当前位置:首页 > 家乡小吃 > 正文内容

菜丸子的家常炒(菜丸子的家常炒法窍门)

2023-09-03 04:00:13家乡小吃1

菜丸子的家常炒法窍门

1· 1。 锅里加适量水,平时煮汤时的量,也可以再多一点,大火加热。

2· 2。 水里放入姜片,一大勺盐,等水烧开。

3· 3, 烧水时,我们就处理一下菜,将白菜切块,叶子部分切大块,西红柿洗净切大块,跟肉丸子差不多大小,。然后就是肉丸子,一般的市场都可以买到,肉丸太大的可以切小,或者切花刀,肉丸子可以有猪肉丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸,总之种类越多越好,不然怎么叫大杂烩。^_^

4· 菜处理好了,水也差不多烧开了,然后就把主料全部放进去,,,中火十分钟就可以了。

5· 煮熟后就可以出锅了,然后淋上一勺香油,撒上葱花,完成。

菜丸子怎样做才好吃

步骤:  

1、丸子制作;肉末里撒入少许盐、味精。  

2、撒少许胡椒粉和五香粉。  

3、倒入适量黄酒拌匀,把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。  

4、然后用大力把肉末搅打上劲。  

5、锅中注入适量油烧热,然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。  

6、把香菇等配料倒入锅中焯水。  

7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香,再倒入葱段和姜片爆香。  

8、放入丸子炒匀烹入绍酒。  

9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀,然后放入蚝油炒匀。  

10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。  

11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。  

12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以,因为酱油和蚝油的咸味已够咸,因此可以不放盐。  

13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。  

14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。  

15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟,使其达到保温效果便可以上桌食用。

菜丸子的家常做法大全家常

主要食材,猪肉馅1000克,放入盆中加盐20克,胡椒面10克,姜沫30克,鸡蛋2颗,玉米淀粉30克,加冷水少许顺时针搅打上劲,反复几次直至肉馅蓬松。

青菜,500克,摘洗干净,下开水焯烫一下捞出来控水备用。

锅中放少许底油,加20克葱花爆香,随后倒入青菜稍加翻炒,加开水没过青菜。待水开后,开小火将肉馅制成丸子依次放入,待丸子的颜色发白,全部浮在汤面时,加胡椒面5克,盐10克,香油5克,撒上香菜沫即可出锅。

菜丸子怎么做又滑又嫩

肉馅解冻备用

焯鲜藕片,捞出用清水冲凉,备用,目的让藕鲜脆,口感好。因为没有买到马蹄,所以用藕代替。

藕片切碎;木耳切碎;与葱沫、姜末、鸡蛋、耗油、盐、水淀粉、肉馅混合。

顺时针搅拌肉馅,直到肉馅上劲儿,不沾碗最好。

清水烧热(不烧开),将肉馅团成肉球下入温水中,煮到所有丸子浮上水面,在过1~2分钟捞出备用。

清水重新入锅,放入少许盐、鸡精、丸子、焯好的青菜,煮开3~5分钟,关火完成!

菜丸子怎样做

1.面粉一杯,油麦菜一棵,植物油一勺,盐一勺,米饭适量,鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点,太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样,油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了,空气炸的没有那么热火候是均匀的。

2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋,然后搅拌一下,让油均匀的沾满菜叶,下一步加盐,蔬菜就不会出水了,用油先封住了。

3.已经加过油了,这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。

4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。

5.加一碗大米饭,这是新做的米饭,有些软了。最好是剩下的大米饭,炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的,营养也不错。

6.炸篮子里边铺锡纸,然后把做好的圆子摆在上边,每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油,炸出来颜色好看。

7.空气炸烤箱炸圆子,空炸无需预热直接将炸蓝放进中层,设定时间15分钟,190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

8.空气炸烤箱炸圆子,空炸无需预热直接将炸蓝放进中层,设定时间15分钟,190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

9.出锅加点蘸料,口感非常的好。

菜丸子做法大全家常

准备食材:

清洗廋猪肉后沥干水分,先切成薄片,再切成细细的丝,最后切成肉丁并剁烂。

葱、姜、蒜根据个人爱好来准备,

2/6

将剁好的肉泥,盛放在一个碗中,

3/6

撒盐:

往肉泥上均匀地撒盐花,用筷子或小勺搅拌均匀。

4/6

取蛋清:

用菜刀的角在鸡蛋的大头上,轻轻挖一个小洞,破膜后让蛋清流到肉泥上,这样做出的肉丸更嫩滑。

5/6

放姜末等天然佐料:

将事先切得碎碎的姜末、葱末等,加入肉泥后搅拌均匀。

6/6

完成

菜丸子怎么做菜好吃

河南蔬菜丸子做法如下,将各种喜欢吃的蔬菜,切碎,然后混合在一起,打入适量的鸡蛋,增加劲道的口感,然后放入淀粉,加入适量的水,搅拌成糊状,然后手工或者勺子挤一下,就可以做成丸子啦😊

菜丸子的家常炒法窍门视频

加蛋清,不要加面粉,要加馒头碎,这样炸出来的丸子特别好吃

菜丸子的家常炒法窍门图片

如果要是用蔬菜做丸子的话,有许多种都是可以做的,比如用胡萝卜炸丸子,用角瓜炸丸子,或者说小白菜炸丸子,都是可以的,用蔬菜炸出来的丸子,味道是非常不错的,把佐料放的齐全,才能炸出好吃的丸子

菜丸子的做法窍门

炸蔬菜丸子

做法:1、把萝卜、胡萝卜和莲藕分别洗净去皮,切丝备用,洋葱和香菜切成碎末备用。

2、把所有切好的蔬菜放入一个大碗中,打入一个鸡蛋,放入1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉、1勺花椒粉、然后用筷子搅匀,静置十分钟。

3、在碗中加入3大勺面粉,1大勺淀粉和少量的小苏打。这里的小苏打可以让丸子的口感酥脆,也可以不加。

4、把粉类和蔬菜搅拌均匀,静置一会,让面粉吸收蔬菜出的水分。

5、取一小份面糊放入手心团成丸子的形状,只要丸子成型不散开就可以了。

6、锅里倒油烧至六成油温,依次用手团成丸子下入油锅中,丸子入油锅后会迅速定型,定型后记得给丸子翻面,防止炸糊了。

7、丸子炸到表面金黄色就可以捞出来了,如果喜欢吃酥脆一点的,可以复炸一遍。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/99005371.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。