炖羊脊的家常做法(怎样炖羊脊骨头汤)

怎样炖羊脊骨头汤

1、原料：羊脊骨500克，洋葱150克。

2、调味料：豆瓣酱3汤匙约45ml，红烧酱油1汤匙约15ml，料酒1/2汤匙约8ml，冰糖12克，香叶2片，砂仁6颗，草果1个，肉蔻1个，葱1小段，姜1块儿，蒜3瓣、盐1茶匙约5克。

3、羊脊骨解冻后放在冷水中，浸泡5小时以上，中间多换几遍清水，把杂质和血水泡出来。

4、泡好的羊脊骨捞出来冲洗干净，冷水下锅，加几片生姜和适量料酒，煮尽血沫后捞出来沥水。

5、洋葱切成块待用。

6、锅里下油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味，再放豆瓣酱炒香，然后放入羊脊骨同炒。

7、放入洋葱翻炒几下，淋入红烧酱油炒匀，然后加入足量开水，放冰糖、八角和香叶等香料，大火煮开。

8、转小火慢炖40分钟后，加盐，开大火收至肉汁浓稠就可以起锅了。

如何炖羊脊骨汤

步骤一：羊脊骨洗净焯水捞出备用，砂锅中加水，将焯好的羊脊骨倒入砂锅中，采用小火慢炖。

步骤二：炖至汤汁变白，加葱段，姜片，适量的花椒粉，转大火继续炖煮。

步骤三：豆腐洗净切块备用，准备干紫菜撕碎备用，香菜洗净切段备用。

步骤四：汤汁熬制成白色并且香味浓厚的时候下入豆腐，将准备好的干紫菜下入砂锅中，继续大火炖煮，俗话说千滚豆腐，万滚鱼，这就说明炖豆腐要炖到足够的时间味道才好，所以这时一般要炖半小时左右。

步骤五：豆腐炖软嫩后汤汁颜色更加的浓白，这时加入适量的盐，干虾米，转中火继续炖煮。

步骤六：转小火盖盖慢炖5分钟，放入香菜段即可。

炖羊脊骨汤放什么调料

主料：羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣（干）适量、胡椒粉适量。

　　做法：

　　1.羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍（自己家就是做得干净啊）。

　　2.将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水，开始炖羊排，将白菜切成粗一点的丝状备用。

　　3.大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发。

　　4.等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味，最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可。

炖羊脊骨头的家常做法

1、肌肉注射

（1）注射部位多为肌肉丰满处，比如臀部两侧，或肩前颈部两侧（羊颈部上3/4处与下1/4交界肌肉丰满处）。

（2）注射时将左手的拇指、食指呈“八”字形张开，然后压住羊的肌肉，再把针头垂直刺入肌肉内，待抽动针管不见回血时便可注射药液。

2、静脉注射

（1）注射部位多为羊的耳部与后肢，或颈部上2/3与下1/3交界处。

（2）注射前要剪除注射部位的绒毛，然后用碘酒做消毒处理，注射后还要对针孔消毒。

3、皮下注射

（1）注射部位多为皮肤疏松处，比如颈部两侧、后肢股内侧。

（2）注射时可将注射处的皮肤提起来，使其呈三角形皱襞，再将针头刺入皮下，待针头可以左右自由活动、回抽针芯不回血时即可将药物注进去。

二、给羊打针用几号针头

1、针头大小

一般情况下，给羊打针适合使用5号针头。

2、注意事项

（1）使用注射器之前要进行仔细的检查，比如注射器是否有破损、针筒与活塞是否相配、松紧度调节是否合适、针尖是否锐利与畅通、针头与注射器的连接是否紧密、金属注射器的橡胶垫是否老化等。

（2）检查药液是否出现不良情况，比如变质、浑浊、沉淀等，注射时要严格执行无菌操作规程。

（3）注射时应控制好剂量及使用方法，防止对羊造成不良影响。

怎么炖羊脊骨

1.

准备新鲜羊棒骨600克，清洗干净，剁成大块备用。

2.

准备生姜5克，大葱5克，八角1克、桂皮1克、良姜2克、香叶1克、干辣椒2克备用。

3.

起锅烧水，放入羊棒骨，加入白酒2克，焯水5分钟。

4.

把焯好水的羊棒骨捞起洗净，沥干水份。

5.

起锅烧油，倒入葱姜，放入八角、桂皮、良姜、香叶、干辣椒爆香，放入羊棒骨煸炒3分钟，炒至外表微黄。

6.

锅里加入清水2L，食盐2克，胡椒粉2克，料酒15克，大火烧开。

7.

把烧开的汤料倒入砂锅，盖上盖子，小火炖煮2小时。

8.

时间到，撒入2克香菜沫即可。

炖羊脊骨怎么炖

热水放入切好的羊骨头撇去浮沫，控水备用，锅中重新注入清水，再加入，焯水后的大骨头，陆续放入花椒，姜片，改小火继续炖，萝卜削成滚刀块，继续放入，锅中，开过后依次放入葱段和适量盐，出锅即可

炖羊脊骨的做法 最正宗的做法

1.首先把羊脊骨从冰柜取出后解冻。

2.解冻后的羊脊骨用清水冲洗干净后。

3.然后用清水浸泡，我是泡了一夜，这样羊脊骨的血水和杂质会彻底被清除。

4.用刀剁成大块，我2500多克的羊脊骨就剁了4块，因为这样炖出来的肉浓香味美。

5.锅中倒入适量清水后倒入料酒，把切好的羊脊骨放入锅中就行焯水。

6.大火烧开后转小火煮5分钟后，看见羊脊骨的血水浮沫飘浮在水面上的时候关火。

7、把焯好水的羊脊骨捞出后用清水冲洗干净。

8.大锅里一次加够炖汤的清水，然后把花椒放入麻布袋里后，放入锅中，

10.盖上锅盖大火烧开后转小火慢慢炖至2个小时左右。

11.香味浓郁的清炖羊脊骨就做好了。

12.沙锅碗里放入适量的盐，胡椒粉，撒上葱花和香菜段，把做好的羊脊骨盛入沙锅碗里。

13.味道太赞了，营养丰富又好吃。

羊脊骨头汤的做法和配料

羊肉 含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等成分。

它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。在冬季，用羊骨头和羊肉做一道汤，来驱散严寒吧--- 羊骨头汤怎么炖才更白 食材 羊肉1斤，羊筒子骨2根，白萝卜半斤 绿豆适量，枸杞适量，葱姜，盐，白酒适量 方法/步骤 羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。羊肉切成小方块。羊骨头汤怎么炖才更白 先要将羊骨和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除； 羊骨头汤怎么炖才更白 重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。羊骨头汤怎么炖才更白 注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。羊骨头汤怎么炖才更白 这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。加入萝卜块，大火煮20分钟，加入盐即可。在熬汤的过程中不建议放盐，盐是在萝卜之后放入。羊骨头汤怎么炖才更白 出锅前加入少量烫过的芹菜或者香菜，是为了装点颜色的--- 羊骨头汤怎么炖才更白 9 如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。END 注意事项 外感病邪和素体有热者不宜多吃羊肉。

怎样炖羊脊骨头汤窍门

步骤1

卖肉的为多卖喜欢把内脊和外脊乱说（猪肉，羊肉）内脊是身上最嫩一块肉，藏在身体里无皮。外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。适合整条烧烤或切成块烧烤

步骤 2

制作这个菜用外脊肉，开一袋烧烤料抹匀，腌制半小时

步骤 3

肥肉朝外用棉绳绑成圆柱

步骤 4

土豆，胡萝卜洗干净（新土豆可以不用去皮）弯去发芽部分，切均匀大小滚刀块，用色拉油抓匀

步骤 5

220度，烤20分钟翻面，再烤20分钟，肥肉最后会变成脆皮，吃的时候当客人面切开，土豆胡萝卜沾番茄酱，羊肉可以沾盐或黑椒汁

怎样炖羊脊骨头汤好吃

【食材】：羊排骨1根，大葱10克，生姜10克，香葱少许，干红椒1小把，花椒1小撮，茴香1小撮，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，盐适量，料酒1大勺，黄酒1大勺，生抽1勺，老抽1小勺，蚝油1小勺，鸡精少许。

【做法】：

1，首先将羊排洗净后斩成大块，这一步我直接叫卖肉的老板处理好了，拿回家洗净即可进行下一步操作。

2，接着将羊排冷水下锅，加入1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，可以多煮一会儿，捞出后用凉水冲洗干净，沥干水备用。

3，羊排焯水的时候可以来准备香料，将大葱洗净切片，生姜洗净去皮后切成片，香料用清水冲洗一下，沥干水备用。

4，锅里倒入少许油，油热后加入葱白、生姜和花椒，转小火爆香。切勿太大火，花椒容易烧糊。

5，然后放入羊排，快速翻炒几下，小火将羊排煸香，煸干一些水分。

6，接着淋上1大勺黄酒，加入1勺生抽和1小勺老抽翻炒均匀，多炒几下。

7，加入剩余的香料，翻炒出香味，倒入热水，大火煮开，热水的量要没过羊排，然后将羊排连同汤汁一起放到电压力锅里，选择煲汤功能键，开始炖煮。

8，程序结束后打开盖子，羊排已经很软烂了。

9，取一部分炖好的羊排，放入炒锅里，加入少许盐和1小勺蚝油调味，大火收汁，最后撒上少许鸡精炒匀后即可出锅。

10，装盘后表面撒少许香葱做点缀，就可以开吃了。