干鱿鱼炒香菇的做法大全家常(干鱿鱼可以炒香菇吗)

干鱿鱼可以炒香菇吗

食材：干鱿鱼2片，干香菇5朵，五花肉400克

调味料：食油，盐，姜蒜，八角一个，桂皮一块，红烧酱油，香醋，料酒，桔皮一块，红糖一块

制作方法：1、干鱿鱼泡一个晚上，用清水洗干净切小块，鱿鱼身上划斜刀切块，会更入味。

2、五花肉清水煮开，汆烫一下，用温水冲洗浮沫，切小块备用。

3、锅烧热，放油煸香八角，桂皮，再放姜蒜末炒香。

4、中火炒五花肉，炒至些许微黄，五花肉的油也炒出来一些。

5、加鱿鱼入锅一起炒两分钟，鱿鱼吸收油脂，再用香醋，红烧酱油炝一下。

6、加热水漫过食材，放切好的香菇片和桔皮一起煮半个小时。

7、汤汁剩锅底一点儿的时候加红糖一起翻炒收汁，汤汁均匀裹在食材上，出锅前放适量盐调味，沿锅边淋一汤匙醋即可。

干鱿鱼香菇炖排骨怎么做好吃

鱿鱼 1大条、芋头 400g、海带 9cm卷心菜 3片、香菇 3-4个、姜 3片

1.干香菇洗净，放在温水中泡软、去蒂备用。海带剪成3片，每片约3cm宽，白色粉状不要洗掉，那才是海洋的精华。卷心菜洗净撕成大片。三种材料放入锅内，5-6碗水，泡香菇的水也可以算作水量加入，大火煮滚后小火煮40分钟。

2.将鱿鱼内脏去除，头切掉，留鱿鱼须，身体切成约1.5cm宽的圈，不用去外面那层膜。

3.芋头去皮切滚刀块。

4.取一部分高汤，量以大部分芋头能泡在汤里为宜，加入姜片。

5.再把鱿鱼加入，煮开后鱿鱼变色即捞起控水备用。将汤里的姜片和杂质都捞干净。

6.可以看到烫过鱿鱼的汤比之前浓了。加入芋头，大火煮滚后再小火煮8分

7.加入鱿鱼、1勺生抽、一点白糖提鲜，煮滚即关火

干鱿鱼炒香菇的做法大全家常视频

鱿鱼和香菇可以一起炒的

食材：

干鱿鱼 干香菇 葱

步骤：

一、干鱿鱼、干香菇一起提前用温水泡4-5小时泡软

二、泡软的鱿鱼在肉的那一面切花刀 然后切成小块备用

(先斜着45°切 不要切断；再换个方向同样45°切 不要切断。)；

三、泡好的香菇洗净切块 葱切成段 备用

四、将切好的鱿鱼、香菇、2勺蚝油、2勺生抽拌匀，腌制一会

五、热油锅 放入少许蒜片 倒入腌好的香菇鱿鱼 炒香

炒香后加葱段，少许淀粉勾芡，翻炒均匀出锅

小贴士：

鱿鱼可以提前一个晚上用冷水泡发 第二天洗干净就好了

鱿鱼切花刀尽量切细一点 炒的时候会卷的更好看

鱿鱼干香菇汤的做法

用料：

鱿鱼两条

高汤适量

菜油适量

番茄一个

大葱一根

香菇四个

胡萝卜一根

莴笋一根

娃娃菜两皮

胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

生姜一块

大蒜半头

十三香少许

做法：

1/14新鲜鱿鱼两条

2/14收拾干净切粗条

3/14准备好以上材料

4/14番茄切条 香菇用手撕成条 娃娃菜切条 葱切成滚刀 胡萝卜切条 莴笋切条

5/14锅里掺水放点盐烧开放胡萝卜 香菇煮两分钟再放娃娃菜 莴笋八成熟捞起来备用

6/14焯过的材料

7/14继续把锅里的水烧开倒入鱿鱼

8/14盖上盖开锅捞出备用

9/14炒锅放油烧热放葱 番茄炒一分钟

10/14再放胡萝卜 莴笋继续翻炒一分钟

11/14然后倒入高汤放胡椒粉 盐 十三香少许

12/14烧开后放鱿鱼再烧开

13/14勾芡的时候放一勺白糖

14/14出锅

干鱿鱼炒香菇的做法大全家常菜

主料

鱿鱼

500克

香菇

200克

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

米酒

适量

蚝油

适量

姜

适量

蒜头

适量

红甜椒

适量

葱

适量

芹菜

适量

步骤

1.芹菜洗净。

2.香菇切成块。

3.芹菜切成片。

4.鱿鱼切成花刀。

5.姜蒜切片，葱切末，甜椒切成丝。

6.热油炒香姜蒜，葱头。

7.先倒入鱿鱼大火翻炒。

8.加入香菇。

9.芹菜段一起翻炒。

10.加入生抽，米酒，盐，蚝汁炒匀。

11.加入甜红椒丝一起翻炒。

12.炒至入味。

13.撒上葱花即可。

14.装盘上菜了！

小贴士

鱿鱼炒熟即可，不要过多的炒，以免影响口感呢！

鱿鱼丝炒香干

鱿鱼丝面臊子是一道传统的湖北面食，下面是一个常见的制作鱿鱼丝面臊子的做法：

所需材料：

- 鱿鱼丝

- 面条

- 大葱

- 姜块

- 大蒜

- 酱油

- 盐

- 料酒

- 鸡精

- 鸡蛋（可选）

- 花椒粉（可选）

步骤：

1. 鱿鱼丝的处理：将鱿鱼清洗干净，切成细丝状备用。可以根据个人喜好，选择先将鱿鱼丝用盐、料酒腌制一段时间，然后洗净，可以去腥增加鱿鱼的鲜美。

2. 面条的煮熟：根据包装上的说明，将面条煮熟，煮至面熟软即可，捞出备用。

3. 调制臊子汁：取一个碗，将大葱、姜块、大蒜切碎后放入碗中，加入酱油、盐、料酒、少许鸡精，如果喜欢辣味，还可以加一些花椒粉。搅拌均匀，腌制一段时间，待调味品充分渗入。

4. 煮面和炒鱿鱼丝：将煮熟的面条放入碗中，加入臊子汁，搅拌均匀。将鱿鱼丝放入热锅中炒熟。

5. 盛盘装饰：将面条和炒好的鱿鱼丝放入碗中，可以撒上一些葱花和香菜叶，增加口感和颜色。

注意：可以根据个人口味进行调整，增加或减少调味料的用量。

这就是一个简单的鱿鱼丝面臊子的制作方法，希望对你有帮助！

干鱿鱼炒香菇的做法大全家常窍门

鱿鱼炖香菇的详细做法

1 食材

主要食材：干鱿鱼20g。

其他食材：水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g，精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。

2 做法步骤

1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干

2.炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒。

3.锅内注入清水，放入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，麻油即成。

干鱿鱼炒香干

主料：意大利面1份，胡萝卜1个，鱿鱼350克

辅料：豆干适量，细盐少许，咖喱块1块，色拉油适量

做法：

1.锅里加水，将意面下煮至断生备用

2.锅里加少许油，将胡萝卜下锅炒制

3.再将豆干下锅一起同炒

4.炒入适量清水煮至食材熟透

5.再将鱿鱼改刀后下锅

6.同时将咖喱块下锅煮至汤底稠浓即可，并加适量细盐调味

7.再将煮好的意面回锅，拌至食材挂味即可

干鱿鱼炖香菇的做法

鱿鱼母干是一种营养丰富、口感独特的食材，以下是一种简单的鱿鱼母干做法：

准备材料：鱿鱼母干、猪肉、香菇、虾米、红枣、姜片、盐、糖、料酒、鸡精、酱油。

将鱿鱼母干用温水泡软，备用。

将猪肉切成小块，加入适量的盐、糖、料酒、鸡精和酱油，腌制15分钟。

将泡好的鱿鱼母干切成小块，将香菇、虾米和红枣也切成小块，备用。

将腌制好的猪肉放入蒸锅中蒸熟，备用。

将泡好的鱿鱼母干放入开水中焯水，捞出备用。

将切好的香菇、虾米和红枣放入开水中焯水，捞出备用。

将所有焯好水的食材放入炒锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

可以将炒好的鱿鱼母干装盘，撒上一些葱花和辣椒粉，增加口感和美感。

需要注意的是，鱿鱼母干较硬，需要泡软后再进行烹饪。另外，在蒸猪肉时可以在蒸锅内放置一些姜片和葱段，去除腥味，增加口感。

香干炒鱿鱼窍门

鱿鱼是一种营养丰富的海产品，可以烤、炖、炒、蒸等多种方式制作，下面介绍两种简单做法。

1. 酱烤鱿鱼

材料：

- 鱿鱼：500 克

- 蒜头：2 瓣

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 辣椒粉：适量

- 橄榄油：适量

制作步骤：

1. 备料：将鱿鱼清洗干净，切成大小一致的环，蒜头和生姜切末备用。

2. 制作酱汁：将生姜末、蒜末、料酒、酱油、盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀成酱汁备用。

3. 鱿鱼入味：将鱿鱼圈放在酱汁中腌制 10 分钟，使其入味。

4. 烤制：将腌制好的鱿鱼排在烤盘上，涂上橄榄油，放入烤箱烤制约 10 分钟至表面金黄即可。

2. 鱿鱼炒面

材料：

- 鱿鱼：300 克

- 面条：250 克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：2 瓣

- 胡萝卜：1 根

- 黄瓜：1 根

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

制作步骤：

1. 备料：将鱿鱼去内脏清洗干净，切成小条，大葱切成丝，姜蒜切末，胡萝卜和黄瓜切成丝备用。

2. 煮面：将面条放入锅中，加适量油，煮至 8 分钟左右，捞出并过冷水。

3. 炒鱿鱼：热锅加油，加入鱿鱼炒至变色，盛出备用。

4. 炒蔬菜：将葱姜蒜爆香，加入胡萝卜和黄瓜丝翻炒，加入盐和酱油调味，待蔬菜熟透后放入煮好的面和炒好的鱿鱼，翻炒均匀即可。

以上两种做法都是比较简单的，需要注意调味适量，腌制入味即可。