汤豆皮做法大全家常(汤豆皮做法大全家常视频)

汤豆皮做法大全家常视频

原料

more

豆腐皮适量、红辣椒适量、绿辣椒适量、蒜适量、青蒜2、3根、培根（腊肉）适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量。

1/豆腐皮用温水泡软后切条放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后待用。

2/红、绿辣椒切斜片、蒜瓣稍多点，大瓣切一刀，小瓣不用改刀，青蒜苗切斜刀待用。

3/培根切片待用。

4/锅内放油，放入培根片慢煎，放入蒜片一起煎金黄了，加入红绿椒，翻炒出味后，加入豆皮翻炒。

5/加料酒、生抽、放一小碗水炖一下，略收汤汁后加糖、盐，翻拌均匀后，放入青蒜苗后出锅。

6.美味又好吃的井冈山豆皮汤的做法完成开吃了。

汤豆皮怎么做

主料豆腐皮6张 肥瘦猪肉一斤半 葱一小把 盐适量 生抽酱油适量 鸡蛋1个 豆腐皮卷肉（皮卷）的做法步骤1. 豆腐皮，大的菜场或超市有卖的。

2. 猪肉，要带点肥，全瘦肉吃起来口感会柴。卖肉的地方绞成肉末，自己回家剁也可以。加葱、盐、生抽酱油、一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。

3. 锅里烧半锅水，温热。

4. 把一张豆腐皮放进温水，软化，马上捞起来，千万不要泡着会容易破。

5. 豆腐皮摊平在干净的砧板上6. 把半圆的那一圈边撕下来，放在直线的这一边。撕下边的目的是为了包的时候，边是薄的、贴合的，能包得住。

7. 把肉放在直线这边。

8. 卷起来，尽量卷的紧一点，但是要注意不要弄破。

9. 蒸锅水烧开，把豆腐皮放进去蒸十分钟即可。

10. 吃不完的切断11. 用保鲜袋分装，放冰箱冷冻，下次用的时候一次一袋，很方便。烧青菜汤，或者炒菜都可以。

12. 炒菜的时候加几个，依次放入炒山药、蘑菇、胡萝卜、豆腐皮包肉翻炒，加点盐和葱花，出锅。

因为豆腐皮包肉是熟的，等别的菜快熟了，最后放入一起炒。

13. 豆腐皮包肉烧青菜蘑菇汤。

浓汤豆皮

白菜50克，豆腐皮1张，盐小勺，食用油小勺，葱段小量，汤底小量。

1、先把买回去的白菜整棵放入水里边侵泡一会，最好可以略微的再放一点点盐。由于如今在外面面蔬菜水果都担忧会出现化肥，因此我们在拆卸以前泡茶而且扔掉，那样就可以避免残留的化肥进来菜的茎干和青菜叶里边。

2、把豆腐皮切成细丝，放入生理盐水里边焯一下，沥整洁水份之后预留。绰水可以除去表层的残渣，熬汤的过程中就不容易起泡沫了。生理盐水煮得话，豆腐皮会愈发的进味。

3、此刻白菜也早已泡浸的差不多了，把白菜拆开了之后掰掉根处，用流动性的冷水清洗整洁。放入煮沸的水里边焯1~2分鐘，绰水的情况下依据菜的老嫩层度来决策，假如如果较为大那么就焯的時间略微久一点。

4、随后再把白菜捞出来，用凉水洗澡之后挤整洁不必要的水份，过凉可以让青菜叶维持葱翠的色调。取下来白菜切割成小段。

5、在火锅里边添加小勺植物油，把大葱装进去爆锅。

6、随后添加适量的冷水，汤底也有盐煮沸。把剁碎的白菜装进去，略微的煮个十几秒。

7、最终把豆腐皮倒入，把水再度煮沸了就可以了。家里边如果沒有汤底得话就无需放了。煮好啦之后盛出去就可

汤豆皮做法大全家常菜

原料：

豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，水发香菇2个，火腿肉25克，葱花、姜末、料酒、精盐、味精、猪油各适量。

制作方法

1、将豆腐皮撕碎，洒上少许温水湿润；鹌鹑蛋打入碗内，加盐少许，搅拌均匀；香菇择洗干净，切丝；火腿切末，备用。

2、锅置火上，放入猪油烧热，下葱花、姜末爆香，倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结，加入清水适量，烧沸，加入香菇、料酒、精盐、味精，煮15分钟，加入豆腐皮，撒上火腿末，煮沸即可。

汤汁豆皮做法大全

优质

酱汁的配料如下:豆皮 1张 、 盐 2克 、 清水 小半碗 、 粗辣椒粉 小半勺 、 细辣椒粉 小半勺 、 花椒粉 一点 、 孜然 一勺 、 白芝麻 小半勺 、 李锦记甜辣酱 一点 、 蒜蓉辣酱 一点 、 鸡精 3克 、 五香鸡肝 3块 、 乡巴佬红肠 适量 、 土豆片 适量 、 蚝油 5克 、 酱油 一点 、 蕃茄酱 可加可不加 、 玉米淀粉 

老汤豆皮的做法

所需材料：干豆腐4张、猪里脊肉250克、黄瓜1/2根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙，淀粉适量、

做法步骤：

1.将里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子细一些的丝放在盘内。

2.加入鸡蛋清1/2个，淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀，腌制15分钟，这样炒出来的肉丝又嫩又香，还没有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料。

3.干豆腐是东北叫法，南方有叫千张，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米见方的块，葱白切成丝，黄瓜切成细条。

4.将葱条和姜丝放在碗内，加入少半碗水，做成葱姜水，将干豆腐放在大碗内，加入开水，烫4-5分钟，捞出空净水待用，也可以用锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，焯透就可以了，时间不用太长。

5.锅加3汤匙油烧热，放入肉丝迅速滑散，待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用。

6.锅内再添加1汤匙油，烧热，下入甜面酱小火炒出酱香味，淋入葱姜水，葱丝和姜丝不要，加入白糖，烧开。

7.下入炒好的肉丝大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火。

8.将干豆腐，黄瓜，葱丝摆在盘内，将肉丝盛在盘子内，吃时放上一张干豆腐，放上肉丝，再加上一些黄瓜条和葱丝卷起来，就可以开吃了

汤豆皮做法大全家常窍门

食材用料

肉沫30g，豆腐皮2张，油20g，盐2g，酱油5g，味精2g，姜片3片，葱段适量

做法步骤：

1/14

把要用到的豆腐皮先泡在水中，让其变软。

2/14

将要用到的肉沫和新鲜香菇准备好。

3/14

将香菇切成小切，形状随意。

4/14

开小火，锅里倒入适量的油，放入姜片和盐煎一下，这里油有点多了，尽量要少些。

5/14

倒入肉沫。

6/14

加入酱油。

7/14

中火翻炒，将肉沫的香味炒出。

8/14

将切好的香菇混入炒一下。

9/14

加入适量的水，将汤煮沸后，再多煮一会儿。

10/14

锅里在煮汤时，将泡开的豆腐皮捞起，切成小段。

11/14

等汤煮沸了，加入豆腐皮，稍微煮一下就会熟。

12/14

关火，加入味精。

13/14

轻轻搅拌均匀。

14/14

最后呈起，撒上葱花即可。

沾汤豆皮调料

豆腐皮用碱水煮一下起杀菌除异味的作用。

煮豆腐皮可以使用碱水煮包布，既可以杀菌，除异味，而且可以让豆腐皮不沾布。

碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲

高汤豆皮怎么做

食材：豆腐、鸡蛋、西红柿、木耳、黄花菜、香菜、葱、姜、白胡椒粉、白糖、米醋、盐。

1、黄花菜、木耳要提前浸泡，洗净。黄花菜掐去蒂部较硬的部分。木耳泡好、洗净后切成细丝。

2、起锅放水，放入少许盐，放入豆腐焯水一分钟，捞出备用。多做一步可去除一下豆腥味。

3、西红柿洗净后，在顶部切十字花刀，用开水烫一下，去皮，也切成细条。

葱、姜切丝，香菜洗净后切成段。

4、起锅放油，油热后放入葱、姜丝爆香，放入适量清水，再加入盐、白胡椒粉、白糖、米醋，大火烧开。

5、再依次放入准备好的食材：

黄花菜、木耳、西红柿和处理好的豆腐，大火烧开，撒入调好的水淀粉，淋入蛋液。

6、关火前再淋入少许香油，出锅再后撒入香菜。

小贴士：

醋的选用可根据自己的口味喜好，可以是米醋，也可以是老醋、白醋等。

喜欢颜色深一点的，也可以加入少许老抽调色。

豆皮汤图片大全

食材用料

肉沫30g，豆腐皮2张，油20g，盐2g，酱油5g，味精2g，姜片3片，葱段适量

做法步骤：

1/14

把要用到的豆腐皮先泡在水中，让其变软。

2/14

将要用到的肉沫和新鲜香菇准备好。

3/14

将香菇切成小切，形状随意。

4/14

开小火，锅里倒入适量的油，放入姜片和盐煎一下，这里油有点多了，尽量要少些。

5/14

倒入肉沫。

6/14

加入酱油。

7/14

中火翻炒，将肉沫的香味炒出。

8/14

将切好的香菇混入炒一下。

9/14

加入适量的水，将汤煮沸后，再多煮一会儿。

10/14

锅里在煮汤时，将泡开的豆腐皮捞起，切成小段。

11/14

等汤煮沸了，加入豆腐皮，稍微煮一下就会熟。

12/14

关火，加入味精。

13/14

轻轻搅拌均匀。

14/14

最后呈起，撒上葱花即可。

注意事项

一定要先将肉沫与香菇混炒后，炒到九成熟了，加水再做豆腐皮汤。