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大芹菜炒肉的家常做法大全家常(大芹菜炒肉怎么炒好吃)

2023-09-04 08:40:15家乡小吃1

大芹菜炒肉怎么炒好吃

1、准备芹菜500克,猪肉250克,植物油75克,酱油15克,精盐3克,味精1克,葱花、姜末各适量。

2、将芹菜择洗干净,剖开后切成3厘米长的段,猪肉洗净,切成5厘米长的丝,待用。

3、炒勺上火,放油烧热,放入肉丝煸炒变色,加入葱花、姜末略炒一下,烹入酱油,炒匀,然后放入芹菜煸炒几下,最后加精盐、味精,炒勺,出勺装盘即成。

大芹菜炒肉怎么炒好吃呢

所需食材与调料: 芹菜300克、猪腿肉200克、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、花椒十几粒、大料2粒、甜面酱15克、白糖3克、大葱小半根、生姜小块、蒜几粒、干辣椒几个。

一、食材准备:

1、芹菜去根洗净,摘去叶子,把芹菜茎放在菜板上,切成二厘米长的小段,然放在小盒中再次清洗干洗沥干水分备用。

芹菜除了黄叶子,其它的新鲜叶子不要扔掉,它可天然最好的降压食材。所以把摘下的叶子装在盆中,仔细清洗干净,焯一下水后,用凉水彻底过凉,沥干水分以后食用。

2、先猪肉用清水冲洗一下,然后放在菜板上,先切片后切粗细相似的细条,粗细一般在3毫米左右即可。然后装入大碗中,加入少许食用盐、适量的生抽和料酒,倒点食用油,还要加上适量的淀粉,用手抓均腌制十分钟,放在一旁备用。这就是在炒肉时的第一小技巧,炒前肉要腌制一下,加点食用油锁住水分,还要再加淀粉抓均。

3、大葱切葱花、大蒜切片、生姜切成丝或者片都可以,还有干红辣椒从中间切开即可,不喜欢吃辣的可以不放。

二、芹菜焯水:

起火烧锅,锅中倒入所需量清水,加入一勺的食用盐,再倒入少许食用油,目的是为了让芹菜翠绿,并锁住芹菜内营养不被流出。在温度上要控制好,焯到8分熟就可以,这也是第二个小技巧的所在。待水开锅倒入切好的芹菜,用漏勺推动让其均匀受热,待锅中水再次烧开,捞出芹菜在凉水中过凉。之后再捞出控干水分,装入大碗备用。

三、炒制过程:

1、一切都准备好后,我们再次起锅,锅中倒入食用盐,比平时炒菜一点。油热后下花椒和大料炸香捞出,再倒肉丝将其快速滑散,当肉丝全部变色,把它推到锅的一旁。

2、把多余的油倒出,锅里只留少许油,倒入葱花、姜、蒜、干辣椒炒香,然后快速与猪肉拌均匀,再加少许料酒去腥,最后加甜可面酱翻炒出红油。

3、倒入芹菜段翻炒,加入生抽和少许食用盐,因为甜面酱本身有一定的盐度,所以食用盐一定要适量。再加3克的白糖提一下鲜、放入少许的鸡精,然后翻炒均匀,即可关火出锅。

大芹菜炒肉怎么炒好吃又简单

步骤/方式1

1· 香芹摘洗干净,用刀拍几下芹菜茎,便于更入味

步骤/方式2

2· 拍好的香芹切段,猪肉切片,大蒜切末

步骤/方式3

3· 锅内倒入适量食用油,放入蒜末煸香

步骤/方式4

4· 放入猪肉煸炒

步骤/方式5

5· 加生抽煸炒至上色

步骤/方式6

6· 加入香芹进行翻炒

步骤/方式7

7· 加50毫升清水进行翻炒,水收干加蚝油,炒匀起锅装盘

步骤/方式8

香芹炒肉完成

大芹菜炒肉怎么炒好吃视频

主料:芹菜一棵,猪肉50克。

辅料:葱花少许,油适量,盐适量,味极鲜适量,鸡精少许。

1、将芹菜去根和叶,冲洗干净,切成斜段。

2、切好猪肉片和葱花。

3、将锅烧热,倒入花生油,放肉片煸炒,加入葱花提香。

4、倒放入芹菜,大火快速翻炒。倒入少许味极鲜提味。

5、放少许鸡精,拌匀,出锅。

芹菜炒肉怎么炒好吃视频

1. 答案是,吕小厨的猪肉芹菜饺子馅的做法是挺好做的。因为猪肉和芹菜是比较常见的食材,制作过程并不算复杂,即使没有炒菜的经验,也可以轻松完成。2. 针对做法,一般来说先搅拌猪肉,揉出肉的粘性后,再加入芹菜和各种调料进行拌匀即可。当然,具体细节和调料的使用也可以根据个人口味进行适当调整。3. 此外,吕小厨还有许多其他美食的做法,如果想学习,也可以搜索相关的菜谱或者视频进行学习。

大芹菜炒肉怎么炒好吃又简单窍门

食材用料

猪肉里脊 200克

当然是芹菜啦 500克左右

盐 一勺

植物油 适量

花椒面 少许

味精 少许相克食物

料酒 少许

蚝油 少许

葱姜蒜 少许

家常芹菜炒肉片的做法

1.芹菜收拾干净后,改刀放一边让它等着

2.猪里脊肉,也改刀切成小片,也放一边让他等着

3.准备好葱姜蒜

4.锅里添上水,等水开了先把等半天的芹菜,下锅汆一下,然后捞出,让它继续等

5.锅里添加食用油,油温九层热左右(大约就行,千万别拿手指头试,哈哈)肉片下锅翻炒

6.待肉色变了以后,趁他不注意,放入葱姜蒜大火继续翻炒

7.然后再倒入已经汆好的芹菜,放入个种之前我说少许的那些调料,继续翻炒

8.大概大火炒三分钟左右待芹菜有点软,关火,装盘,开吃

芹菜炒肉怎么炒好吃又简单视频

我是趴窗看雨的小龟,我来回答“芹菜直接炒還是焯一下再炒呢?”这个问题。

一、我认为芹菜如果清炒的话不需要焯水,凉拌除外;

首先,它很容易熟,大火快炒一分钟就可以出锅;

其次,我们吃的就是芹菜的清脆口感,如果焯水的话有可能会把它所含的营养随水跑掉,而且口感也不清脆了,会有些发闷。另外,芹菜中的西芹,作为沙拉中重要的一员,是可以生吃的。

如果你想吃凉拌芹菜,比如把芹菜、木耳、胡萝卜等一起凉拌佐食,可以把这三者分别焯水,然后加调料凉拌。

另外,芹菜叶也是可以吃的,而且叶子的营养比芹菜含钙量还高,芹菜叶的吃法也可以凉拌,做粥等等,如果你凉拌芹菜叶,也是需要提前焯水的。

如果你心有余悸,担心芹菜上可能有农药留存,可以在清洗时用淡盐水浸泡一会,另外用小牙刷把芹菜根部的缝隙里刷干净。

下面小龟分享清炒芹菜的做法,值得一提的是:今天准备的芹菜是小龟阳台自产的,没有加农药,而且很嫩,除了个别的黄叶去掉以外,其他的芹菜叶子也一同炒制啦!

二、清炒芹菜的做法:

原料:芹菜,葱花,生抽、食盐适量

制作方法:

步骤1:将芹菜黄叶择掉,洗净之后,将芹菜杆和叶一起切成段;

步骤2:热锅凉油,加入葱花炒香;

步骤3:下入芹菜,翻炒均匀后,加少量生抽,继续翻炒;

步骤4:芹菜特别爱熟,再加入少量食盐,翻炒均匀后出锅装盘即可。

自己种的芹菜香气十足,吃起来清爽可口~以上就是我对芹菜直接炒還是焯一下再炒的回答,你喜欢吃芹菜吗?如果你有不同的看法和观点,欢迎你随时沟通和指正。

我是趴窗看雨的小龟,爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事,喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~

芹菜炒肉怎么炒好吃又简单里脊肉切丝

一、原料:

芹菜150克,猪里脊肉100克,干辣椒8颗,花椒、大料、八角、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、味精、淀粉和菜籽油各适量。

二、做法:

1.将肉切丝,码上盐、淀粉和生抽,用手抓匀。注意,淀粉要分3次放入,每一次都不要太多,每一次都要把粉抓匀,这样肉丝才会嫩,好吃。一般总腌渍时间15~20分钟。

2.芹菜洗净,去根、黄叶,控净水。然后切段,切之前要把芹菜用刀面拍一下,这样即可破坏芹菜的纤维,吃起来就更脆嫩。

3.姜切丝,干辣椒切段,大蒜拍碎,葱切葱花。

4.锅里加水,烧开后倒入芹菜段,快速焯水。

5.捞出焯过水的芹菜段,用凉水浸泡一下,捞起控水备用。

6.锅烧热,倒入适量菜籽油煎熟,放花椒、大料和八角爆香,再放入腌好的肉丝,大火快速滑散。肉丝泛白之后,加入姜丝、碎蒜、干辣椒段翻炒均匀,倒入料酒、生抽,再大火快速地翻炒均匀。

7.倒入芹菜段,大火继续翻炒半分钟左右,加盐、味精调味,翻炒均匀,即可出锅。

芹菜炒肉怎么炒好吃又嫩

西芹,就是茎部很粗壮,叶子很少,几乎只能看到零星的叶子。

这种西芹主要用来清炒,水分多,脆嫩,比如西芹百合,就必须用这种芹菜。

除了西芹,还有另一种带叶子的芹菜,就是普通炒菜炒肉的芹菜,特点是味道更浓郁,更香,这样的芹菜又有两种,一种是本地芹菜,茎部比较细,没那么白,叶片小一些,更嫩,这种芹菜我最喜欢,炒肉很香。

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