酱鸡肉的做法大全家常(酱鸡肉的做法最正宗的做法窍门)

酱鸡肉的做法最正宗的做法窍门

主料：鸡蛋黄1个。调料：白砂糖3克、白胡椒粉1克、白醋2克、食用油6毫升。做法步骤：1、首先需要在碗中放入适量蛋黄，适量白砂糖，适量白胡椒粉，适量白醋，打散。2、再然后加入食用油3毫升，继续打至融合。3、最后再加食用油3毫升，再次打至融合即可完成黄金酱

酱鸡如何做

整鸡就必须把鸡盘好，用好的酱料来做，以酱香为主，味道是咸香稍带甜口。

酱鸡肉怎么做

叫酱焖鸡块！麻辣鲜香口味独特

酱鸡肉的做法最正宗的做法窍门图片

食材用料

鸡腿1个 青椒2个 大葱1段 大蒜2瓣 姜1块

花椒20粒 花生油适量 料酒半汤匙 盐适量

甜面酱1汤匙

1青椒片开后切不规则块，姜切细丝，蒜切末，葱切小段

2鸡腿洗净切小块

3放入鸡块煸炒至金黄。

4炒锅烧热后放入少量油，放入姜丝、花椒煸出香味

5将鸡块铲至锅旁边，在空处倒入葱花、蒜末炒至香味出来

6加入甜面酱炒出酱香

7将鸡块与酱一起翻炒均匀

8放青椒，加适量盐调味即可

酱鸡肉怎么做好吃又简单方便

鸡肉洗净，焯水，锅中开放油，下入葱、姜、干辣椒，爆香，下入鸡肉翻炒，加入酱油十三香，放入麻辣酱，添水，炖二十分钟，收干水分即可

酱鸡做法大全窍门

把洗净的鸡加香料腌制一晚上

酱肉酱鸡的做法

酱肉，就是用甜面酱和酱油腌制的肉。这个酱肉，在我们那边一般都是冬季的时候才做了一道肉，酱肉的做法可以用来做酱鸡，酱鸭，酱鱼。做好的酱肉不仅香味浓郁，而且味道鲜美。接下来我们说说怎么操作吧？

酱肉的做法其实有几种，但是每个地方做法不一样，今天你就是说我们这边做酱油肉的做法吧，买回来的猪肉先用盐，酱油，老酒，生姜，大蒜葱腌一下，用个绳子穿起来，然后挂用衣架挂起来放太阳下面晒，先晒两天，等水分彻底干了之后，我们再用甜面酱，直接，均匀的刷在肉上。然后把刷好甜面酱的肉继续晒太阳，等晒得差不多快干的时候七八成干的时候，我们再次刷甜面酱，然后继续晒，等再晒得七八成干的时候，我们继续上甜面酱，就这样刷上十天晒上十天就差不多了。

这样晒出来的酱肉颜色非常的好看通红，而且非常的香。想吃的话，用水洗一下，放在锅里直接蒸，蒸好之后用刀一切直接开吃

酱肉鸡的做法大全

七巧小厨主营湘菜，代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。

酱鸡肉的制作方法

主料

公鸡一只3斤左右

也可以放点香菇20朵以内

辅料

豆瓣酱，适量

葱姜蒜适量

辣椒，

八角，桂皮，一点点

步骤一

1. 把鸡处理好以后剁成块，洗干净，控控水分，

步骤二

2. 把佐料准备好，葱姜蒜，八角桂皮，辣椒

步骤三

3. 锅内加入油烧热，依次放入佐料

步骤四

4. 佐料爆出香味以后把鸡块倒入翻炒，

步骤五

5. 鸡块变了颜色以后加入料酒，豆瓣酱，盐，继续翻炒，

步骤六

6. 翻炒几分钟以后加入开水煮，30――60分钟

步骤七

7. 大功告成

酱鸡肉的做法最正宗的做法窍门是什么

整块牛后腿，放锅里洗洗。牛肉本身很干，洗不出来多少血水。放水煮，刚开锅5min撇去血沫子。然后放入各种香料煮，第一遍不能放盐放酱油，放盐了牛肉会抽抽（收缩）

步骤 2

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第一开可以先停火，第二开加酱油和盐，由于是酱着吃的，所以比炖的多放一些酱油和盐。酱油用的是古龙两年陈的。用筷子扎肉厚的地方入味。最后一开之后一直盖着盖，泡三天。切之前把牛油撇出来留着涮火锅，哈哈哈哈哈哈

步骤 3

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捞出来切片。汤留着浇面

酱鸡肉的做法最正宗的做法窍门视频

主料】

猪肝（350克）

【辅料】

大蒜（几颗）

生姜（约15克）

小米辣（30克）

大红椒（1个）

蒜苗（3根）

植物油（适量）

【调味料】

食用盐（小半勺）

胡椒粉（适量）

老抽(适量)

白糖（少许）

蚝油（5克）

生抽酱油（2克）

详细步骤

【1】首先我们准备新鲜的猪肝350克，加入清水清洗干净之后备用

【2】清洗干净之后将猪肝切成3毫米左右的厚片

【3】猪肝切好之后下一步开始腌制，碗中加入食用盐1小半勺（约0.5克），加入胡椒粉0.5克，加入老抽3克调底，调好味之后抓拌均匀备用。

【4】最后加入少许的食用油搅拌均匀，这一步的目的是防止猪肝下锅黏成一团。

【5】下一步开始准备辅料，准备大蒜几颗切成小粒备用（约30克）。

【6】准备生姜1小块切成小粒备用（约15克）。

【7】准备小米辣30克切碎备用

【8】准备大红椒1个切成小颗粒备用。

【9】准备蒜苗3根轻轻拍散之后切碎备用。

【10】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出，然后加入适量的冷油。

【11】再将腌制好的猪肝下锅滑10秒钟，这一步的目的是将猪肝炒至定型（此时约5成熟）。

【12】然后将切好的姜蒜粒和辣椒粒下锅翻炒30秒

【13】翻炒30秒钟之后开始调味，锅中加入胡椒粉0.5克，加入少许白糖提鲜，加入蚝油5克，加入生抽酱油2克，最后加入老抽2克翻炒几下。

【14】翻炒均匀之后再加入切好的蒜苗粒，开中小火翻炒至断生即可出锅装盘。