凉粉炒肉末的做法大全家常做法视频(凉粉炒肉丝的做法大全)

凉粉炒肉丝的做法大全

主料：羊肉排骨500g，凉粉250g

辅料：油适量，盐适量，皮牙子50g，胡萝卜1根，蘑菇适量，豆腐150g，花椒适量，大料适量，桂皮适量，朝天椒5粒，生姜适量，洋葱适量。

步骤一、羊肉排骨清水洗净备用，

步骤二、豆腐洗净备用。

步骤三、羊肉排骨倒入高压锅加入适量的清水炖煮30分钟。

步骤四、将蘑菇、胡萝卜及豆腐切小块备用。

步骤五、凉粉和彩椒切小块备用。

步骤六、洋葱切成小块备用。

步骤七、锅里加入适量的食用油和洋葱，炒出香味。

步骤八、将煮好的羊肉汤倒在锅里。

步骤九、加入蘑菇、豆腐和胡萝卜块。

步骤十、倒入凉粉、彩椒、花椒、大料、桂皮、辣椒、生姜，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

步骤十一、出锅装碗，制作完成。

凉粉炒肉末的做法大全窍门

肉末炒凉粉】

1.首先我们准备一下食材，凉粉一块，先切成1厘米宽的厚片，再改刀切成1厘米宽的长条，最后切成大小均匀的丁，放入盘中备用，凉粉不要切太大，太大不易入味，也不能太小，太小夹着困难。

2.五花肉一小块，先切成均匀的薄片，再剁成肉沫，放入盆中备用。

3.大蒜5粒，用力拍扁，再切成蒜末，生姜一块，先切成薄片，再切成丝，最后切成末，和蒜放在一起，蒜苗一根，切成颗粒备用。

4.食材准备好以后，我们把凉粉焯一下水，锅内加入适量清水，水烧开以后，倒入切好的凉粉，加入食盐2克，给凉粉入一下底味，焯水2分钟左右，凉粉变软表面变亮以后倒出，控水晾凉备用。

5.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，把准备好的肉沫倒入锅中，快速翻炒把肉沫打散，肉沫炒至变白以后，倒入姜蒜，翻炒出蒜香味。

6.加入辣椒酱5克，翻炒出辣椒酱的红油，来增色增味，接着，倒入控干水分的凉粉，翻炒几下，加入老抽2克提底色，翻匀后开始调味。

7.加入鸡精1克、胡椒粉1克、食盐1克，不断晃动炒锅，并用勺子轻推凉粉，防止凉粉粘在锅底，开大火快速翻炒30秒，收浓汤汁，使凉粉充分入味后，倒入切好的蒜苗点缀即可出锅装盘。

好了，这道鲜美爽滑的肉沫炒凉粉就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

凉粉炒肉末

食材清单

绿豆淀粉 50克 、 凉水 500克 、 糖 1小匙 、 熟芝麻 1小匙 、 芝麻油 2大匙 、 辣椒油 适量 、 康乐醋 1大匙 、 生抽 2大匙 、 盐 1/4小匙 、 葱花 1/2大匙 、 蒜末 1大匙 、 香菜 适量

做法:

1、绿豆淀粉加入约100克水调匀至无粉颗粒状；

2、锅里倒入剩余的400克清水烧开，转小火；

3、缓缓倒入淀粉液，一边倒一边用勺子快速搅动；

4、边煮边搅拌至锅里冒大泡关火

5、立刻倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室；

6、成型后倒出，切成合适的形状

7、将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里，微波炉中低火加热20秒出香味后取出；

8、加入盐、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀

9、将调好的料汁林在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可。

凉粉炒肉丝的做法大全视频

凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。凉粉无论凉拌 炒，煎炸，都风味香浓，营养丰富。 食材 主料 猪肉 200克 凉粉 200克 黄瓜 50克 尖椒 50克 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 酱油 1勺 糖 1勺 料酒 1勺 盐 3克 油 适量 步骤 1.凉粉切小块 2.黄瓜 尖椒切丝 3.猪肉切丝上浆 4.葱姜蒜切末 5.锅中放油爆香葱姜蒜末，下入肉丝煸炒 6.加入酱油 糖 料酒继续煸炒 7.倒入 凉粉块轻轻翻炒，加入盐 翻炒至凉粉块边缘变的有些透明 8.放入黄瓜丝 尖椒丝加入 鸡精翻炒片刻即可 小贴士 凉粉选用块状的，自己制作更加

凉粉炒肉怎么做好吃

阳山水蜜桃是广东省阳山县出产的食品，是中国名优特产品之一，口感甜美，香味浓郁，汁多肉厚。下面介绍一些阳山水蜜桃的常见吃法：

1. 生吃：阳山水蜜桃外皮光滑，果肉饱满，清甜可口，可以直接生吃，风味十足。

2. 制作甜点：阳山水蜜桃可以用来制作甜点，如水蜜桃果冻、蜜桃奶昔等。

3. 制作果汁：将阳山水蜜桃去皮去核切成小块，加入适量水，再加入一些冰块和蜂蜜，榨成果汁，口感清爽。

4. 制作沙拉：将阳山水蜜桃切成小块，加入莴苣、樱桃番茄等蔬菜，再淋上沙拉酱，美味健康。

5. 烤制：将阳山水蜜桃切片，涂上蜂蜜和肉桂，放在烤箱中烤制，口感香甜。

温馨提示：阳山水蜜桃可以作为水果生吃，也可以用来制作各种美食。但由于阳山水蜜桃易烂，存放时间较短，建议尽快食用，不要过多保存。

肉炒凉粉的做法家常做法

备料

主料：红薯凉粉

辅料：葱蒜少许、生抽三克、食盐两克、鸡精味精各一克

炒河粉之步骤

步骤一、首先准备凉粉给它切成块状，在切的时候要稍微均匀一些才行，这样出锅比较好看，同时要把刀先沾水，这样切凉粉不会粘刀，而且切出来的侧面会非常光滑

步骤二、再准备葱和蒜给它切成末（小料切成末，后期会更好地激发出香味），接着准备一个小碗，加入少许清水（约小半勺左右）、食盐、鸡精和生抽等调料，搅拌均匀以后将葱末和蒜末放入碗中

步骤三、然后开炉点火，锅内烧干水分加入少许底油（最好用平底锅，这样后期容易煎制），油温烧到四成热时，将切好的凉粉倒入锅中进行煎炒（这一步火候不能太大，容易煎糊）

步骤四、待煎炒至两面微微发黄的时候，倒入提前调好的料汁，用小火慢炖一分钟，让锅内汤汁慢慢烧干（这道菜的口味以清爽微香为主）

步骤五、最后用水生粉勾芡，让汤汁变得黏稠（只有汤汁黏稠才能让味道扒在食材上面），淋上少许的清油即可出锅装盘啦，表面再撒上葱花点缀一下就更完美了

凉粉炒肉丝的做法大全图解

1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟。

2、凉粉切小方块，韭菜切段。

3、肉丝过油滑一下变色立刻捞出。

4、锅里放油，开火，倒入凉粉炒，放些生抽，炒至看到凉粉表面粘稠了，就倒入韭菜，姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。我想它以后就是俺的招牌菜了，比凉拌河粉不知道要好吃多少呢。

凉粉肉丝的做法和步骤

青椒肉末汤粉做法如下

主料：羊肉排骨500g，凉粉250g

辅料：油适量，盐适量，皮牙子50g，胡萝卜1根，蘑菇适量，豆腐150g，花椒适量，大料适量，桂皮适量，朝天椒5粒，生姜适量，洋葱适量。

步骤一、羊肉排骨清水洗净备用，

步骤二、豆腐洗净备用。

步骤三、羊肉排骨倒入高压锅加入适量的清水炖煮30分钟。

步骤四、将蘑菇、胡萝卜及豆腐切小块备用。

步骤五、凉粉和彩椒切小块备用。

步骤六、洋葱切成小块备用。

步骤七、锅里加入适量的食用油和洋葱，炒出香味。

步骤八、将煮好的羊肉汤倒在锅里。

步骤九、加入蘑菇、豆腐和胡萝卜块。

步骤十、倒入凉粉、彩椒、花椒、大料、桂皮、辣椒、生姜，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

步骤十一、出锅装碗，制作完成。

凉粉炒肉丝的做法大全图片

凉拌凉粉是夏季人们非常喜爱的一道清凉美食，其做法如下：

所需材料：

1. 凉粉一条

2. 黄瓜，青椒，红椒，适量

3. 大葱，适量

4. 香菜，适量

5. 辣椒油，适量

6. 酱油，适量

7. 醋，适量

8. 白糖，适量

9. 盐，适量

10. 生抽，适量

做法步骤：

1. 凉粉切成小段，然后放入开水中煮熟，捞出沥水，放入凉水中冷却，备用。

2. 黄瓜，青椒，红椒洗净切成丝，大葱和香菜切成小段。

3. 在一个大碗中，把所有的调料混合在一起，包括辣椒油，酱油，醋，白糖，盐和生抽，搅拌均匀。

4. 加入凉粉和蔬菜丝，搅拌均匀，让调料充分地涂在凉粉和蔬菜上。

5. 最后，加入大葱和香菜，再次混合均匀即可。

小贴士：

1. 如果喜欢吃口感更加Q弹的凉粉，可以用手将凉粉撕成小块再用开水烫一下，这样凉粉的口感就会更好。

2. 蔬菜的选择可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，如萝卜丝、豆芽、胡萝卜等。

3. 调料的用量也可以根据口味进行适当调整。最好是在调料中添加些许的香油，使得凉拌凉粉更加美味可口。

凉粉炒肉丝的做法大全窍门

步骤/方式1

方法一：鸡蛋煎好切碎

步骤/方式2

原料备好

步骤/方式3

净锅入油炒肉

步骤/方式4

入豆干炒香

步骤/方式5

入凉粉碎，鸡蛋碎，调入生抽

步骤/方式6

关火入韭菜碎，调入盐，鸡粉

步骤/方式7

拌匀，放一边备用

步骤/方式8

面粉加鸡蛋，水和成面团

步骤/方式9

面团静置一会

步骤/方式10

切小块，擀成面皮

步骤/方式11

包入晾凉的馅儿

步骤/方式12

锅入水烧开，放入饺子蒸十分钟即可

步骤/方式13

装盘，即成。

步骤/方式14

方法二

炒三个鸡蛋

步骤/方式15

凉粉切小丁。放入。

步骤/方式16

盐，胡椒粉，十三香，耗油，生抽，老抽增色。盐要多放，这样韭菜就不放盐来了，一点不出水。

步骤/方式17

等菜凉的时候，和面，半烫面一半烫面，一半凉水，这样柔软。

步骤/方式18

把晾干水的韭菜切小，放油盘一下，放入刚才凉透了的馅里面。

步骤/方式19

擀面皮

步骤/方式20

包上饺子

步骤/方式21

水开后蒸12分钟，即可。

步骤/方式22

装盘即成。

肉沫炒凉粉

肉末炒凉粉是一道香辣爽口，开胃下饭的菜。

制作主料：凉粉1斤，瘦猪肉100克。

制作调料：生姜3片，大蒜5瓣，香葱2根，豆瓣酱1勺，生抽2勺，盐小半勺，白糖半勺，鸡精1勺。

步骤一：瘦肉剁成肉沫，凉粉切成1-2厘米的小方块。

二：生姜和大蒜剁成末，香葱切成小段备用。

三：热锅凉油把肉末放入锅中小火炒熟，倒入葱姜蒜，豆瓣酱翻炒出香味后，再倒入凉粉稍翻炒一下，然后加一勺清水，同时放入生抽。盐，白糖，鸡精大火烧开，加入一勺淀粉水，大火收汁。翻炒均匀出盘。