炸五花肉片的家常做法(炸五花肉片怎么做好吃)

炸五花肉片怎么做好吃

做烤肉的腌料，大家可以自己配，配料可以用：辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、五香粉、再加点料酒、生抽、姜片、蚝油腌制。我为了简单省事，直接用的是香辣烧烤料，用烧烤料挺方便，直接加在食材里面，腌制4个小时以上或者冷藏腌制过夜，烤出来的食材特别入味。平时家里也会时常备一些，大家如果偶尔也会在家做烤肉，烤翅等食材也可以备上一些，挺方便的。

【香辣烤五花肉】

准备食材：五花肉500克、香辣烧烤料50克、大蒜1头、食用油20克；

使用工具：空气炸锅、密封保鲜盒、油刷；

香辣烤五花肉的制作方法：

1.准备食材：五花肉500克、香辣烧烤料50克、大蒜1头、食用油20克；

2.五花肉在水里浸泡出血水，改刀切成大块；

3.在五花肉的表面刷上一层食用油；

4.撒上50克香辣烧烤料，用手抹均匀；

5.抓抹均匀的五花肉放入保鲜盒里面冷藏腌制4个小时或者冷藏过夜；

6.在空气炸锅里面垫上一张锡纸，将腌制好的五花肉放入炸蓝里，再放上一头大蒜；

7.空气炸锅190度烘烤40分钟；

8.在烘烤20分钟后，将五花肉翻面继续烘烤20分钟即可。

9.五花肉已经烤得直冒油，闻着太香了，忍不住尝了一块用空气炸锅做出来的香辣烤五花肉，香而不腻，瞬间感觉估计以后会常用这款空气炸锅了，因为完全没有油烟，只需要把食材清洗干净，腌制好放在炸锅里，调好时间，就可以完全不用管了，想想平时我用平底锅来烤五花肉，不知道吸了多少油烟，还得一直在灶台边守着，这个空气炸锅完全就是解放了又手。

10.如果你是厨房小白，或者不喜欢厨房油烟味太重，想要在做菜时，解放双手，给家人做无烟少油的健康美食，可以试试这款空气炸锅！

烹饪技巧

1.五花肉最好选五花三层的，这样的五花肉烤出来更好吃；

2.腌料也可以用奥尔良烧烤料或者黑胡椒味的烧烤料来腌制；

3.亲们也可以将五花肉切成薄片来烤，这样比较节约时间。

炸五花肉片怎么做好吃还脆

炸肉脂渣会脆的方法如下：

1.五花肉去皮，把去皮后的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动。2.锅里先倒一些植物油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉带有水分，油水接触，油花四溅。 3.随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，肉的颜色开始变深。4.炸好的肉变成了金黄色，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火。

炸五花肉片怎么做好吃窍门

1. 取猪肋条中段的膘肉洗净，切成长9.9厘米、宽4厘米、厚1厘米的约5大片，盛入大碗中;

2. 碗内再放入葱白、姜、白糖、精盐、花椒籽、酱油，抓匀腌约15分钟;

3. 使作料入味，即去掉葱、姜、花椒籽，接着磕入鸡蛋，放入面粉、湿淀粉，用手拌匀，使肥肉片均匀挂糊;

4. 炒锅放入中火上，放入熟猪油，烧到六成热，将挂糊的肉片逐片放入油锅内炸约2分钟，转小火或离火炸，以使料炸适，再转中火炸焦，连油倒入漏勺，沥去油;

5. 将肉片放在砧板上，每片按1.3厘米宽切成条，共可切30条左右，盛入瓷盘中;

6. 取瓷盘2个，分别将甜面酱放在中间，葱白切成长4厘米的段拼在周围;

7. 再取瓷盘2个，分别装入热薄饼，以上4盘连同盛焦肉的大瓷盘同时上桌。

炸五花肉怎样做好吃

1.将肥猪肉切成块状，并将青葱切段后拍扁，与姜切片一起备用。

2.将切好的猪肉块以开水汆烫去除脏污，汆烫时间以下一次水开为限，若其上还有黏着物，可直接用水冲洗。

3.将锅温热至略起烟后，把猪肉块下锅炒至油份渗出后关小火继续炸，至猪肉块呈干焦状即可。

4.放入葱段及姜片，一起炸至葱姜略焦后关火，将猪油渣及葱姜滤净后即完成。

怎样炸五花肉片

用料：五花肉450克、料酒/米酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、糖 1茶匙、胡椒粉 适量、盐 适量、高度白酒/伏特加 1茶匙、白醋1茶匙

脆皮烧肉的做法步骤：

步骤 1、猪肉洗净入锅，加入没过肉的冷水和一汤匙料酒，煮开后继续滚10分钟

步骤 2、猪肉捞出用厨房纸擦干表面水分，用牙签/竹签/叉子像容嬷嬷一样戳戳戳，在猪皮上戳出密集的小洞。煮过的猪皮很容易戳，所以不需要松针。

步骤 3、翻面，肉面切2-3道槽（方便入味），均匀抹上腌肉料。

步骤 4、猪肉肉面朝下，用锡纸折成一个小盒子完全包裹住猪肉。

步骤 5、猪皮上如果有残余腌料要用厨房纸擦干净，皮上刷高度酒+醋的混合物（可分次刷），放入冰箱冷藏24小时以上（不要盖任何东西），这一步是风干猪皮

步骤 6、烧制：猪肉连同锡纸盒一起入预热到200摄氏度的烤箱，烤40分钟。接着取出猪肉转移到烤网上（下方放垫锡纸的烤盘接油），烤箱温度调高到220摄氏度，于中上层烤15分钟左右，直到出现爆皮效果，皮变脆变金黄。

步骤 7、取出后静置5分钟（稍稍降温），切小块，趁热享用。

炸五花肉片怎么做好吃视频

步骤1

猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

步骤2

放入炒锅中，加入两碗水。

步骤3

大火熬开

步骤4

然后转小火慢慢熬，熬了30分钟左右，水份减少，板油缩小，油脂慢慢渗出

步骤5

继续小火煸，板油逐渐成为金黄色，油脂可以用勺子慢慢盛出

步骤6

板油不可煸的过于焦，会影响油的成色。最后用滤网过滤掉油渣

步骤7

容器内放入适量盐，再把油倒入，油很清透

步骤8

油渣也不要浪费，可以包包子和饺子，适量放入也很香的。

步骤9

油彻底冷却后即可密封冷藏保存了

烹饪技巧

猪油有很多妙用，蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口

煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口

铁锅洗净擦干，再涂点猪油抹匀，可防止生锈等;

还有最不可缺少的用处就是中式点心。做中式点心，比如菊花酥，老婆饼，还有苏式月饼等，都少不了猪油;

猪油在热天不容易储存，可以在熬好凉后趁其未凝固之时放入少许盐，拌匀后密封冷藏，可储存较长时间

炸五花肉块的做法大全

1. 首先，准备好所需的食材，包括猪肉，葱，姜，蒜，辣椒，料酒，盐，酱油，糖，香油和水。

2. 将猪肉切成小块，用料酒，盐，酱油，糖和香油腌制10-15分钟。

3. 将葱，姜，蒜和辣椒切碎，备用。

4. 将空气炸锅上的温度调至170度。

5. 将腌制好的猪肉放入空气炸锅中，炸5分钟，翻面继续炸5分钟。

6. 将炸好的猪肉取出，将葱，姜，蒜和辣椒放入空气炸锅中，炸1分钟。

7. 将炸好的蔬菜和猪肉放入空气炸锅中，加入适量的水，再炸3-4分钟，直至猪肉变软。

8. 最后，将炸好的猪肉和蔬菜装入盘中即可食用。

炸五花肉片的做法大全

1. 正宗的云南油炸脆皮五花肉的做法是存在的。2. 做法需要将五花肉切成一定大小的块，放入冷水中煮熟，捞起晾凉后切成薄片，再用葱姜末、料酒、盐、酱油、白糖、香油、味精等调料腌制一段时间。之后把肉片放入热油中炸至金黄脆皮即可。3. 细节上，需要炸的时候用中小火炸出金黄色的脆皮，同时要注意炸的时候慢慢翻动，以免炸糊。另外，这道菜吃时可以配以蒜泥、酱油蘸料，口感更佳。

炸五花肉片怎样炸得又酥又脆

用料

牛肉馅

3000克

精制油皮

6张

鸡蛋

2个

刀切馒头

3个

十三香粉

5克

五香粉

5克

盐

6克

鲜酱油

5克

香油

10克

葱末

30克

姜末

30克

红薯淀粉

50克

食用油(调料用)

20克

食用油(炸制)

1000克

做法

1/24 准备牛肉馅放入盆中

2/24 馒头掰开放入盆中，到入清水泡软备用

3/24 然后把泡软的馒头去皮，挤压出水分放入牛肉馅中拌匀

4/24 在磕入2个鸡蛋拌均匀备用

5/24 在准备酱油，香油，盐，葱姜末和十三香粉，五香粉还有红薯淀粉(红薯淀粉粘性大)

6/24 然后把葱姜末，十三香粉和五香粉，盐，酱油，香油一同放入盆中

7/24 另起炉灶烧热少许油

8/24 油热浇入调味料盆中拌匀备用

9/24 稍凉会倒入肉馅中拌匀

10/24 在加入少许干淀粉和水淀粉抓拌均匀

11/24 放置一边静止20分钟充分滋润备用

12/24 准备精制油皮(一般超市有买)

13/24 看很薄要轻轻接开

14/24 先用一张油皮铺平，淋少许水淀粉(粘合作用)

15/24 然后放入肉馅

16/24 双手从中间往边缘推开按平，淋少许水淀粉(粘合作用)

17/24 在取一张油皮铺平肉馅上，用手轻轻拍平即可

18/24 像这样就行了

19/24 用刀切成长条

20/24 在切成10厘米长，5厘米宽的条备用

21/24 锅中倒入食用油，油八成热下入松肉块开始炸制(注意放入时要从锅边往下放入，防中间放油浅烫伤手)

22/24 炸制金黄捞出食用

炸五花肉片怎么做好吃又简单

第一步：先将五花肉清洗干净之后用刀切成薄片的形状，再向装有五花肉的碗里面加入适量的白糖、食用盐、胡椒粉、生抽还有适量的料酒搅拌均匀之后腌制半个小时左右。

做这道炸酥肉一定要用五花三层的五花肉才行，这样肥瘦相间的五花肉做出来的味道和口感才好吃。

第二步：拿一个大碗，碗里面打入一个鸡蛋，再加入适量的红薯淀粉到碗里面，一边搅拌一边加入适量的啤酒搅拌均匀，搅拌到面糊刚好成糊状之后将腌制好的五花肉放入到面糊当中搅拌均匀，让每一片五花肉都包裹上面糊为止。

红薯淀粉的粘稠度会比面粉更大一些，所以用淀粉比用面粉给玉米淀粉挂糊更容易炸出酥脆可口又美观的炸酥肉来。

给五花肉挂面糊的时候一定要注意面糊不要太干了也不要太稀了，太干会让五花肉出现挂不上糊的现象，如果面糊太干了就会出现面糊死疙瘩的现象了。

第三步：锅里面加入适量的食用油，等到食用油被烧热之后将五花肉一个个的下入到锅中，炸到五花肉呈现金黄色之后将炸酥肉捞出来。

下五花肉的时候一定要注意等到第一片五花肉飘上来的时候再下入第二片，这样才不会让五花肉粘到一起去。

在炸五花肉的时候一定要注意关到小火之后再下五花肉，这样做炸酥肉的时候才不会因为油温过高被炸糊。

第四步：将油温再升高一些之后再一次将炸好的五花肉倒入油锅当中复炸一下，再等到油温上升一些再炸一下就好了

炸五花肉的吃法

【主料】：五花肉750克。

【配料】：洋葱半个、蒜子5瓣。

【调料】：盐5克、白砂糖6克、白胡椒粉4克、料酒15克、蛋清1个、南乳半块、高筋面粉25克、粘米粉25克、玉米淀粉20克。

【准备工作】：

1、五花肉去皮后用清水冲洗干净后控水，为了更好切片，切得更薄，可以先放冰箱冷冻半个小时左右再来切。

2、洋葱和蒜子都切成细末，洋葱和蒜子都可以起到一个增香的作用，可以让五花肉的味道更加浓郁。

3、腌料的调制，碗中加洋葱末、蒜末、盐、白砂糖、白胡椒粉、料酒、蛋清、南乳、高筋面粉、粘米粉、玉米淀粉后充分搅拌均匀。

4、把切好的五花肉放进腌料的盘中搅拌均匀，让肉片都能均匀地裹上腌料，确保每一块五花肉片都能完全的、充分的腌制入味。

5、搅拌均匀后腌制半个小时以上，如果室内温度太高，建议封上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时以上。

【烹饪方法】：

1、热锅加宽油，把油温加热到3成热（90度）时改小火，然后下腌制好的五花肉片开始炸制。

2、在前期炸制的过程中要控制好油温，不宜过高

3、炸的时候可以多翻动几下，使其受热更均匀，这样才能达到统一的成熟度。

4、当看到五花肉的表皮微微变黄的时候就可以捞起，因为五花肉切得比较薄，所以这个时间应该是熟透了

5、接下来我们进行一个复炸的步骤，开大火把油温升到8成热（240度）左右，再把五花肉倒进锅内复炸。

6、高温复炸可以把表面的水分快速收干，这样香味就可以完全地释放出来，也可以把刚才低温炸制时吸入的油给倒逼出来，同时也让表皮颜色更金黄，更酥脆，口感更好。

7、五花肉下锅后要多翻动，使其能受热均匀，肉片在高油温的状态下时间不宜过长，否则很容易烧焦，大概有15秒的时间就要准备出锅，这时的五花肉外表略带金黄，出锅后在余温的挟持下颜色会继续加深，最终的颜色就是我想要的诱人的金黄色。