干凉拌粉皮的家常做法大全家常做法视频(凉拌干粉丝的做法)

凉拌干粉丝的做法

首先我们将干粉丝放入温水中浸泡2个小时，将粉丝泡软即可。然后我们将泡好的粉丝水去除，将粉丝撕扯成一段一段的，这样吃起来更方便。然后我们将粉丝放入盆中，将黄瓜切成细丝也放入到盆中。然后我们将蒜切成碎末，不需要方葱姜，在将蒜放入到盆中，放在一起。然后我们将辣椒末放入蒜的上面，也放在一起。然后我们在锅中放入热油，烧到有点冒烟即可，温度一定要高。然后我们将热油浇到辣椒末和蒜上，即可将香味浇出来，而且还能让颜色更亮。然后我们放入生抽、香醋，按照1:2的比例来放，再放入香油。然后我们放入盐、鸡精、糖，糖不要太多。

最后我们将粉丝和调料搅拌均匀，即可将凉拌粉丝做好，放入盘中即可食用

干拌粉干要怎么弄才好吃

以下是一个简单的干拌羊肉粉的做法：

所需材料：

- 羊肉（切丝）

- 粉丝（煮熟）

- 辣椒（切碎）

- 青蒜（切碎）

- 香菜（切碎）

- 豆皮（煎脆）

- 盐、鸡精、生抽、老抽、芝麻酱、花生酱、白糖、醋、料酒、油

步骤：

1. 将羊肉切成丝，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽腌渍十分钟左右。

2. 将豆皮切成薄片，煎至脆。粉丝煮熟备用。

3. 将芝麻酱、花生酱、鸡精、盐、白糖、醋、料酒、生抽、老抽、油混合，制作调味汁。

4. 把煮熟的粉丝放入碗中，加入适量的调味汁，拌匀。

5. 将腌渍好的羊肉在锅里炒熟，加入切碎的辣椒翻炒几下。

6. 将炒好的羊肉放在粉丝上，喜欢香菜和青蒜的可以加些香菜和青蒜碎。

7. 最后加上炸好的豆皮片即可。

这样一道口感鲜美、香辣可口的干拌羊肉粉就完成了。可以根据个人口味增减调料和食材，做出自己喜爱的干拌羊肉粉。

干粉条凉拌

1.先准备几把粉丝放入盆里面，然后往盆里倒入多一些的凉水进去浸泡一会儿，将粉丝泡软，粉丝泡好后用清水多冲洗两遍。

2.准备两张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮全部切成细丝。

3.取一小截的葱段，取葱白部分卷起来，全部切成葱丝。

4.准备几个蒜，用刀拍破，全部切成蒜末。

5.再切点香菜段备用。

6.准备一根黄瓜，用擦子擦成丝备用。

7.接下来锅里水烧开后，把泡好的粉丝倒入锅里焯水，煮10秒钟左右，不要把粉丝煮得太软了，然后把粉丝捞入凉水盆里过凉，这样粉丝口感才更加的劲道好吃。

8.再把切好的豆腐皮也倒入锅里焯水，煮大约两分钟，这样可以去除豆腐皮的豆腥味，豆腐皮煮好后也控水捞入凉水盆里过凉。

9.下面调个料汁，碗里加入蒜末，加一把干辣椒段，加入2勺辣椒面，再泼入一勺热好的花椒油进去，加入一勺盐，加点味精，加点生抽进去，再加稍微多一些的米醋，加一小勺的白糖，加少许的香油，最后加入几滴芥末油，用筷子搅拌均匀，这个料汁就调好了。

10.粉丝过凉水后再沥干水分，倒入盆里面，再加入沥干水分的豆腐皮，加入黄瓜丝、葱丝和香菜，然后把料汁倒入盆里面，用筷子搅拌均匀，搅匀后装盘就可以开吃了。

11.咱们这个凉拌粉丝就做好了，这样拌好的粉丝口感劲道、Q弹爽滑，香辣入味又好吃，是一个非常不错的爽口凉拌菜，喜欢的朋友可以自己在家试一试。

凉拌粉干家常做法

南昌凉拌粉的做法1.准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的2.准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒3.姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段4.冬菜买回来洗净切成细末待用5.米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅6.煮的时间不能太长，米粉太烂没有嚼劲，时间太短，米粉没煮透会很硬，差不多用筷子刚好夹断为正好，我是开大火煮五分钟，再关火加盖闷至完全断生即可7.煮好后捞起来盛在漏篮里，用凉水冲洗几遍，洗掉米浆，注意一定要把米浆洗掉，等水变清了就算洗好了，再滤水8.起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香9.倒入2勺生抽，1勺蚝油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点10.再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火

凉拌粉干的配料

凉拌粉是江西南昌地区的汉族特色美食，凉拌粉是在南昌米粉的基础上加工制作而成的。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。中文名：凉拌粉主要食材：米粉地区：江西南昌特点：久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬分享基本简介将米粉加工成南昌凉拌粉：先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水凉拌粉盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干；待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上几秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中；加入佐料拌匀，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的，由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。

干粉丝凉拌怎么做好吃

以下是不辣的拌粉做法：

材料：

- 米粉或其他面条：150克

- 青菜：适量

- 豆腐：适量

- 青椒：适量

- 红萝卜：适量

- 黄瓜：适量

调料：

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 蒜：适量

- 香油：适量

步骤：

1.将米粉或者其它面条煮熟，捞出沥干水分。

2.青菜，豆腐，青椒，红萝卜和黄瓜均切成细丝，放入大碗内。

3.用勺子将所有调料混合在一起，包括生抽，醋，盐，糖，切碎的蒜，香油等等，搅拌均匀。

4.将调料倒入大碗内，搅拌均匀。

5.将米粉放入碗中，将拌菜淋在米粉上，搅拌均匀即可。

小贴士:

1.酱汁可以根据自己的口味，适量微调，有些人可能喜欢酸一点的口味，用醋多一点；有些人喜欢偏甜的口味，可以多加点糖；有些人喜欢蒜香味重一点的口味，可以加多一点蒜。

2.拌粉时，可以加入一些花生碎或者熟芝麻，增加口感和营养。

3.可以根据个人口味和季节的变化，增减菜品和香料的种类和比例，营养美味兼顾。

凉拌干粉丝的做法大全

烧开水将豆芽焯熟沥干。将虾仁焯熟，再加入青红辣椒丝。将泡好的粉丝捞出来，加入豆芽和盐。开火倒入洋葱，加入粉丝。将焯好的虾仁和辣椒倒入锅中，下过焖一分钟即可完成。

凉拌干粉丝的做法窍门

    银耳拌粉丝是一道美味又营养的凉菜，制作简单，味道鲜美。下面就让我们来看看如何做出一道好吃的银耳拌粉丝。

首先，我们需要准备以下食材：银耳、粉丝、胡萝卜、黄瓜、葱段和适量的调料。

第一步，将银耳用温水泡发，然后撕成小块备用。粉丝也用温水泡发，待变软后切成适合的长度。

第二步，准备一锅开水，将泡发好的粉丝放入水中焯水，煮至变软熟透，然后捞出沥干备用。

第三步，将胡萝卜和黄瓜切成丝状，用盐腌制片刻，以去除多余的水分。

第四步，将葱切成小段备用。

第五步，将泡发好的银耳放入沸水中焯水，煮至变软熟透，再捞出沥干水分。

第六步，将焯水后的银耳、粉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和葱段放入一个大碗中，轻轻拌匀。

第七步，加入适量的调料，如盐、鸡精、生抽和香醋，可以根据个人口味调整。拌匀后放入冰箱冷藏片刻，让其更加入味。

最后，将拌好的银耳粉丝取出，装盘即可。可以根据个人喜好，撒上一些花生碎或者芝麻，增加口感和美观。

现在，一道美味的银耳拌粉丝就大功告成了。这道菜色泽鲜亮，口感丰富。银耳富含多种维生素和矿物质，能够滋养肌肤，增强免疫力。粉丝则富含蛋白质和纤维素，有助于促进消化和增强饱腹感。胡萝卜和黄瓜的清脆口感和丰富的营养也为这道菜增色不少。

所以，赶快来动手制作一份美味的银耳拌粉丝吧！无论是宴客还是自己享用，都能带来满满的口福和健康！

凉拌干粉丝的做法视频

调料：食盐2克，酱油20克，醋5克，味精1克，蒜2克，香油10克，芥末5克，辣椒油20克，胡麻油5克，姜汁2克，小葱2克

步骤：

1.将粉条用温水发软洗净，置沸水锅内煮3～5 分钟，然后捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内。土豆切片，置沸水锅内煮1分钟，捞出来筲箕中

2.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋调匀后淋入盛粉丝的盘中，再撒上香葱

3.食之前，可入冰箱冷冻一下

凉拌干粉皮的做法大全家常

1.粉皮我们需要提前泡软，把两张整块的粉皮放入盆中，倒入凉水浸泡2个小时左右，把粉皮泡软、泡透。

2.粉皮泡软后卷起来，然后切成宽条或者细丝。

3.烧一些开水，把粉皮下锅煮2分钟，把粉皮煮透。

4.煮开后粉皮要控水捞到凉白开中，过凉水防止粉皮粘连在一起，在凉水中浸泡使粉皮冷却。

5.接着准备一些配菜，黄瓜一根切成细丝，红椒一个切成细丝，要是喜欢吃香菜再切一些香菜段。

6.大蒜几粒拍碎后切成蒜末。

7.粉皮冷却后控干水分，再把粉皮放入一个大碗中。

8.再加入黄瓜、红椒、香菜、蒜末。

9.加入2克食盐、2克白糖、3克生抽、5克香醋、5克香油，要是喜欢吃辣，再淋入一些辣椒红油。

10.把所有食材和调料搅拌均匀，这样一道“凉拌粉皮”就能装盘上桌。

凉拌干粉条的做法

食材：韭黄100克，猪肉瘦50g，粉丝150克，生抽、盐、胡椒粉、鸡精少许，食用油适量。

做法：

1.韭黄择干净后去掉老茎。冲洗干净后切成寸段。粉丝事先浸泡好，猪肉切丝后加料酒，胡椒粉，少许盐，少许生抽搅拌均匀，加点植物油锁住水分。然后加点玉米淀粉抓匀上浆。泡椒切成马耳朵备用，大蒜切片。

2.锅里放油，放入肉丝，迅速滑散。

3.等肉丝炒至发白，拨到一边，放入泡椒，大蒜，略微翻炒。

4.加入韭黄，粉丝快速翻炒。

5.加盐调味，加点鸡精提鲜。

6.我家大厨还加了一小勺生抽进来。他吃菜的口味有点重哦。

7.快速翻炒均匀后，就可以关火装盘了