鸡蛋顿粉皮的家常做法大全家常(鸡蛋皮炖粉条的做法)

鸡蛋皮炖粉条的做法

原料：

高筋面粉240克

低筋面粉100克

猪肉馅200克

梅干菜100克

酵母(干)5毫升

澄粉40克

淀粉10毫升

水155克

色拉油5克

葱1段

姜2片

蒜2瓣

酱油2汤勺

生抽1汤勺

冰糖5颗

做法：

1

高筋面粉+低筋面粉+糖+酵母，缓慢倒入清水，搅拌成雪花片儿状，再揉成大团。澄粉+食用油揉成小团

2

松弛10分钟后，大小团，揉在一块，不断揉搓，直至光滑

3

温暖处发酵，直至用手指插孔不反弹，拨开面团表面，呈絮状，说面发酵完成

4

发酵面团的过程中，准备馅料，梅干菜清水投洗干净，挑出结块和硬梗

5

葱姜蒜，切碎成沫

6

锅里少许油，爆香，葱蒜沫

7

加入猪肉馅儿，小火煸炒出油

8

倒入梅干菜，翻炒均匀

9

加入酱油，冰糖，生抽炒香，加没过菜量的清水，炖煮

10

水分差不多收干之前，淀粉用冷水调匀，倒入锅内，使汤汁儿浓稠，熄火，放凉待用

11

发好的面团，搓成长条，等分剂子

12

剂子搓圆按瘪

13

擀成四周薄，中间厚的包子皮，包成包子

14

蒸盖帘，刷薄薄一层食用油，防止粘锅

15

包子间隔足够的空隙，静置20分钟，大火蒸18分钟即可

鸡蛋炖粉皮怎么炖

食材:

粉皮两张

葱1段

姜2片

蒜2个

八角1个

大蒜一头

八角淀粉1勺

小白菜1棵

步骤:

1/7

用淀粉，盐，鸡精，料酒，蛋清，老抽腌制一刻钟，青菜切成4厘米段备用，粉皮过水浸泡。

2/7

锅内放油，烧热，放进几粒八角，葱姜蒜下锅爆出香味，然后锅内放进腌制好的肉，继续翻炒。

3/7

待熟时倒入2.5升开水，煮沸，然后撇去浮沫。

4/7

待汤清晰没浮沫时倒入泡好的粉皮，然后继续炖大概5分钟，期间可以品尝一下味道，以便加入作料。

5/7

最后放入青菜，待青菜熟了加入鸡精，香油，然后装盆享用美味喽。

6/7

粉皮切小块儿

7/7

水不要倒掉，撇去浮沫加入姜煮一会儿，然后放入粉皮、香菇和肉同煮至熟，加入白胡椒粉、盐、生抽、鸡精和香油调味后，放入蒜苗。

鸡蛋顿粉皮的做饭

1.取出光嫩的鸡蛋搁盘,直直的粉皮也抽出一些,待会儿我们要把它泡软。

2.蛋粒打碗后,再取出炒料,像花椒、辣椒段这些料物必备,另外就是嫩葱芯了,极其出味。

3.现在,把干粉放入容盆中泡上些许一会儿,水温适中就行。

4.蛋稀先缓缓搁锅,快速凝炒,形成一个大圆状,此时先不要将它搅碎。

5.再将葱芯和粉皮一便入锅,添入咱们已备好的红椒段和姜片等小料,这时炒碎就会有味了

鸡蛋粉皮汤怎么做好吃又简单

食材：粉皮3张、小油菜1棵、鸡蛋3个。

辅料：酱油适量、食盐适量、蒜瓣3个、花生油适量

粉皮炒鸡蛋步骤

1.把粉皮提前用开水泡软（我用的粉皮是比较薄，如果选用的粉皮比较厚，2张就差不多了），撕成大块备用。

2.三个鸡蛋加少许水打散，热锅凉油，炒成蛋花备用。

3.不粘锅加适量花生油，热锅凉油，加蒜片爆香，把粉皮倒入锅内翻炒，粉皮逐渐变成晶莹的半透明是，倒入适量味达美继续翻炒。

4.加入洗净的小油菜继续翻炒（把小油菜换成青蒜苗会增加鲜味）。

5.把炒好蛋花倒入锅内略加翻炒即可出锅。

鸡蛋皮炖粉条的家常做法

材料

鸡蛋两个，粉丝一小把，西芹一根，油，盐，料酒

做法

1.粉丝用温水泡软，西芹切丝，鸡蛋放到碗里加少量水，料酒和盐搅拌均匀

2.锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟，过冷水

3.把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出

4.锅里再放油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散

5.再倒进炒好的西芹，粉丝，翻炒均匀即可

鸡蛋熬粉皮

把粉皮烫好，锅中放油，放入葱花，鸡蛋，煎至金黄，加生抽酱油，盐，鸡精，把烫好的粉皮放入，加少许水，五分钟即可

鸡蛋粉皮汤的家常做法窍门窍门

做法1 先将粉皮剪成小块，泡软（ 如果觉得不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用）青椒切小块，鸡蛋打散。

2 开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。

3 等鸡蛋液在锅内成型后盛出，锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒，看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。

4 关火，出锅。刚出锅的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。 小贴士 ：

1. 粉皮煮好后，先放在水中泡着，这样防止煮好的粉皮粘在一起。

2. 鸡蛋最后再放，要不炒出来颜色深，不好看。

鸡蛋皮炖粉条的做法窍门

准备材料：

粉条、 三个鸡蛋、绿豆芽、大葱 、生姜、小葱 、蚝油、生抽、南德料、食用盐、鸡粉

做法步骤：

第一步：首先把粉条提前两个小时泡发一下。

第二步：接下来准备三个鸡蛋，打入碗中，把蛋液搅散。锅中加入油，烧热，倒入蛋液，把蛋液翻炒至金黄，盛出备用。

第三步：大葱切成段，生姜切成丝，准备一把小葱切成段。

第四步：锅内加入食用油，放入葱姜爆香。然后下入粉条，快速翻炒。

第五步：锅中加入蚝油、生抽，再来一点南德料，最后加入绿豆芽、鸡蛋、小葱。开大火快速翻炒，出锅前加入食用盐、鸡粉。快速翻炒均匀就可以出锅啦。

鸡蛋皮炖粉条的做法酸甜

猪肉适量，油适量，冰糖适量，京葱段适量，八角适量，姜片适量，花雕酒适量，粉条适量

步骤1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。

步骤2锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。

步骤3捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。

步骤4.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。

步骤5加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。

步骤6煮至中途，把葱段和姜片捞起。

步骤7粉条提前用温水浸泡至软。

步骤8当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。

步骤9中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。

步骤10最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可。

鸡蛋皮炖粉条的做法大全

1.准备需要的食材，萝卜、鸡蛋、粉丝、香葱、小虾米。2.所有食材清水洗净，白萝卜去皮切成细丝，香葱切末，粉丝提前用温水泡软后切成小段备用，碗中打入四颗鸡蛋搅散备用。3.锅中加入少量的食用油，油热直接把萝卜丝放入锅中翻炒，小火炒至完全没水分为止，炒好之后关火盛出晾凉备用。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液定型后翻炒成小块，煎至金黄后盛出备用。5.锅中加入适量的食用油，油热把虾米放入锅中翻炒变色后盛出备用。

6.接着把上面所有的食材放入小盆中，再加入适量的食用油、食盐、五香粉搅拌均匀，美味的饺子馅就做好了。接着我们就可以来包饺子了，下锅煮熟之后美味的饺子就可以开吃啦，吃一口就停不下来。看完本文之后，别再焯水或盐腌来给萝卜杀水了，萝卜丝杀水的正确方法就是把萝卜丝放在锅里煸炒，这样萝卜丝口感爽脆鲜甜，主要是营养价值不会流失，太香了。喜欢的朋友记得给文章点个赞哟

鸡蛋皮炖粉条的做法视频

湿粉条是一道传统的中国美食，口感软滑，味道鲜美。下面是一种常见的湿粉条做法，希望能帮到你：

材料：

- 粉条：适量

- 鸡蛋：2个

- 葱花：适量

- 蒜末：适量

- 生抽：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 将粉条泡发至软化，一般泡发时间需要30分钟左右。注意不要泡得太长，否则会影响口感。

2. 准备一个大碗，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和搅拌均匀。将泡发好的粉条放入碗中，用筷子轻轻拌匀，让粉条均匀地裹上鸡蛋液。

3. 锅中烧开水，放入裹好鸡蛋液的粉条煮熟。煮的时间要根据粉条的厚度调整，一般为3到5分钟。

4. 熟后捞出粉条，过冷水冲洗，去除多余的淀粉和降温。

5. 准备调料，取一个碗，将适量的生抽、酱油、盐、糖和蒜末放入碗中，搅拌均匀。

6. 在炒锅中烧热一些油，加入葱花炒香。

7. 将煮好的湿粉条倒入锅中，快速翻炒均匀。

8. 倒入事先调好的酱汁，继续翻炒均匀，使每一根粉条都裹上酱汁。

9. 最后加入适量的香油，提升湿粉条的香气。

10. 关火后，将湿粉条装盘，撒上少许葱花作为装饰即可。

这是一种基本的湿粉条做法，你可以根据个人口味进行调整。希望能帮到你，祝你做菜愉快！如果有其他问题，请随时问我。