硬馒头的做法大全家常(硬馒头的做法大全家常窍门视频)

硬馒头的做法大全家常窍门视频

1.盆中放入适量水和酵母 加入面粉开始和面

2.这是和好的面团 放到高温处

3.大约3个多小时就看到发好的面了

4.把面放到面板上使劲揉 这样馒头会更劲道

5.揉成这样的圆柱状

6.然后揪成这样的小剂子

7.两个手掌对起来揉成圆馒头

8.锅中放入水 座上笼屉 铺上白布

9.把馒头放入锅中 中火烧即可

10.20分钟后 就看到白白的慢馒头了

硬面馒头的做法

用料

中筋面粉 1000克+80克

温水（30-40度） 500克

干酵母 5克

糖 10克

光滑白皙又有嚼劲的硬面大馒头（呛面馒头）的做法步骤

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将酵母，糖，用30-40度的水化开。

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中筋面粉1千克，倒入酵母水先搅拌成絮状，再揉成团。

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先松弛5分钟，再揉成一个比较光滑的面团。 盖上盖子发酵至两倍大。

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团里面充满了空气，拍起来嘭嘭响。 把他取出来放在案板上揉搓排气。

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

既然是硬面馒头，我们这个水量是偏软的，所以我们需要在揉面的时候给它揉进去一些干面粉，让面团变得更硬更有层次。 具体方法，就是用拳头捣面，把它倒开然后撒上面粉，卷起来再揉进面里。 为了更省力，可以借助擀面杖来擀压。

步骤 6

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团用擀面杖擀压开，撒上干面粉，卷起来把面粉揉进面团里。 如此这样重复几次，知道面团达到合适的硬度，以你能揉动为标准。 我总共揉进去大约有80克干粉。

步骤 7

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团硬度达到以后，不要用手揉面。 因为面团较硬，揉的时候面筋组织容易扯断，会越揉越不光滑的。而且揉起来也比较费力气。 我们还用擀面杖来操作，用擀面杖压擀开，不用撒干粉，直接折叠，再次擀开，如此重复，直到面团变光滑为止。

步骤 8

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后擀开把面片卷起来，搓成条，切成十个大小相等的面剂。

步骤 9

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面给馒头整形，把面剂先在案板上转圈揉光滑，整圆。 这步很重要，如果你前面揉面不到位，通过这步的揉面可以弥补前面的不足。 而且揉过的馒头会更光滑白皙，可以跟没揉的对比一下就知道了。

步骤 10

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团用双手搓圆，再放在案板上滚几圈，让它变得高一点。 一定要把它整的高一点，蒸出来的馒头才会圆鼓鼓的比较好看，如果你直接给它整成圆的，你的馒头蒸出来就是扁的，不好看。

步骤 11

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形好的馒头放在蒸笼里室温20度发酵20分钟。 时间只是参考，具体还得看状态。 发酵到用手按压立马回弹就可以蒸了。

步骤 12

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上汽后，大火蒸30分钟，焖两分钟。 蒸制时间也是参考，我的馒头面硬，个头大，挤的得密，摞得层也多，所以就蒸的时间长点。 如果你不知道该蒸多长时间，你只需要记住“宁长勿短”这个原则就好了。因为馒头蒸老一点面香味更足，而且好吃不黏牙，而且蒸老的馒头开锅不容易抽抽。 至于应该开水上锅还是凉水上锅，我觉得都可以，只是凉水上蒸出来的馒头发的更大点，因为他在锅里发酵的时间更长。

步骤 13

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的馒头用手捏下去，能很快恢复原状，就是好馒头。 如果捏下去弹不起来或者恢复很慢，说明你的馒头不是很熟。

硬馒头图片

馒头是一种柔软的食品，如果想让它变得像板砖一样硬，可以通过以下方法实现：

1. 增加面粉的比例。在制作馒头时，可以增加面粉的比例，使得面团更加紧实，从而制作出来的馒头更硬。

2. 增加揉面的时间。揉面的时间越长，面团中的面筋含量就越高，制作出来的馒头也会更硬。

3. 加入硬质材料。在制作馒头的面团中加入一些硬质材料，如糙米、豆类等，可以使馒头更加硬实。

4. 减少发酵时间。发酵是制作馒头的重要步骤，如果想要让馒头更硬，可以适当减少发酵时间，使得馒头的口感更紧实。

需要注意的是，过硬的馒头口感可能不太好，不易咀嚼和消化，建议在制作馒头时根据个人口感和健康需求控制硬度。

硬馒头怎么做好吃

准备材料：面粉400克、干酵母3克、白砂糖3克、温水适量

步骤：

1、面粉白砂糖和干酵母混合均匀。

2、分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。

4、发酵好的面团明显膨胀了许多，内部组织呈蜂窝状。

5、取出面团，排气揉匀。将面团搓成长条状，用刀切大小均匀的块状。

6、取一个面团，用擀面杖擀成直径为10厘米圆片。

7、划十字刀，平均分成四份。

8、将每一份按照形状，摞在一起，是不是像个扇形。

9、用筷子在圆的对角处（扇形的圆边）压下去，上面就是个三角形。

10、在三角形处折过来，用筷子压一下。

11、捏住两边，对边压痕处，再用筷子压下去。

12、一个馒头就做好了，二次醒发20分钟。锅中添入适量热水，拾入馒头，盖上锅盖，大火烧开后蒸15分钟。

13、关火后，虚焖三分钟，花样馒头就出锅了。

硬馒头是什么意思

买的馒头硬说明发面没发好，白胖白胖的馒头，做法其实挺简单的。如果掌握了和面，又注意下面要说的几点，你也可以做出表皮光滑，越嚼越香的馒头的。所用食材比例很简单，面粉500克，酵母夏季3克，冬季5克。温水250克左右。如果喜欢奶香味的，可以换成牛奶哦。牛奶可以提前加温到35度左右哦。下面就说说做法步骤吧！

1，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。

2，发酵一定要看发酵状态哦，体积1.5-2倍大，撕开里面可以清楚的看见，丰富的蜂窝组织，这就说明面团已经发酵的差不多了。

3，然后，取出面团，这一步，有点需要花费力气了，毕竟好吃的馒头，不是天上掉的。我们一定要使劲揉面排气，排到什么程度呢，切开里面没有任何的气孔，说明已经好了，可以揉馒头了，这样蒸出的馒头，表皮才光滑，才有嚼劲。

4，再分成大小差不多的小剂子，我没有称哦，都是凭感觉来的，如果家里人饭量都不大，建议做小些。

5，然后用双手搓成圆溜溜的馒头剂子。盖上保鲜膜二次发酵。二次发酵好，也要看状态的哦，体积明显膨胀，手感发轻。就可以冷水上锅，开中小火上锅蒸了。

硬馒头蒸多久变软

1、将干硬馒头切成片在盐水中浸一浸,然后放入热油锅中炸,便会变成香脆可口的美食。

2、将干硬馒头剁成碎末,根据自己的口味加入盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末或五香粉等各种作料儿,加适量水和匀,揉成丸子,或蒸或炸。

3、把馒头放在微波炉专用的碗或者盒子里,加一点水,热一热馒头就会变软一点。

硬馒头的做法大全家常窍门视频教学

准备材料：面粉400克、干酵母3克、白砂糖3克、温水适量

步骤：

1、面粉白砂糖和干酵母混合均匀。

2、分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。

4、发酵好的面团明显膨胀了许多，内部组织呈蜂窝状。

5、取出面团，排气揉匀。将面团搓成长条状，用刀切大小均匀的块状。

6、取一个面团，用擀面杖擀成直径为10厘米圆片。

7、划十字刀，平均分成四份。

8、将每一份按照形状，摞在一起，是不是像个扇形。

9、用筷子在圆的对角处（扇形的圆边）压下去，上面就是个三角形。

10、在三角形处折过来，用筷子压一下。

11、捏住两边，对边压痕处，再用筷子压下去。

12、一个馒头就做好了，二次醒发20分钟。锅中添入适量热水，拾入馒头，盖上锅盖，大火烧开后蒸15分钟。

13、关火后，虚焖三分钟，花样馒头就出锅了。

硬馒头的做法大全家常窍门视频讲解

馒头是一种柔软的食品，如果想让它变得像板砖一样硬，可以通过以下方法实现：

1. 增加面粉的比例。在制作馒头时，可以增加面粉的比例，使得面团更加紧实，从而制作出来的馒头更硬。

2. 增加揉面的时间。揉面的时间越长，面团中的面筋含量就越高，制作出来的馒头也会更硬。

3. 加入硬质材料。在制作馒头的面团中加入一些硬质材料，如糙米、豆类等，可以使馒头更加硬实。

4. 减少发酵时间。发酵是制作馒头的重要步骤，如果想要让馒头更硬，可以适当减少发酵时间，使得馒头的口感更紧实。

需要注意的是，过硬的馒头口感可能不太好，不易咀嚼和消化，建议在制作馒头时根据个人口感和健康需求控制硬度。

硬馒头的做法大全家常窍门视频教程

如果要让馒头变得特别干，可以尝试以下方法：

1. 烘焙烘干：切成薄片后放入烤箱中烤干至馒头表面变黄变硬。在这个过程中需要时不时地翻动馒头，直到完全干燥。如果没有烤箱，在锅中加热也可实现此目的，但需要更长的时间。

2. 风干：将新鲜的馒头置于干燥的通风处，直到变干、变硬。需要注意的是，要确保馒头周围环境干燥。这个方法需要耐心等待，可能需要数天甚至更长的时间。

3. 蒸馏水烘烤：将一小杯蒸馏水放入烤箱中，将烤盘放置在顶部。然后将馒头放在烤盘上方，烤箱设置为200摄氏度，烘烤20-30分钟直到干燥。这个方法可以较快地将馒头烤干。

无论选择哪种方法，烘制时需要注意，时间不能过长，以免把馒头烤焦。最好是几次烘焙，翻转几次馒头，以便均匀地风干。另外，烤好的馒头需要放置在密封的容器中，以免再次湿润。

硬馒头怎么吃

蒸馒头的面太硬，蒸出来的馒头就不蓬松，口感不好，面太硬的话，揉面的时候，就不容易揉透，做出来的馒头就会出现裂缝、起皮的情况，不仅不美观，还影响口感。

硬邦邦的馒头怎么吃?

很硬的馒头只要蒸热就会变得软软的