油炸烫面饼的家常做法大全图解(油炸烫面饼的家常做法大全图解视频)

油炸烫面饼的家常做法大全图解视频

没提问者没解决问题失望卷馍制作:1.面粉10斤加35℃温水5斤面团静止保温醒发30钟2.面团放入温水揉洗面筋面浆低温沉淀5-83.掉面浆部清水搅匀用婆美比重计测量面浆浓度14-16波美度再加入10-15克筋力源(提前2用凉水溶解)、25克食盐搅拌均匀加入少许高筋面粉搅匀静止20-30钟滤4.取250-300克面糊倒入平底锅(锅内预先擦点油)烙熟即5.洗面筋加点泡源笼蒸熟熄火停5-10钟再掀锅6.面筋撕碎加入炒菜、调味酱用烙卷馍面皮包即食用

炸烫面油饼窍门

1、500面粉，白糖少许，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3样东西炒熟，擀面，菜籽油10克，

2、把老发面泡软，把泡的水倒了，在望盆中加入2斤热水，把干面慢慢加入，搅成糊状，放在热地方，等发的2倍大的体积。

3、准备好面粉，用热水一边倒水，用手慢慢和面，把面拌成絮状，加入核桃仁，花生，芝麻，菜籽油，白糖。

4、在往面加入发面引子，揉匀，放到热处，静置2个小时。

5、面大矣，碗里放上三克食减，以热汤化开，至入；白中，揉匀，闻之有无酸，有酸加一，或以面用刀剖，面上洞小，以减所宜。7、火要小一点，一面炸黄翻一下，再炸另一面，炸至两面金黄， 8、又软又好吃油饼好了，凉冰，放入坛子中，盖上盖子，想吃拿出来特别软。油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味

烫面油炸饼怎么做又软又好吃

1、往100克面粉里，倒入开水，搅拌成絮状，晾凉。

2、等到面凉的差不多了以后，倒入400克面粉、一点儿白糖、小苏打，再倒入用温开水化开的酵母水。根据个人口味的喜好，可适量增减白糖的用量，不喜欢吃甜食的可以不放糖。喜欢咸味儿的，可以放一点盐。搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。揉好后，放入盆里，发酵。因为用的酵母粉发面，所以可以不用放碱，但如果朋友们喜欢放了碱以后面食独特的那股面香味儿的，可以放一点碱。

3、面发好了。

4、将发好的面倒在面板上，揉一揉，排气。接着将面团擀开，不用擀的太薄，不到1厘米的厚度就可以。擀好以后，用一个圆形口的容器或者模具，扣在面上，压出一个一个的圆形薄饼。

5、饼全都做好以后，用一个刀或者锋利的器具，在每块饼中间切两刀。

6、饼做好之后，在上面铺上一层保鲜膜，二次醒发15分钟。

7、面饼醒好之后，起锅，热油，将饼放入锅中，炸至两面焦黄，即可出锅。注意，油一定要热，面饼下锅之前，可以试一下油温，拿一小块面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，说明此时的油温正好。

油炸烫面油饼怎么做又软又好吃

主料2人份

小麦粉500克 ，精盐6克，细香葱适量，小麦粉（油酥）45克

辅料

温水330克 食用油50克

步骤1

取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时

步骤2

现在我们来准备葱油饼用的油酥，取45克面粉，放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用

步骤3

将醒发好的面团拿过来，均匀分成8等份

步骤4

取一个面团擀成规则的长方形面片，尽量擀薄，越薄分层越多，在擀好的面片上抹上油酥，然后撒上葱花

步骤5

将上下两侧向中间折好，表面抹上油酥，再对折

步骤6

将叠好的长条状面团稍微拉拉长，从里到外卷起来，底部压好。依次将8个面团全部做好

步骤7

取第一个卷好的面团擀成圆形，直至面团全部擀完

步骤8

在预热好的锅里刷一层薄油，放入葱油饼，在葱油饼的表面也刷一层薄油，盖上锅盖，开小火，煎1分钟左右，葱油饼表面鼓起

步骤9

翻面煎另一面，直至两面金黄

步骤10

外酥里软的葱油饼出锅了

油炸烫面油饼的做法窍门

准备清水500毫升倒在锅里烧开，烧开之后关火，再加上白糖30克、食用油30毫升搅拌均匀，再准备面粉500克，边倒边搅拌，搅拌到没有干面粉出锅。

在案板上抹点油，把面倒在案板上，稍微晾一会，再把面团揉的表面光滑，搓成长条，切成一样大的剂子。

 把每个剂子揉圆按扁，按的中间厚边缘薄，油温7成热时，把生杯放进去炸，大约炸2分钟，表皮金黄出锅。

油炸烫面饼怎么做又软又香

将肉洗净去皮，片成厚2.5厘米左右的片状，太厚不容易炸干水。加入姜粒、蒜粒、盐、鸡精、少许酱油和少许料酒腌起来。调料多少由个人口味而定。瘦肉上的筋膜以及肌腱留起来，只有瘦肉的话吃起来比较柴，有一点点肥肉吃起来比较爽口，这也是选二刀肉的原因。

腌渍半小时左右肉已入味，打一颗鸡蛋，选蛋黄，加入红薯粉搅拌均匀。

红薯粉不必一次加太多，可以依次少量加入，以肉表面挂满一层为佳。

菜籽油烧开转小火，放入处理好的肉块下锅炸，大火容易炸糊变黑。不时用筷子翻动，避免炸糊。

炸至表面金黄变硬厚捞起控油，待肉块彻底变凉后，再次热油，待油开后，速度放入肉块翻滚几次捞起，这是为了肉里面的水分充分挥发，这个步骤可有可无。

当肉再次变凉，表皮变软后，开始切片装碗，这个步骤很重要，碗底放一片大的，然后把大片的肉贴着碗摆好，小片的和碎肉放中间，要放出层次感，这是为了成品后美观。凹进去的中间放切好的土豆，入锅蒸，最少蒸一个小时。

蒸好过后用一个更大的碗扣起来，然后再翻过来，切点姜、蒜末、葱白，倒一点香醋，这个是提味的，不必要太多。倒入炖好的汤，或者是煮一点清汤浇在上面，小时候吃这个菜的时候一般都会有炖的骨头或者鸡汤，所以炖的汤最好。

成品。

注意：

①香醋提味，这个很有必要。

②不要选精瘦肉，吃起来会很干。

③扣碗的时候要用湿毛巾，不然很烫。

④趁热吃吧。

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1将20克红糖与130克温水一起搅拌融化，放凉待用；将300克中筋面粉与2克小苏打、放凉的红甜品、40克食用油混合搅拌揉至面团状。

2将80克红糖与30克红薯淀粉混合作为馅料待用。将揉好的面团松弛15分钟后均匀分成16份。

3每份面团包上适当混合好的红糖馅料，搓圆擀平城饼状。在每一个做好的饼上用小刀开个小孔（切记孔不能大，不然烘烤过程中馅料会溢出）。

4将饼双面刷油放入烤盘，烤箱200度预热10分钟；预热后，将饼放入烤箱200度烘烤20分钟。

5出炉后在烤架上放凉即食。

6咬一口酥脆甜香！

油炸烫面饼的做法窍门

好处就是口感柔软，吃余下的也不会发硬。

150克面粉加2.5克酵母放上约100克水揉成面团醒发。

150克面粉加入约100克热水，用筷子搅拌均匀，然后揉成面团醒发。

待加酵母的面团醒发以后，与加热水的面团揉到一起，并加入15克白糖2.5克盐0.05克小苏打二次醒发。

案板上抹上一层油把醒发的面放到案板上，不用再揉，用手掌拍成一厘米厚的大饼，根据锅的大小，来决定油条的长度。

热锅放油，等油冒泡把面批放入锅中，等油条飘起，翻面，两面成金黄色捞出。

烫面炸油饼的做法家常做法

先来准一个盆，盆里加人三勺的面粉，加人一勺食用盐，用筷子把盐搅拌均匀，一分为二，一半用热水烫面，搅拌成絮状，另一半用凉水和面，也搅拌成絮状，然后再揉成面团，揉成面团以后咱们搓成条，分成大小相同的面剂子，搓成长条，上面刷上色拉油，锁住水分，盖上保鲜膜醒发半小时，醒发面的时候咱们再来准备一点小葱花，把葱花切碎，案板上刷上一层色拉油，把醒好的面擀成一张大长饼，撒上切好的葱花，把长饼对折一下锅里刷上色拉油，放入葱花饼，表面也刷上一层色拉油，锁住水分，一面定型以后翻另一面，开小火慢慢的煎，煎至两面金黄外皮酥脆就可以出锅了。

油炸烫面饼的家常做法大全图解视频教学

主料：小麦面粉350克

辅料：鸡蛋1个葱适量

调料：色拉油适量食盐适量花椒适量水90克

做法：

1.面粉300克放入和面盆中，用筷子在面粉中间挖个洞

2.鸡蛋1个磕入挖好的洞中

3.用筷子把小洞周围的面粉向鸡蛋液里搅拌，使面粉与蛋液混合成面絮

4.水壶里烧一点热开水

5.烧好的热开水70克，分次趁热倒在面粉里

6.用筷子把干粉与热水搅拌均匀，成为带有干面粉的面絮

7.另取20克冷水，分次徐徐的倒在余下的干面粉里

8.用筷子把干粉与冷水搅拌均匀，形成面絮

9.用手把所有的面絮揉合

10.形成光滑的面团

11.取一个小碗，里面放入少量的冷水，右手除大拇指外的四指微曲，伸进冷水里蘸一下

12.蘸有冷水的四指依旧成微曲状态，在面团上用力扎，使光滑面团吸收水分压成饼状

13.饼状的面团一边提起向中间折回

14.手再蘸一点水，依旧在折回的面团上用力扎

15.如此反复扎几次，面团的筋性被扎出，开始变得粘手，盖上一块湿布放在一边饧制30分钟

16.另取50克面粉放在碗中，加入椒盐

17.锅内放适量的油，放入葱段

18.开小火，用铲子煸炒葱段，锅里会发出噼里啪啦的声音

19.等声音消失，开大火，把葱段煸至金黄

20.做好的葱油趁热浇在面粉上

21.用筷子搅拌均匀，制成油酥

22.案板上撒少许的面扑，饧好的面团放在案板上

23.用两手的手指捏住面团，大拇指把面团往身体里侧碾，剩余的手指顺势把面团向身体里侧揉匀

24.重复几次，把面团整合成光滑

25.用手把面团按扁，用擀面杖开始从面团的边缘处开始擀制

26.把面团擀开，擀成长长的大片

27.用刷子蘸取适量的油酥，在面片上轻轻刷一层

28.小葱切花，均匀的撒在面片上

29.用两手捏着面片的长度边缘，向上提起

30.向里折回

31.面片的另一边缘也同样向里折回，与前一次折回的边缘形成一条中缝

32.再用刷子蘸取适量的油酥，在面片上轻轻刷一层

33.用手捏着面片的宽度边缘，向上提起

34.向里折回

35.另一边缘也同样向里折回，与前一次折回的边缘重叠压在一起，形成一方形面团

36.用擀面杖开始从方形面团的边缘处开始擀制

37.把面团擀开，擀成长长的大片

38.重复以上步骤，把面片又折合成方形面团，覆盖一层保鲜膜静置10分钟

39.用擀面杖把面团擀成需要的形状，即成饼坯

40.锅放火上，不要放油，烧热

41.饼坯的层次面背对手掌心，放在手掌上

42.把饼坯扣在锅里，饼坯的层次面向锅底

43.盖上锅盖，小火烙制，看到饼皮表面变得坚挺，且变色

44.打开锅盖，翻面，盖好锅盖，烙另一面至金黄色

45.打开锅盖，饼皮表面刷一层食用油

46.翻面，盖好锅盖，继续小火烙制约1分钟

47.打开锅盖，饼皮表面刷一层食用油

48.翻面，盖上锅盖，继续小火烙制约1分钟，至饼熟

希望我的回答对你有帮助哦😄