糯米肉饼的家常做法(肉馅糯米饼的做法)

肉馅糯米饼的做法

食材清单：糯米 500g 、 猪肉馅 500g 、 洋葱 1个 、 香菇 适量 、 料酒 20ml 、 胡椒粉 2g 、 生抽 60ml 、 老抽 40ml 、 蚝油 40ml 、 白糖 2勺 、 白酒 少许 、 肠衣 灌肠器 1套

1、肠衣用清水，加少许白酒泡一下

2、肉馅中加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉

3、搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制三十分钟

4、洋葱切丁，香菇切丁

5、提前一晚上泡好的糯米，控下水

6、锅中热油，放入洋葱丁和香菇丁

7、炒出香味

8、倒入糯米

9、加入白糖，生抽，老抽，蚝油

10、翻拌均匀，关火，晾凉

11、肠衣用清水冲灌下

12、一头打上一个结

13、把肉馅和晾凉的糯米翻拌混合均匀

14、灌肠器头上刷油

15、把肠衣全部套上

16、塞满糯米馅

17、像这样就可以灌了，灌的时候灌七分满，因为糯米蒸的时候会胀，要留有空间，不然肠衣会胀破

18、灌好后也打上个结

19、中间用绳子系成像香肠一样一节节的，然后用牙签扎上小孔，防止胀气破裂

20、上锅蒸，上汽后中小火蒸1个小时，不要大火，容易胀破

21、时间到了不用晾晒，直接做了就可以吃

糯米粉肉馅饼

材料： 糯米，红豆沙，白芝麻，鸡蛋黄 做法：

1，用温水将糯米揉成光滑的面团

2，把面团揉成长条，分割成小块，拿出一块用手捏成扁圆形，要两边薄，中间厚

3，放入红豆沙，为了不散和容易包，事先把豆沙馅做成一个一个的小丸子

4，把面团合拢，只要不漏馅就行

5，然后把揉成光滑的小面团

6，轻轻地把面团按扁，注意按的时候小心不要把馅挤出

7，给面饼表面抹上一层蛋黄液

8，然后将涂有蛋液的一面在芝麻碗里沾一下，芝麻就牢牢的粘上了

9，平底锅入油，油热后放入糯米红豆饼，两面煎

10，两面颜色泛黄就可以起锅了。

糯米粉肉馅饼的做法大全

糯米绿豆馅饼是一道传统的中国甜点，下面是一种常见的家常做法：

所需食材：

糯米粉：200克

绿豆：100克

冰糖：适量

植物油：适量

步骤：

准备食材：将绿豆洗净，放入锅中加水煮熟，然后捞出沥干水分。将绿豆放入碗中，加入适量的冰糖，用勺子或擀面杖压碎成糊状备用。

制作糯米皮：将糯米粉放入大碗中，加入适量的温水，搅拌成面团。面团不要太湿或太干，以能揉成光滑的面团为准。

分割面团：将面团分割成小块，每个小块大小适中，可以用手掌搓成圆形。

包馅：将一个小块面团搓圆，用手指在中间按下，留出空心。将一小勺绿豆馅放入空心处，然后将面团包裹住馅料，捏紧封口。

蒸煮：将包好馅的糯米饼放入蒸锅中，用中火蒸煮15-20分钟，直到糯米饼变熟软。

煎炸：将蒸好的糯米饼取出，放入平底锅中加入适量的植物油，用中小火煎炸两面金黄即可。

出锅：将煎好的糯米饼取出，沥干油份，放凉后即可食用。

糯米肉饼的做法大全

土家鲜肉饼

所需材料：中筋面粉500克、温水300~310克、猪肉、白胡椒粉、食盐、老抽、生抽、熟油、清水

第一步：先把面和上，面粉里添加大概60%的温水，这样和的面比较柔软，烙肉饼的时候皮不容易破，搅拌成面絮然后再用筷子把面絮搅成面团，先不要揉盖上保鲜膜饧一会儿，如果立马就揉面的话会非常粘手，饧上10分钟让面筋自己形成，接着再揉就非常容易的能揉光滑了，揉好之后再饧上半个小时。

第二步：一斤五花肉打成肉馅儿，具体调肉馅儿的方式按照自己喜欢的来，我习惯加了老抽、食盐、生抽、熟油、白胡椒粉先拌匀，加水开始打馅儿，搅打上劲之后加入洋葱碎，最后搅拌均匀就可以了，这样肉馅儿的话就调好了。

第三步：面团饧好之后心不要急着取出来，案板上先抹油防粘，饧好的面不要揉直接整理成长筒，下大小均匀的面剂，把每个面剂都揉匀按扁，擀成一张中间厚四周薄的饼皮，包入适量的肉馅儿，自己吃当然要多包一些，把收口处捏紧，按扁，这样一个饼胚就做出来了。

第四步：饼胚都做好之后煎锅小火预热，预热好之后不用刷油直接放饼胚，盖上盖子烙到底面上色之后再表面刷一层油，翻面继续盖上盖子烙，全程保持小火盖盖子烙，等烙到饼皮鼓起、两面金黄的时候就可以出锅了。

肉馅糯米饼的做法窍门

莲藕糯米饼是一道清淡、营养丰富的传统小吃，下面是其最正宗的做法。

所需食材：

糯米粉 100克

莲藕 300克

猪肉馅 150克

香菇 2朵

香葱 适量

姜末 适量

蒜末 适量

盐 适量

鸡精 适量

酱油 适量

步骤：

1. 准备好所有食材。将糯米粉与清水混合成均匀的糯米面团，静待15分钟放置。

2. 对于莲藕，去皮并将其洗净，切成1-2厘米的块。香菇切成末。

3. 将猪肉馅放入碗中，加入香菇末、姜末、葱末、蒜末、酱油、盐和鸡精。搅拌均匀。

4. 在平面上撒些糯米粉，将面团搓成长条状的面条，将莲藕块裹在面中，直接用手压成饼状，盖上猪肉馅馅料。

鲜肉糯米饼

　　主原料　　糯米、粘米、五花肉。　　辅料　　甜酒、甜酱、盐、花椒、生姜、蒜苗、豆干、咸菜菜头细末、味精、葱末。　　粉团制作　　首先选用上等糯米、粘米、按10：1比例，浸泡3—5小时，反复淘洗至没有浑水，滤干打成细粉。再用20%细粉加热水拌成熟粉浆，加生粉揉成鸡蛋大小的粉团。　　制馅、包馅、蒸制　　馅用半肥半瘦猪肉切成细末。先将肥肉下锅将油炸出，油渣呈黄色时把瘦肉与其一同炒，至水分五成干，加甜酒、甜酱、盐、花椒、生姜、蒜苗、豆腐干、盐菜头细末同炒，起锅后加味精、葱末，冷却后将粉团用右母指为轴心摊成类似北方窝窝头形状，但皮比窝窝头薄得多，加馅，然后慢慢将口收扰封死，上笼蒸上15分钟。少蒸则不熟，多蒸则成一滩。

肉馅糯米饼的做法视频

做法步骤:

1.准备配料，适量肉馅、1根二荆条辣椒、1根小米辣、1颗蒜、1段大葱葱白，配料切末备用（不喜欢吃辣可不放辣椒哦）。

2.锅里起油，油热下肉末翻炒至变色，加入辣椒末、蒜末、葱白末翻炒出香味后，开始调料，加入适量盐、老抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀出锅备用。

3.糯米粉适量，少量多次加入温水搅拌成絮状物，再揉至光滑。

4.揪一小块糯米团子，包入提前炒好的肉末，压成饼状，下锅小火慢煎。

5.煎至糯米肉饼鼓起，并且两面金黄后即可出锅。

肉馅糯米饼怎么做的好吃

要做出又脆又好吃的汤圆饼，下面是一个简单的做法：

材料：

- 汤圆皮

- 馅料（可选择自己喜欢的口味，比如红豆沙、芝麻糊等）

- 油（可以使用植物油，如花生油）

步骤：

1. 按照包装说明，将汤圆皮解冻和分开。

2. 将馅料包入汤圆皮中，并封口将其密封起来。

3. 取一个平底锅，倒入适量的油，以保证汤圆饼能够完全浸泡在油中。

4. 将平底锅加热至中高温度。

5. 将已经封好的汤圆饼放入锅中，注意不要过度拥挤。

6. 煎炸汤圆饼至金黄色，大约需要3-5分钟。记得翻转饼的一面，以确保两面都均匀地变得脆口。

7. 将煎炸好的汤圆饼捞出，放在纸巾上沥油。

8. 等待汤圆饼稍微冷却后，即可享用。

通过煎炸，汤圆饼的外层会变得酥脆，内部的馅料也会更加浓香。记得要控制好油温和炸制时间，以避免过度油腻或炸糊。此外，为了使汤圆饼的口感更加脆爽，可以选择使用薄皮的汤圆皮，或者在皮中加入一些炸得更脆的配料，如芝麻。

肉馅糯米饭饼怎么做

原料原料猪肉500克、糯米100克、青豆100克、泡好的木耳300克、葱5克、姜5克、盐20克、老抽10克。（这个份量可以做100个饺子和八个包子，如果只是做包子，请将份量全部减五分之一即可）面团原料面粉250克、白糖5克、盐2克、酵母2.5克、水125克份量：八个做法

1.

木耳泡发，葱切末，姜切末，

2.

然后焯水备用，不焯水也行。

3.

将木耳切成末，

4.

猪肉馅加葱末姜末10克盐搅拌均匀，

5.

玉米和青豆清洗干净备用，

6.

将肉馅加入糯米，青豆粒，木耳碎和10克盐，老抽搅拌均匀。