家常蒜薹炒猪肉怎么做好吃(蒜薹炒肉做法大全家常做法)

蒜薹炒肉做法大全家常做法

用料：蒜薹，五花肉，大蒜，红干辣椒。

　　做法：

　　洗净五花肉，切成薄片。(如果不会切薄片，您可以把肉放置冰箱里面冷冻一会儿，等它冻稍微结实一点后，再切成薄片。)

　　蒜薹切成小段，用清水清洗干净。大蒜切末，红干辣椒切小段。

　　取一小碗，调下酱汁，加2小勺生抽，半勺老抽，半勺糖，半勺醋和少量的盐，搅拌均匀备用。

　　锅内烧水，水开后放入切好的蒜薹段焯水，等蒜薹焯至20秒钟后捞出。

　　锅内放一点底油，下切好的五花肉片翻炒，炒至五花肉变色。

　淋入一点料酒去腥，把五花肉炒至表面微微焦黄，倒入切好的蒜末、红干辣椒炒香。将五花肉推到一边，放入小半勺的郫县豆瓣酱，炒出红油。

　　拉回五花肉，翻炒均匀。倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

　　最后倒入焯好水的蒜薹，翻炒均匀即可出锅。这道蒜薹炒五花肉就做好了，做法简单快手，味道非常不错，特别的下饭。

蒜薹炒肉如何做

主料3人份

蒜苔350克，猪肉(后臀尖)100克，红圆椒一个。

辅料

盐1茶匙 生抽15克 豆瓣酱15克 生姜20克 花生油20克 生粉2茶匙。

步骤1

将蒜苔折成小段，并清洗干净，猪肉肥瘦分开，瘦肉切丝用生粉和配方里一半的生抽拌匀备用，肥肉切片，红圆椒切丝，姜切末。

步骤2

起锅烧热不放油直接放入肥肉用文火把油煸出来。

步骤3

再放入一半的姜末爆一下，然后倒入瘦肉丝炒至变色就马上盛出备用。

步骤4

另起锅放油和剩下的所有姜末爆一下，再倒入豆瓣酱炒一下。

步骤5

然后倒入蒜苔炒一下，沿锅边淋20克水继续炒。

步骤6

炒至断生后放入红圆椒稍炒一下后就倒入肉丝继续炒。

步骤7

再一次沿锅边淋入20克水，依次加入盐，加入剩下的所有生抽炒匀。

步骤8

出锅装盘。一盘适合下饭的蒜苔炒肉就做好了！

蒜薹炒肉简单做法

蒜苔炒肉是一道非常常见的家常菜，下面是制作步骤：

所需材料：

- 瘦猪肉（切丝）200克

- 蒜苔（切段）200克

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 将瘦猪肉切成细丝，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精腌制10分钟；

2. 蒜苔洗净切成段，姜和蒜切末备用；

3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味；

4. 加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色；

5. 加入蒜苔段翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味；

6. 炒至蒜苔变软烂即可出锅。

注意事项：

1. 瘦肉丝要腌制10分钟，可以让肉更加入味；

2. 炒蒜苔时不要加水，否则会影响口感；

3. 盐和鸡精的用量可以根据个人口味适量调整。

蒜薹炒肉做法大全家常做法图片

蒜台炒肉

蒜苔也就是大蒜长出的花莛，浓浓的蒜香，味道爽甜，用来做小炒最适合不过 今天我就用它来做一道家常小炒蒜苔炒肉，这道菜做法简单又美味，家里来客人的时候我经常会炒上一盘，每次都能光盘，大家都爱吃

用料

蒜苔 1小把

肥肉 100克

瘦肉 100g

大葱 1段

青椒 2个

食用油 适量

食盐 3克

十三香 1小勺

太太乐鲜贝露 15克

鸡精 1小勺

做法步骤

1、准备食材 肥肉切片，瘦肉切丝，蒜苔切段，青椒切丝，大葱切小段

2、锅里倒点油，小火把肥肉煸出油

3、再倒入瘦肉，煸炒至变色

4、放一小勺十三香

5、再放入大葱，炒出香味

6、倒入蒜苔

7、加盐调味

8、放入青辣椒丝炒至断生

9、淋入太太乐鲜贝露，翻炒均匀即可关火 鲜贝露是由水解植物蛋白液、扇贝提取物等调配而成，是一种省时，省力的好调料 适用于各类海鲜烹调、凉拌、蘸食和刺身调料，一瓶多用，轻松搞定各色美食

10、撒点鸡精炒匀即可出锅

11、好吃的蒜苔炒肉就做好了，顾及小朋友的口味没有放太多辣椒，喜欢吃辣的的可以随自己口味多放些

12、成品图

13、成品图

蒜薹炒肉百度百科

蒜苔切段，肉腌好，起锅烧油，放进蒜泥和姜片爆香，然后放进肉炒至变色即可，然后放进蒜苔，放盐调味，放进酱油，炒至变软，即可

蒜薹炒肉步骤

用料

猪肉 300克

蒜苔 1把

青椒 2个

红椒 半个

生姜 2片

花椒，八角 适量

蒜瓣 2个

调料 

盐，老抽，味极鲜酱油，料酒，蚝油，海鲜酱 适量

1、猪肉切片，蒜苔切段，青椒切块，红椒切丝，蒜瓣切片，生姜切丝

2、热锅热油放入花椒，八角爆香

3、加入蒜和生姜爆香

4、放入猪肉片

5、炒至猪肉变色后加盐，生抽，料酒翻炒均匀

6、猪肉炒至6分熟时加入蒜苔翻炒2分钟

7、将切好的青红椒倒入锅中，再加入蚝油，味极鲜酱油，海鲜酱翻炒几下后加入适量开水

8、盖上锅盖闷2分钟就可以出锅了

蒜苔炒肉的家常做法

【蒜苔炒鸡蛋】

所需材料：蒜苔半斤、鸡蛋4个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.准备好所需材料，蒜苔择去头尾，洗净，沥净水分，有些蒜苔尾部有一段比较硬，要掰下来不要，吃着比较柴，嚼不烂。

2.再把蒜苔切成段。

3.葱切葱花，大蒜切片，鸡蛋磕入碗内，把蛋液搅打均匀。

4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液变凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

5.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜片爆香。

6.下入蒜苔翻炒，将蒜苔翻炒至颜色变深绿，表面起皱皮，加入盐，淋入少许水，把盐化开，大火翻炒半分钟，把蒜苔炒入味。

7.下入炒好的鸡蛋块，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘蒜苔炒鸡蛋就做好了。

蒜薹炒肉的家常做法20正宗

以下是蒜薹炒肉的家常做法：

材料：

肉丝适量

蒜薹适量

姜蒜适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

糖适量

步骤：

将肉丝用盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制片刻。

将蒜薹洗净切段备用。

姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

锅中再次放入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味。

加入蒜薹煸炒至断生。

加入炒好的肉丝翻炒均匀。

加入适量盐、老抽、糖调味，翻炒均匀即可。

蒜薹炒肉做法大全家常做法视频

1

蒜苔洗干净切段

2

热锅凉油下肉片

3

肉炒到变白放一勺生抽

4

放入蒜苔翻炒

5

放入盐鸡精辣椒翻炒

6

倒入一勺老抽上色

蒜薹炒肉做法大全家常做法窍门

材料：蒜苔，五花肉，盐，生抽，干辣椒，老抽，花椒，鸡精

开始制作：

1：将蒜苔切成小段，然后把蒜苔清洗干净，再加入一勺盐，把盐抓拌均匀，腌制十五分钟左右

2：锅中倒油，油烧好后倒入五花肉煸炒

3：五花肉煸炒出油脂后加入一勺老抽，翻炒至变色，然后再加入干辣椒和花椒爆香

4：爆香后我们倒入腌制好的蒜苔翻炒

5：把蒜苔大火翻炒至断生，然后加一小勺鸡精和一勺生抽

6：大火把它们翻炒均匀，炒一会儿后我们就可出锅

蒜薹炒肉的肉咋样炒嫩

炒蒜苔肉丝好吃的做法如下

1、蒜苔用开水焯断生即可（约1分钟），涝出后马上用冷水冲凉（目的：无生味、脆）

2、大火快炒，肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣（目的：肉嫩，压腥提鲜）

3、入味关键，加蒜苔后，放1小勺白开水快炒30秒，加盐、味精、少量白糖调味，加入水淀粉收味，起锅（加水目的：溶解无机盐，加白糖目的：提鲜，以吃不出甜味为准，加水淀粉目的：收汁入味亮油）