莴笋炒肚条家常做法(莴笋炒肚条家常做法窍门)

莴笋炒肚条家常做法窍门

1、主料：猪肚适量、尖椒适量、莴笋适量。2、辅料：葱适量、姜适量。3、猪肝用盐水浸泡，洗净，切丝。

4、尖椒和莴笋洗净，切菱形片。5、锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后，改大火，放入猪肚翻炒。

6、猪肚稍变色，放入莴笋和尖椒翻炒。7、放入料酒和酱油，放入盐。8、放入五香粉。

9、放入味精出锅即可。

莴笋肚条怎么烧才好吃

食材清单

猪肚 适量 、 莴笋 适量 、 盐 适量 、 醋 少许 、 葱 少许 、 姜 一个 、 黄酒 适量

烹饪步骤

步骤1/10

首先是洗猪肚。这个环节很重要，洗得好不好会直接关系到成菜质量。新鲜猪肚清理干净内容物和其它杂质后，沥干水，将里子一面翻出来，置于一个较大的容器里，放几大调羹盐巴，反复搓揉几分钟，然后用清水把盐冲洗干净。

步骤2/10

倒三分之一瓶醋，反复搓揉几分钟，然后用清水把醋冲洗干净。

步骤3/10

再次放几大调羹盐巴反复搓揉。一直洗到猪肚上的黏液完全消失，用清水冲洗干净。再次倒三分之一瓶醋。再次反复搓揉几分钟，然后用清水冲洗干净。

步骤4/10

再次反复搓揉几分钟，然后用清水冲洗干净。将猪肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕来甩了，然后冲洗干净。到这里肚子的清洗就算完成了。这样洗出来的肚子经下一步紧过水后绝不会有半点异味。

步骤5/10

接半锅清水，拍一块老姜进去，水烧开了就把洗干净的猪肚放进去，同时倒半碗黄酒进去烧开。收中火将猪肚煮十来分钟捞起漂凉，然后将白色的粗皮小心刮干净，然后清洗干净。

步骤6/10

切成条备用。莴笋头切条。葱白几段，老姜一块拍。

步骤7/10

炒锅洗净上火，放一坨化猪油（边油是首选），只有用猪油才香。投入葱段、老姜翻炒。待有浓郁的姜葱味散发出来后，将姜葱捞起来丢掉。将肚条下锅略炒。

步骤8/10

加水淹过面，加两调羹胡椒水，中火将肚条烧耙。

步骤9/10

在莴笋上撒盐

步骤10/10

出锅装盘！

莴笋炒肚条家常做法窍门是什么

步骤1

青笋切条，大蒜头就剥成蒜瓣，若是独蒜则每个一切为四。

步骤 2

锅烧开水，青笋焯熟。 猪肚用半根大葱、20克姜煮40分钟，煮好后切条。

步骤 3

锅里烧油，小火，放入一半的大蒜，将大蒜煎至焦黄后捞出，得到蒜油。

步骤 4

重新加热蒜油，开大火，下剩下一半大蒜，再加50g水，煮开。下青笋和肚条炒匀，放一勺盐、一勺味精、一勺鸡精、微量糖、半勺白胡椒、一勺浓缩鸡汁。 将锅中固体捞起摆盘。

步骤 5

锅中剩余汤汁。开小火，勾芡汁倒入，烧至浓稠，浇在菜上。

莴笋烧肚条川味正宗做法窍门

主料

猪肚适量

莴笋适量

辅料

食盐适量植物油适量料酒少许白糖适量鸡精少许胡椒粉适量

步骤1

将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用

步骤2

莴笋去皮，切成滚刀备用

步骤3

炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋

步骤4

翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽

步骤5

调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅

莴笋炒肚条怎么炒

准备食材：一个生猪肚、瓣蒜几大个、胡萝卜一根、莴笋一根、一勺白糖、适量的醋、一些酱油、适量的白酒、一些味精、几个八角、适量的食盐、适量的植物油。

做法：

1、先把猪肚用醋进行反复的清洗，多洗几次。

2、起锅，往锅里加入适量的水，把猪肚放入锅里，加上几个八角，加入一些料酒，开大火烧开，转中小火煮1个小时，取出，切成肚条。

3、在煮猪肚的这段时间里，把胡萝卜洗净切成条、莴笋剥皮洗净切条、把大蒜剥皮。

4、再次起锅加水，把蒜放入锅里煮一下，煮到有点透的感觉就把蒜捞出来。然后把切好的肚条放到锅里煮2分钟，捞出来。

5、接着重新起锅，把锅底预热至高温，放入适量的植物油烧至高温，放入胡萝卜条、莴笋条炒断生，放入适量的酱油翻炒均匀。

6、把肚条下锅一起翻炒均匀，加入一勺糖、少许醋、一点白酒炒匀。4

7、最后，加入适量的食盐、一点味精炒匀，出锅装盘即可。

莴苣炒肚条

1、猪肚先用水煮1小时。

2、材料：猪肚、莴笋、花椒。猪肚、莴笋切成条。

3、肚条先下油锅，煸炒一下。

4、加入花椒再炒一下。

5、把加花椒煸炒过的肚条，倒入汤锅，加水炖。

6、小火炖了个小时后，加入莴笋，烧5分钟。

7、烧好后，加盐、味精。此汤，不能太咸，不然失去鲜味。

8、鲜、香的白油肚条，是绵阳当地的家常菜。

莴笋炒肚子

食材清单

猪肚 适量 、 莴笋 适量 、 盐 适量 、 醋 少许 、 葱 少许 、 姜 一个 、 黄酒 适量

烹饪步骤

步骤1/10

首先是洗猪肚。这个环节很重要，洗得好不好会直接关系到成菜质量。新鲜猪肚清理干净内容物和其它杂质后，沥干水，将里子一面翻出来，置于一个较大的容器里，放几大调羹盐巴，反复搓揉几分钟，然后用清水把盐冲洗干净。

步骤2/10

倒三分之一瓶醋，反复搓揉几分钟，然后用清水把醋冲洗干净。

步骤3/10

再次放几大调羹盐巴反复搓揉。一直洗到猪肚上的黏液完全消失，用清水冲洗干净。再次倒三分之一瓶醋。再次反复搓揉几分钟，然后用清水冲洗干净。

步骤4/10

再次反复搓揉几分钟，然后用清水冲洗干净。将猪肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕来甩了，然后冲洗干净。到这里肚子的清洗就算完成了。这样洗出来的肚子经下一步紧过水后绝不会有半点异味。

步骤5/10

接半锅清水，拍一块老姜进去，水烧开了就把洗干净的猪肚放进去，同时倒半碗黄酒进去烧开。收中火将猪肚煮十来分钟捞起漂凉，然后将白色的粗皮小心刮干净，然后清洗干净。

步骤6/10

切成条备用。莴笋头切条。葱白几段，老姜一块拍。

步骤7/10

炒锅洗净上火，放一坨化猪油（边油是首选），只有用猪油才香。投入葱段、老姜翻炒。待有浓郁的姜葱味散发出来后，将姜葱捞起来丢掉。将肚条下锅略炒。

步骤8/10

加水淹过面，加两调羹胡椒水，中火将肚条烧耙。

步骤9/10

在莴笋上撒盐

步骤10/10

出锅装盘！

莴笋炒肚条家常做法窍门视频

莴笋烧肚条

主料:猪肚半个 莴笋1根

辅料:姜1块 蒜4颗 红辣椒2个 盐1勺 生抽1小勺 食用油适量 花椒几粒

做法:

1. 猪肚加入面粉多洗几次清洗干净，一定要把粘膜刮洗干净。

2. 锅中放入适量清水加入几片姜大火煮开，放入猪肚焯水在滴入一大勺白酒。

3. 煮至猪肚没有血水捞出洗干净，切成条。

4. 姜蒜拍碎，再加上十几粒花椒。

5. 锅烧热放入适量食用油，放入姜蒜花椒炒出香味。

6. 放入肚条翻炒烹入一大勺白酒，继续翻炒片刻关火，（我一般就是这样把猪肚处理好然后放凉，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻保存，随吃随取）

7. 这个是烧肚条的材料，姜蒜去皮拍碎，红辣椒切圈。

8. 莴笋去皮切条。

9. 上面步骤就是怎样处理好猪肚，这里用了半个猪肚加入一大碗开水放入电压锅中启动时间25分钟，时间到了取出猪肚倒入炒锅中加入姜蒜粒大火煮开。

10. 放入莴笋条。

11. 大火煮开转中火继续煮至汤汁还剩下少许时。

12. 放入红椒圈，调入小勺盐，生抽鸡精翻炒均匀即可出锅。

13. 莴笋很清香。

14. 在四川莴笋烧肚条，还是一道有名的菜。

15. 🍻上面材料列表中材料都是烧肚条的材料，处理猪肚时的材料另算。

莴笋炒肚片图片大全

猪肚1个

红萝卜1个

姜片适量

花椒适量

辅料

线椒3个

莴笋1根

大葱适量

1. 猪肚用面粉干洗，一会就洗得干干净净

2. 里面都要洗干净

3. 冷水下锅，加葱段，花椒，姜，盐巴。煮一个半小时，牙签轻插就能插穿就可以啦；猪肚切条

4. 配菜，还有莴笋。切二指粗的小条【胡萝卜先煮熟】

5. 清油下锅，放花椒。花椒打起来不用

6. 放姜片，葱段下锅煸炒，炒出香味来；在放肚条煸炒1分钟

7. 冒汤，放胡椒粉，盐

8. 烧5分钟，在放配菜，继续烧3豆分钟，勾2次水豆粉，收汁