当前位置:首页 > 家乡小吃 > 正文内容

炖绿豆藕排骨汤的做法大全家常(莲藕排骨绿豆汤的做法)

2023-08-29 14:30:15家乡小吃2

莲藕排骨绿豆汤的做法

主料:焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料:食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤:

1. 起油锅,锅内油至7成热时,放入姜末爆香,随即放入排骨,大火翻炒;

2. 排骨外表有些金黄后,喷入适量花雕,同时放入几片姜片,翻炒数下;

3. 干焖5分钟后,将烧好的开水浇入锅内,没过排骨,盖上锅盖,大火将其烧开;

4. 大火烧开锅后,将火力转为小火,慢慢焖笃排骨大约45分钟;(中途不要开锅)

5. 45分钟后,可发现排骨汤已经变的相当浓,并成乳白色;

6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中;

7. 将火力调成大火,煮开锅,接着再调成文火,慢慢笃;

8. 慢慢笃上30分钟后,开锅,按自己的口味放入少许食盐。(注意,做任何藕的菜时,最好不要太早放盐,这样可以防止藕变成黑色)。

9. 继续焖上5分钟,即可关火。

莲藕绿豆排骨汤功效

在正常情况下,莲藕汤里都会放绿豆,因为放入绿豆后可以在煮莲藕汤的时候让汤不浑,并且让莲藕不变色,而且绿豆有非常好的去火作用,可以让莲藕汤喝起来不上火

莲藕排骨绿豆汤的做法和功效

1.绿豆洗净用清水浸2小时。

2.莲藕刮去表皮后洗净,用刀背拍烂莲藕。

3.排骨洗净斩件然后焯水。

4.蚝豉用清水浸软后洗净;无花果用清水洗净。陈皮用清水洗净后切丝。

5.将绿豆、莲藕、排骨、蚝豉、无花果、姜片、陈皮放入电砂煲中,加入1升清水。

6.煲2小时后加入适量盐调味即可。

莲藕排骨绿豆汤的做法视频

一、食材

莲藕2节,绿豆1把,生姜1块,陈皮1小块,猪骨400克,清水适量,盐少许。

二、做法

1.准备食材,夏天煲骨头汤别用太多油脂的骨头,选择扇骨或者胫骨部位都可以。绿豆可以提前浸泡一下。

2.生姜洗干净,尽量保留姜皮,然后用刀背拍扁,生姜性温,能去掉部分绿豆的寒凉性质,煲莲藕汤都需要准备一小块生姜。另外陈皮是干制品,提前用少许清水浸泡,把陈皮泡软,煲汤的时候更容易出味儿。

3.莲藕削皮后,用刀背拍扁,把莲藕拍成小块,拍扁的莲藕块不规则,比刀切的口感要好。

4.猪骨汆烫,去掉血水和杂质后捞出,把拍扁的莲藕和猪骨,泡过的绿豆和陈皮以及姜块全部放入汤锅中。

5.大火煮开,用汤勺再把表面的浮沫撇去后,转小火煲50分钟。汤煲好之后,水分挥发掉一些,再加少许盐,煮沸后关火即可。

莲藕排骨绿豆汤的做法窍门

一、食材

莲藕2节,绿豆1把,生姜1块,陈皮1小块,猪骨400克,清水适量,盐少许。

二、做法

1.准备食材,夏天煲骨头汤别用太多油脂的骨头,选择扇骨或者胫骨部位都可以。绿豆可以提前浸泡一下。

2.生姜洗干净,尽量保留姜皮,然后用刀背拍扁,生姜性温,能去掉部分绿豆的寒凉性质,煲莲藕汤都需要准备一小块生姜。另外陈皮是干制品,提前用少许清水浸泡,把陈皮泡软,煲汤的时候更容易出味儿。

3.莲藕削皮后,用刀背拍扁,把莲藕拍成小块,拍扁的莲藕块不规则,比刀切的口感要好。

4.猪骨汆烫,去掉血水和杂质后捞出,把拍扁的莲藕和猪骨,泡过的绿豆和陈皮以及姜块全部放入汤锅中。

5.大火煮开,用汤勺再把表面的浮沫撇去后,转小火煲50分钟。汤煲好之后,水分挥发掉一些,再加少许盐,煮沸后关火即可。

莲藕排骨绿豆汤的功效与作用

是广东地区的做法。材料,排骨,绿豆,莲藕,瑶柱。

做法1,把排骨清洗干净,冷水下锅,焯水2分钟捞起来备用。绿豆清洗干净,莲藕削皮,检查看看有没有泥,把泥用筷子通加上流水清洗干净,在把绿豆放入藕孔里,盖子用牙签固定住。

3,锅里下排骨,莲藕,水开转小火烧2小时候,放入适量的盐,这道排骨莲藕绿豆汤就好了!

莲藕排骨绿豆汤的做法大全

绿豆大骨汤是一道清凉解暑的汤品,以下是一种常见的做法:

准备材料:绿豆、猪骨、姜片、葱段、盐

1. 处理绿豆:将绿豆洗净,浸泡在冷水中约3-4小时,让绿豆充分吸水变大。

2. 煮大骨:将猪大骨放入锅中,加入足够的水,加入姜片和葱段,大火煮开后转小火,继续煮30分钟去除血水。

3. 煮绿豆:将浸泡好的绿豆放入煮好的大骨汤中,继续用小火煮煮30分钟,直到绿豆熟烂。

4. 调味:加入适量的盐,根据个人口味调整。继续煮煮5分钟,让汤与绿豆充分融合。

5. 出锅:汤煮好后,关火,起锅装入碗中,即可享用清凉美味的绿豆大骨汤。

小贴士:

- 绿豆要提前浸泡,可使绿豆更容易煮烂,口感更好。

- 大骨煮的时间可以根据个人喜好和口感需求来调整,煮得时间越长,汤的口感会更浓郁。

- 汤的调味可以根据个人喜好来调整,可以加入其他调味料如葱花、胡椒粉等进行提味。

莲藕排骨汤绿豆汤

原料:莲藕、猪扇骨、绿豆、陈皮、蜜枣。

做法步骤:

第1步、莲藕去皮切小块。

第2步、绿豆洗净。

第3步、猪扇骨飞水,洗净浮沫。

第4步、陈皮用温水泡软,刮去白膜。

第5步、蜜枣3个。(不喜欢带甜味可不放。)

第6步、把所有材料放入电压力锅,按煲汤键开煮。

第7步、汤好后,用隔油网勺撇去肥油。(我家习惯不放盐,按自家喜好调味就好。)

第8步、莲藕粉,汤清甜。一锅有汤又有菜。

莲藕绿豆排骨汤的功效

用料

玉米 1根,莲藕 2节,绿豆 50克,排骨 1斤,姜 3片,葱 1根,料酒 1勺,盐 6勺,胡萝卜 1根,白萝卜 1根,红枣 3颗,枸杞 13粒,香菜 3根,小香葱 1根

做法步骤

步骤 1

先盛一盆清水,里面放三勺食用盐,搅匀备用。

步骤 2

然后把排骨放在水里浸泡10分钟后抓洗,然后用流动的清水在洗两遍。

步骤 3

准备葱姜切段切片备用,再准备三个大红枣和适量的枸杞。

步骤 4

准备辅料,玉米,绿豆,胡萝卜,莲藕,白萝卜。

步骤 5

然后切段,萝卜都切成滚刀块。莲菜可以放在最后切,要不切的早,会氧化。

步骤 6

排骨冷水下锅,放入切好的葱姜,再倒入适量的料酒。中小火煮。

步骤 7

煮沸腾的时候,拿勺子把表面的浮沫撇掉,那是排骨的内部的血腥,然后再煮两分钟。 在准备一盆40度左右的温水,把焯好水的排骨放在里面清洗,把表面的浮沫洗干净。

步骤 8

把排骨倒在砂锅里,(有能力的用砂锅,没的普通锅就行)放入玉米,绿豆,胡萝卜,白萝卜,莲藕,添入水没过食材。开中小火炖入一个小时。

步骤 9

水煮开又放红枣,一个小时后放枸杞。

步骤 10

出锅前5分放入食用盐三勺,然后放香菜,出锅即可。

莲藕绿豆排骨汤的做法大全家常窍门

用料:

排骨 :适量(看人多少)

绿豆:两小碗

盐:看加水多少

姜:大拇指大小

第一步,把排骨切成小块(我的是菜市场就切好的),再把排骨放入水中煮出血沫捞出,煮好的排骨过一下清水,

第二步,把排骨放入锅中,加入泡好的绿豆和用刀拍好的生姜,(绿豆需要提前泡6到8小时,我一般是提前一晚上泡着,生姜拍扁,不用刀切),加入清水,(我没有用高压锅,是用电饭煲慢慢熬的,水肯定会越来越少,这就需要提前准备开水,少了的话倒上继续熬,熬到绿豆煮烂,毕竟主要是喝汤),

第三步,绿豆熬烂后,汤也差不多分量,就加盐,可以先少放点,再尝一下味道,如果盐不够,自己再加,这样出来的排骨绿豆味道棒极了!(对于牙口不好的老年人来说,这道菜很不错)

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/99000805.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。