鸡蛋炒菜的做法大全家常做法大全(鸡蛋炒菜菜谱大全)

鸡蛋炒菜菜谱大全

做法很简单，将菜和鸡蛋分别切碎，放入一个碗里，加入适量调味料（如盐、味精、料酒等），搅拌均匀即可。具体步骤如下：1.准备材料：去皮的菜和鸡蛋适量，调味料适量。2.将菜和鸡蛋分别切碎，放入一个碗里。3.加入适量调味料，搅拌均匀。4.用勺子将馅料放到饺子皮上，包成自己喜欢的形状。5.将包好的饺子放入开水锅里煮熟即可。非常简单。这个做法比较适合不太会做饺子的人，而且材料和调味料都比较常见。如果你想增加饺子的营养，可以根据自己的喜好加入一些其他的蔬菜或者肉类。另外，普通饺子馅也可以更换成其他的馅料，比如虾仁饺子、牛肉饺子等等。

鸡蛋炒菜怎么做好吃

主料：鸡蛋 (适量)调料：油 (适量)， 盐 (适量) ，糖 (适量) ，生抽 (适量) ，葱 (适量)， 姜 (适量)， 蒜 (适量)厨具：炒锅步骤：

1、冷水煮熟鸡蛋，带壳。

2、过凉水，好剥壳备用，注意不要浸泡过久。

3、锅内倒入油适量。

4、鸡蛋放入锅内炸至金黄。

5、装盘沥油。

6、将炸好的鸡蛋用牙签扎洞。

7、葱姜蒜处理好备用。

8、爆香葱姜蒜。

9、倒入酱油、糖、盐、味精、水到锅里。

10、淹没蛋，煮30分钟。

11、30分钟后，大火收汤，装盘就可以了。

鸡蛋炒的菜谱

1.

金针菇炒鸡蛋

食材：鸡蛋2个 胡萝卜100克 金针菇80克 油50克 盐5克 葱20克 姜30克

做法：鸡蛋打散，胡萝卜;

金针菇洗净改刀备用

起锅放50克油烧热，放入蛋液;用手轻轻的晃动炒锅把鸡蛋煎熟，出锅备用

在往煎鸡蛋的锅里放50克油，放入30克姜末，胡萝卜翻炒片刻

在放入金针菇翻炒;等金针菇，胡萝卜熟了;在放入煎好的鸡蛋炒匀;最后加5克盐，洒上20克葱花炒匀即可出锅装盘

2.

酱油炒蛋

食材：鸡蛋4个，大葱2段，虾皮1勺、姜1块、生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、老干妈红油豆豉1勺、蚝油1勺，料酒半勺，干淀粉1勺，花椒粉1调羹，盐5克。

做法：4个鸡蛋打入碗中，加入2克盐留作底味，1大勺虾皮简单切几下，大葱切碎备用，一块姜洗干净备用。

鸡蛋在碗中打散，将切碎的虾皮倒入碗中，擦进去3克姜末，搅拌均匀备用。

2勺生抽，1勺蚝油，1勺老干妈，1勺陈醋，半勺白糖，半勺料酒，1勺干淀粉，一点点的盐加底味，搅拌均匀后，加入大约同等量的水约6勺，最后擦入3克姜末搅拌均匀备用。

炒锅内放50克宽油，比平时炒4个鸡蛋要多一些的油，大火烧热到8成热，将鸡蛋倒入，炒成蓬松的大块盛出备用。

锅中如果剩余的油比较多，就不用放油了，加入1调羹的花椒粉，将切好的葱片一起倒入锅中，中火翻炒出香味。将调配好的料汁倒入锅中，中小火慢熬出泡泡，散发出醋香味。

最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，转大火翻炒，保留少量汤汁后出锅装盘。

3.

香辣荷包蛋

食材：鸡蛋4个，青、红线椒100克，大蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，花椒粉1调羹，盐和鸡精5克。

做法：煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱里拿出来的鸡蛋，最好放置到室温后再煎，比较容易成型。

大蒜切片，青、红线椒切成段，煎好的鸡蛋切成4瓣备用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用。

锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。

倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味。

最后出锅前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

适合炒鸡蛋的素菜

1准备：干香菇用40度左右的温水充分泡发（无硬芯）后，用清水冲干净备用；用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。将泡发好的香菇切成片；鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀。

2锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用。

香菇炒鸡蛋

3锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒。

4加入一点清水煮开；（鲜香菇会出汤就不需要加水）。

5倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，即可。

鸡蛋菜谱大全100

前尖瘦肉一块

鸡蛋5个

辅料

小葱一根

蚝油半勺

十三香1g

盐少许

白糖一撮

淀粉2勺

1. 前尖去皮，洗净。

2. 改刀剁成肉糜。

3. 加入糖盐耗油十三香和淀粉，小葱。

4. 少量多次的加入少许清水，搅拌上劲。

5. 鸡蛋打散。

6. 汤勺用油滋润一下，开最小火烫热勺背。

7. 舀入少许蛋液，微火烙到边缘凝固。

8. 放入少许肉馅，然后轻轻把蛋皮一面覆盖过去，烙到完全定型，全程保持微火。

9. 全部烙完所有食材，蛋饺就做好了，它是半成品，所以不能直接食用，还要蒸熟或者煮熟才能吃

鸡蛋炒菜菜谱大全视频

步骤1

将香葱洗净，把西红柿烧放热水中浸泡去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散备用

步骤2

锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入西红柿煸炒，炒到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，汤色变红

步骤3

淋入水淀粉沿着顺时针方向勾芡，然后加入蛋，加盐，少许鸡精，出锅前倒入香油即可

步骤4

汤盛入碗中后，撒上葱花

鸡蛋炒菜的各种菜式

能做很多，比如：番茄炒蛋、包菜粉丝炒鸡蛋、香椿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、蒸鸡蛋、煎鸡蛋、黄瓜木耳炒鸡蛋、韭黄炒鸡蛋、秋葵炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、胡萝卜炒鸡蛋、豆角炒鸡蛋、蒜薹炒鸡蛋等等。

韭菜炒鸡蛋为例——

食材准备：鸡蛋100克、韭菜200克、盐适量、食用油适量。

1、把鸡蛋打进碗里打发后倒进油锅里；

2、一边煎一边用筷子快速的划开，取出备用；

3、韭菜洗净切段；

4、起油锅，倒入韭菜；

5、再加入适量的盐

6、翻炒然后倒入鸡蛋；

7、炒匀即可起锅。