牛肉沫怎么做好吃家常做法大全(牛肉末怎么做好吃)

牛肉末怎么做好吃

主料

牛肉50克

辅料

姜丝1克

客家黄酒1匙

食盐2克

花生油3克

生抽1克

做法

1. 牛肉剁成末，用配料腌制！

2. 电饭煲煮开水，水开后把牛肉末放进去蒸熟！

3. 蒸好了，调味即可！

小炒牛肉怎么做好吃又嫩

第一步：准备一块牛肉，清洗干净后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，炒牛肉一定要挑新鲜牛肉，这样炒出来的牛肉口感味道和营养才好。

第二步：接下来准备一点浓稠一点的水淀粉，大概水和粉的比例是一比一，一勺水一勺淀粉这样调；炒牛肉一定不要直接下锅炒，炒之前要先调好料，如果在炒的过程中调料，牛肉就会炒老的。

第三步：牛肉切好放入大碗中，然后加入少许的生抽和胡椒粉，再把调好的水淀粉倒进去，用筷子搅拌均匀，搅至牛肉完全吸收后，加少许的花生油进去，再次搅拌均匀后放一边备用。最后一步加花生油，是为了锁住牛肉的水分。

第四步：现在来准备点配料，我们这都喜欢用酸萝卜来配，酸酸的很开胃，酸萝卜准备一个，这种是即吃的酸萝卜，直接把它切成小条就可以了，再准备少许的红椒粒，喜欢吃辣的，可以加小米辣进去。

第五步：炒锅中下油，稍微下多一点，把油烧热后，倒入腌制好的牛肉，快速把它划散，炒牛肉火要猛，动作一定要快，牛肉一遇热就一切开始变色了，所以翻炒也要快，这样受热才均匀，炒出来的牛肉每一片都嫩滑好吃。

第六步：大概翻炒十几秒，牛肉变色后把切好的酸萝卜倒进去，继续大火翻炒，因为酸萝卜是带有咸味的，牛肉加了生抽腌制，所以我们就不需要另外加盐了，感觉味道不够的话，可以在这一步加少许盐。

第七步：酸萝卜倒进去炒半分钟左右，把辣椒粒倒进去，继续翻炒20秒左右，炒这一道牛肉入锅到出锅就一分钟左右，所以大家一定要先把牛肉调好味。

第八步：红椒粒倒进炒20秒左右就可以关火出锅了，这一道酸萝卜炒牛肉就做好了，简单快速的一道家常小炒菜，不仅好吃，而且牛肉非常嫩滑，入口味香口感好，还非常开胃下饭

牛肉末怎么做好吃又嫩视频

牛肉羹汤是泉州小吃中受人喜爱的一种，牛肉羹有软羹和硬羹之分，最大的区别在于牛肉是剁碎了还是切片，我的做法偏向硬羹，更有嚼劲！

家常做法可以用清水，家中如果有牛骨高汤则是最好的。具体操作步骤如下：

1、牛肉切成厚片，用刀背拍松牛肉，逆着牛肉的纹理，将其纤维切断，再切成细条状，这样牛肉口感松散，不会觉得难以嚼烂。

2、牛肉中加一丢丢苏打粉、料酒、胡椒粉、喼汁、生抽、一点老抽上色抓匀，反复用力拍打入味。

3、再抓入一大把地瓜粉抓匀让肉质滑嫩腌制半小时。

4、起锅烧水，有牛骨高汤最好，水烧开加入一半姜丝、鸡精调味煮沸，滑入腌制牛肉轻轻搅散煮2分钟

5、来一水淀粉勾芡，适量盐最后撒把姜丝、葱花即可出锅。

这样一道牛肉羹筋道爽口，一点儿不腥，汤稠味浓，香而不腻！

提示：

1、喜欢柔软口味的可以把牛肉打成碎泥！

2、没有牛骨高汤也可以用牛肉味的浓汤宝！

牛肉末怎么做好吃一岁宝宝吃的

1岁婴儿辅食牛肉做法有什么?牛肉丸子。食物：牛羊肉、莴笋、生鸡蛋、木薯淀粉。

将牛羊肉清洗后切割成一小块预留;莴笋择洗干净后，切割成莴笋末预留;牛羊肉和莴笋一起用料理棒弄成泥粘稠;牛羊肉泥中添加蛋清和木薯淀粉搅拌均匀，口味会更嫩;将拌和好的牛羊肉泥制成一个个尺寸适合的牛肉丸子;能够将牛肉丸子入锅焯半生不熟，控干水份后放进辅食盒冷藏储存;这道宝宝辅食能够一次多做一些冷藏储存，下一次烹制的情况下能够配搭鲜面条、白米饭、素菜汤煮开就可以服用，味儿细嫩的另外又能考虑小宝宝发肓要求。

牛肉怎么做好吃

家常炖牛肉的做法 主料：牛肉，肥一点的比较香佐料：

1、葱切段、姜拍散2、花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包3、鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。用鲜抽，不要用老抽；甜酱最好用黄酱，避免用黑酱，口感不一样，也影响色泽，如果没有甜酱，用黄豆酱也可以。牛肉切成块，放入冷水中。大火烧开，撇去浮沫。水要稍微多，撇沫时会有损失，万一水少了一定要加开水。火开的越大，浮沫越多。浮沫撇净后，水变得比较干净。旁边碗里都是撇出来的浮沫，很脏的，一定要耐心撇干净。

把肉捞出，冲洗干净肉块上沾的血沫，沥干水分。

取炖锅，锅底放上葱姜料包。料上放肉，肉上浇调好的料汁。

将刚才泖肉的汤用纱布或者网眼比较细的漏勺过滤一下，滤去汤里没有清除干净的浮沫，清汤倒入炖锅，开炖。

所有料加进去炖的过程中不能再加水。大火烧开，还会有少于浮沫，撇干净。转中小火，微沸状态，加盖慢炖。一定要小火慢炖，大概一两个小时就好了。拣出葱姜，加盐调味。

牛肉末怎么做好吃又嫩宝宝可以吃

牛肉有剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好，也可以用搅碎机打成牛肉糜 ，加入少量的淀粉和清水，搅拌均匀，最好是朝着一个方向搅拌，这样的肉丸子吃起来会更加嫩

牛肉末怎么做好吃的做法大全

牛肉末做法如下

1先把豆腐洗一下，再切成丁，香葱洗干净切成葱花。

2

再把牛肉洗干净控水后剁成末，再放生粉，酱油，鸡粉，盐搅拌均匀后腌十分钟左右。

3

把美人椒洗干净去籽，再切碎，大蒜籽去皮也剁碎。

4

锅烧七成热放适量花生油，来把豆腐煎一下，一面煎好后，再翻过来煎另一面，两面都煎成都市金黄色后铲出来放在盘子里。

5

用余油来炒牛肉末，开大火一分钟就炒好了。接着把煎好的豆腐放下去。

6

用生粉，白糖，酱油调制一小碗淀粉水，把辣椒放下去，开中火盖盖子焖至收汁。

7

最后把香葱撒上，关火，装盘上桌开吃了，很下饭哦。

做牛肉怎么做好吃又嫩

关于这个问题，炖牛肉的关键是选用好的牛肉部位和炖制时间。以下是一种简单易行的炖牛肉的方法，可以使牛肉嫩又烂又好吃：

材料：

- 牛肉（选用牛腩、牛膀等带筋肉质的部位）500克

- 姜片、葱段、料酒、盐、糖、胡椒粉、酱油、清水适量

步骤：

1. 牛肉切成5厘米左右的块状，放入开水中焯水，捞出洗净备用。

2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，放入焯水后的牛肉块煸炒至表面变色。

3. 加入料酒、盐、糖、胡椒粉、酱油和清水，水量要覆盖牛肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4. 炖牛肉的时间要根据具体情况而定，一般需要2-3小时，直到牛肉烂透即可。

5. 最后可以根据个人口味加入蔬菜等配料，再加盐和味精调味即可。

注意事项：

1. 炖牛肉时火候要适中，过高的温度会使牛肉变硬。

2. 炖牛肉前最好先进行焯水处理，这样可以去除血水和杂质，使牛肉更加干净。

3. 炖牛肉时可以加入一些姜片和葱段，这样不仅可以去腥增香，还能促进牛肉的软烂。

牛肉末怎么做好吃又嫩又下饭

1.

10克姜切丝，5克干辣椒切段，3克八角

2.

将300克牛肉打成肉馅

3.

20ml油热后，把10克姜丝、3克八角、5克干辣椒放入锅中爆香，放入300克肉馅

4.

加1勺老抽翻炒变色，加1勺生抽

5.

加入3克十三香、5克盐翻炒

6.

放入5克辣椒面

7.

加100ml水没过肉馅，煮沸后加3克味精

8.

出锅装碗

牛肉末怎么做好吃又嫩窍门

用料:

牛肉适量

青椒一个

番茄两个

米椒两个

四季豆一斤

盐适量

生抽适量

耗油适量

料酒适量

做法丶

1/8将牛肉洗净，剁肉末。装盘里加入适量料酒、生抽搅拌均匀，腌制待用。

2/8四季豆洗净，切粒待用。

3/8把番茄、辣椒切块待用。

4/8小火热锅放少许花生油，带油热放，下番茄辣椒少许盐炒香，直到番茄出汁。

5/8番茄出汁后放腌制好的牛肉末，中小火煸干炒牛肉末，肉末炒至六成熟

6/8这时要开大火，放入豆粒，加入适量盐把豆炒变色。

7/8放入适量的清水盖上锅盖，放中火两分钟，把豆煮熟即可出锅。

牛肉末怎么做好吃又嫩

牛肉末臊子是一道美味可口的传统中国菜。这道菜以牛肉为主要食材，经过细致加工和调味制作而成。下面请跟随我的步骤，一起来学习制作这道美味佳肴吧！

首先，准备好所需的食材：牛肉末、葱姜蒜、辣椒粉、醋、酱油等。然后将牛肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制片刻，以让肉质更加鲜嫩。

接下来，将葱姜蒜分别切成末，并将辣椒粉、醋、酱油备好。热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中炒香，然后加入牛肉末翻炒至变色。接着，倒入适量的酱油和辣椒粉，继续翻炒均匀，让牛肉末充分吸收调味料的味道。

在炒制的过程中，可以根据个人口味调整辣椒粉和醋的用量。如果喜欢酸辣口味，可以适量增加醋的量；如果喜欢辣味更浓，可以多加一些辣椒粉。炒制的时间不要过长，以免牛肉末变得过干，影响口感。

最后，将炒好的牛肉末装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用了。这道牛肉末臊子色香味俱全，酥软可口，辣味浓郁。不仅可以作为主食搭配米饭或馒头食用，也可以作为下酒菜或夜宵佐餐。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，牛肉末臊子都是一道受欢迎的美食。所需材料简单易得，制作过程也不复杂。即使是厨艺不精的新手，也能轻松亲手制作出美味的牛肉末臊子，让自己和家人朋友品尝到正宗的中国特色美食。

希望你们通过我的介绍，能够掌握制作牛肉末臊子的技巧，尽情享受这道美味的菜肴。快来动手试试吧！祝你们烹饪愉快，味道鲜美！