拍辣椒炒排骨的家常做法大全集(拍辣椒炒排骨的家常做法大全集图片)

拍辣椒炒排骨的家常做法大全集图片

姜葱炒排骨是一道常见的中式家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 排骨：500克

- 姜：适量

- 葱：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 糖：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将排骨切成块状，用清水冲洗干净备用。

2. 准备一个容器，加入少许料酒、盐、生抽、白胡椒粉、糖和淀粉，调成腌制汁。

3. 将排骨放入腌制汁中，腌制大约15分钟，使其入味。

4. 姜和葱切成末状，大蒜切成片状备用。

5. 热锅加热，倒入足够的食用油。

6. 加入腌制好的排骨，用中小火慢炖至表面金黄色。

7. 加入姜末、葱末和大蒜片，继续翻炒。

8. 倒入适量的水，加盖焖煮约10分钟，直到排骨变得熟软。

9. 根据个人口味，再加入一定量的盐、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。

10. 最后大火收汁，使汁液浓稠。根据需要可加入适量的水淀粉勾芡。

11. 出锅前再撒上一些葱花作为装饰。

这样，香味浓郁的姜葱炒排骨就做好了。可以搭配米饭或面食享用。希望你喜欢这道家常菜！

辣炒排骨的做法窍门

一，第一步：将排骨洗净切好，砍排骨需要特制的刀，千万不能用普通的切菜刀。锅中放入清水，然后倒入排骨，清水淹过排骨即可，倒入料酒，放入姜片，再放入一根完整的葱，开大火进行焯水。焯水的过程大约是要五分钟左右，将焯好水的排骨捞出备用。

第二步：开火热锅，倒入少许的油，等油热好之后再放入姜蒜进行翻炒，大约一分钟左右，方可放入焯好水的排骨。这个时候需要用大火来翻炒，排骨刚下入锅中，需要不停的翻炒，翻炒至排骨变色，倒入少许的生抽，继续翻炒。

第三步：翻炒均匀后，倒入青椒，青椒需要切成碎状，因排骨没有放入锅中煮过，所以翻炒的时间要长一些。在翻炒过程中，如果油不够，可以加入少许的油。将排骨炒至金黄的时候，可倒入蚝油，翻炒均匀后加入少许的盐。倒入一碗清水，盖上锅盖。煮上二十分钟左右，在煮的过程中转中火，大火容易将水煮干。开锅放入鸡精，最后出盘撒些葱花。

辣椒炒排骨怎么做好吃窍门

1、首先，锅中水烧开后，倒入洗好的排骨，再次煮沸即可捞出

2、捞出后用凉水再次冲洗干净 一：清洗掉浮沫，二：口感更好

3、起锅、热油、放入冰糖小火融化成糖水，并放入姜片煸炒出香

4、随后，倒入排骨，并转中火翻炒均匀

5、待翻均匀之后，倒入料酒、酱油、蚝油、老抽翻炒均匀，直到排骨均匀炒上色

6、倒入事先清洗切块的红萝卜块，继续翻炒

7、最后加入没过一半材料量的清水并调入盐，大火煮沸后，转小火慢炖半小时至几近收汁即可

8、待汤汁熬到几近收汁之际，转大火快速翻炒，至完全收汁即可出锅，装盘。 让胡萝卜的甜充分融合排骨的鲜，颜色诱人讨喜，大人喜欢吃，小孩也喜欢吃

怎样做辣椒炒排骨

用料

排骨 600g，生姜 适量，大蒜 15克，青红椒 适量，大葱白 1根，干辣椒 5克

生炒排骨的做法步骤：

步骤 1

首先准备精排骨（600克）将排骨剁成大小均匀的小块备用

步骤 2

将排骨放入盆中先加入食用碱1勺（约1.5克）再加入少许的清水，然后抓洗3分钟，3分钟之后加入清水将排骨清洗干净，清洗干净之后捞出挤干水分。

步骤 3

腌制：盆中加入食用盐（1克）、胡椒粉1勺（约1克）、生抽酱油（4克）、料酒（3克）、生姜（适量）、蚝油（少许）、五香粉1勺（1.5克）然后将所有调料搅拌均匀。

步骤 4

调料搅拌均匀之后再加入蒜油10克腌制10分钟备用。

步骤 5

辅料：准备大蒜（15克）剁成蒜末、生姜（1小块）切成姜末、准备适量的青红椒切成小粒、准备适量的青红椒切成小粒、大葱白（一根）切碎、准备干辣椒（5克）用剪刀剪成小节、最后准备几根香菜切成小段备用。

步骤 6

锅烧热之后加入宽油，开大火将油温烧至6成热。油温6成热之后转小火，将腌制好的排骨依次下入锅中，排骨下锅之后浸炸3分钟，之后将炸好的排骨捞出。

步骤 7

然后直接在锅中加入干辣椒段爆香，干辣椒爆香之后加入切好的料头爆香，然后再加入老干妈2勺（约5克），将所有料头爆香之后再加入炸好的排骨。

步骤 8

调味：锅中加入鸡精（1克）、加入五香粉（少许）、加入适量的熟芝麻、然后再将排骨翻炒均匀。

步骤 9

翻炒均匀之后再加入少许的葱油翻炒几下最后加入切好的香菜翻炒几下即可出锅装盘。

拍辣椒烧排骨的图片

食材清单

排骨 2根 、 盐 适量 、 大蒜 五个 、 生姜 五片 、 青椒 三个 、 红椒 两个 、 香菜 适量 、 葱 适量 、 耗油 一勺 、 生抽 两勺 、 老抽 一勺 、 白糖 半勺 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/10

准备好青椒，红椒，大蒜，生姜，香菜，把他们都洗干净

步骤2/10

准备葱

步骤3/10

把大蒜拍碎生姜切片，青椒红椒切好，香菜和葱都切好

步骤4/10

把切好的排骨洗干净，把水滤干

步骤5/10

起锅热油，先下姜蒜炒香，再下青椒红椒

步骤6/10

青红椒炒断生以后放入排骨翻炒

步骤7/10

开大火翻炒，翻炒过程中加入盐、生抽、耗油、胡椒粉、糖调味（可以选择在这一步骤的时候再放辣椒）

步骤8/10

放入香菜翻炒均匀

步骤9/10

放入老抽调色，关火再放上香葱翻炒两下就大功告成啦

辣椒炒排骨的做法最简单

食材清单

排骨 250g 、 青椒 3个 、 蒜头 3瓣 、 青椒 3个 、 小米椒 3个 、 豆瓣酱 半匙 、 生姜 1小块 、 葱 1根 、 料酒 2勺 、 淀粉 1勺 、 洋葱 1个 、 花椒 1匙 、 生抽 半勺 、 白糖 1匙 、 盐 1匙 、 葵花籽油 适量

烹饪步骤

步骤1/13

排骨洗干净，斩块，装碗里。

步骤2/13

锅里注入适量清水，加热，排骨倒入锅里，水开后再焯2分钟后，捞出，用清水洗干净，备用。

步骤3/13

生姜洗干净，一半用来切丝；葱洗干净，切碎。将其一起装在碟子里。

步骤4/13

排骨里放入姜丝、葱碎，倒入1勺料酒和1勺淀粉，抓匀腌制20分钟。

步骤5/13

另外一半的生姜，切片；蒜头去皮，拍扁切成蒜米；花椒过水洗干净；小米椒洗干净，切块。将其一起装在碟子里备用。

步骤6/13

洋葱洗干净，切片；青椒洗干净，切块。将其一起装在盘里备用。

步骤7/13

锅里加油加热，排骨倒入锅里，小火煎至两面微呈金黄色，捞出备用。

步骤8/13

锅里留底油，把姜片、蒜米、小米椒和花椒一起倒入锅里，炒出香味。

步骤9/13

加入豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤10/13

排骨倒入锅里，翻炒均匀。

步骤11/13

青椒和洋葱一起倒入锅里，翻炒均匀。

步骤12/13

加入一匙盐、白糖，倒入半勺生抽，1勺料酒，炒匀即可出锅。

最后一步

盛盘。

拍辣椒怎么炒好吃

把牛腩洗干净备用，把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，鸡粉，料酒，蚝油，盐，搅拌均匀腌十分钟左右，把牛腩洗干净备用。

把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，鸡粉，料酒，蚝油，盐，搅拌均匀腌十分钟左右。青椒去籽切成片，生姜去皮切成丝，香葱洗干净切成段。放在一起备用，烧七成热放适量花生油，先下生姜小火煸出香味，再把牛腩倒入转大火翻炒，大火翻炒一分钟左右再铲出来备用，用余油来炒辣椒，炒至八成熟就好，把牛腩洗干净备用。

把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，鸡粉，料酒，蚝油，盐，搅拌均匀腌十分钟左右

青椒去籽切成片，生姜去皮切成丝，香葱洗干净切成段。放在一起备用。

锅烧七成热放适量花生油，先下生姜小火煸出香味，再把牛腩倒入转大火翻炒。大火翻炒一分钟左右再铲出来备用。用余油来炒辣椒，炒至八成熟就好。接着把炒好的牛腩回锅，放上葱段和鸡粉和盐，翻炒均匀即可，

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主食材：排骨500克

辅料：姜1块、蒜1瓣、鸡蛋1个、面粉1勺、料酒1勺

步骤：

1、排骨500克洗净；

2.在清水中浸泡半小时;

3.将鸡蛋打入碗中；

4.放入1勺面粉，搅匀成糊状；

5.姜1块切末;

6.大蒜1瓣切末；

7.将浸泡好的排骨挤去水分；

8.放入姜末;

9.料酒1勺;

10.盐半勺;

11.胡椒粉1克

12.拌匀后腌制半小时；

13.锅内放入适量油，油温烧至7成热;

14.将排骨裹上蛋液后炸至熟透后捞出；

15.锅内放入适量油，油温烧至5成热；

16.放入姜蒜末炒香；

17.放入排骨；

18.调入椒盐5克；

19.五香粉2克；

20.炒匀即可

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排骨 300g 、 姜蒜 少许 、 青椒 5个 、 洋葱 半个 、 豆豉 少许 、 葱白 少许

烹饪步骤制作方法:

1/将新鲜直排改刀成1.5厘米见方的件,备用.

2/将新鲜直排件飞水高温拉油后放家常卤水中用卤制熟透后备用.

3/锅内烧干净色拉油至7成热,下入卤制熟透的直排件炸成外皮有酥脆感时倒出备用.

4/将杭椒稍微拉油后倒出备用.

5/锅内下料头炸蒜片,小葱度,干尖椒,阳江豆豉,姜甲片.花椒5粒炒香,加入直排件,杭椒段,料酒,生抽,盐味适量,红油少许,用锅铲中火下炒至香透!淋少许小麻油起锅即可

拍辣椒怎么做的

剁椒姜片是一道传统的川菜佐料，下面是制作剁椒姜片的一种正宗做法：

材料：

- 辣椒（尽量选用红色辣椒）：适量

- 姜：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 辣椒准备：将红辣椒洗净，去掉辣椒梗和籽，切成小块备用。如果喜欢辣的口味，可以留下部分辣椒籽。

2. 姜片准备：姜去皮，切成薄片备用。

3. 制作剁椒：将切好的辣椒块放入砂锅或食品加工器中，用刀背或凿子对辣椒块进行捣烂，使其变成较细碎的状态。如果使用食品加工器，可先将辣椒浸泡一段时间后进行打碎。

4. 加入盐：在已经捣烂的辣椒中，适量加入盐，搅拌均匀。

5. 炒制姜片：将适量的食用油倒入热锅中，加入姜片，用小火炒至姜片微黄，散发出香味。姜片炒至微黄时，用漏网将炒好的姜片捞出，沥干多余的油份。

6. 混合：将炒好的姜片倒入辣椒碎中，搅拌均匀。

7. 调整口味：根据个人口味，可以适量调整盐的量。

8. 存放：将制作好的剁椒姜片放入干净的玻璃瓶或密封容器中，密封保存。放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

剁椒姜片可以作为配菜或调料，可用于烹饪川菜、凉菜、火锅等菜肴中，增加风味和口感。制作剁椒姜片时可以根据个人口味适当调整辣度和咸度。