香菇炒青菜家常做法大全家常做法大全(香菇炒青菜的家常做法大全家常)
香菇炒青菜的家常做法大全家常
青菜 500克,香菇 200克,胡萝卜 150克,盐 2克,素耗油 15ml,淀粉 8克
做法步骤
1、嫩绿的上海青,也可以用其他的青菜,胡萝卜削皮切片,姜剁成蓉
2、青菜洗净切厚的青菜头,这部分要炒久点,另外这部分青菜可以做造型好看些,在香菇表面割十字,这也是为了好看些
3、把盐、素蠔油和淀粉放在碗里,加入清水拌匀
4、炒锅烧热油,爆香姜蓉,放入青菜头,香菇和胡萝卜片,翻炒
5、放少许水焖一会儿,再放入准备好的青菜,大火翻炒
6、青菜炒至断生,放入调好的酱汁,食材吸收酱汁的味道,烧沸酱汁后即可盛碟上桌
香菇炒青菜的做法大全窍门
青菜是一类青色蔬菜的总称,可以是小油菜,大白菜或者是上海青
香菇炒青菜的家常做法大全家常菜窍门
需要。
正确做法是需要焯水的,焯过水之后的青菜熟的才会更快,炒出来更加脆嫩。炒青菜到底需不需要焯水?大厨分享给你烹饪技巧,炒出来的青菜又脆又嫩不出水。
炒香菇油菜
1、首先我们把油菜叶子摘下来,然后放到水里洗干净。香菇去掉根部之后,清洗干净,然后将其切成片状备用。
2、锅中放入清水,烧开之后放上盐和几滴食用油,把油菜放进去焯水,稍微焯烫十几秒就行,不能太长时间,否则就会软塌塌的。接着锅中放油,烧热之后放上油菜开始炒,断生后关火将其盛出来,摆盘。
3、香菇也需要放到锅中焯一下水,焯水后捞出备用。锅中放食用油,爆香蒜末,然后加上香菇开始炒,翻炒片刻后,往锅中加上生抽、蚝油、老抽、盐和鸡精,将其炒匀。
4、接下来再往锅中浇上少许水淀粉,翻炒均匀,等看到锅里的汤汁浓稠的时候,香菇也可以出锅了。
5、香菇出锅之后,把它均匀倒在刚才炒熟的油菜上,就大功告成了。
希望我的回答对你有所帮助!
香菇炒青菜的家常做法大全家常窍门
主料
香菇150g,青菜150g
辅料
大葱一段,姜1块
调料
蚝油1勺,油适量,盐适量
1. 食材洗净切好备用。
2. 锅内倒入适量清水,放入一勺油和一勺盐烧开。
3. 把青菜放在锅里焯烫至变色。
4. 过凉水后备用。
5. 热锅冷油放入葱姜炒出香味。
6. 放入香菇翻炒均匀。
7. 放入半碗水煮至香菇变软。
8. 放入一勺蚝油翻炒均匀。
9. 放入适量盐翻炒均匀。
10. 放入青菜翻炒均匀就好了。
香菇炒青菜的家常做法,好吃
食材用料
香菇8朵,白菜叶1片,葱1段,姜3片,蒜3粒,红辣椒1个,色拉油15毫升,生抽10毫升,蚝油1勺,盐适量,白糖10克,水淀粉适量
做法步骤:
1,香菇去茎部不要,这样口感最好,掰成小朵。
2,白菜叶取比较嫩的部分,不要白菜帮,撕小朵。
3,蒜切片,姜切丝,葱切片,红辣椒切小段。
4,锅里加水,放入香菇绰水1分钟。
5,捞出沥干水分待用。
6,香菇绰水的时候调一碗料汁,生抽,蚝油,白糖,盐放入水淀粉拌匀,水淀粉不要太多,薄薄的一层芡汁即可,厚了影响香菇的口感,太少香菇表面挂不住,味道会不均匀。
7,炒锅放油,爆香葱姜蒜。
8,先下入白菜叶炒软。
9,再下入香菇块炒匀。
10,加入调好的料汁,再次炒匀即可。
香菇炒青菜怎么做好吃又下饭
曾经有机会跟着一位大厨师父学过这道菜,改变了我之前对这道菜的看法,因为香菇和青菜,个人觉得无论是从颜色和口味上它们都不是太搭,在做道菜的时候,对此真的是没有什么感觉,没有想到,做出来的颜色清新脱俗,口感绵柔清爽,值得一试。
香菇炒青菜的正宗做法
准备
1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小时以上,洗净,切成小块,沥干;
2、香菇泡发好,洗净,切片。
做法
1、锅中下油,油热,下香菇,炒出香味;
2、倒入青菜,不断的翻炒直至青菜软熟(青菜本身会出水,期间不需要再额外加水);
3、加入盐,炒匀;
4、加入少许白糖,吊鲜味,出锅装盘。
香菇青菜怎样炒
准备食材:新鲜的香菇和青菜,洗净备用。
切片:将香菇切片,青菜切成段。
热锅:热锅倒入适量的食用油,待油热后放入香菇翻炒。
加调料:加入适量的盐、鸡精和少许生抽,继续翻炒均匀。
加入青菜:将切好的青菜放入锅中,快速翻炒均匀。
翻炒均匀:翻炒至青菜变软熟,香菇也变得香味浓郁即可。
出锅:关火,装盘即可享用。
这样,一道香菇炒青菜就做好了。可以根据个人口味调整调料的用量,增加食材的新鲜度和口感。
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