凉拌生八爪鱼的做法大全家常(凉拌生八爪鱼的做法大全家常视频)

凉拌生八爪鱼的做法大全家常视频

用料：八爪鱼8个，辣根适量，食用盐一勺，葱适量，姜适量，米醋适量，味极鲜酱油适量，料酒适量。

做法：

1.八带去头洗净备用。沿着眼睛处剪开。

2.锅内烧水水开后加入葱、姜、盐一勺、料酒适量，加入八带煮8~10分钟。

3.煮的时候开始调制辣根，加适量辣根用白醋或米醋调开。倒入味极鲜酱油搅拌后辣根就调好了。

4.煮8~10分钟后捞出八带。辣根八带做好了。

凉拌八爪鱼的做法水煮多久

　　一，韩国辣炒章鱼

　　材料：小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻。

　　做法：

　　1、章鱼解冻后，锅里加水放盐、白酒，在水煮开后放入章鱼，水滚开取出备用。

　　2、章鱼拿出后切6份公分小块，姜切片，大蒜拍开，小葱切碎待用。

　　3、食用油少许，放入姜片、韩国辣酱少许炒香。后下章鱼。

　　4、大火快速翻炒2分钟后，下韩国辣酱、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分钟后，可做调味。

　　5、加入麻油、葱花、白芝麻，起锅。

　　二，辣烤章鱼串

　　材料：新鲜章鱼，盐，洋葱，蚝油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然。

　　做法：

　　1、章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块。

　　2、洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟。

　　3、将章鱼穿在泡过水的竹签上。

　　4、穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然，烤箱上层开Broil档预热好，放在中层5-10分钟即可。（相比较辣炒章鱼，烤章鱼吃起来是爽脆的！）

　　三，凉拌章鱼

　　材料：章鱼300克（或者鱿鱼），青椒1/4只，红椒1/4只，黄椒1/4只，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，腌料米酒2汤匙，胡椒粉1/2汤匙，盐1/2汤匙，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，食用油2汤匙，酱油2汤匙，番茄酱3汤匙，山西陈醋3汤匙，白糖1汤匙，香油1/4汤匙。

　　做法:

　　1、章鱼洗净切成条，加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。

　　2、将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。

　　3、烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10—15秒，捞起沥干水装盘。

　　4、烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。

　　5、加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀，做成五味酱汁。

　　6、往焯熟的章鱼上，浇入五味酱汁，即可上桌。

凉拌八爪鱼的做法大全家常做法窍门

『食材』

主料：小章鱼3只

辅料：朝天椒1个、小葱适量、大蒜2瓣、青芥末适量、柠檬半个、生鱼酱油适量、花椒粒4/5粒

『做法』

①章鱼头部剪一刀，去掉头部里面的乱七八糟东西，眼睛也去掉。身体部位撕去外皮，细腿部分留着点皮没问题。

②烧开水，放一点花椒，水开了放洗好的章鱼，焯3分钟即可出锅，用凉水冲洗后把冰块扔在周围冰镇10分钟。

③用冲洗干净的剪刀将章鱼剪成碎断，撒上朝天椒碎、小葱碎、大蒜碎、挤上半个柠檬汁、芥末在酱油里拌开后跟酱油一起撒在章鱼上，搅拌均匀即可。

生拌八爪鱼怎么做好吃

1.要把鱼头鱼身 处理干净 尤其是眼睛 一定要祛除 要不在做的时候会感觉到很腥 并且还影响菜色

2.要用醋 和酒 浸泡一下 八爪鱼 让它充分 得到软化 在烹饪的时候不会老

3.要想真正 感受下 八爪鱼的鲜 那就要 清拌了1)要选用绝对新鲜的鱼2)把身体 头部 清理干净 3)选用清醋 糖 蒜 辣椒油 (或者芥末) 海盐 凉拌

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材料：

八爪鱼、姜、蒜、葱、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、白胡椒粉、料酒、水

步骤：

1. 将八爪鱼洗净，去掉内脏和骨刺，切成小块。

2. 锅中加水，加入姜片、蒜、葱，放入料酒和盐，烧开后加入八爪鱼块，大火煮5分钟。

3. 关火后让八爪鱼在锅中浸泡5分钟，捞出后放在盘子中。

4. 在八爪鱼上撒上白胡椒粉和香菜，淋上一些辣椒油。

5. 调制蘸料：生抽、醋、葱花、姜丝、辣椒油、少量水混合搅拌均匀即可。

6. 将蘸料倒在八爪鱼上即可食用。

温馨提示：煮八爪鱼的时间不宜过长，否则会导致八爪鱼肉变硬。

生拌鲜活八爪鱼的做法

一、葱拌八带

特点：鲜辣有味、脆嫩可口

备料：八带、葱、味极鲜、盐、味精、白糖。

做法：

1、将八带去牙、眼和内脏，洗净，葱切成细条；

2、八带切段，放入开水中焯熟，注意焯的时间不宜过长；

3、八带凉透后，加味极鲜、盐、糖、味精，均匀调拌；

4、切好的葱条摆盘，上面放上调好味的八带，吃的时候将两者拌匀即可。

小窍门：焯水的时候，一次不要放太多，以免受热不均。

凉拌生八爪鱼的做法大全家常视频教学

八带、葱、味极鲜（酱油）、盐（少量）、味精、还有（白糖）。

1、将八带去牙、眼和内脏，洗净； 　　

2、葱切成细条； 　　

3、准备调味料：味极鲜（酱油）、盐（少量）、味精、还有（白糖）； 　　

4、八带切段，放入开水中焯熟（注意焯的时间不宜过长）； 　　

5、焯熟的八带放入碗中凉透后，加味极鲜、少许盐、糖、味精，均匀调拌； 　　

6、切好的葱条摆盘，上面放上调好味的八带，吃的时候将两者拌匀即可。

生拌八爪鱼窍门

1.摘选香椿苗嫩尖部位150克，放入沸水锅内，淋入明油4克、盐3克焯水，捞出沥水。

2.鲜活八爪鱼100克按摩10分钟。

【第二步骤】熟处理：

1.高压锅内加入清水500克烧沸，放入葱段、姜片、绿尖椒各10克，加入东古一品鲜酱油25克、李锦记蚝油15克调味，放入摔打的八爪鱼压3分钟盛出,切成3厘米长段。

2.取焯水香椿苗、八爪鱼段20克加入盐2克、味粉1克、白糖0.5克芥末油0.3克调味，拌匀装盘，用红椒丝3克点缀即可。