炸蚕豆的家常做法(炸蚕豆的家常做法窍门)

炸蚕豆的家常做法窍门

凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，成了。

炸蚕豆怎么做既大又酥脆窍门

油炸蚕豆需要注意以下几个步骤才能炸得酥脆：

1. 预处理：将蚕豆泡水2-3小时，然后过水煮10分钟，使蚕豆变软后去皮，再用水冲洗干净并晾干。

这样做可以使蚕豆更容易炸得酥脆。

2. 控制油温：将油加热到180-190℃，然后放入蚕豆炸制，不宜放过多，以免降低油温，导致炸出来的蚕豆不酥脆。

如果油温太高，会炸焦蚕豆，而油温太低则会导致蚕豆油腻不酥脆。

3. 炸制时间：炸制时间不宜过长，通常为2-3分钟即可，过长时间炸制会使蚕豆变色、变苦、变香脆，影响口感。

4. 沥油：将炸好的蚕豆捞出沥油，可以用筛子或纸巾吸去多余的油，以便保持蚕豆的酥脆口感。

5. 调味：将沥干油的蚕豆放在碗里，加入适量的盐或其他调味料，轻轻搅拌均匀即可。

综上所述，控制油温、炸制时间、沥油和调味都是炸出酥脆蚕豆的关键。

请问一下炸蚕豆的方法跟流程

1、姜切片，蚕豆加入盐、八角、花椒、姜片腌制。

2、锅中倒油，放入蚕豆炸熟。

3、捞出装盘，撒入盐即可。

所需材料：姜 10g、蚕豆 100g、八角 10g、花椒 10g、油 50g、盐 10g

油炸蚕豆

油炸蚕豆是一道由蚕豆等食材制成的菜肴，制作方法是把豆子放水里浸泡几天，尾部用刀切开后虑干，放油里将豆皮炸开，再撒些盐即可。

蚕豆

蚕豆(学名:Vicia faba L.)，别名南豆、胡豆等，也称其为大豆，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。

蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

据宋《太平御览》记载，蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区 。蚕豆在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源。

蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。

蚕豆染色体组为二倍体(n=6)。

炸蚕豆怎么炸好吃

将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中。待豆子泡涨，泡软，把蚕豆的黑嘴去掉。

再用刀沿豆子中心切口，口子深的约是豆子的2/3，不要完全切开。滤干表面水分。

锅中放油，油温3-4成热即放入蚕豆中火慢慢炸，炸至变色，在油中漂起来，就好了。

捞出晾凉，香酥可口的炸蚕豆就做好了。

炸蚕豆的功效与作用禁忌

青蚕豆可以油炸。因为青蚕豆油炸可以让他们的味道变得更加的清脆，而且特别的紧致。

他们的香味儿也特别的浓郁，可以散发的更远一点，我们也可以通过它吸取更多的营养，让我们的口气变得更加的清晰，所以我们也能从中获取更多的经济价值和营养价值。

炸蚕豆的制作方法

1 将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中。待豆子泡涨，泡软，把蚕豆的黑嘴去掉。

2 再用刀沿豆子中心切口，口子深的约是豆子的2/3，不要完全切开。滤干表面水分

3锅中放油，油温3-4成热即放入蚕豆中火慢慢炸，炸至变色，在油中漂起来，就好了。

4 捞出晾凉，香酥可口的炸蚕豆就做好了。

炸蚕豆的做法大全家常窍门

1、豇豆清炒蚕豆。豇豆比较下饭，所以和蚕豆炒在一起特别好吃。做法非常简单，就是把豇豆切成丁然后和蚕豆一起炒，炒的时候加一点红椒进去就可以了。

2、红烧肉焖蚕豆。红烧肉炒熟之后然后和蚕豆一起一起焖，焖的时候加点酱油和辣椒末进去。虽然做法有点复杂，但是好吃，而且还很营养。

3、炸蚕豆。这是过年吃的最多的一道年货了。把蚕豆晒干之后然后用油炸，炸完之后加点盐拌一下就可以吃了。看电视聊天的时候吃这个最好了。

4、辣椒炒卤蚕豆。把蚕豆卤一下，然后和辣椒炒来吃，虽然吃着没有新鲜的蚕豆好吃，但是也是一道比较有特色的蚕豆的炒法。

5、清炒蚕豆。蚕豆新鲜的时候清炒就可以了，不仅营养美味，而且也没有过多的散失蚕豆的维生素和蛋白质等。做法也很简单，就跟炒青菜一样的做法。

6、蚕豆有很多种做法，不同的做法味道不一样，所以可以根据自己的喜好来选择怎么做蚕豆吃。以上就是小编对蚕豆做法的介绍，希望能帮到大家！

炸蚕豆的家常做法窍门视频

答：超市里或是市面上售卖的蚕豆都很好吃香酥脆，主要是厂商在制作加工过程中，都是机械化自动炒制，温度以及烘干翻炒都用机械自动化制作，所以蚕豆受力均匀，而且味道也均匀，入口香脆酥。

个人制作很难让蚕豆受力均匀，家中火力时大时小很难把握。

炸蚕豆的家常做法窍门图片

步骤/方式一

蚕豆用侵泡一天

步骤/方式二

胡豆摘去眉毛、豆皮划破、以免以后油炸时炸油

步骤/方式三

整理好的胡豆放冰箱冷冻一晚

步骤/方式四

起锅烧油、下入蚕豆小火慢炸

步骤/方式五

炸至金黄酥脆、完全没有水分后捞出

步骤/方式六

出锅撒上食盐、鸡粉、十三香即可