片蘑菇汤的做法大全家常做法(片蘑怎么炸好吃)

片蘑怎么炸好吃

大叶蘑沾上面糊，放入油锅中炸至金黄，撒上椒盐好吃

片磨怎么炸着吃

油炸吃！

把蘑菇洗干净，把水控掉！

随便点就把蘑菇放到热油里面炸个10几秒钟，然后涝上来撒上花椒盐或者沾甜辣浆吃！

讲究点的就把处理过的蘑菇用面粉和鸡蛋拌匀，然后再放到油锅里面炸！

炸蘑菇可以当零食也比较的下酒！

但是炸的时候要千万的小心，蘑菇在锅里面会分泌水分，在锅里面“乱炸”，把油溅起来！

用保鲜袋装已经洗好的蔬菜（蘑菇，青菜，芹菜）需要透气，将菜洗好放入保鲜袋，将袋的底角两面各剪去一角，系好后倒放，于保鲜箱，可存放四，五天，新鲜着哪。

片蘑做法大全家常

蘑菇切成块做法

第一步：准备食材。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。

第二步：将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。

第三步：将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。

第四步：用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。

第五步：锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。

第六步：锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。

第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。

第八步：将葱段放入锅中煸炒匀均。

第九步：将调好的汁倒入锅中烧开。

第十步：将花生仁倒入锅中。

第十一步：翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。

片蘑的做法

 蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许

做法

1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；

2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；

3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

大片蘑菇怎么炒好吃

食材：白蘑菇、葱、姜、盐、水淀粉、生抽、花生油、

做法：

1  蘑菇切片，葱姜切丝备用，白蘑菇洗净备用。

2、锅里放油，放葱姜丝爆香。

3、放入蘑菇。稍炒片刻加入生抽，盐，调味。

4、最后勾入淀粉，淀粉用水稀释，在菜在出锅前，慢慢淋入，看稠度适中就可以了。一定不要勾太稠，不然菜就没法吃了，出锅即可。

片磨怎么做好吃

和肉炒，先把蘑菇过水切片，肉切片，起锅烧油，放葱姜蒜，肉片，煸炒出香味儿再放蘑菇，调味装盘即可

大片蘑怎么做好吃

一、五香鳕鱼片

材料：鳕鱼片淀粉五香粉盐胡萝卜葱蘑菇姜毛豆仁

1、鳕鱼两片，洗净，擦干水分。

2、盘子里放2大匙淀粉，小半匙五香粉，一点点盐，搅和匀。

3、把鳕鱼的两面都薄薄地沾上一层淀粉混合物。

4、胡萝卜一个，葱2个，蘑菇4大朵，姜一小块，毛豆仁半小碗。把胡萝卜切片，蘑菇切片，姜切末，葱切粗丝。

5、锅里热一点芝麻油，把除了蘑菇以外的蔬菜都放进去炒一会儿，大概1～2分钟。倒入蘑菇片，炒到蘑菇见熟色。

6、把两片鳕鱼片放到锅里，盖上锅盖，焖煮2～3分钟，翻面。把酱油，料酒和糖各适量，混在一个小碗里，浇在鱼片上，再煮2分钟，尝尝味道，不合适的话，再加点儿调料汁，合适的话，出锅即成。

二、香煎鳕鱼片

材料：净鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。

做法

1、把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。

2、用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底。

3、等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。

三、生爆鳕鱼片

材料：鳕鱼下巴5两，葱段1根，姜1块，红辣椒1支，小黄瓜1根，红萝卜1段，熟笋1支，香菇4朵，玉米粉1大匙，高汤1碗，酒1大匙，糖1小匙，香油少许，白胡椒粉适量，盐适量。

1、鳕鱼下巴斜刀切片，加入盐、蛋清、玉米粉略腌备用。

2、将笋、红萝卜、小黄瓜切适当造型，辣椒、葱切段姜切片备用。

3、起锅将鳕鱼片小火略炸，捞出沥乾备用。

4、将红萝卜、笋片、香菇略为过油，捞出备用。

5、起锅将葱段、辣椒片、姜片爆香，再用高汤、此菜所需要的调味料来调味，再加入所有的食材，用大火快速拌炒，起锅前芶薄芡即可。

四、杏仁鳕鱼片

材料：鳕鱼片1片，杏仁粒200克，面粉100克，鸡蛋1个，盐1茶匙，胡椒粉3茶匙，干白葡萄酒1大汤匙，柠檬汁1大汤匙，黄油1大汤匙，洋葱1/3个，芹菜叶1大汤匙，食用油200毫升。

1、将洋葱和芹菜叶切碎；.磕好鸡蛋，撒入面粉，调成蛋糊；

2、将鳕鱼片擦干，涂上蛋糊，并洒上杏仁粒；中火加热锅中的油；

3、将鳕鱼片放入锅中炸，然后调至小火，直至鳕鱼片变为金黄色；

4、将油倒出，将鳕鱼片盛入盘中，在平底锅中将黄油融化，加入碎洋葱煸炒，然后加入干白葡萄酒、柠檬汁、盐、胡椒粉和适量水大火煮沸；

5、将黄油和柠檬汁混合物浇在鳕鱼片上

片菇的做法大全家常

1、鹿茸菇与猪肉丝搭配在一起炒着吃，滋味特别好，在做的时候准备新鲜的猪肉，150克8刀，切成肉丝加料酒生抽和蚝油腌制半小时，再准备350克新鲜的鹿茸菇，把它洗净以后用手撕成条状，随后还要准备一个青椒和一个红椒，再准备适量的大蒜和食用盐。

2、把准备好的青红椒洗净后去掉里面的种子切成丝状，大蒜洗净以后切成蒜片，最好的鹿茸菇要用沸水焯烫一下，抄好以后去掉水分。在炒锅中放油加热后放入蒜片炒香，再放入肉丝快速炒散到肉丝变色以后，把处理好的鹿茸菇入锅，快速翻炒炒熟后加适量食用盐和鸡精提味即可。

片蘑菇怎么吃

用料

猪前腿肉 100克

野生蘑菇 适量

葱姜蒜 适量

红辣椒 3个

蚝油 1勺

老抽 1勺

花椒粉 1勺（调料勺）

大料（八角） 2粒

啤酒 半瓶

盐 1勺（调料勺）

醋 1勺（吃饭勺）

步骤 1

猪肉切片，用料酒净泡半个小时，可以去腥，也可以使肉质更嫩。

步骤 2

蘑菇提前用温水浸泡，泡软后，一片一片的清洗干净，（因为是野生蘑菇，所以清洗一定要细致去泥沙）

步骤 3

准备葱姜蒜（因为是野生蘑菇，所以要多一点蒜）

步骤 4

锅中放入油放八角，油热后放入肉煸炒至变色，收干水份。

步骤 5

放葱姜蒜、蚝油、老抽、花椒粉

步骤 6

翻炒均匀

步骤 7

加入半瓶啤酒 盖盖焖煮，因为是瘦肉倒入啤酒可以使肉质更快软烂。

步骤 8

收干汤汁放入干辣椒翻炒均匀

步骤 9

放入洗好的蘑菇，加入盐翻炒均匀。

步骤 10

出锅时淋入一小勺醋（如果你不喜欢可以不放）撒葱花，装盘。

片磨怎么炒

主料

猪肝200克

猪肉(瘦)150克

 口蘑150克

辅料

葱30克 姜15克 油15克 酱油15克 料酒15克 蚝油15克 盐少许 糖少许

具体步骤

步骤1

材料清洗干净，由于家里没有大葱，直接用洋葱代替，

步骤2

姜切丝，葱切丝，肉切片备用

步骤3

猪肝焯水、沸水煮三分钟后过凉清洗干净，切与猪肉大小一样的块状备用

步骤4

由于猪肉上面有肥肉，我直接给编出猪肉，用来做菜品的油，这样最后成品油量不会太大，过于油腻，而且猪油会比较香

步骤5

葱姜要文火煸炒，炒出香味，洋葱会有点微焦，这样会更香

步骤6

放置红油豆瓣酱，并煸出红油

步骤7

小火炒出红油，一定要小火，否则易焦

步骤8

大火煸炒一到二分钟

步骤9

大火煸炒三分钟左右，放入酱油等其他辅料，最后放少许盐和糖

步骤10

收工

片菇的做法

把蘑菇洗净沥净水分

2/9

把蘑菇切厚片

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锅烧开水，加少许盐、白糖，放入蘑菇片焯制1分钟

4/9

捞出过冷水后，沥净水分备用

5/9

热油，炒香葱姜，放入备用的蘑菇片翻炒

6/9

加入蚝油，翻炒均匀

7/9

加盐、白糖调味

8/9

大火，翻炒均匀，即可关火

9/9

出锅装盘，即可上桌品味