家常猪尾巴(家常猪尾巴做法大全)

家常猪尾巴做法大全

做法：

1、将猪尾巴在开水中氽烫，去所有杂质捞起沥干。

2、准备好花椒，八角，香叶，桂皮等香料。

3、另在锅中倒入适当的水，将香料装包放入水中。

4、倒入花雕酒（或者其它什么酒），葱姜也放入。

5、大火烧开，将过好水的猪尾巴，烧开后，小火炖1小时。汤成乳白色，这时候猪尾巴差不多烂了。

6、放入豆腐乳。

7、再放入少许酱油，大火烧至猪尾巴上色。

8、放入冰糖，至溶化。

9、再倒入莲藕盖上盖子，大火烧开后，小火炖至莲藕自己喜好的程度。

家常猪尾巴的做法步骤

猪尾巴跟猪软骨的做法:猪尾巴洗净切断，锅里放油，油热放冰糖炒色，下猪尾巴，姜，花椒，大料，桂皮，同炒。锅里放水，炖半小时即成，出锅放盐。

猪尾巴应该怎么做

1/7

熏好的猪尾用热水清洗干净，先放入锅里煮几分钟，煮软了拿出来，这样会比较好切。

2/7

生姜去皮洗干净，一大块拍碎。

3/7

将切好的猪尾巴和生姜放入砂锅里，放入清水，水需要多放一点，因为猪尾巴要炖时间长一点，才能炖出来香喷喷的味道，用小火炖三十分钟。

4/7

猪尾巴放上去炖汤了，再慢慢弄土豆，有大把的时间，土豆去皮洗好，切大块备用。

5/7

把土豆放入猪尾巴的锅里继续炖20分钟。

6/7

猪尾巴汤炖好之后，先尝一下，盐少了再放一点。因为猪尾巴腌制的时候，已经有盐味了

7/7

第一次尝试猪尾巴炖土豆，除了盐和姜之外，其他什么调味都没有放，有腊味的香和生姜的香味，炖出来的猪尾巴汤味道特别的香！

猪尾巴怎么做最好吃?

食材清单：猪尾

烹饪步骤

步骤1/10

准备猪尾3根，黄豆酱油25克，八角2枚，草果1枚，桂皮1小块。

步骤2/10

先将猪尾在流水下刮洗干净，放于小砂锅内，八角用手瓣断，草果用刀拍裂，把1块桂皮瓣成2小块，全部一同放入小砂锅内。

步骤3/10

将黄豆酱油倒于猪尾上，再加入清水，清水淹过猪尾粗状部位的一半即可

步骤4/10

再抬起小砂锅轻轻摇晃几圈，使酱油和水在锅内分布均匀。

步骤5/10

盖上盖子打开火，大火烧开后，转小火慢卤1一1.5小时，卤至猪尾皮上有明量裂纹，粗状部位可用筷子插穿为止。

步骤6/10

卤熟的猪尾打开盖子，关火后稍稍放凉

步骤7/10

一盘美食，非一般的馨香，非一般的享受。

步骤8/10

用刀切成寸段，放于盘中

步骤9/10

摆上餐桌准备享用。

最后一步

配上一份适合自己的蘸料

猪尾巴这样做好吃

原料

猪尾巴 (700克)

葱 50克

八角 20克

姜 50克

熟鹌鹑蛋 300克

干辣椒 20克

香叶 10克

冰糖 30克

方法/步骤

1/10分步阅读

首先在市场上或者超市里购买新鲜的猪尾巴，处理干净，可以先把猪尾巴在火上烤一下，特别是要把毛处理干净。

2/10

将处理干净的猪尾巴剁成小块，放入锅中，加入料酒煮出血沫。

3/10

煮好后捞出用清水清洗干净备用。

4/10

然后开始炒糖色，锅中放入冰糖，小火慢慢翻炒出糖色。

5/10

放入清洗好的猪尾巴，翻炒均匀，加入干辣椒、香叶、葱段、姜片、八角。

6/10

接着加入老抽、生抽、蚝油快速进行翻炒均匀。

7/10

翻炒均匀后锅中加入开水，水要没过猪尾巴，加入料酒开水煮。

8/10

大火煮开，煮5分钟，倒入事先煮好的鹌鹑蛋。

9/10

盖上锅盖，中火炖15分钟，加入盐、鸡精大火收汁。

10/10

最后撒上葱花，猪尾巴就做好了。

家常猪尾巴做法

用料：猪尾巴 500g葱 半根姜 3片蒜 3瓣冰糖 1大勺老抽 1小勺生抽 1大勺桂皮 1块八角 2个陈皮 2片料酒 1勺香叶 2片

做法：1、猪尾洗净，放入滚水中煮焯一下，随后用冷水冲洗，捞起待用

2、锅内热油加入冰糖，小火炒出糖色

3、迅速加入葱姜蒜炒香

4、加入猪尾巴，翻炒至上色，加入没过猪尾巴的水，把剩余调料，香料加入

5、大火烧开，小火煮，大约一个半小时到两个小时。最后大火收汁。放少许鸡精。

家常猪尾巴怎么做好吃

用料

猪尾巴600克

豆瓣酱适量

盐适量

耗油适量

熟白芝麻适量

葱1根

八角 香叶适量

开水适量

猪油适量

干红辣椒6个

姜2片

生抽 老抽适量

橘子皮1块

做法

1/8 将猪尾巴拔毛清洗干净，切成3厘米的段。

2/8 切好后用耗油，盐腌制30—1小时。

3/8 准备的大料。

4/8 炒锅置油烧至3层热下入豆瓣酱炒香。

5/8 炒香以后放入猪尾巴生抽、老抽炒香。

6/8 炒香后加适量的开水，放入大料，橘子皮、辣椒、适量的盐大火烧开。

7/8 到入压力锅压15—30分钟，压熟之后到入炒锅大火收汁，汁未收干时勾少许的芡。

8/8 起锅装盘后撒上芝麻，葱花即可

家常猪尾巴烧汤做法大全

1. 准备好新鲜的黄豆与猪尾巴，猪尾巴切段。

2. 新鲜的黄豆冲洗干净，沥干水分待用。

3. 猪尾巴冲洗干净，与凉水一起下锅煮开，再将猪尾巴取出用清水冲洗干净浮沫。

4. 砂锅煮开水，下猪尾巴，大火煮开后转小火煮1个小时左右。

5. 将黄豆下到汤里，转大火煮开后，再转小火煮约半个小时左右。

6. 这时黄豆已经变得软糯，加盐调味，即可熄火调味。

家常猪尾巴焖黄豆的做法

用料

猪蹄1只

黄豆适量

盐适量

大料适量

香叶适量

桂皮适量

朝天椒四个

冰糖四粒

生抽适量

老抽适量

食用油适量

生姜适量

做法

1/10黄豆提前浸泡

2/10猪蹄过水

3/10洗净备用！

4/10锅烧热放入适量食用油，油烧七成热转小火放入大料等爆香

5/10放入猪蹄转大火翻炒水分干为止

6/10放入生抽老抽继续翻炒上色后转小火加入冰糖翻炒

7/10冰糖炒融化后倒入清水漫过猪蹄，大火烧开放适量的盐转小火炖

8/10炖到水掉三分之一处倒入黄豆继续炖

9/10炖到水分快干时转大火翻炒收汁！

10/10装盘，开吃啦！