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家常片儿汤(家常片儿汤这么做好吃)

2023-08-31 09:00:16家乡小吃1

家常片儿汤这么做好吃

食材:

羊下水一副,葱、姜、盐,小茴香,去籽草果,香叶,白芷,白寇,白胡椒粉。

制作方法:

1、将买回来的羊下水放入流动水下清洗干净,尤其羊肚的毛巾面,大家要加入盐和料酒给它像洗毛巾一样搓洗一遍,毛肚的内部也要翻出来,因为这个部位的特殊性,防止夹带不干净的东西影响口感。

2、清洗干净的羊下水冷水下锅,加入一把小香葱,几块生姜片,给它焯一下水,去一下腥味和血沫。

3、水开后再煮几分钟,捞出来用热水再清洗一遍,这样吃起来更干净,千万不可用冷水清洗,影响羊杂的口感。

4、下面我们来炖羊肉,这里要重点讲一下其中的三味调料,分别是白芷、白寇和白胡椒粉,白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料,而且可以让羊汤更加鲜香,还可以很好的促进食欲;白寇可以让做好的羊杂吃起来没有腥味,且本味更突出,特别香;白胡椒粉不仅可以帮助去腥膻味,还可以防止食用羊肉后引起的上火,这三种调味料不仅适合羊杂,还适合羊肉、羊汤、牛肉的制作哦!

5、除了以上三味调料以外,还需要加入小茴香,去籽草果,香叶,葱段和姜片,开大火把锅中的水煮沸。

6、水沸腾后加入焯好水的羊杂,然后直接放入食用盐,盖上盖子,大火烧开后转中小火炖煮2个小时,2个小时后关火即可。

7、下面我们来调制一个非常简单但是绝对美味的汤汁,准备2大勺煮羊肉的原汤放入锅中。

8、然后加入1倍量的清水,这样可以稀释一下原汤中的油腻感,再加入一小块辣的火锅底料,一起煮沸即可。

9、把羊杂各取一小部分切碎,放入碗中,沸腾的羊汤浇进去,再撒上小香葱和香菜,一份香喷喷热乎乎的羊杂就做好了

片汤家常做法

1、饺子皮版葱花饼:香葱切小粒,砧板抹少许油,首先放一饺子皮在砧板上,撒少许椒盐用手涂匀。刷上少许油(不用多),撒少许葱碎。再盖上一片饺子皮撒少许椒盐,刷上油,撒香葱,以此类推刷到第6层便可不用在刷。用手捏把饺子皮的边缘,以防油和葱会漏出。然后用擀面杖从中间向外面按压,再将饺子皮擀大,不沾锅加少许油放入饼坯。烙至两面金黄即可出锅,酥脆、葱香浓郁。

2、饺子皮披萨:先来做准备工作,把彩椒切成丝、洋葱切碎、香肠切成片。平底锅刷一层油,把饺子皮挨个码进去。然后刷一层番茄酱, 摆上切好的红黄彩椒,撒上洋葱碎,再放上切好的香肠。最后再撒上马苏里拉芝士碎,从边上稍微少倒一点点水,盖上盖子,中火焖个10分钟左右就行了。开盖收一下汁,出锅前撒点黑胡椒碎和盐调个味。

片儿汤家常做法

给你推荐几种经典的1米汤煮小肠,煮粥的时候多放些水,煮好后米汤取出备用,小肠洗干净,锅里放入米汤,不要太稠,但是也别太稀···,等锅里米汤煮沸,小肠切段,放入,煮1分钟就好了,小肠很容易熟,煮久就老了。加入盐,味精,米酒,喜欢的话还可以敲入一个蛋花,放点葱。

2海带小肠煲小肠洗净,放锅里烫一下,比较经典的是小肠打结再放入锅里,这样外形美观,而且很脆,氽一分钟,等小肠定型捞出,然后放入煲锅中,加入海带和生姜,炖熟,放盐和味精,料酒。

3黄豆小肠煲做法和海带小肠煲类似,但是保的时候可以加入排骨,腐竹,这样做出来的口感特别浓郁。

4香草小肠汤这是客家经典,但是香草不好买,淘宝上有卖,自己搜索下香草小肠汤,小肠洗干净,放入锅里炒一下,然后加水,煮开,这样汤炖出来会变白,放入锅中炖,等小肠脆软的时候加入几根香草,盐,味精,汤很香浓,有很独特的草本香味。

5卤煮小肠这是北方的特色,口味比较重,但是已经不算是汤了,就是小肠和猪肝,猪肚一起放在锅里,一边加热一边吃,汤是用香料酱油料酒做的卤汁。

片儿汤怎么做好吃视频

食材

小白菜200g

青菜200g

平菇100g

薄切羊肉片200g

首先准备半锅清水,将食材:小白菜、青菜、平菇清洗干净切断分别放入锅中

将买来的羊腿肉或其他部位肉切成薄片,准备少许葱段

起锅将锅中蔬菜煮沸,放入羊肉片,葱段

滴少许食用油

倒入适量料酒去腥

倒入适量胡椒粉,这样羊肉汤味更鲜美,再撒适量食用盐调味

大火转中火煮3到5分钟就可以出锅。

片儿汤话

人生就象饺子,无论是被拖下水,扔下水,还是自己跳下水,一生中不蹚一次浑水就不算成熟。

片汤咋做

方法/步骤

1/9

早上时间太紧张,需要头天晚上把面片制作出来,晾一夜,面片不怕干,超市的都是干的呢

2/9

胡萝卜削皮、洗净、擦丝,放置盘中待用。当然也可以用其他的菜,比如说萝卜、洋葱、白菜等,喜欢什么就放什么好了

3/9

切好肉、切好葱花,也放置一边待用

4/9

开灶火,锅内加适量油,炒肉、炒葱花,葱花不能爆炒很长时间,因为容易糊

5/9

加入胡萝卜丝,翻炒,还有一点,菜量也要根据自己家实际情况,因为胡萝卜对眼睛有益,所以我习惯多放点

6/9

胡萝卜丝炒熟之后,就要添水了,加半锅水。水量根据面片的数量决定,这个要靠经验,做多了就有数了

7/9

煮到水开,放盐,再加入面片,面片加入之后要不停搅动,以防黏连,面团黏到一起会影响口感

8/9

待水再次烧开的时候,就要打入一个鸡蛋,搅散,还是要勤搅动,直到鸡蛋煮熟,就可以关火出锅了

9/9

盛一小碗出来,开始进餐吧。

家常片汤怎么做好吃做

1.首先选肉很重要,材料选的好可以起到事半功倍的效果。无论剁馅、炒肉丝、肉片、烤叉烧,我都首选梅头肉,注意不是腰梅肉。腰梅肉呈条状,是纯瘦的,而梅头肉是大块的,夹精夹肥的,肉质非常滑嫩。切片后有点类似雪花肉,瘦肉中间夹有一丝丝的膜,这种肉怎么做都不会柴。边缘带着肉筋,口感极佳。看看这肉片是不是和丝瓜一样柔软滑嫩;

2.肉切片后的腌制其实很简单,我家给肉码味最基本是老三样:生粉、生抽和料酒,其他神马花椒粉、胡椒粉、蛋清、糖、油可根据不同的烹制方式增减,腌20分钟以上就行;

3.丝瓜煮软后再氽肉片,水再次煮开后中火滚上两分钟即可关火,保证肉的鲜滑柔嫩;

4.起锅前洒点胡椒粉更能带出丝瓜的清甜和肉的鲜味。

片儿汤是什么意思

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1.京片子是北京方言,属于北京官话中京师片口音。北京方言始于元大都,后又由明朝南京移民与当地人融合产生的北京话。

北京境内绝大多数口音都属京师片(京片子),如丰台区、大兴区、通州区等。

2.含义:指北京话。插入一些小知识:以前管北京无业游民叫京花子,管北京话叫京齿儿,管北京城区叫京门子,管北京官僚叫京僚子。

3.北京话属于北京官话,流传于北京城区。有人把北京话、北京口音浓重的普通话称为“京片子”。所以顾名思义,他是"褒义词",不是平时听到的骂人的脏话。

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