麻辣宽粉的家常做法大全(在家怎样做麻辣宽粉)

在家怎样做麻辣宽粉

麻辣串宽粉是一道以串烧和宽粉为主要原料的式小吃，其做法具体如下：

材料：

- 串烧：牛肉、羊肉、鸡肉等

- 宽粉：切好的宽粉面条

- 蔬菜：豆芽、莴笋、芹菜、木耳等

- 调料：麻辣火锅底料、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、芝麻、葱花、姜末、蒜末等

步骤：

1. 将串烧剁成小块，用调料腌制30分钟至入味；

2. 锅中加入清水，煮沸后放入宽粉面条煮熟；

3. 取另一口锅，倒入少量油，放入葱姜蒜末略炒，再放入豆芽、莴笋、芹菜、木耳等蔬菜翻炒；

4. 放入麻辣火锅底料翻炒，加入适量水后待开锅；

5. 把腌好的串烧放入锅中，加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉等调料翻炒入味；

6. 把煮好的宽粉捞出放在碗中，倒入炒好的麻辣串汁，撒上芝麻和葱花即可。

注意：在制作过程中可以根据个人口味加减配料及调料。

家常麻辣宽粉的简单做法

材料:

红薯粉条100克 、香菜1根、花生米20克、醋3勺、 生抽1勺 、盐适量、 花椒油1勺 、辣椒油2勺 、白糖适量

步骤:

步骤1

红薯粉条、花生米、香菜准备好，还有大蒜忘记拍了，喜欢吃葱的可以放一点香葱

步骤2

取一只碗，放入两勺醋和两勺生抽，再放入盐和少许白糖，放白糖提鲜，也综合一下酸辣

步骤3

放入一勺花椒油，没有可以不放，放花椒油提味好吃些

步骤4

放入切好的香菜和蒜末，再放上一大勺辣椒油，辣椒油可以自己炸，非常香。

步骤5

红薯粉条放锅中煮熟，不要用凉水浸泡，直接煮，这样煮出来的粉条才劲道好吃

步骤6

煮好的红薯粉条捞出，放到之前放好调料的碗中

步骤7

再撒上炸好的花生米，一碗酸辣开胃的酸辣粉就做好了

家庭版麻辣宽粉教程

热锅凉油把葱花蒜末炒香放入火锅底料翻炒倒入热水放豆皮提前泡好的粉条煮

家常麻辣宽粉条的做法

材料

"肉片 150G","冬粉 一把","花椒油 适量","高丽菜 150G","杏鲍菇 100G","柴鱼粉 适量","五香粉 少许","胡椒粉 少许","酱油 0.3大匙","柴鱼粉 少许","太白粉 0.2大匙","葱,生姜,辣椒适量,豆瓣酱 0.5大匙"

做法

step1

1: 肉片加醃料拌匀

step2

2: 香料炒香后放适量的水

step3

3: 和蔬菜(可依个人喜欢做更改)煮开至8分软

step4

4: 加冬粉煮熟

step5

5: 与蔬菜一起捞出

step6

6: 汤汁放入肉片煮10秒左右,拨散至熟关火

step7

7: 倒在冬粉上洒葱末,随意淋上花椒油即可!!!(花椒与一大匙油炸至有香味马上关火就是花椒油了)

在家怎样做麻辣宽粉好吃

【所需材料】

红薯粉一把，辣椒粉两勺，大蒜末适量，一勺熟白芝麻，小米辣2根，陈醋2勺，生抽2勺，白糖少许，盐适量，香菜少许，榨菜丝少许，熟油适量。

【制作步骤】

1.准备一把红薯粉条，吃多少准备多少。起锅烧水，水开下入红薯粉，把它煮熟，然后过一遍凉水，捞出来备用。

2.准备一个碗，里面加入2勺辣椒面，一勺白芝麻，1勺葱花，2勺蒜末，小米辣切成圈加进去，淋上滚烫的油，激发一下香气。

3.最后调入2勺陈醋，2勺生抽，半勺老抽，适量盐，少许白糖，搅拌均匀，然后加入半碗白开水即可，汤汁就做好，有高汤的就替换掉白开水。

4.最后把红薯粉条加入调料碗中，加入提前炒好的花生米，少许香菜、少许榨菜丝，翻拌均匀就可以吃了。

麻辣宽粉怎么做好吃又简单

做法：

1、水烧开后先放入切好的土豆片，然后放木耳，金针菇，最后放菜花焯水后装盘。

2、热锅热油，葱姜蒜麻椒一起爆香，然后加入老干妈和老干妈香辣菜酱，再加入醋和老抽。其实到这一步就已经非常香了。

3、先煎一下香肠，然后将焯水后的配菜全部放入进去翻炒。最后放入泡好的粉条继续炒，待到粉条熟了之后就可以装盘啦。

麻辣宽粉的做法 家庭版窍门

以下方法仅供参考：

将粉条提前用温水泡发，至软硬适中。泡发好的粉条沥干水分备用。 大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段；豆芽摘去根部洗净备用。 锅中加入适量的油，油热后加入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。接着加入郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。 在煸炒出红油的同时，加入猪肉末，翻炒至肉变色。然后加入泡发好的粉条和豆芽，继续翻炒均匀。 加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精(或味精)调味，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火煮3-5分钟，让粉条充分吸收调料的味道。 最后撒上葱花，翻匀即可出锅。 以上就是麻辣炒粉条的正宗做法。

怎么做麻辣宽粉

用料

粉条200克，火腿一份，猪肉100克，香菇两个，豆芽50克，生菜半颗，辣椒五个，花椒十几粒，葱两根，油一勺，盐两勺，鸡精一勺，水适量

做法

1/7 把材料洗好切好备用。

2/7 粉条泡水两个小时。

3/7 锅里倒入油，油热之后放入辣椒花椒。炒出香味，把花椒辣椒捞出不要。

4/7 锅里倒入水，水开之后放入火腿片，粉条。

5/7 粉条半熟放入香菇，再放豆芽，葱。

6/7 最后放生菜拌匀即可。

麻辣宽粉调料配方

宽粉先下水焯一下，焯熟然后放素菜的时候一并下锅香锅的做法：

1. 原料准备：肉类和蔬菜合计约600克（肉片、蔬菜：蘑菇、藕片、土豆、花菜、卷心菜、洋葱等）、COOK100麻辣香锅料35克、蒜段、干辣椒段。

2. 用水焯熟或用油炸熟：把蔬菜清洗干净后切成块或段，然后分别把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟，捞起备用。

3. 炒：油入锅加热，下蒜段、干辣椒段、COOK100麻辣香锅料炒香，然后加入肉类和蔬菜翻炒均匀，用大碗盛出可适量洒上芝麻和香菜。注：肉片可换成鱿鱼、虾、肉丸、百叶等，根据个人喜好可适当调整麻辣香锅料的用量。

在家怎样做麻辣宽粉窍门

材料：八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g、丁香6g。

步骤：

1、按所需用量称重备好材料。

2、分别把它们放入料理机，八角和花椒较多，需要单独打碎，其它的几种可以放一起研磨。

3、用超细研磨功能磨成细粉。

4、磨好的每种材料都有过筛。

5、筛除较粗的再用料理机研磨一遍。

6、再过筛一次。

7、最后过滤剩下的粗末不再加进去了，但也不用扔，可以用来煮五香茶叶蛋或卤肉等。

8、过筛后的粉充分拌均匀即可。自己做的五香粉，选料精良，味道很纯正，用来做馅做菜等很棒的。