虾仁土豆的做法大全家常(虾仁土豆的做法大全家常菜窍门)

虾仁土豆的做法大全家常菜窍门

主料：瘦猪肉二两、鲜虾仁三两、鸡蛋三个、小个胡萝卜一根、木耳三大朵、嫩豌豆小半碗、大叶油菜五六片　　

佐料：葱姜蒜末、料酒、淀粉、盐做法：将三个鸡蛋搅匀加少许盐，蒸成鸡蛋羹，冷却后切块备用；将胡萝卜雕花切片、木耳洗净切长条备用；瘦猪肉切丝，用适量料酒和淀粉腌好备用；鲜虾仁洗净，用适量料酒、淀粉和葱姜蒜末腌好备用。　

　先把油菜叶、豌豆、胡萝卜片分别用开水焯过，把肉丝和虾仁分别过油滑一下，把油菜叶在盘中摆成花状作为装饰。油锅烧热，用葱姜蒜末炝锅，把肉丝、胡萝卜片和豌豆放锅里炒一下，再把鸡蛋羹块、虾仁和木耳放锅里炒，加入一勺盐，点少许精盐和香油，出锅放入油菜装饰好的盘中即可。　

　色：颜色非常鲜艳，有鸡蛋的嫩黄、胡萝卜的橘红、豌豆的翠绿等五六种颜色，周围有绿色油菜做花朵状装饰，能够引起孩子的兴趣。　　香：三鲜（肉、虾、蛋）的诱人香味和素食品的清香扑鼻而来，能够勾起孩子的食欲。　　味：荤的香嫩，素的爽口，口感很棒，适合孩子的口味。　

　烹饪小窍门：1、制作鸡蛋羹的时候一定要少放水，这样蒸出来的蛋羹细密不易散，易于切块和翻炒；　

　2、肉丝用料酒和淀粉腌后，可去肉腥味，并且炒出来外焦里嫩；

　　3、虾仁用料酒和葱姜蒜末腌后，可去腥味，如同时加鸡蛋清，则炒后可使虾仁有膨胀感。 

虾仁和土豆的做法

主料

蝴蝶生虾仁10个

土豆2个

辅料

鸡粉少许

胡椒粉少许

黑胡椒碎少许

马苏里拉芝士少许

料酒5ml

盐少许

鸡蛋1个

面包糠适量

色拉油适量

1. 土豆放人水中用微波炉叮熟，剥去外皮后装入保鲜袋擀成土豆泥。

2. 加入适量的盐、黑胡椒碎拌匀。

3. 蝴蝶生虾仁洗净后加人料酒、盐、鸡粉、白胡椒粉腌制一会。

4. 取少许土豆泥压扁。

5. 放人一只蝴蝶生虾仁。

6. 加点马苏里拉芝士。

7. 用手慢慢收口。

8. 鸡蛋打散，把土豆泥虾球裹上蛋液。

9. 再裹上面包糠。

10. 这个就是做好的半成品。

11. 起油锅加热后放入土豆泥虾球。

12. 炸熟后捞出用厨房纸巾吸干油即可。

温馨小提示

做好的土豆泥虾球最好趁热吃。

虾仁土豆丝的做法大全家常

主料

虾仁

100克

土豆

150克

番茄

80克

辅料

青豆

30克

生姜

3克

大蒜

3克

大葱

5克

精盐

适量

淀粉

适量

白糖

适量

色拉油

适量

步骤

1.准备食材有虾仁.番茄.土豆.青豆。

2.土豆切条.番茄切片。

3.虾仁清冼干净.从中间片成两片.抽去沙线。

4.虾仁放入碗中.加入盐.料酒.鸡蛋清抓匀码味十分钟。

5.土豆条.青豆放入沸水中泹熟后捞出.。

6.虾仁同样入水中泹一下捞出备用。

7.锅入油放生姜.蒜.葱未爆香后，倒入番茄煸炒.炒软后放入士豆.青豆翻炒.再放入虾仁快速翻炒均匀，放盐.白糖调味。

8.一道色泽美观.咸鲜味爽的土豆番茄炒虾仁就做好了。

9.成品。

虾仁土豆怎么做好吃

方法：

1、将土豆切片 虾仁剥出来，辣椒切块，

2、切好后的土豆片放入冷水中冲去淀粉后，放入冷水中泡；

3、虾放入生姜丝，加生抽和料酒，鸡精腌制20分钟；

4、油热倒入虾快速翻炒，加耗油一勺，加老抽一勺，翻炒几下成出

5、锅洗净，到入少许油，油热倒入辣椒和料酒，盐，鸡精翻炒一会，成出待用；

6、油热倒入土豆片快速翻炒，加盐和鸡精，再把辣椒倒入翻炒；倒入里脊虾汇合，翻炒数下即可装盘；

虾仁土豆片

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。今天这道蒜蓉蒸虾，不仅味道鲜美，造型漂亮，虾肉还特别鲜嫩，美味，有营养，肉质丰美弹牙，汤汁都是鲜甜的摆盘，看上去也很显档次，若是招待客人也会显得大方阔气。

食材准备

基围虾400克

大蒜1头

小葱适量

米酒15毫升

蚝油15毫升

生抽10毫升

白糖10克

蒜蓉蒸虾的烹饪过程

1. 基围虾剪去虾须，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 蒜头剁成蒜末，葱切葱末。

3. 调酱汁：碗里加入15毫升蚝油、10毫升生抽和10克白糖，搅拌均匀，调制成酱汁。

4. 基围虾开背，去除虾线，用刀背平拍一下备用。

5. 然后将虾装入盘中，加入15毫升米酒，放入蒸锅用大火蒸8分钟左右，取出。

6. 起锅加热，倒入适量食用油，放入蒜末，用小火煸炒至金黄色，盛出备用。

7. 再次起锅加热，倒入少许食用油，油热后倒入调好的酱汁烧开即可关火。

8. 最后将蒜末和酱汁一起浇在虾上，即可享用，蒜蓉蒸虾大功告成！

虾仁土豆汤的做法

要使马铃薯粉和虾仁黏在一起，可以采取以下方法：将马铃薯淀粉与虾仁轻轻搅拌，再稍加压力，让淀粉充分包裹虾仁。

原因在于马铃薯淀粉中含有大量淀粉颗粒，这些颗粒在搅拌时与虾仁表面产生黏性，形成黏合力。

此外，轻微的压力有助于增加颗粒间的接触面积，提高黏附效果。这样处理后，烹调时马铃薯粉将牢固附着在虾仁上，增加菜肴的口感和美观。

虾仁土豆的做法大全家常菜窍门图片

1. 土豆去皮，洗净，切滚刀块。2. 放入微波炉大火蒸10分钟。3. 虾去皮和虾肠，洗净，切碎，放少许盐搅拌均匀4. 锅烧热，放油，放少许葱花炝锅，倒入切碎的虾仁。5. 用铲子不停的翻炒，防止虾仁炒糊。6. 待虾仁炒散，变成嫩红色即可7. 此刻土豆也就熟了，土豆用擀面杖压成泥。8. 土豆泥收碗中，放入炒熟的虾仁、面粉、葱花和适量的盐。9. 用手把土豆泥揉在一起，边揉边加入面粉，直到有粘性即可10. 用手揪鸡蛋大小的土豆泥。11. 用手掌中心把土豆泥揉圆。12. 再用掌心压成小土豆饼即可。13. 锅中倒适量油，把土豆饼放入锅中，不停的把锅转动几下。14. 用铲子把土豆饼翻过来，接着煎另一面。15. 两面都变为金黄色，就可以出锅了。

虾仁土豆的做法大全家常菜窍门是什么

步骤1

青虾洗干净，去虾须，去虾线，用厨房纸巾吸干虾身的水分备用；

步骤2

花菜用刀切成小朵，然后放盐水中浸泡，可以泡出花朵上藏着的小虫，没问题后洗干净沥干水分备用；

步骤3

土豆一个切长宽一厘米的条状，用清水把表面的淀粉洗干净后沥干水分备用；

步骤4

宽粉适量提前三个小时就泡到凉水中备用；

步骤5

锅内多倒点食用油，油开后倒入土豆条，炸五分钟左右捞出，凉凉后再复炸两三分钟，这样土豆条表皮就干一点；

步骤6

备好的花菜油锅中炸一到两分钟，花菜比较容易熟，炸的时间短一点，要脆一点的口感；

步骤7

将备好的青虾倒入油锅中炸，炸到两面金黄即可出锅；

步骤8

出锅的虾凉凉后再倒油锅复炸，复炸后虾壳会变得硬一点。

步骤9

准备辅料，葱姜切片，大蒜拍扁后切粒，蒜苗切断，青椒和红柿椒切菱形状，花椒适量；

步骤10

准备自家腌制的泡菜少许，有白萝卜、嫩姜、胡萝卜、青笋、泡椒，这个酸酸辣辣的放上比较提味；

步骤11

开始制作，热锅凉油，油七八成热后放花椒和姜片炸香（喜欢吃辣的这时候放干辣椒即可），然后放葱蒜和洋葱炒香；

步骤12

然后倒入两勺郫县豆瓣酱，慢火炒出红油，再调入少许二十六香（或十三香或五香粉）；

步骤13

倒入炸好的虾和红柿椒翻炒，顺着锅壁淋入少许香醋翻炒，调入适量料酒，调生抽适量，调适量蚝油翻炒均匀；

步骤14

翻炒几分钟后倒入开水没过虾即可，然后把蒜苗倒入；

步骤15

然后倒入泡菜，再调入适量的白糖，翻炒均匀后盖上锅盖炖煮十分钟，这样使虾更入味；

步骤16

炖煮完后倒入配菜，依次倒入散花土豆条和宽粉，配菜是过油基本是熟的了，翻炒几分钟后尝一下咸淡就可以出锅了。

步骤17

出锅装盆，最后撒上芝麻和香菜点缀下完美！

虾仁土豆片的家常做法

用料：

鲜虾 500克，生姜 20克，大蒜 20克，大红椒 小半个，青椒 小半个，洋葱 1小片，小葱头 几根，植物油 适量，土豆淀粉 适量，料酒 适量，椒盐粉 约4.5克。

做法步骤：

步骤 1

首先我们准备鲜虾500克 同学们最好选择鲜活的虾勿用死虾。

步骤 2

下一步开始准备辅料 准备生姜和大蒜各20克切成片之后剁碎备用 同学们切记姜蒜不能用刀拍 否则很容易出水。

步骤 3

准备大红椒和青椒各小半个切成小颗粒备用 加青红椒的目的是给菜品配红绿色 然后将切好的青红椒粒和姜蒜放在一起。

步骤 4

准备洋葱1小片切成小颗粒备用 加洋葱粒的目的是增加葱香味。

步骤 5

最后准备几根小葱头切碎备用。

步骤 6

下一步开始制作椒盐 碗中加入适量的食用盐（约80克） 加入八角1颗 同学们必须将中间的八角籽去除 这样可以防止椒盐产生苦涩味。

步骤 7

碗中加入适量的干辣椒（约10克） 加入适量的青花椒（约3克） 加入适量的白胡椒（约5克）。

步骤 8

下一步开始炒椒盐 首先我们把锅烧热 锅烧热之后将配好比例的盐下锅 然后转中小火翻炒10分钟 这一步的目的是将盐和香料炒香。

步骤 9

10分钟之后将其取出 然后放入石臼中捣碎备用。

步骤 10

中途再加入适量的味精拌匀即可 不喜欢味精的同学可以不加 椒盐倒出之后下一步开始制作。

步骤 11

首先我们在锅中加入适量的清水开大火烧开 大火烧开之后将鲜虾下锅焯水断生 中途加入适量的料酒去除腥味 等待虾背弯曲之后即可倒出备用。

步骤 12

然后我们再次把锅烧热 锅烧热之后举盆之力加入宽油 然后大火将油温烧至6成热。

步骤 13

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中途抓1大把土豆淀粉将虾拌匀 加淀粉裹虾的目的是让其外酥里嫩。

步骤 14

油温6成热之后将裹好淀粉的虾依次下入锅中炸至定型。

步骤 15

鲜虾定型之后捞出备用。

步骤 16

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然后用细漏将残渣打捞干净 这一步的目的是防止残渣炸糊导致宽油提前报废。

步骤 17

然后转大火将油温升至7成热 油温7成热之后将鲜虾下锅复炸30秒钟。

步骤 18

复炸30秒之后捞出备用 将残渣清理干净之后再把宽油倒出。

步骤 19

然后将切好的辅料全部下锅开中火爆香（姜蒜，辣椒，葱粒）。

步骤 20

料头爆香之后加入炸好的鲜虾 鲜虾下锅之后开始调味 锅中加入适量的椒盐粉（约4.5克，然后转小火翻炒几下即可出锅装盘。

虾仁土豆的做法大全家常菜窍门视频

在食品加工过程中，使用食用醋可以起到一定的效果，但并不能完全阻止马铃薯定粉和虾仁在生产过程中回生。

使用食用醋的主要原因是它的酸性特性可以抑制微生物的生长，减慢食材变质的速度。但是，要彻底阻止马铃薯定粉和虾仁回生的话，还需要采取其他措施。例如，马铃薯定粉在食品加工中，可以使用添加剂、控制温度、采用适当的保鲜方法等方法来延缓其回生过程。对于虾仁，除了使用食用醋外，还应注意保持虾仁的新鲜度，采取适当的冷藏或冷冻方式存储。

需要提醒的是，食用醋的使用量和浸泡时间需要根据具体情况进行调整。此外，在食品加工过程中应遵循相关卫生和食品安全标准，确保食品的质量和安全。

最好还是咨询专业的食品科学家或相关机构，获得更具体和可靠的建议和指导，以确保食品加工的安全和质量。