炖绿豆藕排骨汤的做法大全家常(莲藕排骨绿豆汤的做法)
莲藕排骨绿豆汤的做法
主料:焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料:食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤:
1. 起油锅,锅内油至7成热时,放入姜末爆香,随即放入排骨,大火翻炒;
2. 排骨外表有些金黄后,喷入适量花雕,同时放入几片姜片,翻炒数下;
3. 干焖5分钟后,将烧好的开水浇入锅内,没过排骨,盖上锅盖,大火将其烧开;
4. 大火烧开锅后,将火力转为小火,慢慢焖笃排骨大约45分钟;(中途不要开锅)
5. 45分钟后,可发现排骨汤已经变的相当浓,并成乳白色;
6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中;
7. 将火力调成大火,煮开锅,接着再调成文火,慢慢笃;
8. 慢慢笃上30分钟后,开锅,按自己的口味放入少许食盐。(注意,做任何藕的菜时,最好不要太早放盐,这样可以防止藕变成黑色)。
9. 继续焖上5分钟,即可关火。
莲藕绿豆排骨汤功效
在正常情况下,莲藕汤里都会放绿豆,因为放入绿豆后可以在煮莲藕汤的时候让汤不浑,并且让莲藕不变色,而且绿豆有非常好的去火作用,可以让莲藕汤喝起来不上火
莲藕排骨绿豆汤的做法和功效
1.绿豆洗净用清水浸2小时。
2.莲藕刮去表皮后洗净,用刀背拍烂莲藕。
3.排骨洗净斩件然后焯水。
4.蚝豉用清水浸软后洗净;无花果用清水洗净。陈皮用清水洗净后切丝。
5.将绿豆、莲藕、排骨、蚝豉、无花果、姜片、陈皮放入电砂煲中,加入1升清水。
6.煲2小时后加入适量盐调味即可。
莲藕排骨绿豆汤的做法视频
一、食材
莲藕2节,绿豆1把,生姜1块,陈皮1小块,猪骨400克,清水适量,盐少许。
二、做法
1.准备食材,夏天煲骨头汤别用太多油脂的骨头,选择扇骨或者胫骨部位都可以。绿豆可以提前浸泡一下。
2.生姜洗干净,尽量保留姜皮,然后用刀背拍扁,生姜性温,能去掉部分绿豆的寒凉性质,煲莲藕汤都需要准备一小块生姜。另外陈皮是干制品,提前用少许清水浸泡,把陈皮泡软,煲汤的时候更容易出味儿。
3.莲藕削皮后,用刀背拍扁,把莲藕拍成小块,拍扁的莲藕块不规则,比刀切的口感要好。
4.猪骨汆烫,去掉血水和杂质后捞出,把拍扁的莲藕和猪骨,泡过的绿豆和陈皮以及姜块全部放入汤锅中。
5.大火煮开,用汤勺再把表面的浮沫撇去后,转小火煲50分钟。汤煲好之后,水分挥发掉一些,再加少许盐,煮沸后关火即可。
莲藕排骨绿豆汤的做法窍门
一、食材
莲藕2节,绿豆1把,生姜1块,陈皮1小块,猪骨400克,清水适量,盐少许。
二、做法
1.准备食材,夏天煲骨头汤别用太多油脂的骨头,选择扇骨或者胫骨部位都可以。绿豆可以提前浸泡一下。
2.生姜洗干净,尽量保留姜皮,然后用刀背拍扁,生姜性温,能去掉部分绿豆的寒凉性质,煲莲藕汤都需要准备一小块生姜。另外陈皮是干制品,提前用少许清水浸泡,把陈皮泡软,煲汤的时候更容易出味儿。
3.莲藕削皮后,用刀背拍扁,把莲藕拍成小块,拍扁的莲藕块不规则,比刀切的口感要好。
4.猪骨汆烫,去掉血水和杂质后捞出,把拍扁的莲藕和猪骨,泡过的绿豆和陈皮以及姜块全部放入汤锅中。
5.大火煮开,用汤勺再把表面的浮沫撇去后,转小火煲50分钟。汤煲好之后,水分挥发掉一些,再加少许盐,煮沸后关火即可。
莲藕排骨绿豆汤的功效与作用
是广东地区的做法。材料,排骨,绿豆,莲藕,瑶柱。
做法1,把排骨清洗干净,冷水下锅,焯水2分钟捞起来备用。绿豆清洗干净,莲藕削皮,检查看看有没有泥,把泥用筷子通加上流水清洗干净,在把绿豆放入藕孔里,盖子用牙签固定住。
3,锅里下排骨,莲藕,水开转小火烧2小时候,放入适量的盐,这道排骨莲藕绿豆汤就好了!
莲藕排骨绿豆汤的做法大全
绿豆大骨汤是一道清凉解暑的汤品,以下是一种常见的做法:
准备材料:绿豆、猪骨、姜片、葱段、盐
1. 处理绿豆:将绿豆洗净,浸泡在冷水中约3-4小时,让绿豆充分吸水变大。
2. 煮大骨:将猪大骨放入锅中,加入足够的水,加入姜片和葱段,大火煮开后转小火,继续煮30分钟去除血水。
3. 煮绿豆:将浸泡好的绿豆放入煮好的大骨汤中,继续用小火煮煮30分钟,直到绿豆熟烂。
4. 调味:加入适量的盐,根据个人口味调整。继续煮煮5分钟,让汤与绿豆充分融合。
5. 出锅:汤煮好后,关火,起锅装入碗中,即可享用清凉美味的绿豆大骨汤。
小贴士:
- 绿豆要提前浸泡,可使绿豆更容易煮烂,口感更好。
- 大骨煮的时间可以根据个人喜好和口感需求来调整,煮得时间越长,汤的口感会更浓郁。
- 汤的调味可以根据个人喜好来调整,可以加入其他调味料如葱花、胡椒粉等进行提味。
莲藕排骨汤绿豆汤
原料:莲藕、猪扇骨、绿豆、陈皮、蜜枣。
做法步骤:
第1步、莲藕去皮切小块。
第2步、绿豆洗净。
第3步、猪扇骨飞水,洗净浮沫。
第4步、陈皮用温水泡软,刮去白膜。
第5步、蜜枣3个。(不喜欢带甜味可不放。)
第6步、把所有材料放入电压力锅,按煲汤键开煮。
第7步、汤好后,用隔油网勺撇去肥油。(我家习惯不放盐,按自家喜好调味就好。)
第8步、莲藕粉,汤清甜。一锅有汤又有菜。
莲藕绿豆排骨汤的功效
用料
玉米 1根,莲藕 2节,绿豆 50克,排骨 1斤,姜 3片,葱 1根,料酒 1勺,盐 6勺,胡萝卜 1根,白萝卜 1根,红枣 3颗,枸杞 13粒,香菜 3根,小香葱 1根
做法步骤
步骤 1
先盛一盆清水,里面放三勺食用盐,搅匀备用。
步骤 2
然后把排骨放在水里浸泡10分钟后抓洗,然后用流动的清水在洗两遍。
步骤 3
准备葱姜切段切片备用,再准备三个大红枣和适量的枸杞。
步骤 4
准备辅料,玉米,绿豆,胡萝卜,莲藕,白萝卜。
步骤 5
然后切段,萝卜都切成滚刀块。莲菜可以放在最后切,要不切的早,会氧化。
步骤 6
排骨冷水下锅,放入切好的葱姜,再倒入适量的料酒。中小火煮。
步骤 7
煮沸腾的时候,拿勺子把表面的浮沫撇掉,那是排骨的内部的血腥,然后再煮两分钟。 在准备一盆40度左右的温水,把焯好水的排骨放在里面清洗,把表面的浮沫洗干净。
步骤 8
把排骨倒在砂锅里,(有能力的用砂锅,没的普通锅就行)放入玉米,绿豆,胡萝卜,白萝卜,莲藕,添入水没过食材。开中小火炖入一个小时。
步骤 9
水煮开又放红枣,一个小时后放枸杞。
步骤 10
出锅前5分放入食用盐三勺,然后放香菜,出锅即可。
莲藕绿豆排骨汤的做法大全家常窍门
用料:
排骨 :适量(看人多少)
绿豆:两小碗
盐:看加水多少
姜:大拇指大小
第一步,把排骨切成小块(我的是菜市场就切好的),再把排骨放入水中煮出血沫捞出,煮好的排骨过一下清水,
第二步,把排骨放入锅中,加入泡好的绿豆和用刀拍好的生姜,(绿豆需要提前泡6到8小时,我一般是提前一晚上泡着,生姜拍扁,不用刀切),加入清水,(我没有用高压锅,是用电饭煲慢慢熬的,水肯定会越来越少,这就需要提前准备开水,少了的话倒上继续熬,熬到绿豆煮烂,毕竟主要是喝汤),
第三步,绿豆熬烂后,汤也差不多分量,就加盐,可以先少放点,再尝一下味道,如果盐不够,自己再加,这样出来的排骨绿豆味道棒极了!(对于牙口不好的老年人来说,这道菜很不错)
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