香菇辣椒炒鸡肉的家常做法(香菇辣椒炒鸡肉的家常做法大全)
香菇辣椒炒鸡肉的家常做法大全
香菇洗净,鸡砍成小块。
1.锅中倒油,放入干椒、蒜瓣姜块葱段草果翻炒,再放入少量豆瓣,炒出红油;
2.下入鸡块翻炒;
3.放入香菇翻炒;
4.倒入适量味极鲜,适量盐巴,下青红椒进行翻炒片刻即可出锅。
香菇配辣椒怎么炒
用料:三黄鸡、姜、葱、蒜、辣椒、灯笼辣椒、三萘、八角、良姜、水豆豉、生抽酱油、醋、鸡精、白砂糖
凉拌青椒鸡做法
1、备好各种各样原材料。
2、鸡杀后自来水清洗干净。
3、放入锅中放姜片、葱、米酒,低火煮。
4、低火烧开至五分钟后,熄火盖上盖子侵泡40分钟上下。那样做的原因是,中火烤开五分钟鸡脯肉基本断生了,侵泡是让鸡脯肉汲取需要的发热量和水分,保证了让鸡脯肉吃起一青春不老不能。
5、侵泡好鸡脯肉后捞起来,放进制冷的凉白开水赢过冷水,维持鸡脯肉皮层鲜嫩紧滑。
6、锅中放进小量油,三成水温的情况下把朝天椒、三萘、八角这种香辛料放入锅中炒。
7、炒干水分越来越舒爽后捞起来晾凉。
8、再剁碎末,还可以用搅拌器弄成粉,但是我们习惯剁碎小块,那样做出去的油辣子变香。
9、剁好的朝天椒末放一个耐热的碗里,添加适量水豆豉。
10、锅中烧滚油,水温先烧到冒白烟时关火,减温至8成热时,把油倒在进朝天椒末里侵泡。
11、那样基本的油辣子算作搞好了。
12、姜、蒜用捣蒜器倒成泥。
13、葱切割成葱段。
14、葱姜泥放碗里,加入醋、生抽酱油、白砂糖等调味品搅拌均匀。
15、用筛过虑掉蒜姜的渣。
16、把搞好的油辣子只留表面的辣椒油渗入调准的汁里,最终撒上白芝麻,调味品就制成了。如果有花生仁,能够 天赋加点花生仁进来会变香!
17、鸡脯肉切割成尺寸适合的块,堆放在碗里。
18、淋上涨好的辣椒红油,最终撒上葱段,就大获全胜啦!
香菇吵辣椒
主料
香菇150克
牛肉250克
辅料
青红尖椒各1个
配料
姜粉2克
麻辣鲜2克
盐2克
料酒1汤匙
嫩肉粉2克
淀粉1汤匙
白酒少许
1.牛肉切丝,用姜粉、麻辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分钟。
2.香菇去蒂洗净,挤掉水分,切成薄片。
3.青红尖椒切成小块。
4.炒锅放2汤匙油,烧热,下牛肉炒匀。
5.牛肉炒匀,放少许白酒,炒至完全变色。
6.出锅备用。
7.原锅下香菇,不要放油,炒匀,如果觉得干,就倒入牛肉里的汤汁。
8.炒到香菇不干了,并且开始变软了。
9.下牛肉炒匀。
10.炒至汤汁浓稠即可。可以根据个人口味再加点盐和鸡精,我家现在吃的比较淡,所以我没有再调味了。这样已经很好吃了!
香菇辣椒炒鸡肉的家常做法大全视频
干香菇提前半天泡发,泡香菇的水过滤留着。豉油鸡汁,葱和香菜切段。姜切小片,鸡肉洗净剁块,加入豉油鸡汁和料酒腌制半小时。
锅里倒入适量油烧热后,加入香菇蚝油冰糖,半碗水小火焖煮十分钟装盘。
继续热锅下油,倒入鸡肉大火翻炒一分钟,倒入香菇,加盐,半勺老抽,泡发香菇的水,加盖中火焖煮15分钟,中途翻拌两次。
出锅前加入淀粉水勾芡,加葱段和香菜,大火翻炒几下。
香菇炒辣子鸡
做法一
材料:鸡脯肉250克,荸荠50克,泡椒15克,鸡蛋1个,淀粉适量。
调料:猪油50克,酱油0.5大匙,高汤1大匙,料酒0.5大匙,香葱2棵,生姜1小块,大蒜6瓣,香醋适量,精盐1小匙,白糖0.5小匙,味精1小匙。
1.鸡脯肉去掉筋膜,洗净后切丁,加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。
辣子鸡丁
2.荸荠去皮,洗净后切丁;泡椒去蒂、籽剁碎;葱、姜、蒜洗净切末;把蛋清、淀粉、水调成稀糊。
3.炒锅置大火上,下猪油烧热,鸡丁用稀糊上浆后,下油锅滑散至熟。
4.下入泡椒,急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时,下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味,烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁,迅速翻炒,并滴入少许醋炒匀即可。
做法二
主料:鸡肉(125克)
辅料:鸡蛋清(40克) 红辣椒(20克)
调料:大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 酱油(5克) 盐(5克) 植物油(100克)
做法三
1. 鸡胸肉切丁,加入酱油、料酒、淀粉拌匀,腌20分钟;
2. 芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用
3. 姜切片,葱切节
4. 锅中加油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出;
5. 起油锅,待油六成热时放入干辣椒、花椒、姜片、葱节炒香,然后放入豆瓣酱,沿锅边炝酒,放入鸡丁、花生翻炒均匀,再加入适量糖、盐,炒熟的芝麻炒匀,盛出。
做法四
主料:鸡脯肉400克,青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒
辣子鸡丁
辅料:辣酱 味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、葱姜各适量
制作步骤:
1.鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。
2.将鸡丁放入盆中,加味精、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆
3..锅烧热油,下入鸡丁滑熟盛出控油。
4.锅烧热油,下入干椒丝、泡椒、辣酱、葱、姜炒香,烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、鸡丁
5.调味后炒匀,勾芡、淋明油即可。 特点 鸡肉滑肉嫩,辣味十足。
辣子鸡丁
香菇炒辣椒怎么炒好吃
香菇青萝卜的吵法
将杏鲍菇、青箩卜、小尖椒清洗干净备用
把洗好的食材改刀,青箩卜切片、杏鲍菇切成菱形片、尖椒切块
锅中烧开水开,将杏鲍菇片焯一下,水开煮1到2分钟
取出过冷水,再控干水分备用
起锅烧油,放入葱段炒香加入青箩卜片翻炒,同时加入调料(酱油、花椒粉)
接着放入尖椒块翻炒,加少许水让青箩卜熟的快些
当青箩卜八成熟时放入杏鲍菇翻炒
再加入耗油、盐翻炒,见汤汁收干放入切好的蒜片翻炒一下即可出锅
香菇辣椒炒鸡蛋的做法
主料:当年小公鸡一只(2.5斤),农家尖椒。
调料:盐,味精,鸡粉,白糖,料酒,生抽,胡椒粉,泡姜,小米椒,蒜子,葱姜末,郫县豆瓣酱,米醋,鸡蛋,水淀粉,香油,红油,食用油等。
制作方法:
1.将宰杀好的小公鸡一开为二,用清水洗净去血水,捞出控干水分,剁成大小一样的块。农家尖椒去籽切滚刀块备用。
2.取盆盛装鸡块,加料酒,盐,鸡蛋清,胡椒粉,少许生抽,水淀粉,葱姜拌均,抓搓至起胶,加食用油少许拌均,腌制10分钟左右。
3.将泡姜切片,小米椒切粒,郫县豆瓣剁细备用。
4.锅内加食用油烧热,下葱姜末炒香,下泡姜片,蒜子,小米椒粒继续煸炒,然后下剁细的郫县豆瓣酱,炒出红色有香味时,下腌制好的鸡块,大火煸炒一分钟,然后淋料酒和少许白醋,大火翻炒均匀,让锅气飘出来。
5.然后开始进一步调味,加盐,味精,鸡粉,胡椒粉,生抽翻炒均匀,出香味后下农家尖椒,中大火翻炒至农家尖椒的辣香味飘出时,加少许红油,香油包尾即可出锅装盘。
香菇辣椒炒肉怎么做好吃
香菇和辣椒能一起炒。;青椒炒香菇的做法具体如下:;食材准备:香菇250g,青椒50g,蒜2颗。;
1、原料备好。;
2、蒜切片,青椒切成小段 。;
3、香菇用手掰成小块,也可用刀切。;
4、锅里先下蒜片,至微微有点黄,这时候有蒜头酥的味。如果不是太爱蒜头酥的,把蒜炒香就可以了。;
5、加入青椒 。;
6、香菇炒一下会出水,火关小一点烘一下。;
7、最后加盐和鸡精,出锅,青椒炒香菇就完成了。
香菇炒辣椒肉片的家常做法
食材:黄花菜适量、干香菇10克、猪肉100克。
配菜:葱姜蒜适量、陈醋、蚝油、淀粉、酱油、料酒、盐、食用油。
烹饪步骤:
第一步:黄花菜用温水浸泡半个小时以上,然后摘掉干老部分;干香菇用水泡发;猪肉切薄片,加淀粉、酱油和少许盐腌制15分钟;大蒜切末,姜切丝,小葱切末,葱白和葱花分开放。
第二步:热锅凉油,放入腌好的肉片煸炒,加料酒去腥味,肉片炒变色后盛出。
第三步:放入姜丝、葱白和蒜末炒出香味。
第四步:然后再放入泡发的香菇和黄花菜,大火不停翻炒几分钟,加入蚝油、盐和少许酱油,再在锅边浇点陈醋。
第五步:炒匀后就可以关火装盘了,撒上葱花,用小米椒点缀更好看。
香菇辣椒炒鸡肉的家常做法大全图片
先把辣椒大蒜生姜洗净切好,为了配合鸡丁大小,香菇也是切丁,比辣椒的丁稍微大点,毕竟熟了以后会变小鸡脯肉切丁用料酒和淀粉腌几分钟,热锅放油把鸡丁先下去炒放点酱油,我还加了蚝油,这一步放调料比较好上色
鸡肉翻炒几下后就把辣椒大蒜生姜加上一起炒,紧接着把香菇加进去炒,再放盐和鸡精,翻炒一两分钟就可以出锅了!
香菇辣椒炒鸡肉的家常做法大全窍门
香菇洗净氽水捞出下油炒香,添出,鸡肉氽水捞出下油锅炒香,倒入炒香丹香茹小炒片刻加入适量的温水大火炒片刻加调料,就可以出锅了
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