蒸鸡蛋干的做法大全家常做法(干杯蒸鸡蛋)

干杯蒸鸡蛋

步骤 1

烧开水，水开后与矿泉水混合，目标是得到一杯约50度的可食用温水，温水倒进厚的器皿，碗 盘均可，最好是专门蒸蛋羹或者烤点心的小盅

步骤 2

温水里加少量盐，只有这个步骤需要放盐，盐直接放水里

步骤 3

鸡蛋打入水里，蛋液与水的比例为1：1.5，在水里调散，不要单独调散再倒碗里，而是整颗蛋打到水里，再调匀蛋液

步骤 4

调到蛋液有点起泡均匀即可，不用过滤，表面撒少许白胡椒粉。撒好也不用再调匀

步骤 5

蒸箱连同蒸格一起预热到100度，预热后蛋羹盖盖放到蒸箱中层。用有孔蒸格托盘，不要用无孔托盘

步骤 6

100度定时蒸7分钟，时间到熄火不要开箱门焖5分钟，时间到取出

步骤 7

用小刀划横竖几道口子，淋入生抽少量，即可享用

蒸鸡蛋干怎么做好吃法

食材 主料 鸡蛋干 400g 辅料 油 适量 盐 适量 花生米 适量 香菜 适量 红辣椒 适量 蒜籽 适量 香油 适量 老抽 适量 步骤

1.鸡蛋干切成薄片

2.鸡蛋干放入锅内，大火上汽后蒸5分钟

3.蒸熟后沥去水分

4.准备香菜、红辣椒、蒜籽，洗净

5.切碎

6.鸡蛋干浇上少许老抽（生抽也可以）

7.将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上

8.热锅放少许玉米油及香油

9.放一小勺花生米炸香

10.在香菜面上撒少许食盐，将花生米及热油浇上去

11.香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好了 小贴士 1.鸡蛋干先蒸热，后沥干水分。 2.热油炸香花生米，浇在香菜、红椒及鸡蛋干面上，能充分激发香味。

干蒸鸡蛋有什么好处

所需食材：

鸡蛋、面粉、玉米粉、碱水、鲜虾肉、水发冬菇、瘦猪肉、白糖、生抽、味精、胡椒粉、香油（适量）

详细制作方法及步骤：，

第一步：首先我们制作馅。先把瘦肉切成小粒放进一个干净的盆子里面，往里面加入适量的盐、味精和生抽稍微搅拌一下。鲜虾肉剁碎以后放进另外一个干净的盆子里面，放入适量的盐和味精进行摔打起胶。

第二步：接下来我们把瘦猪肉上面带有的肥肉也给剁碎了，冬菇切成很小的粒，把这两个和之前准备好啦的肉和虾放在一起，加入适量的盐、香油和胡椒粉搅拌均匀，这样我们的干蒸的馅就准备好了。

第三步：做干蒸另外一个需要的就是皮了。把面粉倒在案板上，往中间开一个小窝，里面倒入适量的鸡蛋、碱水和清水和匀，用水搓匀了以后揉滑。用湿布把面粉包起来十五分钟左右。之后把面团拿出来给搓成细长条，切成一厘米左右的小圆片，放进玉米粉里面擀成饼皮备用。

第四步：然后我们就可以看是制作干蒸了。左手拿着我们之前做好的小饼皮，右手用筷子弄适量的馅放进皮里面，收口，然后按平一点，一边压一边，这样就可以做成圆形，直到可以从顶部看见一点馅为止。往笼屉上刷油，放进包好的干蒸，蒸上七八分钟就完成了。

干杯蒸蛋怎么做

用料

干贝 若干粒

姜片 3片

纯净水 干贝的5倍

泡发干贝好简单的做法步骤

步骤 1

抓一小把干贝，放到一个美美的碗里面

步骤 2

干贝的硬筋，不管怎么蒸煮，都是这么一丢丢，所以要把它取下来，要不影响干贝长大，可以直接扣掉的

步骤 3

用清水把干贝的泥沙杂质清洗干净

步骤 4

切三片姜，我是强迫症，姜的皮皮也都切掉了，哈哈

步骤 5

这时候湿了的干贝明显可以看到白色的小凸起，就是硬筋哦，我是这个时候把硬筋摘掉的，加了纯净水

步骤 6

都处理好了盖上保鲜膜，或者用炖盅，上锅蒸1个小时，到时间取出来晾凉就可以啦

步骤 7

发好的干贝很漂亮哦，小伙伴们可以用大块冰盒分装一下，用的时候取出来一块，如果直接冷藏的话，可以放4到5天呢。

瑶柱干贝蒸蛋

用料

鸡蛋 个

干贝 粒

小葱 根

香油 勺

生抽 

黄酒（料酒） 

姜丝 

瑶柱干贝蒸蛋（嫩滑鲜香）的做法步骤

步骤 1

提前一晚泡发干贝，加少量水和适量黄酒，姜丝，泡发一晚上。

步骤 2

干贝提前蒸锅蒸制熟了备用，鸡蛋加1.2倍的水打匀，蒸锅水开后放蛋液，蒸至刚刚凝固放干贝继续蒸好为止！大概就是10分钟左右

步骤 3

出锅撒上葱花和生抽 香油 干贝汁，就可以享用啦！

干蒸鸡蛋几分钟

蒸锅蒸米饭：蒸米饭以前泡一两个小时米（如果用温水更好）。泡米，先中火，中火10分钟;步骤淘米：家里一般用蒸锅，等待几分钟，关小火。

高压锅蒸米饭，一份米一份水，最好为1。冒蒸气后喷一两分钟，就可以了：盖锅盖和气阀，关火.2（没牙的老年人或者婴儿喜欢吃软的米饭：高火5分钟。

微波炉蒸米饭：淘米一般淘一两遍就可以了。

加水：米和水的比例。小火六七分钟，效果都很好，再来五分之一份水，因为米粒表面有很多营养。您可以用米作参照.5）：15-20分钟，蒸米饭的时间不一样:1、高压锅或者微波炉蒸米饭，这样可以让米粒吸水。淘米水可以用来洗脸或者浇花。蒸米饭，蒸出来的米饭自然就饱满了，米水比例为1:1、主料米500g水600g方法/蒸米饭以前泡一两个小时米

鸡蛋干蒸会不会炸开

用电饭锅煮鸡蛋不会爆是真的。用电饭锅煮鸡蛋只需五六分钟时间、大概十几毫升水。做法和步骤如下：锅底铺两层餐巾纸，然后倒一点水进去，把纸浸湿就可以了； 鸡蛋洗干净码进锅里，盖盖、插电、按煮饭键； 等电饭锅自己跳到保温，纸上的水干了，鸡蛋也熟了。

干蒸鸡蛋需要多长时间

广东干蒸皮的配方

面粉500克鸡蛋150克碱水5克 清水125毫升玉米粉约250克(打皮用) 瘦猪肉150克 鲜虾肉250克 水发冬菇50克 味精12克精盐10克白糖15克 大油50克生抽(白酱油)15克香油10克胡椒粉少许。

制作方法

1.把面粉放在案板上开窝，放入鸡蛋清水、碱水和匀搓揉滑，用湿布包起来饧15分钟。将面团搓成细长条，再用刀切成约6毫米厚的小圆片，用小走槌把小圆片放在干玉米粉里擀成带花边样的小饼皮待用。

2.把瘦肉切成幼粒放入盆内，然后加适量盐、生油、味精搅一下。将大虾去皮整理干净，剁烂放入另一个盆里加入盐、味精摔打、搅和起胶，再把剩余的肥肉、冬菇切成小粒，和肉、虾三味合成一体，把所有的调料放入搅匀即成馅。

3.左手拿皮，右手用尺板拨15克馅放入皮内，用拇指和食指收口，再加上尺板按平，边压边收，成圆形，从顶部可见一点馅心。包好后，放在刷过油的小笼屉上，每笼放4个，烧卖张嘴处可加点香肠末或蛋黄葺加以点缀。蒸时要用大气，约7分钟即可(时间过长易脱皮)。

干蒸蛋的做法

材料：

嫩豆腐 1盒

鸡蛋 3个

盐 适量

生抽 适量

油 适量

清水 适量

葱花 适量

步骤：

1. 嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散备用；

2. 锅中加入油，稍微热一下，将豆腐块下锅煸炒香；

3. 加入适量水，调味（盐，生抽），小火煮约5-8分钟；

4. 把打散的鸡蛋加入锅中，用筷子打散一下，再撒上一些葱花；

5. 盖上锅盖，中小火焖煮一下，待豆腐蒸熟，蛋凝固即可。

技巧：

1. 切豆腐时一定要轻柔，以免崩裂；

2. 豆腐加入水后，盐和生抽不要多放，因为后期蒸发了豆腐汤，盐味和酱油味会浓缩；

3. 根据个人口味调整汤汁的咸淡度和鲜味； 

4. 煮蒸蛋时，盖上盖子小火焖煮可以让蒸蛋变得更细腻柔嫩。

蒸鸡蛋干的做法大全

用的普通锅蒸的话通常需要14到19分钟，这个时间是有弹性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能够熟透。如果当地是高原地区，熟的时间会延长。如果蒸想快速蒸熟的话可以去某宝买个蒸蛋器。这样也就省了10分钟左右，蒸蛋器醉倒用10分钟就能熟透。

注意如下:

保证锅内的水分充足

计算时间以开锅后，也就是冒热气的时候为准

尽可能多蒸一段时间，这个时期需要注意食品安全。

拓展资料:

蒸熟的鸡蛋营养价值：

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，蒸鸡蛋为100%，炒鸡蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30% —50%。可见，蒸鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。