猪肝炒尖椒家常做法大全(猪肝炒尖椒的做法大全家常)

猪肝炒尖椒的做法大全家常

熟猪肝炒青椒是一道美味的家常菜，其做法简单，营养丰富。以下是一份简单的熟猪肝炒青椒的做法：

所需材料：

1. 熟猪肝：200克

2. 青椒：2个

3. 大葱：1根

4. 大蒜：3瓣

5. 生姜：1小块

6. 生抽：1汤匙

7. 老抽：1汤匙

8. 料酒：1汤匙

9. 盐：适量

10. 白糖：适量

11. 胡椒粉：适量

12. 淀粉：适量

13. 食用油：适量

做法：

1. 将熟猪肝切成薄片，青椒去籽切成丝，大葱切成段，大蒜和生姜切末备用。

2. 在一个小碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、适量的盐、白糖和胡椒粉，搅拌均匀，制成调味汁备用。

3. 烧一锅热水，将切好的猪肝片放入热水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入大蒜末和生姜末爆炒出香味。

5. 加入青椒丝和大葱段，翻炒至青椒变软。

6. 将焯好水的猪肝片加入锅中，翻炒均匀。

7. 倒入事先调好的调味汁，翻炒均匀，使猪肝片充分吸收调料的味道。

8. 最后，加入适量的淀粉水勾芡，使菜肴更加浓郁入味。翻炒均匀后，即可关火出锅。

这款熟猪肝炒青椒家常做法简单易学，美味可口。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好，适当调整配料和调料。

猪肝炒尖椒的做法大全家常菜

食材：

猪肝400克、青椒2根、鸡蛋1个、葱花1把、蒜米6粒、生姜1块、生粉2汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙

做法：

1、把食材准备好：猪肝一块、青椒2根、葱花把、蒜米6粒、鸡蛋1颗、生姜1块

2、把猪肝洗净后放到碗里，放入1勺盐加入清水浸泡至少10分钟

3、把青椒切块、蒜米切碎、生姜切碎、葱花切碎

4、把浸泡过淡盐水的猪肝切块，然后洗去血水，放到碗里，加入鸡蛋、葱花、蒜粒、姜粒、生粉3汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、盐1汤匙腌制30分钟以上

5、在锅里烧热半锅清水，把腌制过的猪肝片放到过滤网里再放到热水里烫到猪肝变色就可以捞出来

6、在锅中放入油、小火烧热后，放入蒜末姜末一起爆香

7、把青椒块倒入翻炒半分钟

8、把猪肝片倒入进去一起大火爆炒

9、倒入酱油和一勺白糖调味，翻炒均匀

10、出锅之前放入盐调味

出锅装盘，一盘色香味俱全的青椒炒猪肝就做好啦！

尖椒炒猪肝怎么炒好吃

1、首先把小葱切成段，大葱切成马蹄葱，姜切成菱形片，线椒切成丁，线椒也可以斜刀切成片，小米椒也切成段，泡姜切成薄片，泡椒也成段，小米辣切成切成圈。

2、猪肝从中间切开。然后再切成片，厚度比一元钱硬币稍微厚一点即可，把切好的猪肝放进清水内浸泡，浸泡能去除猪肝内的血水 ，这样能去除猪肝的腥味 。

3、泡水时间是5分钟左右，然后把猪肝内的水倒出来，并用手抓干水分 ，把抓干水分的猪肝加入盐，胡椒粉，料酒码味，再用红薯粉芡抓匀，搅拌到红薯粉芡没有疙瘩为准，加红薯粉芡能让猪肝吃着更滑嫩，红薯粉芡有锁水的作用。

4、下面开始兑制味汁：生抽30克，辣鲜露5克，老干妈豆豉8克、味精3克，胡椒粉1克，料酒10克，味汁兑制好备用。

5、下面开始上火制作，热锅凉油滑一下锅，再加入清油加热，油温5成热的时候也就是150度，下入猪肝滑油，并用勺子把猪肝打散，猪肝嫩熟倒出控油。

6、锅内加一点底油，加入花椒炒香，再下入葱姜，小米辣泡椒，泡姜炒香，然后再下入线椒，小米椒，把线椒，小米椒炒出香味。下入猪肝翻炒几下，再加入一点蚝油，下入兑制好的味汁快速的翻炒均匀，出锅前放入香葱段，翻炒均匀即可出锅。

尖尖椒炒猪肝

主料：猪肝200克、黄秋葵100克、红辣椒1个、蒜瓣6瓣。 辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。

做法：

1.所有食材洗干净，将猪肝、黄秋葵和红辣椒都切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。

2.锅中倒入植物油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。

3.蒜香味炒出后，将猪肝加入到油锅中翻炒。

4.翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。

5.将猪肝充分翻炒入味，加入黄秋葵和红辣椒翻炒。

6.加入少许水烧至水份干了，黄秋葵变软了即可炒熟，关火调入少许鸡精即可。

猪肝抄尖椒

1.先把猪肝放入清水中浸泡两个小时，期间还要记得多换几次清水。

2.把猪肝切成薄片，再次放入清水中，清洗一遍，挤干水份。

3.放入料酒抓匀，接着放入生粉抓匀，腌制10分钟。提示：要想猪肝炒出来又嫩又香，这步是关键，既可以去腥又可以使猪肝不易变老。

4.把青椒去蒂洗净切斜片，姜蒜去皮洗净切好。

5.起油锅，放入姜蒜爆香后，接着放入猪肝爆炒至变色。

6.把猪肝拨至一边，放入青椒爆香。

7.撒入盐炒匀。

8.淋入生抽炒匀，即可出锅享用。

猪肝炒尖椒的做法大全家常视频

猪肝炒洋葱青椒是一道简单易做的家常菜，以下是做法：

所需食材：

- 猪肝：200 克

- 洋葱：1 个

- 青椒：1 个

- 蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1.将猪肝洗净，去掉油腻和血丝，切成薄片。用生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟以上，再加入一些淀粉拌匀备用。

2.把洋葱和青椒切成均匀的条状备用。

3.锅内放油，油热后放入腌好的猪肝片，煸炒到变色捞出备用。

4.在同一锅内再加入适量油烧热，放入青椒和洋葱翻炒至变软。

5.将猪肝片倒入锅内，炒匀。

6.加入蒜末、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

提示：

1.腌制过久会导致猪肝失去口感，因此要注意时间。

2.可以根据个人口味加入适量辣椒或葱花增加风味。

猪肝炒尖椒的做法大全家常窍门视频

用料

猪肝300克，尖椒2个，葱，姜，蒜，油，酱油，盐，糖，鸡精，蚝油，淀粉各适量

做法

1猪肝切柳叶片放入盆中，加入一勺白醋抓匀。

2 过水洗净白醋，凉水泡，

3 将葱姜蒜切末备用尖椒切滚刀块，碗中酱油，淀粉加上水做个碗汁，

4控干的肝放入盆中加入料酒，酱油，少许糖，盐，淀粉，

5调匀腌制10分钟，

6锅中做油将猪肝倒入锅中翻炒变色出锅。

7过完油的肝盛出，

8锅留低油，放入葱姜蒜爆香，

9加入蚝油炒香，

10先放入辣椒煸炒，

11放入猪肝继续翻炒，

12加入碗汁，鸡精翻炒出锅。

尖椒炒猪肝儿的做法大全

1.猪肝在清水中浸泡半小时后捞出，剪去白色筋，切成均匀的薄片，尽量薄一点。

2.切好的猪肝加一勺盐 (平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣，腌一下。

3.搅拌均匀，腌制15分钟。

4.准备一锅水烧开，水要多一点，完全没过猪肝。放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时，立刻捞出冲洗干净。

注意，这里的焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水再开。也不要等猪肝变全白，全白就老了。

5.准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒，切小块。 锅内放油，油温7成热时，放入剩下的姜片和蒜瓣、洋葱、2个干辣椒，炒出香味。

6.接着放青椒红椒，煸炒至断生。

7.倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽、几滴老抽、少许蚝油、少许白糖、少许料酒。

这里酱汁可以提前调好，炒的时候就不用手忙脚乱啦。

8.加入青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火。

注意翻炒动作必须快，不然容易炒老。

9.好吃的爆炒猪肝就完成啦！

软嫩细滑、 浓油赤酱，每一块猪肝都被酱汁均匀包裹。 一口塞进嘴里，只剩下四溢的脂香，留返在唇齿之间。

猪肝炒尖椒的做法大全家常窍门

材料：猪肝1叶、尖椒1个、水发木耳1小碗、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、大蒜4瓣、干辣椒2-3个、生抽1汤匙、红烧酱油少许、料酒2汤匙、白糖少许、醋半汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法：

1.买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后放在盆内加入清水，浸泡1～2小时消除残血，水要完全没过猪肝。

2.把猪肝切成薄片。

3.把猪肝放到清水中抓洗干净，这样会有效的去除猪肝的血水，炒出的猪肝不腥，把猪肝沥净水分，用手再攥下猪肝的水分，把水分去除干净。

4.把猪肝放在大碗内，加入盐，胡椒粉，料酒，抓匀腌底口，再加入一个鸡蛋清，这样猪肝的口感更滑嫩，再加入淀粉抓匀，再加入1汤匙油，抓匀。

5.下面就来兑碗汁，碗中加入半碗水，再加入生抽，红烧酱油，鸡精，白糖，胡椒粉，再加入适量的水淀粉，搅匀，碗汁就调好了。把泡发好的木耳择洗干净，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，葱切葱花，大蒜拍碎，切成蒜米，干辣椒剪成段。

6.锅内加入油烧热，下入猪肝翻炒，将猪肝翻炒至变色，将猪肝盛出待用。

7.锅内再添加少许油，下入葱花，蒜米，干辣椒段爆香，再下入尖椒片和木耳一起翻炒，将尖椒片翻炒至起皱皮。

8.下入猪肝，沿着锅边淋入料酒，一起大火翻炒均匀，淋入调好的碗汁，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，加入蒜末，淋入少许醋，翻炒均匀，关火，盛出装盘。一道色香味俱全的小炒猪肝就做好了。

猪肝炒尖椒怎么做最好吃

炒猪肝是一道经济实惠又有营养的家常菜。

用料

猪肝 300克

青椒 2个

生抽 1勺

料酒 1勺

盐 1克

蒜 4瓣

葱 半根

姜 2片

黄豆酱 1勺

剁椒酱 1勺

青椒炒猪肝的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肝切片备用，尽量切薄片。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肝用温水清洗多次去血水，我冲洗了五次。用温水是为了后面不再焯水，猪肝焯水后再炒口感容易变老。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去完血水后的猪肝用一勺料酒、一勺蚝油及少量胡椒粉腌制一会。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制好的猪肝下锅滑炒一下捞出备用。猪肝本来就容易起粉，我做这道菜的时候不喜欢拌生粉。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅爆香姜蒜末及小米椒丁。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后下青椒和葱段翻炒。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待青椒变软之后加入猪肝继续翻炒，加一勺黄豆酱和一勺剁辣椒提味去腥。剁椒酱可不是只适合蒸鱼头，炒肉片或是红烧鱼时都可以放一些提味的。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀后适量加盐和生抽调味即可出锅。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样炒出来的猪肝真的是嫩滑又好吃。