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新鲜大墨鱼的家常做法(新鲜大墨鱼怎么做)

2023-09-03 01:20:10家乡小吃1

新鲜大墨鱼怎么做

材料:

1.大墨鱼(一个)

2.西芹(一把)

3.葱、蒜头、盐、小辣椒(适量)

做法:

1.大墨鱼切花刀,准备一锅凉水,等水开后,把切好的墨鱼片倒入锅中,约莫数十秒就可以捞起隔水备用。

2.西芹去叶切成3厘米长的小段,切适量葱花、蒜粒、新鲜小辣椒粒备用。

3.开锅下油,待油温七成热后先爆香葱蒜,小辣椒,然后倒入西芹继续翻炒。

4.等炒的差不多了,再下冷却的墨鱼片,加点调料(盐、味精),加少许水焖三五分钟即可。

新鲜墨鱼怎么做好吃 家常做法

新鲜墨鱼仔用蒜苔笋片青椒爆炒很好吃。

新鲜大墨鱼怎么做好吃又简单视频

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新鲜大墨鱼怎么做好吃

香芋乌贼烧

食材用料:鲜乌贼、带皮五花肉、香芋、香葱、蒜片、姜片、日本烧汁、老抽、肉香酱、海鲜酱油、盐、白糖、葱油、姜汁酒各适量

做法:

第一步, 将乌贼的内脏清理干净,然后将内脏和头部去掉,将乌贼切片刮成十字花备用。

第二步,将香芋去皮洗干净,切成小块,五花肉也切成小块,然后将鱿鱼和五花肉过一遍水。

第三步,在锅里放入适量的油,然后放出姜片和香葱爆香,香了之后将五花肉和乌贼一起放入锅中爆炒五分钟,在放入调味料和清水焖一小会。

第四步,将香芋放入油锅中炸透,然后再放到高压锅里,将五花肉和乌贼也倒进去一块压十分钟就可以出锅了。

新鲜大墨鱼怎么做汤最好吃

主料:鲜墨鱼

  辅料:韭菜、鲜姜丝

  调料:盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉

  烹制方法:

  1、将墨鱼洗净后切成粗丝,韭菜洗净后切成粗末状;

  2、坐锅点火倒少许油,放入姜丝煸出香味后倒适量水,依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味,汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡,放入韭菜末,淋上香油即可。

  特点:鲜咸酸辣

  天天提示:也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中,防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。

  木瓜银耳墨鱼汤

  【原料】新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克,排骨300克,银耳30克,生姜、葱自各10克,食盐、生淀粉、味精各适量。

  【制作】新鲜墨鱼去骨,撕去外衣,用少许食盐及生粉搓擦片刻,洗净,放入沸水锅中煮5分钟,取出洗净。银耳用清水泡发,洗净,放入沸水锅中煮5分钟捞起,过凉水。排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起,过凉水。木瓜去皮,去核,洗净,切大块。锅内放适量水,煮沸,放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后,用小火炖3小时,下食盐及味精调味即可。

  【用法】佐餐食用,每日1~2次,每次150毫升~200毫升。

  【功效】乌发须,护眉毛,补肝肾。适用于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等。

  番茄墨鱼汤

  配方:番茄200克鲜墨鱼200克姜5克葱5克盐5克绍酒10克素油30克

  制作:1.把番茄洗净,切薄片;鲜墨鱼洗净,去黑色筋膜,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段。

  2.把墨鱼和番茄放入盆内待用,炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水600毫升,烧沸,下入蕃茄、墨鱼、盐,用文火煮25分钟即成。

  食法:每日1次,每次吃墨鱼50克,随意吃蕃茄喝汤。

  功效:滋阴润燥,补中和血,宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。

  淡菜墨鱼汤

  【用料】

  淡菜60克,干墨鱼100克,猪瘦肉100克。

  【做法】

  ①将墨鱼浸软,洗净,连其内壳切成4-5段;淡菜浸软后,洗去泥沙及杂物;猪肉洗净。

  ②把全部用料一齐放人砂锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮3小时,调味即可。随量饮用。

  【功效】

  滋阴清热,调经止血。

  杜仲墨鱼汤

  杜仲30g,墨鱼l00g(加工好后切成小块)

新鲜大墨鱼怎么做最好吃

料 鲜墨鱼须300克。 调料:油750克(约耗50克),黄豆酱2大匙,绍酒1大匙,香油1/2大匙,精盐味精各1/4小勺,葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。

做法 1、墨鱼须洗涤整理干净,剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米长、3厘米宽的条,下入沸水中焯烫卷曲,即刻捞出,沥净水分,再下入八成热油中冲炸一下,倒入漏勺。

2、原锅留少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,加入黄豆酱,精盐,味精炒香,添汤烧开,用水淀粉勾芡,下入墨鱼须,翻爆均匀,淋香油,出锅装盘即可。

新鲜大墨鱼怎么做好吃又简单

准备猪肋排500克,干墨鱼250克,葱适量,姜适量,盐5克,料酒适量。

1.墨鱼干用温水浸泡1小时

2.捞出洗净,再用清水泡5分钟,去除软骨和杂质,切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下,捞出冲洗沥干水分备用。

3.排骨洗净,冷水下锅煮开

4.捞出用温水洗干净浮沫

5.将排骨和墨鱼干一起放入高压锅,加适量的水,撒入姜片

6.加盖高压锅盖,煮开后淋一点料酒去腥

7.大火煮至锅盖上的红色显示杆上升,继续煮等限压阀处有蒸汽排出,转中小火在煮5分钟关火

8.等高压锅内没有压力了如下锅盖,大火煮3分钟,加适量盐调味,撒上小葱花即可

新鲜大墨鱼怎么做好吃 家常做法

木瓜银耳墨鱼汤

  原料:

  新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克、排骨300克、银耳30克、生姜、葱自各10克、食盐、生淀粉、味精各适量

  制作:

  新鲜墨鱼去骨,撕去外衣,用少许食盐及生粉搓擦片刻,洗净,放入沸水锅中煮5分钟,取出洗净。银耳用清水泡发,洗净,放入沸水锅中煮5分钟捞起,过凉水。排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起,过凉水。木瓜去皮,去核,洗净,切大块。锅内放适量水,煮沸,放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后,用小火炖3小时,下食盐及味精调味即可

  用法:

  佐餐食用,每日1~2次,每次150毫升~200毫升

  功效:

  乌发须,护眉毛,补肝肾。适用于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等

新鲜大墨鱼怎么做汤好喝

用料:小墨鱼干3只、排骨100g、干贝15g、干虾仁10g、香菇干四枚、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、糖各适量。

1、小墨鱼干泡发,泡一整夜比较好清洗。

2、泡好的墨鱼除去眼睛,撕去黑色的膜,洗净切块备用。

3、干贝、香菇泡好,洗净备用。

4、干虾仁泡发,去纱线洗净备用。

5、干辣椒,生姜,大蒜洗净切好备用。

6、排骨焯一下,去血水备用。

7、热锅下油,放入干辣椒炒至略焦。

8、放入生姜和蒜一起炒香。

9、倒入排骨,加料酒煸炒至金黄。

10、加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇,放适量盐和少许糖调味翻炒。

11、待所有食材炒出香味后加入高汤或开水(不可加冷水,冷水会使肉质变硬)汤水可一次多加些,烧开后转小火煲一个小时左右。

12、出锅前加入生抽鸡精调味即可。

新鲜大墨鱼怎么做好吃 家常做法视频

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