红烧排骨炖香菇的家常做法(简单易学的:红烧排骨香菇做法)

简单易学的:红烧排骨香菇做法

以下是制作红烧排骨锅贴的家常做法：

材料：

- 排骨：500克

- 饺子皮：适量

- 葱：2根

- 姜：一小块

- 大蒜：2瓣

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 植物油：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 首先，将排骨切成小块，用刀背拍打几下。这样可以帮助排骨更容易入味。

2. 准备一个大碗，将排骨放入碗中。加入适量的料酒、生抽、糖、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀腌制20-30分钟。

3. 锅中倒入适量的植物油，加热至中火。将腌制好的排骨放入锅中煎炸，煎至两面金黄色。然后捞出备用。

4. 锅中不要沥尽油，直接放入葱姜蒜爆炒片刻，散发香味。

5. 将煎好的排骨放回锅中，倒入适量的温水，没过排骨即可。加入适量的生抽、糖和盐，烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到排骨变得软烂入味。

6. 在另一个平底锅中加入适量的植物油，烧热。将锅贴皮摆放在锅中，然后将炖煮好的红烧排骨均匀地摆放在锅贴皮上。

7. 以中小火煎炸锅贴，待底部金黄酥脆后，倒入适量的温水，盖上锅盖继续煎炸。

8. 待水分蒸发干净后，底部再次变得金黄酥脆时，即可翻面煎炸至另一面金黄色。

9. 最后装盘并享用。可以蘸上自己喜欢的调料，如辣椒酱、鲜酱油等。

这是一种简单的家常做法，你可以根据个人口味调整食材和调料的用量。祝你做出美味的红烧排骨锅贴！

红烧排骨鲜香菇

红烧排骨的一般做法是和土豆是标配。也不排除红烧白骨里边儿再放别的东西，比如香菇。香菇也属于一种菌类食品，对人体的健康也很好。搭配起来也很美味儿。所以好多时候香菇和红烧排骨是可以搭配的。只要这个是按个人口味因人而异的，喜欢吃香菇的就可以多放些。

红烧排骨炖香菇怎么做好吃

和蔬菜一起最好。红烧牛排的热量很高，从减少热量和荤素搭配营养好的角度搭配，应该搭配一些可以刮油的蔬菜，比如西兰花、茭白、土豆、豆腐等。

可以用开水煮一些蔬菜，比如青豆、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤，以减少牛排的油腻感。还可以搭配一些水果，比如橙子、西瓜、苹果等。

红烧排骨加香菇

材料

排骨、姜片、酱油、咭汁

做法

1.将排骨洗净过开水，去泡沫。

2.放入姜片，盖盖后，上高压大火烧有气后,5分钟后关火。

3.等气放完，加入酱油，咭汁，不加盖，中火烧滚，酱油着色后，加下洗净，切好的香菇。继续烧，当稍微收汁以后加一小把冰糖。再开大火收汁水即可。

排骨香菇红烧的做法大全家常窍门

需要准备的材料：

排骨 、葱花、冰糖 、

盐、 陈醋 、酱油、 芝麻、老抽。

第一步：

首先将买回来的排骨切成段，放到清水里面反复冲洗干净，接着往锅中倒入适量的清水，开火放入排骨焯水，在水烧开的过程中，及时的将漂浮出来的泡沫撇去，在煮8分钟后将排骨捞出，沥干水分备用。

第二步：

接着开火将锅烧热，往锅中倒入适量的食用油，烧至五成热的时候，下入准备好的冰糖碎块，转成小火用锅铲不停的拌，直到冰糖溶解，从白色变成金黄色。

再把沥干水分的排骨放到锅中进行翻炒，让每块排骨上面都均匀的裹上糖色，这一步很关键是这道菜的灵魂所在。

第三步：

往锅中加入适量的开水，水量最好是淹没过排骨，再往里面加入陈醋，生抽，老抽，料酒，盖上锅盖，先用大火烧开后，转成小火焖煮40分钟，揭开锅盖，汤汁到达1/4量的时候，往里面加入食盐进行调味，等收汁撒上点葱花，芝麻就可以出锅了，一道香喷喷的家常红烧排骨就完成啦。

红烧排骨配香菇

食材：

猪排骨一斤，土豆两个，香菇适量，胡萝卜半根，食用油适量，盐一勺，生姜一小块，大蒜适量，葱花适量，花椒少许，许酒两勺，酱油两勺，红烧酱油一勺，冰糖适量，胡椒粉少许。

红烧排骨乱炖的做法步骤：

1、首先准备好全部食材和调味料，排骨做成小块，然后放入冷水中浸泡1~2个小时，这样能够将排骨中的血水和杂质浸泡出来，在炖煮的时候也不会有腥味，将土豆削皮之后切成滚刀块也放入冷水中浸泡，以免和空气直接接触氧化发黑，胡萝卜切成块，姜丝，葱花，蒜片，分别切好备用。

2、锅中添加适量食用油，烧热油热之后放入姜片，蒜末，花椒，爆炒出香味。

3、浸泡后的排骨捞出来沥干水分，放入锅中简单铺平，稍微煎一下。

4、放入两勺料酒，再淋入两勺酱油翻炒均匀。

5、炒至排骨上色之后，加入一大碗清水，刚好能够没过排骨即可，撒上一层葱花将水煮至沸腾。

6、盖好锅盖转中火炖，煮25分钟。

7、时间差不多了，打开锅盖将香菇提前用热水烫一下，然后放入锅中。

8、再加入一勺红烧酱油，这样能够使整道菜的颜色更加浓郁。

9、最后将土豆块和胡萝卜块一起放入锅中，撒上盐，再放入少许胡椒粉，盖上锅盖再继续炖煮15分钟。

10、时间差不多了，打开锅盖，这个时候的土豆已经很软烂了，撒上葱花，大火将汤汁煮干翻拌均匀就可以关火出锅了。

红烧排骨炖香菇

香菇红烧排骨是一道非常美味和营养丰富的传统菜品，适合家庭和朋友聚餐，制作简单易行，以下是香菇红烧排骨的具体做法：

材料：

猪排骨 600 克

香菇 干货 50 克

红糖 一小段

老抽 2 汤匙

生姜 适量

葱 适量

大葱 适量

盐 适量

生抽 1 汤匙

料酒 1 汤匙

清水 1000 毫升

制作方法：

1. 猪排骨洗净后切成适宜大小的段，姜切片，葱和大葱切成丝，香菇泡发切块。

2. 将排骨块放入热水中焯水，取出洗净后备用。

3. 准备一个大锅，放少许底油然后加入老抽、生抽、料酒、红糖（或冰糖）翻炒均匀。

4. 将焯过水的猪排放入锅中翻炒均匀，炒至牛排呈金黄色时加清水。

5. 放入姜片和葱丝，大火煮沸之后转为小火，焖煮40分钟左右。

6. 加入香菇块，盐及适量清水，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直至排骨和香菇煮烂，汤汁浓稠即可。

7. 最后用生抽提味，撒上大葱丝提香即可。

小贴士：

1. 煮排骨的过程需要反复煮上多次，清洗几次，以去除多的血液和杂质。

2. 香菇泡发时间越长煮起来越容易烂更入味，因此泡发和切块的时候需要注意。

3. 煮的时候清水的量不要加太多，如果加水不足会影响味道，如加水过多，口感也不会太好，一般可以用热开水。

4. 煮好后可以稍微放置一会儿，使味道更加均匀和充分，口感也更加好。

5. 配菜可以根据个人口味选择一些适合的蔬菜和配料，如菌菇类、酸甜口味等都可以。

6. 喜欢较辣口的可以适当加上一些辣椒的碎料。

红烧排骨香菇的做法窍门

食材：

猪排骨一斤，土豆两个，香菇适量，胡萝卜半根，食用油适量，盐一勺，生姜一小块，大蒜适量，葱花适量，花椒少许，许酒两勺，酱油两勺，红烧酱油一勺，冰糖适量，胡椒粉少许。

红烧排骨乱炖的做法步骤：

1、首先准备好全部食材和调味料，排骨做成小块，然后放入冷水中浸泡1~2个小时，这样能够将排骨中的血水和杂质浸泡出来，在炖煮的时候也不会有腥味，将土豆削皮之后切成滚刀块也放入冷水中浸泡，以免和空气直接接触氧化发黑，胡萝卜切成块，姜丝，葱花，蒜片，分别切好备用。

2、锅中添加适量食用油，烧热油热之后放入姜片，蒜末，花椒，爆炒出香味。

3、浸泡后的排骨捞出来沥干水分，放入锅中简单铺平，稍微煎一下。

4、放入两勺料酒，再淋入两勺酱油翻炒均匀。

5、炒至排骨上色之后，加入一大碗清水，刚好能够没过排骨即可，撒上一层葱花将水煮至沸腾。

6、盖好锅盖转中火炖，煮25分钟。

7、时间差不多了，打开锅盖将香菇提前用热水烫一下，然后放入锅中。

8、再加入一勺红烧酱油，这样能够使整道菜的颜色更加浓郁。

9、最后将土豆块和胡萝卜块一起放入锅中，撒上盐，再放入少许胡椒粉，盖上锅盖再继续炖煮15分钟。

10、时间差不多了，打开锅盖，这个时候的土豆已经很软烂了，撒上葱花，大火将汤汁煮干翻拌均匀就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、胡椒粉最好选用现磨的胡椒粉，这样气味比较浓郁久能够持续很久。

2、排骨也可以不浸泡，直接冷水下锅焯一下也可以。

3、在制作过程中调味料的用量可以根据自己的口味来酌情添加，红烧酱油能够起到上色的作用，不放的话就放入一点老抽也可以。

红烧排骨香菇的家常做法

您好，材料：

1、猪排骨500克、鲜蘑菇250克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、生粉适量、色拉油适量。

做法：

1、排骨切成小块，放入开水中焯水5分钟，捞出沥干备用。

2、葱姜切末备用。

3、鲜蘑菇切片备用。

4、热锅凉油，下入葱姜炒香。

5、放入焯水后的排骨翻炒，加入少量料酒，炒至排骨变色。

6、加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮30分钟。

7、加入鲜蘑菇和适量盐、生抽、白糖，翻炒均匀。

8、加入适量生粉勾芡，淋入少许色拉油，炒匀即可。

小贴士：

1、焯水后的排骨不仅可以去腥，还可以让烧菜的时间更短，更容易入味。

2、鲜蘑菇和排骨一起炒，可以让味道更加浓郁，鲜香可口。

3、勾芡的时候要注意加少量水，勾芡过程中要不停翻炒，避免出现结块。

红烧排骨加香菇好吃吗?

可以加入菌菇类菜来制作红烧排骨。

下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 排骨适量

- 蘑菇适量（可以选择香菇、平菇等）

- 虫草花适量（可选）

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

- 清水适量

做法步骤：

1. 准备工作：排骨切成适当大小的块，蘑菇清洗干净切片，虫草花洗净备用，葱姜蒜切成末备用。

2. 炒制香料：锅中加入适量的植物油，热油后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 炒制排骨：将切好的排骨块放入锅中翻炒，待排骨变色后加入适量的料酒翻炒均匀。

4. 煮烧排骨：加入适量的清水，水量以盖过排骨为准，加入适量的生抽、老抽、冰糖，煮开后转小火炖煮约30分钟至排骨变得酥软入味。

5. 加入菌菇类菜：在排骨炖煮的最后几分钟，加入蘑菇、虫草花等菌菇类菜，继续炖煮2-3分钟至菌菇熟透。

6. 调味品：根据个人口味调整盐和鸡精的用量，翻炒均匀，让菌菇和排骨充分吸收调味品的味道。

7. 完成菜肴：最后将烧煮好的红烧排骨加菌菇类菜盛盘即可。

这样，一道香气扑鼻，口感鲜嫩的红烧排骨加菌菇类菜就做好了。可以搭配米饭、馒头或者面条一起享用。根据个人喜好，还可以添加一些其他蔬菜，增加菜肴的口感和营养。

排骨香菇红烧的做法大全家常

以下是红烧肉和排骨的简易做法：

红烧肉的做法：

所需材料：

- 五花肉：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：2汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 糖：1汤匙

- 香叶/香菜（可选）：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块。

2. 锅中加入适量水，放入五花肉块，大火煮沸后焯水，将肉块捞出备用。

3. 锅中留少许底油，加入姜片和大蒜瓣炒香。

4. 加入料酒、生抽、老抽、糖，继续翻炒均匀。

5. 将焯水过的五花肉块加入锅中，翻炒均匀，使调料均匀覆盖在肉块上。

6. 加入适量的水（大概没过肉块一半即可），加入香叶或香菜，盖上锅盖。

7. 转小火，炖煮大约30-40分钟，直至肉变得酥烂，汤汁浓稠。

排骨的做法：

所需材料：

- 排骨：500克

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：2汤匙

- 生抽：2汤匙

- 糖：1汤匙

- 盐：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将排骨切成小块，并在水中焯水去血水，捞出备用。

2. 锅中留少许底油，加入姜片和大蒜瓣炒香。

3. 加入排骨块翻炒均匀。

4. 加入料酒、生抽、糖和盐，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水（大概没过排骨一半即可），盖上锅盖，转小火炖煮约30-40分钟，直到排骨变得酥烂，汤汁浓稠。

最后，您可以根据个人口味调整调料的份量，并根据需要添加一些辅助材料，如香菇、豆腐等，以增加口感变化。