辣炒花虾做法大全家常(辣炒花虾做法大全家常菜)

辣炒花虾做法大全家常菜

1、主材：新鲜基围虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量。

2、配料：白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉。

3、首先先把基围虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用。

4、然后少许开水冲一撮绿茶，最好是龙井茶，待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味，这样炒出来的虾才更好吃。

5、再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，将茶叶分离出来沥干备用，装在小碗里晾干水分，一会要开炒的。

6、腌制半小时后，把虾沥干水分，在虾凉面沾一层薄淀粉，这样就能准备下蒦了。

7、然后再锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出。目的是让炒干虾的多余水分，让外壳和虾肉分离，取出。

8、再第二次在锅里加入新鲜的油烧热，然后把虾第二次放进去炸，外壳就很酥脆了，然后就把沥干水的茶叶放进去一起翻炒，等到茶叶和虾裹在一起了，香味出来了，加点盐，出锅。

辣炒花虾做法大全家常菜图片

原料的准备：猪蹄2只，鲜虾1斤，香辣虾底料，香辣虾红油，青笋，竹笋，鲜蘑，木耳，葱姜蒜，鸡精，味精，辣椒，花椒，盐，料酒，淀粉，胡椒粉做法：

1，先将猪蹄用卤水卤熟切块待用。

2，鲜虾背后开刀，用料酒，鸡精，味精，盐胡椒粉码味。

3，码好味道后用淀粉上浆过油炸至外酥里嫩待用。

4.各配料洗净改刀待用。

5，各配料下入锅内炝炒调入鸡精，味精，盐调味炒熟放入火锅盆底做垫底菜6，切好的猪蹄过油炸一下7.另起锅内下色拉油少许，下入葱姜蒜炒香。下入泡椒。

香辣虾底料炒香8，下入香辣虾红油，花雕酒，下入炸好的虾和猪蹄翻炒，调入鸡精，味精，白糖，炒香即可出锅。

9，将炒好的蹄花虾放入火锅盆垫底菜的上面出锅即可

辣炒花腰虾做法

是

花腰虾是春季和冬季上市的一种的小海虾,它的壳比较硬,成熟后虾壳呈一圈圈的红色。 花腰虾的虾线比较粗,以前属于非常便宜的小海鲜,但是今年可能是产量少的原因,它的价格有些略贵。 花腰虾的肉质比较鲜嫩,大家一般喜欢辣炒或生腌,它是海虾中为数不多离水还能存活一段时间的,因此购买花腰虾时要选择会动的购买。

辣炒花虾做法大全家常菜视频

用料

虾仁 适量

青豆 适量

料酒 适量

盐 适量

姜 适量

生粉 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

水淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

青豆放开水里焯三分钟捞出后放清水里浸泡备用。

步骤 2

虾仁剔除虾线洗净后放入盘中加适量盐、料酒、生粉、一点点胡椒粉、姜汁（新鲜生姜剁碎用纱布包住，取其汁）抓匀腌制20分钟。

步骤 3

开火，锅里倒油，油热后，放入生姜片爆炒片刻，再倒入腌制好的虾仁，炒至所有虾仁都变色后盛起备用。

步骤 4

就刚才炒虾仁的锅，倒入适量油，倒入准备好的青豆，加入适量盐继续烹炒均匀。

步骤 5

烹入适量清水，大火烧开。

步骤 6

烹入步骤3的虾仁，翻炒均匀后，大火烧开。

步骤 7

烹入水淀粉勾芡，然后熄火，装盘享用

花炒虾仁怎么做

1，西兰花洗净，用力掰成小朵。

2，虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用。

3，葱姜蒜切片。

4，锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，控水放盘备用。

5，虾仁用盐5克，料酒10克，抓匀后，再放淀粉2.5克，抓匀腌制约10分钟。

6，用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用。

7，锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成油，加入葱10克，姜5克，蒜片5克，爆香。

8，爆香后，加入焯好的西兰花大火翻炒。

9.然后加料酒10克，放入焯好的虾仁，翻炒均匀。

10，取小碗将盐5克，味精10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克，水5克，调成碗欠。

11，将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒即可出锅。

辣炒花虾做法大全家常菜窍门

用料

虾酱

 一勺鸡蛋 2个辣椒 1个葱 半根鲜虾 6只

杭椒炒虾酱的做法步骤

步骤 1

所需食材

步骤 2

虾去皮去食线，切段，准备少许花椒

步骤 3

花椒炸香，捞出不用

步骤 4

放葱，红辣椒，虾翻炒出香味

步骤 5

加入一勺虾酱

步骤 6

再放鲜椒翻炒

步骤 7

2个鸡蛋

步骤 8

出锅前淋少许香油，装盘。因为虾酱很咸，故本菜不再放盐。

步骤 9

配上杂面窝头，比饭店的好吃多了！

辣炒花甲怎么做窍门

材料：

鲜花甲 500克

青椒 1个

红椒 1个

蒜末 适量

姜末 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

油 适量

步骤：

鲜花甲洗净后，放入开水锅中焯水，焯水过程中加入料酒，焯水的目的是为了去除鲜花甲的腥味。焯水时间大约为2分钟，至花甲变色后捞出备用。

将青椒和红椒洗净切成块状备用。

热锅冷油，放入蒜末和姜末炒香。

加入青椒和红椒翻炒均匀，至椒角变软后捞出备用。

锅中重新倒入适量油，加热后放入焯水过的鲜花甲，翻炒均匀。

加入适量盐，生抽，鸡精和蚝油调味，继续翻炒均匀。

最后加入炒好的青椒和红椒，翻炒均匀即可。

菜椒炒花甲做法简单，口感鲜美，适合作为一道下饭菜享用。

辣炒花甲最正宗的做法

1.把虾仁剥好，用少许盐，半勺黄酒腌制十分钟，腌制时可以放到冰箱里，再继续准备其他食材

2.花哈开水锅汆水，放一勺多黄酒，青葱，老姜片，开锅后就倒出来沥干水分

3.把空壳的一边拧下来扔掉，剩下有肉的一半备用

4.准备好辅料

5.先放一部分洋葱，姜片以及辣椒，爆香后倒入虾仁，炒至虾仁变白

6.倒入花哈，一起煸炒一分多钟，锅边再围入一勺黄酒继续煸炒，把水汽煸干

7.倒入辅料，加适量盐，翻炒一分钟倒入一勺生抽

8.起锅前放入蒜苔，适当煸炒下就出锅

炒花虾的做法

主料

虾200克

辅料

料酒2勺，生抽3勺，白糖1小勺，白胡椒粉1小勺，葱2根，姜适量，老抽少许

1. 将虾开背去肠

2. 碗中放入生抽，料酒，白糖，白胡椒粉制成调味汁

3. 热锅注油，烧至七成热以上，用爆的烹饪方式，油温至少要达到七成热

4. 虾入锅前冷水冲一下，这样之后壳更容易脆，水滤干后，放入油锅，稍许翻炒后立马捞起

5. 虾从油锅中捞出待用（油越多，虾越小，壳会越脆），但虾不能入油锅太久，虾的肉质会老

6. 留底油，把姜葱炒香

7. 把虾和调味汁一起放入锅中，快速翻炒

8. 如果希望虾的颜色深一下，可以放少许老抽

9. 火开大，翻炒入味后出锅，汁不用收干，取出虾即可

10. 出锅装盘