青炒辣椒酱的做法大全家常(青辣椒怎么炒辣椒酱)

青辣椒怎么炒辣椒酱

食材：青椒，红椒，大蒜，生姜，五香粉，白糖，食盐，白酒，花生油或者香油都可以。

做法：

1、提前准备500克的青红椒，青椒和红椒各自参半，清洗干净之后，去掉上面的蒂，捞出沥干水分放在通风的地方自然风干备用

2、150克大蒜去皮，150克生姜，清洗干净之后自然晾干，因为在制作剁椒的时候，最不能遇到的就是水分了，否则就容易出现发霉变质的情况

3、把青红椒，大蒜，生姜这三种最主要的食材晾晒干之后，再分别把它们做成细小的颗粒，做好之后倒进大一点的盆里面

4、最后再加入15克五香粉10-15克的高度白酒，50克白糖，再加入30克花生油或者是15克香油，喜欢吃香一点的口感，也可以把香油和花生油的用量减半，同时加进去

5、之后把所有的食材和调料搅拌均匀之后，就可以把它们放到密封的容器里面存放，一两天左右就可以拿出来吃了。

青辣椒怎么炒辣椒酱才好吃

1先把香菜，红葱头，青辣椒（半根），干辣椒（4-5个），大蒜（3-4个）放进搅拌器打碎。我是爆辣星人，不能吃辣的少放点辣椒。

2倒进一个小碗，（打开搅拌器的瞬间，辣气直接把我眼泪水熏出来了），倒入鱼露（3勺），白糖（一勺）一定要加白糖，可以融合酸味和咸味。

3挤入半个柠檬汁，一开始用的青柠，但我不喜欢它的苦味，后来改用了柠檬苦味就没了，最后加入刚好到辣酱的水。记得尝一下再调整味道。

青辣椒怎么炒辣椒酱窍门

1，青椒太辣的可以用食醋去辣味。因为辣椒中的辣味主要是由于辣椒碱而产生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒碱，从而消减辣味。

2，而且，放醋还有利于保护辣椒中的维生素C，更利于人体对营养成分的吸收。

3，但辣椒不宜炒制过久，以免营养过分流失。

4，辣椒富含维生素A、维生素C等多种营养物质，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，还有助于开胃、增加食欲和促进消化

青辣椒炒辣椒酱的做法

用料

青椒4斤，洋葱1个，姜适量，蒜300克，青花椒适量，白糖适量，油适量，盐适量

做法步骤：

1，准备好所有食材。

2，青椒洗净晾干水，锅烧热，在放上晾干水的辣椒，开中火炒制辣椒软，4斤青椒分4次炒

3，全部炒好就装碗备用，

4，蒜用捣蒜器捣成蒜泥

5，青花椒也一样在捣蒜器里捣细，

6，青椒用菜刀剁细，可以带上一次性手套，避免辣到手，

7，把剁细的青椒装碗备用，蒜泥，捣细的青花椒，姜切丝，洋葱切丝

8，锅里多放一点油，烧热在倒入洋葱，姜丝在油里面炸【炒这道青椒酱，油要多一点】

9，炸制洋葱，姜丝黄黄的就可以火关小，

10，在用一个筛漏捞出控油，炸过的洋葱丝，姜丝千万别倒，这个可以吃的

11，在开中火，在一勺一勺的慢慢放上剁好的青椒翻炒3分钟左右

12，在放上盐，白糖，花椒碎不停的用勺子搅拌，不然糊锅就浪费了材料，继续中火翻炒5分钟左右

13，在倒入蒜泥继续中火翻炒6至8分钟左右

14，炒制好的青辣椒酱香喷喷，这时就可以关火了

15，在凉冷后，就可以享用了

16，凉冷后，可以装在玻璃瓶密封好盖，就可以保存半年左右，也可以放冰箱，我家就喜欢把做好的青椒酱装在一个土坛子里，油要盖好青椒酱，这样也能保存半年左右吧

青辣椒怎么炒辣椒酱视频

好吃。

川哥哥烧椒酱是我家常备的拌饭酱，满满的辣椒肉，很大块，能看到二荆条上的虎皮斑纹，吃起来很水嫩，不油，反而是天然清香，不是很辣，想要辣一些的话，可以试试川哥哥烧椒酱，融合了两种辣椒，辣椒吃着有些脆，很有嚼劲，也辣的过瘾，是正宗地道的川味

川哥哥烧椒酱可以通过电商平台购买，川哥哥烧椒酱成立以来他们在快手小店可以直接按照链接下单，下单后极速发货，以可以到他们生产地购买，他们成立了专卖店，可以直接去选购，挺好吃的！

怎样炒青辣椒酱好吃

先准备好辣椒洗干净在搞的大蒜然后把辣椒切成很小的

青辣椒怎么炒辣椒酱好吃

用料

青椒

3个

豆瓣酱

48克

海天豆瓣酱

30克

胡萝卜

一根

香葱

6颗

白芝麻

适量

食用油

适量

做法

1/15 准备以下食材，胡萝卜切丁，香葱切碎，辣椒切块

2/15 热锅凉油，油烧热后转至最小火，将芝麻倒入锅里

3/15 小火炒芝麻不会往外蹦

4/15 等芝麻变成这样就可以进行下一步了

5/15 接着放入胡萝卜丁

6/15 转中火翻炒，这个时候会有芝麻时不时的蹦出来，小心点噢

7/15 多翻炒一会，让胡萝卜熟透，据说胡萝卜用油炒才会充分的发挥出来胡萝卜素和胡萝卜自身的很多营养

8/15 接着放入香葱，炒出香味

9/15 接着放入豆瓣酱

10/15 和海天豆瓣酱，两种颜色你能分辨出那种是海天豆瓣酱吗？

11/15 翻炒均匀

12/15 添加多半碗冷水，多煮一会，中间用中至小火，多翻炒，避免糊锅，多煮是让酱熟透更安全卫生，更是让酱充分发挥出来浓郁的香味。

13/15 最后加入青椒

14/15 翻炒均匀，即可出锅

15/15 酱香有着青椒的鲜味。闻着就迫不及待卷饼子吃了

炒青辣椒酱的做法保存到冬天

要让青椒剁椒酱保存更久，可以采取以下步骤：

1. 原料处理：选择新鲜且健康的青椒，洗净后去除籽和蒂部。将青椒切成小块备用。

2. 盐腌：在青椒块上撒适量的盐，搅拌均匀并腌制片刻，目的是去除多余的水分。

3. 晾晒：将腌制好的青椒块晾晒在通风良好且阳光充足的地方，以便风干其中的水分。可以选择使用晾晒架或晒篮，确保青椒块在干燥环境下逐渐风干。

4. 炒熟：取一平底锅，加入适量的植物油，烧热后倒入风干的青椒块，用中火翻炒至变色，散发出香气。这有助于去除青椒的生腥味，增加剁椒酱的口感和味道。

5. 加调料：将适量的食盐、白糖、味精、生抽等调料加入炒过的青椒中，根据个人口味进行调整。搅拌均匀，让调料充分渗入青椒块中。

6. 装瓶：将调料搅拌均匀的青椒块装入干净且消毒过的玻璃瓶中。确保瓶口和内部没有水分残留，以免影响剁椒酱的保存效果。

7. 密封保存：将装满剁椒酱的玻璃瓶密封好，放置于阴凉、干燥的地方。可以将瓶口用保鲜膜进行密封处理。

8. 注意卫生：在使用剁椒酱之前，确保勺子或筷子干净，并避免将任何陌生物质进入瓶中，以避免变质。

请注意，即使经过以上处理，剁椒酱也可能会随着时间变质，所以要定期检查和闻味来确保它的新鲜度和品质。

青辣椒怎么炒辣椒酱的做法

主料：红辣椒300克，青辣椒150克，大蒜200克，鲜姜120克，干红辣椒2个

辅料：盐20克，菜籽油100克左右，花椒1撮，桂皮1大块，大葱1段，香叶4片

做法：

1.主材准备好：青、红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净，用嫩姜老姜都可以；所有材料的比例没有固定的，大蒜和鲜姜的用量可以随喜欢调整；

2.青红辣椒切小段；

3.姜、蒜切片；

4.将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中；

5.启动机器将材料打碎，但也不要特别细碎那种，有点大颗粒或者小块，吃起来更有口感；

6.把打好的辣椒碎入大碗中，撒盐，充分混合均匀；盐量可以多一些，有杀菌、保鲜、防变质的作用，如果盐量少，辣椒酱的口感会酸，也不利于保存；

7.植物油和香料准备好：花椒、干红辣椒、桂皮、香叶、大葱段，如果有洋葱、香菜也可以放一些；

8.菜籽油的味道比较浓香，和香料同入锅中，小火加热出香味，葱段变微焦色就离火；

9.准备一个小筛子，将热油过筛直接倒在辣椒碎上，用勺子搅拌均匀即可；

10.可入干净的瓶子，放冰箱冷藏保存，吃时用干净的勺子挖取，可保存10天左右。

青辣椒炒酱怎么做好吃

食材：辣椒2500克，西红柿200克，姜10克，豆瓣酱2袋，盐100克，醋200克，白糖250克，酱油10克，蒜末200克，鸡粉50克

做法：

1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里，依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下~

2.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却

3.冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下

4.最后倒入干净的容器里，放置冰箱或阴凉的地方即可

炒青辣椒酱的做法

洗净晾干水分的青椒蒂去掉，切成段，放入料理机打成碎末，也可以直接用手切碎，

搅好的青椒碎倒入大一点的碗中，准备多一点的大蒜，放到拉蒜器中，拉成蒜末，倒入辣椒碎中，搅拌均匀，

准备一点香料，花椒、八角、桂皮、香叶、一小块的洋葱切成细丝，一小把的香菜切段，小葱切段，装入盘中，用炸个香油，

锅中加入多一点的食用油，香料倒入锅中，小火慢炸，不停搅拌，把香料炸焦炸黄，控油捞出，

开大火把油温烧至6-7场热，把加热的料油分两到三次倒入辣椒碗中，每加一次搅拌，

冷却后装入密封罐，放入冰箱冷藏保存一个星期。