腐竹炒五花肉家常做法(腐竹炒五花肉的做法)

腐竹炒五花肉的做法

食材：五花肉、腐竹、木耳

做法：

1 .五花肉切片，加半勺生抽和蚝油、一勺淀粉，少量食用油搅拌均匀

2.腐竹用水泡软，木耳焯水煮熟捞出

3.油热炒香蒜末辣椒，放入五花肉片翻炒变色，倒入腐竹和木耳翻炒，加一勺生抽和蚝油、适量盐、适量水淀粉勾芡，焖煮5分钟即可

五花腐竹炒肉的做法大全

食材清单

干腐竹 200克 、 木耳 100克 、 五花肉 150克 、 蒜粒 2个 、 薄皮椒 多个 、 盐 半小勺 、 白糖 1小勺 、 味极鲜酱油 1.5勺

烹饪步骤

步骤1/4

准备食材:猪肉切片，腐竹段木耳提前泡发，薄皮椒切片，葱蒜适量

步骤2/4

热火凉油放入肉片，不停的翻炒，直至肉片泛黄即可

步骤3/4

放入适量花椒大料和大葱蒜炒香，倒入适量的生抽和香醋翻炒均匀

最后一步

倒入腐竹木耳辣椒不停的翻炒均匀，中间稍微放点水继续翻炒均匀即可出锅。

五花肉炒腐竹怎么炒好吃呢?

原料：腐竹、瘦肉、黑木耳、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉水。

做法步骤：

第1步、准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。

第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。

第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。

第4步、再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。

第5步、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。

第6步、再放入腐竹和黑木耳翻炒均匀，再倒入生抽，盐，加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。

第7步、再倒入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可。

第8步、简单美味的家常腐竹炒肉就做好了！

腐竹五花肉的做法大全家常菜

五花肉 适量

干香菇 6朵

支竹 适量

娃娃菜 1小颗

料酒 2茶匙

酱油 2茶匙

盐 适量

冰糖 适量

香葱 1根

生姜 几片

十三香 少许

方法/步骤

准备所有材料。五花肉切成手指大小的块，香菇和腐竹提前热水泡发。娃娃菜洗净每片叶子切一刀分成两片。

炒糖色的方法，以后做红烧肉也适用。热锅冷油，放入冰糖，开中小火，用铲子搅动使冰糖溶化。

倒入五花肉，翻炒几下让肉块均匀上色，开大火，快速烹入料酒，翻炒均匀后倒入酱油，翻炒两三分钟。这道菜不用老抽颜色一样很美，超有食欲的。

接着放入泡发切成段的支竹、香菇和姜片，加入适量的十三香粉末，翻炒均匀后加入开水，水量以没过锅里食材再稍稍多一点为准，水开后改为中小火盖锅盖焖大约20分钟，快熟的时候再加入娃娃菜，开大火，这个时候可以先尝一下菜汁的味道再酌情加入适量的盐，翻炒一下，娃娃菜不要多，放多了菜的味道会寡淡，小小一颗或半颗就足够了，这样菜叶才能很好的吸收浓郁的汤汁，又综合了五花肉的油腻，像外面餐厅的干锅菜一样好吃哦。汤汁不用收得太干，用这个汤汁捞饭也是香香的，最后只要五花肉可以轻易被筷子戳透就熟了。

5

出锅装盘，再撒一把香葱末调节一下颜色，这道菜是不要放老抽的，只要糖色炒的好就很有食欲了

腐竹焖五花肉窍门

五花肉 适量

干香菇 6朵

支竹 适量

娃娃菜 1小颗

料酒 2茶匙

酱油 2茶匙

盐 适量

冰糖 适量

香葱 1根

生姜 几片

十三香 少许

方法/步骤

准备所有材料。五花肉切成手指大小的块，香菇和腐竹提前热水泡发。娃娃菜洗净每片叶子切一刀分成两片。

炒糖色的方法，以后做红烧肉也适用。热锅冷油，放入冰糖，开中小火，用铲子搅动使冰糖溶化。

倒入五花肉，翻炒几下让肉块均匀上色，开大火，快速烹入料酒，翻炒均匀后倒入酱油，翻炒两三分钟。这道菜不用老抽颜色一样很美，超有食欲的。

接着放入泡发切成段的支竹、香菇和姜片，加入适量的十三香粉末，翻炒均匀后加入开水，水量以没过锅里食材再稍稍多一点为准，水开后改为中小火盖锅盖焖大约20分钟，快熟的时候再加入娃娃菜，开大火，这个时候可以先尝一下菜汁的味道再酌情加入适量的盐，翻炒一下，娃娃菜不要多，放多了菜的味道会寡淡，小小一颗或半颗就足够了，这样菜叶才能很好的吸收浓郁的汤汁，又综合了五花肉的油腻，像外面餐厅的干锅菜一样好吃哦。汤汁不用收得太干，用这个汤汁捞饭也是香香的，最后只要五花肉可以轻易被筷子戳透就熟了。

5

出锅装盘，再撒一把香葱末调节一下颜色，这道菜是不要放老抽的，只要糖色炒的好就很有食欲了

腐竹炒五花肉家常做法大全

客家铁腐竹炒头猪肉制作方法如下

用料

腐竹 200克，猪肉 100克，黑木耳 10朵。红罗卜 半根

腐竹炒肉片的做法步骤

步骤 1

腐竹提前三个小时70度热水泡，木耳也提前三个小时泡，红萝卜切斜片，肉切片腌制半小时。

步骤 2

腐竹切段，木耳也切小点。 把切好的食材放入开水掉水二分钟，捞出来沥干水份备用。

步骤 3

先炒肉片，把炒好的肉片起锅，再炒掉好水的腐竹胡罗卜木耳一起下锅。炒二分钟。

步骤 4

把盐生抽鸡粉胡椒粉放入碗中，再来一勺生粉，拌匀，倒入锅中，翻炒二分钟起锅。

五花肉抄腐竹

用料

腐竹 克

五花肉 克

盐 克

大蒜 瓣

酱油 勺

冬瓜

蚝油

鸡蛋

白胡椒粉

老抽

五花肉冬瓜炒腐竹的做法步骤

步骤 1

我做这道菜的时候也是为了省事，全部的食材一起做得了。事先泡好的腐竹切断后先下锅炒入味。加油和蒜头、盐，然后加腐竹炒一下，起锅备用。

步骤 2

洗锅后热好锅，这时要让锅底均匀受热，开小火，放些许油烧热加入腌好的五花肉，均匀把肉摊开，注意不要铲锅底，用锅铲拨动肉片，看到肉片微卷的时候翻到另一面，继续煎一下，要留意有没有粘到锅底，用铲子刮几下，待到锅底出了一层油后，这时加入适量的食用油，把肉片拨到一旁，把冬瓜放入，继续翻炒。

步骤 3

这时再加入少许的盐和味精，翻炒至冬瓜变色，这时加入前面准备好的腐竹，炒菜过程中要留意锅底有没有粘锅，不断调整锅底和炉子的接触面，这样受热比较均匀，最后起锅的时候晒一点蚝油，均匀翻动一下，开小火，味道不够的话再适量加盐，整个菜就完成了。

步骤 4

五花肉如果买不到梅头这样部位的话，最好腌制一下。五花肉切片，下一点盐抓一下，然后放酱油，胡椒粉(可放可不放)，蚝油，生粉少许，鸡蛋清(可放可不放)，少许清水，老抽(觉得炒菜过程调色麻烦的话可以提前把肉上色)，顺着一个方向快速搅拌，直到把肉打到粘手即可，再放些许花生油拌均匀。

腐竹炒五花肉家常做法视频

食材：芹菜、腐竹、猪肉、红辣椒、大蒜、姜、盐、老抽、生抽、香醋

【具体做法】

1，腐竹用温水泡发。可以将浸泡一会的腐竹剪成小段，再加少许食盐进来拌匀，这样可以大大缩短腐竹泡发的时间。

2，将泡发的腐竹用清水淘洗干净，切成段。芹菜摘洗干净，也切成段。再准备一小块猪肉，五花肉最好，切成片。

3，锅中加水烧开，将腐竹和芹菜倒入锅中焯水，大火再次煮沸将其捞出，沥干水分备用。

4，热锅凉油，倒入肉片，中火煸炒，炒出肥肉里面的油脂。然后加姜、蒜、辣椒、老抽一起炒出香味。如果肉片有点厚，可以加少许水进来，中小火焖煮几分钟，使肉片熟透。

5，肉片炒熟，将处理好的芹菜和腐竹倒进来大火翻炒均匀。然后加盐、生抽、鸡精、少许清水，再次炒匀。最后加少许香醋和香油调味，大火再次翻炒均匀，这道菜就完成了。

腐竹炒五花肉家常做法窍门

广东猪肉炒腐竹做法：

所需材料：

- 五花肉（200克）

- 腐竹（1把）

- 青椒（1个）

- 陈醋（适量）

- 酱油（适量）

- 盐（适量）

- 姜蒜（适量）

- 植物油（适量）

步骤：

1. 先将腐竹用温水泡软备用，青椒切成小块备用，姜蒜切末备用。

2. 将五花肉切成小块或丝，用少量盐和生抽进行腌制10分钟至入味。

3. 在锅中倒入植物油，待油热后放入腌好的五花肉炒至变色，捞出备用。

4. 在同一锅中倒入植物油，放入姜蒜末煸香，再加入青椒块和泡软的腐竹，翻炒至煮熟。

5. 加入适量的盐、生抽和陈醋，继续翻炒至均匀。

6. 最后将炒好的五花肉倒入锅中，再翻炒几下即可。

提示：

1. 炒腐竹时，可以根据个人口味加入一些辣椒末，提香增味。

2. 五花肉用少量盐和生抽腌制，可以让它更容易入味、更加鲜美。

3. 如果想要更加清淡的口味，酱油可以不加或适量减少。

4. 在翻炒时需要注意火候，以免食材煮糊或炒糊。