煮羊泡的做法大全家常做法(怎样煮羊肉泡好吃)

怎样煮羊肉泡好吃

原料

more

生羊肉 (300克)

面粉 (500克)

香料 适量

酵母 3克

粉丝 20克

1/将羊肉用冷水洗净，切成大块，浸泡一晚以去除羊肉中的血水。

2/锅中倒水，放入羊肉，加2勺料酒，香料放入锅里开中小火炖煮。

3/面粉中加入1小勺盐，2克酵母，分数次加入凉水和成面团，揉成光滑面团。

4/面团切成大小相同的剂子，用掌心按压成扁，接用擀面杖擀成圆形薄片。

5/平底锅开火烧至五成热，放入擀好的馍，正反面中小火各烙制2-3分钟。

6/羊肉汤煮到1个小时后，捞出锅中的羊肉，然后切成片。

7/锅中倒入羊肉汤，倒入馍丁，小火煮2-3分钟，出锅前再淋点熟油，关火盛出。

8.美味又好吃的生羊肉做羊肉泡的做法完成开吃了。

怎么煮羊肉泡

正宗山阳羊肉泡把煮好的羊肉加高汤，泡椒食用。

羊肉怎么泡水

一定要先用凉水把羊肉中的血水拔出来，一般需1～2个小时，之后再控干水分。一定要记住不能用热水焯，焯过的肉里仍旧会有淤血。如果担心肉表层的附着物用冷水泡不干净，拔完后可以用热水稍微烫一下，附着物很容易就掉下来了。

怎样煮羊肉泡好吃窍门

小羊东家羊肉泡在地锅里。

1.小羊东家羊肉泡在地锅里。

2.地锅是一种传统的炖煮器具，能够使得羊肉更加入味和鲜嫩。

小羊东家选择将羊肉泡在地锅里，可能是因为地锅的炖煮方式可以使得羊肉更加美味可口。

3.地锅煮羊肉是中国传统的烹饪方式，具有悠久的历史和独特的口味，因此小羊东家选择在地锅中烹制羊肉，可能是为了保持传统风味或追求更好的味觉体验。

羊肉泡怎么煮好吃

羊肉泡好吃全靠汤和馍，羊棒骨加大料熬汤，加萝卜，放条鲜鱼羊汤没膻味，烙好死面馍用手掰小块，刀切出来影响口感，放入熬好的羊汤中，加入木耳，粉条，葱花，盐，胡椒粉，味精，关键在于熬汤。

煮羊肉泡羊肉放什么调料

用料：大蒜头两瓣、小葱两根、生抽若干、蚝油若干、辣椒面若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鲜辣粉若干、菜或香菜、两根 ，

蘸料的做法 ：

1、花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。

2、大蒜头擦成泥

3、辣椒面

4、鲜辣粉

5、根据自己口味和蒜茸放在一起

6、再放入葱末

7、锅里放适量油，加热到冒烟，关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里，一边淋一边搅拌，确保辣椒面被油均匀烫到（油量自己控制，倒多就太油腻了）

8、烫好后备用

9、趁热倒入生抽，可以多一些

10、蚝油准备

11、蚝油放到另一个碗里，加凉白开调稀

12、调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀，这时基础蘸料就做好了。

13、花生或腰果放到保鲜袋里用刀拍碎，颗粒大些也无妨，吃起来爽

14、芹菜或香菜洗净切细末，我用的芹菜

15、要吃的时候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加进基础蘸料里，不然花生腰果泡软就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也会下降。

羊肉泡煮肉调料

用料：大蒜头两瓣、小葱两根、生抽若干、蚝油若干、辣椒面若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鲜辣粉若干、菜或香菜、两根 ，

蘸料的做法 ：

1、花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。

2、大蒜头擦成泥

3、辣椒面

4、鲜辣粉

5、根据自己口味和蒜茸放在一起

6、再放入葱末

7、锅里放适量油，加热到冒烟，关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里，一边淋一边搅拌，确保辣椒面被油均匀烫到（油量自己控制，倒多就太油腻了）

8、烫好后备用

9、趁热倒入生抽，可以多一些

10、蚝油准备

11、蚝油放到另一个碗里，加凉白开调稀

12、调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀，这时基础蘸料就做好了。

13、花生或腰果放到保鲜袋里用刀拍碎，颗粒大些也无妨，吃起来爽

14、芹菜或香菜洗净切细末，我用的芹菜

15、要吃的时候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加进基础蘸料里，不然花生腰果泡软就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也会下降。

羊肉泡教程

原料（五人份）

羊肉3000克

辅料:小茴香30克 花椒20克 大葱1根

干辣椒面30克 盐适量

步骤1: 羊肉放清水中浸泡一晚，将羊肉上的羊油取下来切小块备用

步骤2: 泡好的羊肉放入砂锅中。

步骤3: 放入小茴香和花椒大火烧开，撇去表层浮沫，然后小火炖煮。

步骤4: 炒锅中放入几滴食用油，然后将取下来的羊油倒入开始小火炸羊油炸至羊油块中的油出尽。

步骤5:将热的羊油浇入干辣椒面中，制成羊油辣子备用

步骤6:炖煮大约三小时，羊肉熟。

步骤7:将煮熟的羊肉捞出切块，放入碗中，然后放入葱花，将热的羊肉汤浇入碗中，不吃辣椒的人放入少量盐就可以吃了，喜欢吃辣椒的，将烧好的羊油辣子调入即可。

烹饪技巧:

1、羊肉放在清水中浸泡，是为了拔尽肉中血渍。

2、将有肉上的羊油取下，一是为了煮出来的羊肉汤不油腻，二是为了制作正宗的羊油油泼辣子。

3、自家炖煮羊肉汤我们习惯只放花椒、小茴香，但是外边的饭馆里还会放其他大料。

4、羊油的熬取，韩城一般家里都会放油小伙慢炸，其实也可以放清水熬取。

怎样煮羊肉泡好吃又简单

1、主料：红薯粉丝1把、香菜2棵、午餐肉100克、羊肉汤适量。

2、辅料：水适量、盐酌情。

3、把红薯粉丝放在温水中提前泡软。

4、100克午餐肉，切成小厚片。

5、香菜2棵，洗净备用。

6、锅中加入羊肉汤，再根据情况加入适量水，下入泡软的粉丝。

7、粉丝煮至完全透明，没有白心时，下入午餐肉片，煮片刻。

8、再下入香菜，翻拌均匀，香菜变软即可。

煮羊肉泡多长时间

3-4小时

羊肉泡3-4小时才能去血水,羊肉冷水下锅焯水,可以去除羊肉中大部分的血水,而且冷水下锅焯水,加热时间比较长,可以有效的去除羊肉中的腥味。

怎样煮羊肉泡好吃又嫩

.其次将羊肉先用清水泡。大概需要泡三到四个小时，让羊肉当中的血水泡出来，然后再用流动的清水继续冲洗，将肉当中没有泡出来的血水继续冲刷干净。

2.接着用擀面杖将整块羊肉铺在砧板上面，然后用擀面杖轻轻的敲打，让羊肉组织变松，这样腌制的时候能够更好的容易将味道进入到羊肉当中。

3.然后将大块的羊肉改刀成羊肉块。

4.再次准备好八角，桂皮，花椒，五香粉，13香粉，椒盐粉，葱姜蒜，盐，白糖，味精，食用油，料酒等，混合在一起调配成腌制羊肉的酱汁，然后均匀的撒在羊肉上，同时用手快速挤捏羊肉，让汤汁能够渗入到羊肉当中去。

5.最后将剩余的酱汁浇在羊肉上，然后让羊肉放置一会，大概需要腌制七到八个小时，这样的话羊肉才会入味上色，羊肉才会好吃。

6.最后可以将腌制好的羊肉烹调食用。