酒老抽耗油，盐 ，翻炒均匀上色，就可以放入热水。开大火水沸起来，转成小火炖（后面我用了砂锅）炖两个小时半，再加入白萝卜，炖40分钟 羊肉就是炖的时间久才软烂香浓！

羊肉火锅的做法大全家常做法大全

步骤：

1．准备3斤羊，洗干净，用开水煮几6-8分钟，捞起，用清水冲洗一下。

2．放以下材料爆炒羊肉。生油，3-5片生姜，2-3块蒜头，大蒜头，马蹄，红萝卜，海天柱侯酱半碗，海天海鲜酱小半碗，盐小半碗，糖小半碗，不停翻炒羊肉后，再加入水焖煮。如果有压力锅，可以煮半小时，再捞到锅里再焖半小时（如果没有压力锅，就直接煮焖一个小时，注意水太少，变焦，焖的时间，按各人喜欢的软硬度而定，）调至小火，放入大蒜羊肉下，就可以吃了！