红烧牛骨头图片大全家常(红烧牛骨肉图片)

红烧牛骨肉图片

原料：牛排骨3000克。

配料：大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克、香叶3片、水淀粉50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精盐8克、鸡粉5克、胡椒粉2克。

详细加工制作步骤：

1、将牛肋条斩切成大小均匀的块状，每块大约长5厘米左右即可。

2、将切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水，备用。

3、将浸泡好的牛排骨放入盆中，加入适量清水浸泡，在倒入料酒30克，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出。

捞出后用清水冲洗干净，空干水分，备用。

4、锅中下入少许植物油润锅，放入白糖30克炒糖色，始终保持中小火，将白糖炒至完全融化成液体，由小泡变为大泡，大泡再次变为小泡茄呈现枣红色时立马倒入提前准备好的适量开水，盛出，备用。

5、炒锅中加入适量植物油，放入大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克，中小火将其炒出香味后放入处理好的牛排骨翻炒，要将牛排骨中的油脂炒出来，大约需要炒5分钟左右。

带牛排骨的油脂炒出后烹入料酒30克、生抽酱油30克，炒出酱油的香味后加入适量清水淹没，清水要淹没牛排骨大约2厘米左右。然后放入香叶3片，老抽10克、精盐8克、胡椒粉2克，盖上锅盖，大火烧开后小火煨煮2小时。

6、两小时后打开锅盖，挑拣出汤汁中的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，下入鸡粉5克，改为大火收汁，待汤汁即将浓稠时再下入水淀粉50克，大火将汤汁收浓使每块牛排骨都能够均匀裹上汤汁时即可出锅。

红烧牛骨头怎么做好吃窍门

材料：

- 牛骨头（推荐使用带有骨髓的牛腿骨）：500克

- 生姜：适量- 大葱：适量

- 料酒：适量- 老抽：适量

- 生抽：适量- 冰糖：适量

- 生粉：适量（可根据需要调整）

步骤：

1. 将牛骨头切成小块，用水清洗干净后放入锅中，加入适量的水和一些生姜、大葱以及料酒。煮沸后撇去浮沫。

2. 将煮沸的牛骨头倒入漏网中，用清水冲洗干净以去除杂质。3. 取一个干净的锅，将一些生姜片和大葱段放入其中，煸炒出香味后加入一些冰糖翻炒至溶化。

4. 加入牛骨头，用中小火煮制。然后加入一些老抽和生抽，根据个人口味调整颜色和咸度。5. 加入适量的清水，使牛骨头浸泡其中。

6. 使用小火炖煮2-3个小时，以便牛骨头炖煮至骨髓松软。

7. 根据个人口味，可以调整酱油的用量，使汤汁更浓郁。8. 在最后几分钟，用生粉调制成的水淀粉勾芡，使汤汁稍微变稠。9. 调整味道后，即可享用红烧牛骨头。可以搭配米饭或面条一起食用。

这只是一个常见的制作红烧牛骨头的方法，你可以根据个人口味进行调整。希望你能享受到正宗的红烧牛骨头！

红烧牛骨头照片

主原料：牛排骨3000克。

配料：大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克、香叶3片、水淀粉50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精盐8克、鸡粉5克、胡椒粉2克。

详细加工制作步骤：

1、将牛肋条斩切成大小均匀的块状，每块大约长5厘米左右即可。

2、将切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水，备用。

3、将浸泡好的牛排骨放入盆中，加入适量清水浸泡，在倒入料酒30克，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出。

捞出后用清水冲洗干净，空干水分，备用。

4、锅中下入少许植物油润锅，放入白糖30克炒糖色，始终保持中小火，将白糖炒至完全融化成液体，由小泡变为大泡，大泡再次变为小泡茄呈现枣红色时立马倒入提前准备好的适量开水，盛出，备用。

5、炒锅中加入适量植物油，放入大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克，中小火将其炒出香味后放入处理好的牛排骨翻炒，要将牛排骨中的油脂炒出来，大约需要炒5分钟左右。

带牛排骨的油脂炒出后烹入料酒30克、生抽酱油30克，炒出酱油的香味后加入适量清水淹没，清水要淹没牛排骨大约2厘米左右。然后放入香叶3片，老抽10克、精盐8克、胡椒粉2克，盖上锅盖，大火烧开后小火煨煮2小时。

6、两小时后打开锅盖，挑拣出汤汁中的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，下入鸡粉5克，改为大火收汁，待汤汁即将浓稠时再下入水淀粉50克，大火将汤汁收浓使每块牛排骨都能够均匀裹上汤汁时即可出锅。

红烧牛骨头的家常做法窍门

原料:食用油500克，牛牛脖骨1000克。

方法:

1牛颈骨泡凉水15分钟，中途换两次水，去除掉多余的血水。

2土豆胡萝卜削皮洗净，大葱、鲜姜、大蒜准备好。

3大葱切段，姜切块，同时准备一颗八角，一撮花椒，一块桂皮。

4牛颈骨入凉水锅中，中火加热，微微沸腾时，会不断涌现出血沫，用撇网将浮沫撇净，这个过程大约需要5分钟左右。

5撇掉浮沫的牛颈骨汤中倒入适量酱油，将盐、葱段、姜块、八角、花椒、桂皮、大蒜同入锅中；砂锅的密封效果好，肉熟得快，所以盐可以在此时放入。

6盖上盖子，小火加热，中途没有什么情况最好不要开盖；焖炖约1个小时。

7土豆胡萝卜临进锅之前再切滚刀块，防止过早切而使土豆表面氧化变黑并失去水分。

8将土豆胡萝卜倒入汤中，盖盖子，焖炖15分钟；想要土豆焖得软糯并且融化，可以适当延长时间；出锅前撒香葱。

红烧牛骨头的做法大全视频

主原料：牛排骨3000克。

配料：大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克、香叶3片、水淀粉50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精盐8克、鸡粉5克、胡椒粉2克。

详细加工制作步骤：

1、将牛肋条斩切成大小均匀的块状，每块大约长5厘米左右即可。

2、将切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水，备用。

3、将浸泡好的牛排骨放入盆中，加入适量清水浸泡，在倒入料酒30克，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出。

4、锅中下入少许植物油润锅，放入白糖30克炒糖色，始终保持中小火，将白糖炒至完全融化成液体，由小泡变为大泡，大泡再次变为小泡茄呈现枣红色时立马倒入提前准备好的适量开水，盛出，备用。

5、炒锅中加入适量植物油，放入大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克，中小火将其炒出香味后放入处理好的牛排骨翻炒，要将牛排骨中的油脂炒出来，大约需要炒5分钟左右。

6、两小时后打开锅盖，挑拣出汤汁中的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，下入鸡粉5克，改为大火收汁，待汤汁即将浓稠时再下入水淀粉50克，大火将汤汁收浓使每块牛排骨都能够均匀裹上汤汁时即可出锅。

红烧牛骨的做法和配料窍门

用料

牛排 1公斤，姜 若干，料酒 若干，盐 适量，老抽 适量，八角 适量，冰糖 适量，桂皮 适量，香叶 适量，花椒 适量，土豆 2个，红椒 1个，洋葱 1个，

步骤 1，先将牛肉清洗干净按纹理切片

步骤 2，焯水，冷水下锅，与几片姜片和两勺料酒一起煮至沸腾，3分钟后关火。这个步骤主要是去除血水和除腥味，这个牛排很好，都没有浮沫，

步骤 3，炒糖色。先把油倒进国内，小火，加入适量冰糖翻炒糖色，待冰糖融化，油中焦糖色明显后，加入牛排进去翻炒上色，将每块牛排都裹上糖色，

步骤 4，颜色舒适。加入香料继续翻炒出香味后，再加入开水开始红烧，水量没过牛排，小火。此步骤可以后可以转入铸铁锅炖，更容易炖香，

步骤 5，肉炖了一个多小时，如果汤干了还没有炖熟，可以继续加开水炖，但是一定要是开水。汤汁基本收好后，下配菜，如红萝卜土豆洋葱红椒青椒等，均可，

步骤 6，不易熟的先放，容易熟的后加，

步骤 7，菜熟了就可以起锅啦！

红烧牛骨头的做法 最正宗的做法

原料：牛骨髓500克 水发香菇30克 青红尖椒各20克 姜片5克 葱节5克 郫县豆瓣20克 精盐2克 料酒15克 老抽3克 白糖2克 味精3克 鸡精4克 红油10克 干湿淀粉各适量 色拉油1500克 约耗50克

制法： 1 牛骨髓改刀成段，入沸水锅中氽一下捞出，控干水份后，用适量精盐和干淀粉拌匀；青红尖椒和香菇洗净，分别切成粗丝。 2 净锅上火，入色拉油烧至五成热，下入牛骨髓炸至呈淡黄色时捞出。 3 锅留底油置中火上，下郫县豆瓣、姜片、葱段炒香出色，随即下入炸好的骨髓、香菇，烹入料酒，掺入鲜汤，略烧后，调入味精、鸡精、白糖、老抽，再下青红椒丝，勾入湿淀粉，淋入红油，推匀，起锅装入围边的盘中即可。

红烧牛骨的做法大全家常

临川牛杂品种繁多，凡牛身上的都可入菜。如牛肚、牛肠、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛脚等均可做成一道道美味佳肴，其中最有特色要数“红烧牛鞭”和“牛百叶汤”。牛鞭是男人喜欢的菜，因为中医理论认为吃啥补补啥，牛百叶性味甘平，有补虚弱、益脾胃、清热解署、开胃中和作用。

临川上顿渡有一条出名的牛杂巷子，店面虽然破落不堪，但是生意火暴，家家门口都放着一口大锅，锅里煮着味道浓烈的牛杂，香气四益，氛围热烈，现在饮食环境好了，有了牛杂一条街，闲来周末可以约上三五个好友，小酌几杯，待到淡酒微熏，牛杂在你的味蕾上盘旋够了，在胃里舒坦够了，血液毛孔通畅够了，再伸个懒腰，摸摸肚子，吟个半句小诗，唱个小曲，实在是妙不可言啊。

制作“牛百叶汤”步骤：首先把牛百叶洗净、切丝待用，配用柘菜丝、干红辣椒末、生姜等作佐料。在锅内放入生姜、辣椒末、牛百叶爆炒一下，加清水适量，放武火煮沸后加入柘菜丝，再改用文火煲一小时，最后加入适当的调味品即可。该菜具有鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻等特点，吃后回味无穷。

怎样红烧牛骨头最好吃

油热放冰糖炒出糖色，加骨块翻炒，加盐料酒生抽老抽醋加水煮一个小时

红烧牛骨头的做法大全家常

首先准备好材料，牛蹄筋（我这里买的是半熟的）胡萝卜，杏鲍菇，柿子椒，干红辣椒，葱姜，花椒，红烧酱油，蒜头，盐，鸡精，料酒，红烧牛蹄筋的做法步骤：

1、先把水烧开，加入料酒牛蹄筋煮五分钟后捞出沥干水份。

2、起锅热油，油热加入干红辣椒，花椒，姜葱，爆香后放入牛蹄筋翻炒均匀，再加入十三香红烧酱油，杏鲍菇炒至发软，加入胡萝卜继续翻炒。

3、翻炒片刻后加入适量清水，开大火烧15分钟，汤汁浓稠时加入盐，青椒，炒至青椒断生，要不停的翻炒，以免糊锅。

4、关火倒入蒜末鸡精，翻炒均匀即可出锅，一道营养又美味的红烧牛蹄筋就完成了。注意盐不要下太多，酱油可以多放些调味。