杏鲍菇烧肉家常做法(杏鲍菇烧肉的做法大全)

杏鲍菇烧肉的做法大全

1、先准备适量的杏鲍菇，杏鲍菇不要特别多，大概3~4根就可以了，准备完杏鲍菇之后再准备一根胡萝卜，一小把韭菜，一块猪肉，3~5瓣大蒜，一块生姜，适量的生抽，老抽，料酒，食盐，鸡精，蚝油，一勺淀粉和适量的食用油即可。

2、先把杏鲍菇取出来，放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再将它放在案板上，先将杏鲍菇切成长片，然后再将其改刀成长条，从中间对半切开装盘备用，杏鲍菇可以切得稍微粗一点，不要太细了，这样吃起来口感和味道会更好一点。

3、杏鲍菇切好之后咱们再把胡萝卜取出来，先将胡萝卜切成片，切完片之后再将其切成丝，切完丝之后装盘备用，再把准备好的韭菜放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们将其去掉根部切成长段，然后装盘备用。

4、把准备好的猪肉放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再将它放到案板上，然后切成薄片，切完薄片之后再切成细丝，切丝之后放入盘中，将大蒜切末，生姜切末，然后放在肉丝中，继续加入一勺生抽，一勺老抽，再加上一勺料酒，抓拌均匀，放到一旁腌制一会。

5、碗中加入适量的清水，清水不要太多，大概半碗就可以了，然后咱们向里面加上一勺生抽，一勺食盐，一勺鸡精，一勺蚝油，少许的淀粉，淀粉也不用太多，太多的话炒出来汤汁会特别粘稠。加进去之后搅拌均匀放到一旁备用。

6、炒锅先烧热，热了之后咱们加入适量的食用油，下入肉丝翻炒一下，将肉丝炒至微微泛黄，然后将胡萝卜丝倒入锅中进行煸炒，炒到略微柔软的时候将杏鲍菇也倒进去，一同翻炒一下，大火快速翻炒均匀，把调好的碗汁从锅边淋入锅中，让食材更加充分地融合入味，烧至汤汁浓稠，把韭菜段倒入锅中，翻炒至激发出香味就可以了，关火装入盘中即可食用。

杏鲍菇炖肉的做法

牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克(焙好)，大料3颗

【制作过程】

1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片;干辣椒洗净，去蒂根，去籽;葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁;罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁

 2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净

 3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温 

4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开 

5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可

杏鲍菇炖肉窍门

原料

五花肉、杏鲍菇、冰糖、葱姜、老抽、生抽、八角、盐等。

做法

1、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，葱切段姜切片备用，准备好八角桂皮香叶辣椒；

2、杏鲍菇切块，五花肉放热水里焯一下，捞出备用，另起锅烧水，将切成块的杏鲍菇也放锅里焯一下；

3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，把肉铲出来，只留油在锅里，将杏鲍菇放进去煎一下，等到表面微微发黄，捞出；

4、[1] 倒进锅里加入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火，加入八角一个，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）调味，等到肉炖到六七成熟时，把煎过的杏鲍菇放进去，接着炖，等到肉熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。

杏鲍菇煮肉片

杏鲍菇 2个

肉丝 150g

二荆条 2个

大蒜 2个

生姜 少许

胡椒粉可无 适量

料酒 适量

酱油 适量

淀粉 少许

耗油 少许

盐 少许

做法步骤

1、准备好食材，姜片蒜片

2、肉丝加入料酒胡椒粉酱油淀粉备用

3、起锅烧油下入肉丝加入蒜片姜片炒香

4、肉放一边，小火加入豆瓣酱煸炒

5、下去杏鲍菇丝炒匀

6、加入青椒丝，耗油，盐，酱油炒一两分钟，即可起锅

杏鲍菇炒肉怎么做好吃

杏鲍菇炒肉必须得焯水的。如果不焯水炒出来的杏鲍菇有种味道。如果焯了水再用凉水洗洗，再用肉一炒就会很好吃了呀！

杏鲍菇抄肉

杏鲍菇炒肉片的做法步骤

步骤 1

1、五花肉切片，放入生姜丝，再倒入生抽、老抽、料酒、盐少量，搅拌均匀； 2、临炒前加少量粉面拌匀。

步骤 2

1、洗、切好杏鲍菇、红萝卜、青椒、葱段； 

2、干辣椒切段，备花椒十几粒。

步骤 3

1、锅里倒少量菜籽油烧热，倒入备好肉片中火翻炒至微黄（1-2分钟）； 

2、沿锅周加水加醋少量，再翻炒1分钟关火铲出。

步骤 4

1、锅里加少量油烧热，先倒入花椒、干辣椒翻炒几秒； 

2、再倒入葱段、红萝卜片、青椒翻炒数秒。

步骤 5

1、依次再倒入杏鲍菇片翻炒一下，沿锅周加水适量，再加入盐、调料面、耗油适量翻炒，盖锅盖1-2分钟； 

2、菜近熟，最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，盖锅盖半分钟后关火。

步骤 6

1、出锅装碟； 

2、色、香、味俱全的杏鲍菇炒肉片终于上桌。

杏鲍菇烧肉片怎么烧好吃

原料：香菇、平菇、杏鲍菇、肉片、小米椒、青椒、大蒜、生姜、大葱、木耳、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、水淀粉、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、准备香菇、平菇和杏鲍菇。

第2步、杏包茹洗干净切片用盐水浸泡，香菇和平菇去蒂用盐水浸泡十分钟。

第3步、将洗干净的香菇切成小块，平菇撕成小朵。

第4步、锅中加水，水开后加少许料酒把三菇焯水两分钟。

第5步、焯过水的三菇过凉水沥干水分备用。

第6步、准备辅料。

第7步、大葱切成葱花，生姜和大蒜切片，小米辣和绿椒切成小段。

第8步、锅中倒油，油温六成热将葱姜蒜放进去加适量蚝油和生抽炒出香味。下肉片炒至变色。

第9步、再将焯过水的三菇放进去加白糖、盐、少许老抽和胡椒粉翻炒均匀。

第10步、最后将半碗水淀粉倒进去翻炒均匀大火收汁。

杏鲍菇炖肉

1.将猪肉洗干净切麻将块大小，姜一块用刀背拍扁，锅里放冷水，将一一个葱结和肉块及姜一起放进锅里，中火烧开到起浮沫。

2.撇掉浮沫之后将肉块捞出来用温/热水将表面的浮沫冲洗干净，稍微晾晾干。锅里倒入一点点油，具体视肉的肥瘦程度而定，肥肉多的就不需要倒油了。中火将油烧热，将肉块放进去之后倒入料酒，翻炒到料酒将干。

3.倒入老抽，翻炒到老抽均匀的裏在肉块上，肉块变成漂亮的酱红色。

4.加入剩余的一一个葱结，拍扁剩余的一块姜，和八角桂皮草果一起放入锅中，翻炒三四下。5.把啤酒全部倒进锅，盖上盖子烧开。

6.期间将杏鲍菇洗干净切和肉块差不多大小。等到锅里烧开之后放入切好的杏鲍菇。

7.中火烧到汤汁还有一层底的时候调入盐和生抽，搅匀之后调大火收汁。等到汤汁将干的时候关火盛起。

杏鲍菇炒烧肉图片

用料

肥瘦猪肉 150克

杏鲍菇 1个

胡萝卜 半根

青椒 1个

小米椒 2个

姜 5克

蒜 5克

大葱 10克

料酒 1勺

香葱 1根

五香粉 3克

酱油 5克

水淀粉 适量

做法步骤

1、杏鲍菇洗净切成段，然后撕成条装盘备用。

2、肥瘦猪肉切片，然后分开来装盘备用。

3、青椒切滚刀块，胡萝卜切薄片，小米椒切圈备用。

4、姜蒜切丁，大葱切碎，小葱切葱花。

5、锅洗净擦干，倒入适量油，七成热时，放入肥瘦，中小火煸炒。

6、炒至肥肉微焦出油后，倒入瘦肉片，淋入料酒，翻炒均匀。

7、瘦肉片翻炒变色后，放入酱油，翻炒均匀。

8、翻炒至猪肉完全上色之后，放入姜、蒜、大葱，继续翻炒均匀。

9、姜葱蒜爆出香味后，放入五香粉，小米椒，继续翻炒。

10、小米椒翻炒均匀后，倒入杏鲍菇，继续翻炒均匀。

11、炒至杏鲍菇七分熟时，倒入青椒，放入适量盐，翻炒均匀。

12、青椒七分熟时，撒入葱花、鸡精调味，最后淋入水淀粉勾芡一下，翻炒均匀，即刻出锅装盘。

13、完成

杏鲍菇烧肉的做法大全视频

材料：香菇、杏鲍菇、甜椒

辅料：大葱、大蒜、生姜、红辣椒

调料：食盐、蚝油、水淀粉、胡椒粉、生抽、白糖

做法：

1.首先处理食材，杏鲍菇洗净后切成菱形片，香菇去掉根部后切块。

2.甜椒去蒂去籽后切菱形片，大蒜切片，生姜切片，大葱切葱花，和红辣椒放一起备用。

3.锅内加入大量清水烧开，水开加2克食盐增底味，再加入适量植物油，这样能形成油膜减少营养流失，焯水1分钟后控水捞出。

4.锅内加入适量植物油，油烧热后加入葱姜蒜和红辣椒，煸炒出香味。

5.辅料炒香后加入3克蚝油，把蚝油炒开炒化。

6.接着下入焯水后的杏鲍菇和香菇，把食材翻炒均匀后调味，加入1克胡椒粉、1克白糖、3克生抽、2克食盐，把调料搅拌融化、均匀。

7.最后加入甜椒翻炒30秒左右，炒至食材断生，再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。

杏鲍菇炒肉的家常做法

1.准备一根杏鲍菇，清洗干净后，先把它切成段，然后切成薄片备用。准备一块猪肉，最好是用五花肉，把猪皮剥掉，然后切成薄片备用。

2.准备半个洋葱，把它切成细丝，切成丝比较容易熟。把切好的洋葱铺在砂锅底部，这样子可以防止砂锅糊锅，如果不喜欢洋葱的可以不放，或者用其他容易熟的东西垫底。

3.锅里放油，把杏鲍菇倒进去炒一下，把香味炒出来，杏鲍菇炒熟后，先把它盛出来备用。炒的时候，如果出水，可以把水倒掉，继续翻炒一下。锅里留油，油稍微变冷后把猪肉倒进去煎一下，一定要热锅凉油，这样子，猪肉不容易粘锅。

4.猪肉煎出油后，把多余的油盛出来，然后放入生姜、大蒜跟辣椒炒出香味，香味出来后，放入2勺老干妈或者豆瓣酱，炒出红油。红油出来后，把杏菇倒进去，放一点生抽，把它们翻炒均匀。因为用的调料都是咸的，所以不用放盐了。

5.把翻炒均匀的杏鲍菇装入到砂锅里面，把炒出来的油也倒进去，然后放在灶上开小火焖2分钟左右就可以出锅开吃了，这一道香喷喷的杏鲍菇就做好了，味道又香又好吃，而且用来下饭那是非常棒的，喜欢的可以试一下呀。