排骨炖黄豆香菇的做法大全家常做法视频教程(黄豆香菇排骨汤的功效与作用)

黄豆香菇排骨汤的功效与作用

香菇排骨汤煲 目录材料 做法 小提示编辑本段材料　　原料：排骨400克、干香菇6朵。

　　配料：姜、香葱、酒、盐。

编辑本段做法　　1、干香菇用冷水浸泡4小时，香葱打结、2小块姜去皮用 香菇排骨汤煲刀拍松； 　　2、排骨入砂锅，加冷水、1块姜、酒，大火烧开，有浮沫出来，倒掉，将排骨冲洗干净； 　　3、砂锅中重新入排骨，加冷水、1块姜、葱结、酒，加盖，大火烧开后转小火，煲1个半小时； 　　4、开盖，入香菇，烧开后小火继续煲半小时，加盐，再煲15分钟，最后洒上葱花。

编辑本段小提示　　1、干香菇比新鲜香菇更香、有嚼劲。

　　2、如果时间紧，第3步中减少半小时也可以的。

　　3、如果是大的香菇，可以切开。

我用的是安徽黄山产的小香菇，不用切开，非常香……

黄豆香菇骨头汤

1.简答:黄豆大骨汤简单而营养丰富,主要配料有黄豆、排骨和各种蔬菜。先煮大骨排骨汤,再放入黄豆和蔬菜。

2.深入分析:  

2.1 选材:选用新鲜黄豆和大骨排骨为主料,辅以油豆腐、豆芽、马蹄等蔬菜。新鲜材料营养价值高,口感佳。排骨富含胶原蛋白,软骨质,补益骨髓。

2.2 烹煮步骤:  

1)将排骨斩件,冲洗干净。锅中煎香姜和葱,然后加水烧开,放入排骨。

2)火候减小,炖2-3小时至排骨软烂。此时的骨汤由胶原蛋白和软骨质融入,醇香浓郁,具有补骨益髓的作用。

3)将黄豆放入骨汤中烹煮约30-40分钟至豆子长大软烂。随著时间增加,豆子将溶入部分骨髓质,色香味俱全。

4)放入香菇、豆芽、油豆腐等蔬菜,续炖10分钟至蔬菜熟透。可选放葱花作点缀。

5)淋入少许葱花和香油即可出锅。

3. 建议:

3.1 选用天然食材  

建议选用天然食材,新鲜材料营养高,口感佳,特别适合入汤。如有条件可以选用有机黄豆和绿色食品,更加营养环保。

3.2 调整个人口味    

家常菜谈不上定量定制,可以根据个人口味增加或减少某一食材的数量。如想重点突出骨髓的滋补效果,可以增加排骨的数量;如果偏爱豆类的香甜,可以适当增加黄豆;喜欢较硬口的菜汤,可以放入马蹄片等。

3.3 配菜丰富营养  

可以选择营养丰富的蔬菜作为配菜,如豆苗、香菇、空心菜等。搭配碗豆和排骨,菜色丰富,营养全面,特别适合老人和孩子。

黄豆大骨汤营养丰富,口味醇香,简单易制,是普通家庭喜闻乐见的美食。选用天然食材,调整个人口味,并配以营养丰富的蔬菜,就成了简单实惠而又营养全面的家常佳肴。它具有补充蛋白质、补钙、润肤的功效,具有很高的营养价值,是老人和儿童的理想菜肴。希望通过相关建议,可以帮助您享用美味营养的家常菜。

香菇排骨黄豆一起吃好不好呢?

姜蒜切片，葱，胡萝卜，山药切滚刀块。玉米切块状，香菇顶部切十字花刀，香菜和香葱切小段。调味料包：桂皮3小块，八角两个，花椒10克，小茴香5克，干辣椒5克。

2

砂锅清洗干净擦干备用。

3

放入洗干净的排骨。

4

加入7分满的清水。

5

放在燃气灶上，盖上锅盖。

6

待锅开后，撇去浮沫，把调味料全部装入小纱包里，放入锅内。

7

放入葱姜蒜和山药段，食材先放入耐煮的，易熟的最后放。

8

放入香菇。

9

放入红枣。

10

再放几颗山楂，盖上盖子小火炖煮一个小时。（放几颗山楂肉会更熟烂）

11

最后的十分钟加入少许盐，放入易熟的胡萝卜。

12

时间到后，关火闷一两分钟即可。食用时撒上香菜香葱粒。（不喜可忽略不放）香喷喷的一大碗~~~~肉质软烂！汤汁味道鲜美！冬季里的滋补佳品！

烹饪技巧

1：砂锅是高温烧制而成，初次使用时切勿泡水，也不需养锅或开锅，洗干净后即可直接使用。

2：砂锅尽量放在通风、干燥的地方，不能放在橱柜里。

3：食材可随个人喜好替换成其他的，喜好麻辣味的可以加入麻椒和辣椒调味。

黄豆香菇大骨汤

原料：筒骨、黄豆、姜、盐。

做法步骤：

第1步、黄豆洗干净，用冷水泡着，提前泡好，煮的时候容易烂，有时间的话提前一天半天最好，天气热的话最好放冰箱里，要不然发芽了冒泡了就不好吧。

第2步、烧一锅水，剁好洗净的筒骨放下去煮出血水浮沫。

第3步、捞出来冲洗一下吧，筒骨煮出的浮沫比较多。

第4步、筒骨和泡过的黄豆一起放汤锅里，加水炖。

第5步、在汤锅烧着的时候，可以准备点姜，切几块红萝卜一起放下去。

第6步、水开后小火慢慢熬。熬一个多小时，骨头和黄豆烂得差不多的时候把红枣放下来一起炖。这个时候可以顺便放盐了。

第7步、熬得红枣也好了，骨头也随便啃了就好了。

黄豆香菇排骨汤的功效与作用是什么

用料

黄豆2把，筒骨 2根，糯玉米 1根，新鲜香菇 4朵，铁棍山药 1根，胡萝卜 1根，生姜 3片，枸杞 适量，盐 适量

做法步骤

步骤 1

筒骨洗净，焯烫一下去掉血水。香菇整朵不需切，玉米、胡萝卜、山药切块备用。

步骤 2

骨头入汤锅，加冷水至盖过筒骨，生姜，黄豆、香菇、玉米此时也放进去。煮开后可滴两滴料酒也可不要。大火煮10分钟后调制小火慢熬。

步骤 3

一小时后放盐，继续熬。等筒骨用筷子可以容易戳进肉里，此时可以放胡萝卜，煮一刻钟后放山药，枸杞，山药煮烂，加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。

黄豆香菇红枣排骨可以一起炖吗

黄豆炖筒骨香菇可以。香菇黄豆可以一起炖排骨汤的，黄豆不要加多了，以免胀气，消化不良，不过这个搭配有点奇怪。可以用黄豆炖猪蹄，香菇炖鸡，海带煲排骨，我觉得这样的搭配可能会好一点。香菇黄豆和排骨可以一起炖，香菇排骨都含有很丰富的营养，吃了对人的身体都有好处。

黄豆香菇排骨汤的功效与作用禁忌

用料

黄豆2把，筒骨 2根，糯玉米 1根，新鲜香菇 4朵，铁棍山药 1根，胡萝卜 1根，生姜 3片，枸杞 适量，盐 适量

做法步骤

步骤 1

筒骨洗净，焯烫一下去掉血水。香菇整朵不需切，玉米、胡萝卜、山药切块备用。

步骤 2

骨头入汤锅，加冷水至盖过筒骨，生姜，黄豆、香菇、玉米此时也放进去。煮开后可滴两滴料酒也可不要。大火煮10分钟后调制小火慢熬。

步骤 3

一小时后放盐，继续熬。等筒骨用筷子可以容易戳进肉里，此时可以放胡萝卜，煮一刻钟后放山药，枸杞，山药煮烂，加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。

排骨炖黄豆的禁忌

炖大豆排骨是一道美味又营养的菜品，下面是一个简单的炖制方法：

所需材料：

- 排骨：500克

- 大豆：适量，提前泡发

- 姜块：3-4片

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将排骨切成小块，用开水焯水一下，去除杂质，然后将排骨捞出备用。

2. 加热锅中倒入适量食用油，放入姜块和葱段煸炒至出香味。

3. 将焯水后的排骨加入锅中，继续翻炒一会儿，使排骨表面均匀上色。

4. 加入适量的料酒煮一下，以去腥。

5. 倒入足够的清水，水量大约能够淹没排骨并略过一些。

6. 加入适量的生抽，盐和糖，根据个人口味进行调整。可以先加少量，炖煮过程中再尝味道。

7. 将事先泡发的大豆加入锅中，翻炒均匀。

8. 上火煮开后，转小火慢慢炖煮，约1-2小时或直到排骨和大豆变得熟软入味。

9. 最后，根据个人口味再次尝味，并可以根据需要增加适量的调味料。

10. 炖好后，可以将汤汁收浓一些，或者撒上一些葱花、香菜等进行装饰。

炖大豆排骨需要耐心，慢慢炖煮才能使肉质更加鲜嫩，风味更好。可以根据个人的口味喜好，调整配料和味道。这道菜品搭配主食如米饭一起享用，营养丰富，美味可口。

黄豆香菇排骨汤的功效与作用及禁忌

黄豆、玉米、香菇和西芹都是非常健康的食材，它们可以一起烹饪，制作出美味的菜肴。以下是一种简单的黄豆玉米香菇西芹汤的做法：所需材料：

黄豆 100克

玉米 1根

香菇 3朵

西芹 适量

姜片 适量

盐 适量

鸡精 适量

水 适量做法：

将黄豆提前泡发，泡发时间最好在6小时以上。

玉米去皮切成小段，香菇切片，西芹切段备用。

锅中加入适量水，放入泡发好的黄豆和姜片，大火煮沸后转小火煮30分钟左右。

加入玉米、香菇和西芹，继续煮10分钟左右。

最后加入适量盐和鸡精调味即可。这道汤营养丰富，口感清淡，适合作为一道家常菜肴食用。

黄豆香菇炖排骨的做法

材料

猴头菇，香菇各50g，白灵菇50g，干木耳10g，猪棒骨400g，鸡骨架200g，香葱1棵，调料：八角2枚，老姜20g，盐1茶匙，绍兴黄酒1汤匙

做法

老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟，待完全泡发后掰去根蒂，撕成小朵。

将猴头菇和白灵菇洗净，分别撕成小块。香菇去蒂后，斜片成小片。

将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟，以去除其中的土腥味，捞出沥干水分待用。

将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中，再加入清水（2000ml）、老姜片和八角，大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟，其间要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白。

待骨汤煮好后，将其中的汤料沥除，只保留白色的骨汤。

将骨汤再次倒入瓦罐中，加入备好的各种蘑菇和木耳小朵，随后调入绍兴黄酒和盐，大火烧沸后，改用小火煮制约15分钟。

最后撒入香葱碎即可。